張旭忠

什么是軟水和硬水

張旭忠

從超市中買(mǎi)一些不同品牌的瓶裝飲用水，然后仔細(xì)品嘗，你會(huì)發(fā)現(xiàn)同樣是無(wú)色、澄清的飲用水，喝起來(lái)的口感卻有很大的差別。有的口感柔和，有的清爽可口，有的給人一種厚重的感覺(jué)，有的有點(diǎn)甜。

這是為什么呢？因?yàn)樗熊浰陀菜郑瑢?duì)于飲用水而言，硬度會(huì)影響到水的口感，一般硬度低的水感覺(jué)柔和，硬度高的水感覺(jué)清爽、厚重。軟水是指不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水；硬水是指含有較多可溶性鈣、鎂化合物的水。

通常，自然界中的雨水、雪水屬軟水；山泉水、溪水、江河水、部分井水、部分地下水屬硬水。水的軟、硬取決于可溶性鈣、鎂化合物的含量，世界衛(wèi)生組織（WHO）就以“1L水中的鈣離子和鎂離子的質(zhì)量”為標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)水的硬度進(jìn)行分類(lèi)。

飲用水的總硬度不能過(guò)大，不是經(jīng)常飲硬水的人偶爾飲硬度較大的水，則會(huì)造成腹瀉、腸胃功能紊亂，這也是“水土不服”的原因之一。專(zhuān)家建議飲用硬度在150～450mg/L的水，有利于人體健康。

在日常生活中，水壺用久后內(nèi)壁會(huì)有水垢生成，這也與水的硬度有關(guān)。主要是水中所溶解的碳酸氫鈣和碳酸氫鎂，在煮沸過(guò)程中會(huì)變成難溶于水的碳酸鈣和氫氧化鎂，這樣就形成了水垢。水壺內(nèi)壁附著了水垢會(huì)影響壺壁的導(dǎo)熱率，導(dǎo)致能源浪費(fèi)。另外，工業(yè)用的鍋爐，有的每小時(shí)要燒干幾噸水，若使用硬水的話(huà)，在鍋爐內(nèi)壁沉積出的水垢數(shù)量是十分驚人的。鍋爐里結(jié)了水垢，鍋爐壁和水之間形成一層不均勻隔熱層，這就會(huì)引起爐壁過(guò)熱或受熱不均，導(dǎo)致?tīng)t體變形，甚至爆炸。

用硬水洗衣服時(shí)，不僅浪費(fèi)肥皂、不容易洗干凈，還會(huì)使纖維變脆、易斷。這是因?yàn)橛菜锏拟}離子、鎂離子與肥皂里的主要成分硬脂酸鈉反應(yīng)，生成難溶于水的脂肪酸鈣和脂肪酸鎂。而用軟水洗衣服，不僅可以節(jié)省洗滌劑，還能降低衣物的磨損，使衣物洗后松軟，色澤保持更長(zhǎng)久。

硬水在生產(chǎn)生活中有一定的危害，我們應(yīng)該如何區(qū)分軟水、硬水，如何降低硬水的硬度呢？在實(shí)驗(yàn)室和生活中可以借助肥皂水來(lái)鑒別硬水和軟水，取少量水樣于燒杯中，加入適量肥皂水，攪拌，若泡沫多、浮渣少則為軟水；若泡沫少、浮渣多則為硬水。也可以取一定量水樣于蒸發(fā)皿中，蒸干，若白色固體殘留物多的為硬水，反之為軟水。因硬水含有較多無(wú)機(jī)鹽離子，導(dǎo)電能力較強(qiáng)，還可以用導(dǎo)電實(shí)驗(yàn)來(lái)區(qū)別軟硬水。

軟化硬水的方法有很多。生活中通常利用煮沸的方法來(lái)降低水的硬度，但并不能使所有可溶性鈣、鎂化合物轉(zhuǎn)化為沉淀。因此，要獲得凈化程度較高的水，常用蒸餾的方法。離子交換法、沉淀法、電滲析法等也可以把硬水軟化。此外，許多洗衣粉里也添加了水軟化劑，來(lái)獲得更好的清洗效果。