譚樹義

（海南省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，海南 海口 571100）

不同代謝能水平對高溫季節(jié)蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)影響*

譚樹義

（海南省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，海南 ?？?571100）

為研究不同代謝能水平對高溫季節(jié)蛋雞生產(chǎn)性能的影響，選取遺傳背景一致、體重相近的33周齡產(chǎn)蛋高峰期海蘭灰蛋雞540只，隨機分到3個處理組中，每個處理組設4個重復，每個重復45只，分別飼喂低（試驗I組）、中（試驗II組）和高（試驗III組）水平代謝能的日糧。試驗為期70d。結(jié)果表明：1）試驗III組平均蛋重顯著高于試驗I組和II組（P＜0.05），而采食量和料重比則顯著低于試驗I和II組（P＜0.05）。試驗III組產(chǎn)蛋率也高于試驗I和II組（P＞0.05）；2）3組蛋形指數(shù)和蛋殼厚度均未達到顯著差異的水平（P＞0.05），但試驗III組蛋形指數(shù)和蛋殼厚度較好。綜合認為，高溫季節(jié)產(chǎn)蛋高峰期海蘭灰蛋雞在代謝能為11.72MJ/kg、粗蛋白質(zhì)水平為18.00%時可獲得較優(yōu)的生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)。

代謝能；蛋雞；生產(chǎn)性能

家禽的一切生理過程都需要能量，能量對家禽生產(chǎn)性能以及體組織成分有著重要影響[1]。在家禽飼料成本中能量飼料成本占了很大比例，適宜的代謝能水平有利于追求經(jīng)濟效益最大化，因此，日糧代謝能水平是配制飼料時首要考慮的因素[2]。但在南方熱帶氣候條件下，有關不同代謝能水平對產(chǎn)蛋高峰期海蘭灰蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響較為少見，為此，本試驗以產(chǎn)蛋高峰期海蘭灰蛋雞為對象，研究不同代謝能水平對其生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響，為生產(chǎn)實際提供理論基礎。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與分組 選取遺傳背景一致、體重相近的33周齡產(chǎn)蛋高峰期海蘭灰蛋雞540只，隨機分為3個處理組，每組設4個重復，每個重復45只，分別飼喂3種不同代謝能水平的日糧。

1.2 試驗日糧及組成 根據(jù)雞飼養(yǎng)標準（NY/T33-2004）[3]及生產(chǎn)實際配制低（試驗 I組）、中（試驗II組）和高（試驗III組）三種水平代謝能的試驗日糧，具體見表1。

表1 試驗日糧組成及水平（%）

1.3 飼養(yǎng)管理 供試產(chǎn)蛋高峰期蛋雞采用3層層疊籠飼養(yǎng)，每重復飼養(yǎng)于一組，自由采食和飲水。飼養(yǎng)管理按照蛋雞日常管理進行。

1.4 試驗期 預試期10d，正式期70d。2014年5月17日至2014年7月25日。

1.5 測定指標

1.5.1 生產(chǎn)性能 于試驗期每日準確記錄每重復產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋量和雞只的存籠數(shù)。每周結(jié)料，計算每重復耗料量，根據(jù)飼養(yǎng)試驗記錄平均日產(chǎn)蛋量、平均產(chǎn)蛋率、平均日采食量、料蛋比和平均蛋重。

1.5.2 蛋品質(zhì) 于試驗結(jié)束最后一周，每組隨機抽取雞蛋6枚進行蛋品質(zhì)檢測，包括蛋重、蛋形指數(shù)和蛋殼厚度。蛋形指數(shù)=蛋長/蛋寬。

1.6 數(shù)據(jù)分析 采用Excel軟件對原始數(shù)據(jù)進行整理，用SAS8.02軟件對所有數(shù)據(jù)進行顯著性分析。

2 結(jié)果

2.1 不同代謝能水平日糧對高溫季節(jié)蛋雞生產(chǎn)性能的影響 不同代謝能水平日糧對高溫季節(jié)蛋雞生產(chǎn)性能的影響結(jié)果見表2。從表2可以看出，試驗III組平均蛋重顯著高于試驗I組和II組（P＜0.05），而采食量和料重比則顯著低于試驗I和II組（P＜0.05）。盡管3組產(chǎn)蛋率間未達到顯著差異的水平（P＞0.05），但試驗III組產(chǎn)蛋率較高。

表2 不同代謝能水平日糧對高溫季節(jié)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

2.2 不同代謝能水平日糧對高溫季節(jié)蛋雞蛋品質(zhì)的影響 不同代謝能水平日糧對高溫季節(jié)蛋雞蛋品質(zhì)的影響結(jié)果見表3。由表3可知，無論蛋形指數(shù)還是蛋殼厚度，試驗III組較好，盡管3組間未達到顯著差異的水平（P＜0.05）。

表3 不同代謝能水平日糧對蛋雞蛋品質(zhì)的影響

3 討論

3.1 不同代謝能水平日糧對高溫季節(jié)蛋雞生產(chǎn)性能的影響 一般而言，在高溫季節(jié)下，蛋雞采食量下降，如果能量水平太低，就會導致營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足，進而使生產(chǎn)性能下降。張妮婭等[4]（2011）研究發(fā)現(xiàn)，增加代謝能水平顯著提高了平均蛋重和產(chǎn)蛋率（P＜0.05），而降低了采食量和料蛋比（P＜0.05）。Sohin 等[5]（2003）也證實，提高日糧代謝能水平可降低采食量和料蛋比，盡管此時采食量下降，但由于營養(yǎng)物質(zhì)濃度的增大，使實際攝入的營養(yǎng)物質(zhì)增多，從而降低了料蛋比，提高了飼料轉(zhuǎn)化效率。本研究也發(fā)現(xiàn)，隨著日糧代謝能水平的增加，平均蛋重和產(chǎn)蛋率隨之升高，而料蛋比則隨之下降，與上述研究結(jié)果相同。然而，本試驗結(jié)果卻表明，采食量隨著日糧代謝能水平的增加則呈先升后降的趨勢，與上述報道不太一致，可能與試驗條件、蛋雞品種等不同有關。

3.2 不同代謝能水平日糧對高溫季節(jié)蛋雞蛋品質(zhì)的影響 一般來說，雞蛋的蛋形指數(shù)為1.32~1.39[6]。本研究表明，隨著日糧能量水平的提高，蛋形指數(shù)增加，11.72MJ/kg組蛋形指數(shù)為1.32，在上述范圍內(nèi)。蛋殼厚度是衡量蛋殼質(zhì)量的主要標準，受飼料中鈣、磷、微量元素、維生素等的影響，正常范圍為0.20~0.50mm，細微的變化就會對蛋殼的破損率造成很大的影響[7]。本試驗顯示，不同能量水平組蛋殼厚度都在正常范圍內(nèi)，變化不明顯，可能因為本試驗出代謝能水平不同外，其他營養(yǎng)水平基本一致，提示日糧不同代謝能水平對蛋殼厚度影響不大，與付勝勇等[8]（2013）研究結(jié)果一致。

4 小結(jié)

本試驗條件下，蛋雞產(chǎn)蛋高峰期日糧代謝能為11.72MJ/kg、粗蛋白質(zhì)水平18.00%時，可獲得較好的生產(chǎn)性能。

[1] 咼于明.家禽營養(yǎng)與飼料[M].北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2004.

[2] 張利敏，姚軍虎，董延．產(chǎn)蛋雞粗蛋白質(zhì)與代謝能需要量研究進展與應用[J].飼料 T 業(yè)，2012，33f3)：13-16.

[3] 雞飼養(yǎng)標準（NY/T33-2004）[S].2004.

[4] 張妮婭，劉煥良，夏明亮，等.熱應激下日糧不同代謝能和蛋白水平對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響[J].中國糧油學報，2011，26（7）：76-81，94.

[5] Sahin K,Onderci M,Sahin N,et a1.Dietary vitamin C and folic acid supplementation amelioratesthe detrimental effects of heat stress in Japanese quail[J].Journal of Nutrition,2003,133(6):1882-1886.

[6] 耿愛蓮，石曉琳，王海宏，等.飼糧粗蛋白質(zhì)水平對散養(yǎng)北京油雞產(chǎn)蛋性能及蛋品質(zhì)的影響[J].動物營養(yǎng)學報 2011，23(2)：307-315.

[7] 王修啟，鄭海剛，安汝義．影響蛋殼質(zhì)量的因素及改善措施[J].中國家禽，1999，7（21）：39-41.

[8] 付勝勇,武書庚,張海軍,等.飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)水平對2l~34周齡海蘭灰蛋雞生產(chǎn)性能與蛋品質(zhì)的影響[J].動物營養(yǎng)學報，2013，25(11)：2601-2611.

S831.5

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1673-1085（2016）08-0008-03

2016-07-09

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設專項資金（CARS-42-Z19）、海南省科研院所技術(shù)開發(fā)專項（KYYS-2016-11）、 海 南 省 產(chǎn) 學 研 一 體 化 項 目（cxy20150015）和海南省自然科學基金項目（20163082）。作者簡介：譚樹義（1959-），男，黑龍江伊春人，高級農(nóng)藝師，本科，主要從事玉米育種與牧草科學的研究。電子郵箱：tanshuyi1168@sina.com。