“秋收冬藏” 可別藏了脂肪

“春生，夏長，秋收，冬藏”，農(nóng)耕時(shí)代的古人看到，許多莊稼春天播種下去生根發(fā)芽，夏季在陽光雨露的滋養(yǎng)之下迅速生長，到了秋天就有收獲了，冬天天寒地凍，好在有秋天的收獲藏著也就過得去了。

冬季，時(shí)而北風(fēng)呼嘯，時(shí)而大雪紛飛。許多動(dòng)物在冬季到來之前都會(huì)多長些皮毛，自是為了御寒的需要，還要多長些脂肪即所謂“長膘”。一則是脂肪可以有利于防寒保暖，而更重要的是脂肪可以儲(chǔ)存能量。冬季食物稀少，對(duì)許多動(dòng)物來說秋天脂肪儲(chǔ)存的能量可供一冬之需，維持生命所需。

吃東西本來是為了人的新陳代謝和人體活動(dòng)的需要，但是冬季天寒地凍，本來就缺少活動(dòng)的身體到這時(shí)候就更懶得活動(dòng)了，如果再吃了大量的食物后又缺少活動(dòng)，食物轉(zhuǎn)化成的能量就消耗不完。消耗不完的能量若是化為幸福、化為智慧就太好了，可惜不能；若是轉(zhuǎn)化為肌肉，也能增強(qiáng)體力；轉(zhuǎn)化為抗體，也好抵御疾病，可惜都不能。多余的能量“自說自話”轉(zhuǎn)變成了脂肪，因?yàn)橹咀钅苜A存能量。人類幾十萬年來練就了這個(gè)本領(lǐng)，在那些饑寒交迫的年代，人就靠著這個(gè)本領(lǐng)生存下來，不然早就凍餓而亡了。根據(jù)達(dá)爾文“自然選擇”的理論，我們今天的人必定是這種本領(lǐng)很強(qiáng)的古人的后代。

問題是今天豐衣足食之時(shí)，這種本領(lǐng)還在發(fā)揮作用，把大量多余的能量轉(zhuǎn)化為脂肪了。然而饑荒不再，多余脂肪無用武之地。于是無事生非，分泌出許多“生物活性物質(zhì)”來，影響人體的新陳代謝，如分泌的“抵抗素”可導(dǎo)致胰島素抵抗。胰島素是人體促進(jìn)糖原、脂肪、蛋白質(zhì)合成的必備物質(zhì)。若是缺少了胰島素，人體便不能利用糖，于是血糖升高導(dǎo)致糖尿病。臨床研究發(fā)現(xiàn)，許多糖尿病患者體內(nèi)并不缺乏甚至還有更多的胰島素，只不過這些胰島素已經(jīng)“被抵抗”了，“消極怠工”了。胰島素抵抗是如今大量的2型糖尿病，甚至是高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等心腦血管病的病因。而追根溯源，體內(nèi)脂肪堆集所致的肥胖竟是始作俑者。

現(xiàn)已獲知，糖尿病如若失治，則七成之人會(huì)命喪心腦血管病。食不果腹、饑寒交迫的年代，體內(nèi)積點(diǎn)脂肪或許有助于延命，而今體內(nèi)脂肪的堆集，所起之作用實(shí)則相反。換句話說，現(xiàn)今人們其實(shí)不必而且也不能多長脂肪，倒要擔(dān)心吃得太多長起“膘”來。

“秋收冬藏”，醫(yī)家把這個(gè)道理用到人身上，又悟出個(gè)“冬令進(jìn)補(bǔ)”的道理來：冬天天氣寒冷，此時(shí)若“補(bǔ)”則“藏”得住，所以有“冬令進(jìn)補(bǔ)，春來打虎”之說。農(nóng)耕時(shí)代的經(jīng)驗(yàn)未必適用于信息時(shí)代，“冬令進(jìn)補(bǔ)”還得謹(jǐn)慎。又或謂“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，過量的飲食又缺少運(yùn)動(dòng)，于人的健康亦屬不利。所以，無論藥補(bǔ)還是食補(bǔ)，誠如中醫(yī)先生所說，并非人人都能“補(bǔ)得”的。

“秋收冬藏”，可別藏了脂肪惹出許多疾病來。