大蒜價(jià)高，農(nóng)民難分一杯羹
——來自江蘇省“邳州大蒜”主產(chǎn)區(qū)的調(diào)查

◇李道新 薛根元

大蒜價(jià)高，農(nóng)民難分一杯羹
——來自江蘇省“邳州大蒜”主產(chǎn)區(qū)的調(diào)查

◇李道新 薛根元

江蘇省邳州市是全國聞名的大蒜之鄉(xiāng)和最大的優(yōu)質(zhì)白蒜產(chǎn)區(qū)，“邳州大蒜”具有蒜頭大、皮色白、肉質(zhì)脆、辣味適中、蒜瓣少、形狀整齊、耐儲運(yùn)等特點(diǎn)，被譽(yù)為“大蒜中的上品”，邳州市則先后被批準(zhǔn)為全國大蒜標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、江蘇省大蒜出口基地等。目前，全市大蒜種植面積超過3.3萬hm2，大蒜產(chǎn)業(yè)已成為邳州市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。

市場情況：銷售量減少1/3

“目前6.5 cm的干蒜出庫價(jià)在13元/kg左右，較前段時間下跌了5 000元/t”，邳州市寶藍(lán)蒜業(yè)有限公司劉傳國總經(jīng)理介紹。

一家社區(qū)菜籃子店的于姓老板告訴記者，價(jià)格高是好事，但也影響銷量。大蒜不是生活必需品，家庭做菜時只是將其作為調(diào)味品，貴了人家就不買了，不能進(jìn)多了。3—4月期間，店里大蒜銷售價(jià)格同比上漲，銷售量明顯減少，銷售均價(jià)為11.52元/kg，比2015年同期的4.42元上漲7.1元，漲幅達(dá)160.63%，而銷售量僅為215 kg，比上年同期的335 kg減少35.82%。

漲價(jià)原因：減產(chǎn)信息被放大

為何大蒜價(jià)格一路走高？

“受近幾年價(jià)格持續(xù)走低的影響，大蒜種植面積減少，繼而造成全國庫存量減少?！壁菔泻阖S寶食品公司主要做大蒜出口貿(mào)易，常年外貿(mào)出口交易額在7 000萬元以上。總經(jīng)理徐友寶說，“從全國來看，2013年庫存量277萬t，2014年庫存量260萬t，而2015年庫存量僅為215萬t，到2016年3月初只有60萬t左右?！?/p>

筆者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，2016年大蒜減產(chǎn)的普遍預(yù)期是目前大蒜上漲的又一個原因。受超級寒潮影響，河南地區(qū)早熟蒜凍死30%～40%，這一信息在傳播過程中被人為放大，成為當(dāng)前價(jià)格走高的又一推手。

蒜農(nóng)心聲：期待市場平穩(wěn)發(fā)展

邳州市宿羊山鎮(zhèn)賈家村家庭農(nóng)場主王凱2016年種植了5.3hm2農(nóng)作物，包括大蒜1.3hm2、小麥4hm2，他向筆者“曬”出了自己種植大蒜的成本：種植每667 m2大蒜需要蒜種150 kg，按2015年蒜種價(jià)格5元/kg算，成本700元左右，加上化肥800元，薄膜、除草劑、澆水等180元，種植人工費(fèi)240元，收獲人工費(fèi)900多元，每667 m2地成本合計(jì)在2 820元左右。按2015年規(guī)格好一點(diǎn)的凈蒜5元/kg，1 050 kg/667 m2計(jì)算，每667 m2地能賣5 250元，除去成本，可賺2 430元。

“我們都希望高點(diǎn)好，但是更希望平穩(wěn)發(fā)展，對于‘過山車’式行情，我們受夠了”，在談到2016年大蒜市場的預(yù)期價(jià)格時，王凱說，“聽說河南早熟鮮蒜在4.0元/kg左右，預(yù)計(jì)今年鮮蒜（統(tǒng)貨）的開秤價(jià)也能在4.0元/kg左右或略高一點(diǎn)，干蒜心理預(yù)期價(jià)位在6.0～7.0元/kg之間就行。其實(shí)市場上蒜價(jià)再高，我們農(nóng)民也難分得一杯羹?！?/p>

對于大蒜市場行情能平穩(wěn)發(fā)展、健康發(fā)展，劉傳國比較認(rèn)同。他介紹，“過山車”式的價(jià)格行情，不僅會讓蒜農(nóng)恐慌，讓農(nóng)民少賺、甚至虧本，更會讓這些蒜商傾家蕩產(chǎn)、血本無歸。他結(jié)合當(dāng)前行情和多年收購經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為在2016年6月初品質(zhì)好的干蒜收購開秤價(jià)預(yù)計(jì)在9.0元/kg左右。