從混戰(zhàn)到三足鼎立 外賣(mài)O2O誰(shuí)下一個(gè)出局？

可以說(shuō)美團(tuán)、餓了么和百度外賣(mài)演繹了中國(guó)外賣(mài)O2O史的“三國(guó)戰(zhàn)”上半場(chǎng)。那么到了外賣(mài)O2O“三國(guó)戰(zhàn)”的下半場(chǎng)，又將是怎樣的格局？外賣(mài)O2O在過(guò)去幾年的時(shí)間里，一直都是一片混戰(zhàn)，而在這片混戰(zhàn)中也有無(wú)數(shù)的外賣(mài)O2O項(xiàng)目倒在了血泊中。隨著市場(chǎng)飽和，創(chuàng)業(yè)者已經(jīng)不能再靠擴(kuò)大用戶(hù)規(guī)模來(lái)實(shí)現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)了。外賣(mài)O2O正在全面向服務(wù)戰(zhàn)升級(jí)，并將在三個(gè)層面發(fā)起爭(zhēng)奪。

在物流配送方面：美團(tuán)外賣(mài)一開(kāi)始采用了加盟的輕模式，但是加盟的物流配送服務(wù)質(zhì)量始終還是比不上自營(yíng)物流配送，于是美團(tuán)外賣(mài)又不得不向自營(yíng)物流配送的重模式發(fā)起進(jìn)攻。不過(guò)輕重并進(jìn)的模式必須要做好權(quán)衡，否則只是丟了西瓜撿芝麻。餓了么外賣(mài)主要采用的是輕模式物流配送，而百度外賣(mài)則相反。其實(shí)，任何一種單一的物流配送模式都無(wú)法真正解決訂單量巨大的外賣(mài)配送問(wèn)題，自營(yíng)解決了配送服務(wù)質(zhì)量，卻無(wú)法解決成本和大訂單量問(wèn)題；加盟解決了大訂單量和低成本問(wèn)題，卻又有服務(wù)質(zhì)量和安全等方面的擔(dān)憂。未來(lái)美團(tuán)、餓了么和百度外賣(mài)都不會(huì)只用某一個(gè)單一的物流配送模式，誰(shuí)能最先在多物流配送模式中找到平衡，或許會(huì)更有優(yōu)勢(shì)。

在餐飲服務(wù)方面：接下來(lái)要想勝出，顯然已經(jīng)不能再只拼流量了，而是要真正深入到諸如口味研發(fā)、賣(mài)品定價(jià)和精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)等餐飲服務(wù)中來(lái)，以提升整個(gè)行業(yè)的服務(wù)效率和水平。

在個(gè)性化服務(wù)方面：用戶(hù)的外賣(mài)消費(fèi)需求正在悄然變化。一個(gè)是口味多樣化，消費(fèi)者永遠(yuǎn)都在追求餐品的多樣化。另一個(gè)則是個(gè)性化需求，特立獨(dú)行的需求催生了消費(fèi)者諸多個(gè)性化的外賣(mài)需求。

在這場(chǎng)服務(wù)爭(zhēng)奪戰(zhàn)中，未來(lái)的外賣(mài)物流配送一定是多種配送模式合一的；在餐飲服務(wù)中，三大外賣(mài)平臺(tái)都已經(jīng)進(jìn)入了對(duì)餐飲服務(wù)更深、更廣的領(lǐng)域；在個(gè)性化服務(wù)中，大數(shù)據(jù)搜集分析將起至關(guān)重要的作用。三大層面的精準(zhǔn)化爭(zhēng)奪正在決定著外賣(mài)O2O市場(chǎng)的未來(lái)格局走向。