楊秀東　郭永真　周鴻立

摘要：山荊子作為重要的野生果樹資源，其應(yīng)用價值和營養(yǎng)價值受到了廣泛關(guān)注。山荊子果實和葉中主要含有微量元素、多酚類和黃酮類等成分，具有抗氧化、降糖降脂、抗癌和肝保護(hù)作用。本文對山荊子化學(xué)成分及藥理作用的研究進(jìn)展進(jìn)行綜述。

關(guān)鍵詞：山荊子；化學(xué)成分；藥理作用；研究進(jìn)展

基金項目：吉林化工學(xué)院博士科研啟動基金（批準(zhǔn)號：2016007）

中圖分類號： S184 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.23.085

山荊子（Malus baccata （Linn） Borkh），又名山丁子、林荊子、山定子等，為薔薇科（Rosaceae）蘋果屬多年生木本植物，分布于我國東北、華北和西南地區(qū)。山荊子作為珍貴的野生果樹資源，其果實、葉含有豐富的營養(yǎng)成分，果實含有豐富的微量元素、萜類、酯類、烯烴類、多酚類物質(zhì)及黃酮等成分，營養(yǎng)價值高于蘋果，可以用于治療腸疾患和各種感染，在食品工業(yè)中是釀酒和調(diào)制純綠色飲品的原料，用于加工果脯、蜜餞和清涼飲料等[1-3]，現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，山荊子果實具有抗氧化、抗腫瘤等作用。葉的主要成分為多酚類和黃酮類化合物，在很多地區(qū)煮茶用于減肥，其減肥作用可能與抑制脂肪酸合酶相關(guān)[4]，研究表明，山荊子葉醇提物具有抗氧化、降糖降脂以及肝保護(hù)作用[4-5]。隨著我國對野生果樹資源開發(fā)和利用的不斷深入，山荊子的應(yīng)用價值和營養(yǎng)價值也受到了廣泛關(guān)注，本文將對山荊子的化學(xué)成分及藥理作用進(jìn)行綜述。

1成分

目前學(xué)者主要開展了對山荊子果實及葉的化學(xué)成分研究，李偉[6]等采用頂空固相萃取——氣相色譜質(zhì)譜法分別鑒定了山荊子花和葉的三十多種揮發(fā)性成分，主要包括2，6-二叔丁基對甲酚、正十九烷、正二十一烷、法呢烯和羅勒烯等成分等。王璐[7- 8]等運用響應(yīng)面法優(yōu)化了山荊子中總酚酸的提取工藝，并采用UPLC-Q-TOF-MS結(jié)合紫外光譜和紅外光譜等研究了山荊子果實中的多酚及黃酮類成分，總酚酸中的主要化學(xué)成分包括綠原酸、燕草素3，5-二葡萄糖苷、矢車菊-3-葡萄糖苷、綠原酸、原花青素C1、槲皮素-3-半乳糖苷、槲皮素-3-葡萄糖苷、槲皮素-3-木糖苷/阿拉伯糖苷、根皮素-2-木糖葡萄糖苷、槲皮素-3-鼠李糖苷和根皮苷等。有研究對山荊子鮮葉、莖皮、果實中的根皮苷及陰干的果實和葉中的總黃酮含量進(jìn)行了比較，莖皮中根皮苷的含量高于鮮葉和果實，而陰干葉中的總黃酮含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于果實[9]。

2 藥理作用

2.1 抗氧化

山荊子果實和葉的不同提取物都顯示了較強(qiáng)的抗氧化活性，對DPPH、ABTS等自由基具有明顯的清除作用，并具有良好的還原能力和抑制脂質(zhì)過氧化的能力。山荊子葉的乙醇提取物較果實提取物具有更強(qiáng)的體外抗氧化活性[2， 9]。山荊子多酚對60Coγ輻射誘導(dǎo)脾細(xì)胞和外周白細(xì)胞氧化損傷具有保護(hù)作用，能夠提高細(xì)胞內(nèi)超氧化物歧化酶（SOD）和過氧化氫酶（CAT）的活性，降低丙二醛（MDA）含量，抑制細(xì)胞內(nèi)活性氧簇（ROS）的生成，抑制細(xì)胞內(nèi)DNA損傷。體內(nèi)抗輻射研究還表明山荊子多酚能夠促進(jìn)機(jī)體酶促和非酶抗氧化防御系統(tǒng)功能，對輻射誘導(dǎo)的氧化損傷具有保護(hù)作用，其作用機(jī)理為調(diào)控線粒體凋亡途徑的相關(guān)蛋白Bax、BCl-2以及細(xì)胞色素C和Caspase-3的表達(dá)[8]。

2.2 抗癌活性

王璐[2]等研究結(jié)果表明，山荊子果實不同溶劑提取物對宮頸癌HeLa細(xì)胞和肝癌HepG2細(xì)胞均具有明顯的增殖抑制作用。

2.3 降糖降脂作用

丁傳波[4]等以鏈脲佐菌素誘導(dǎo)的糖尿病小鼠為模型，觀察了山荊子總黃酮對糖尿病小鼠的血糖和血脂的影響，結(jié)果表明，山荊子總黃酮能夠降低血糖，顯著降低小鼠血清中的甘油三脂、總膽固醇水平且能夠改善高密度脂蛋白膽固醇水平。

2.4 肝保護(hù)作用

山荊子葉醇提取物對肝保護(hù)作用研究結(jié)果顯示，山荊子葉醇提取物的低、中、高劑量（100、300和500 mg/kg-1）均能夠明顯降低由四氯化碳引起的谷氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶、天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶水平的升高，且中、高劑量的提取物能夠升高肝臟中超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽（GSH）的活性。其肝保護(hù)功能可能與黃酮或多酚類抗氧化活性相關(guān)[5]。

3 結(jié)論

蘋果屬植物山荊子含有豐富的微量元素、多酚及黃酮類等營養(yǎng)成分，藥理作用研究表明，山荊子果實和葉具有抗氧化、抗癌、降血糖、降血脂和肝保護(hù)功能等作用，提示其具有很高的保健和營養(yǎng)價值。目前，我國學(xué)者對山荊子的研究還處于初步研究階段，其活性物質(zhì)基礎(chǔ)、構(gòu)效關(guān)系、作用機(jī)制以及體內(nèi)外的代謝分布等研究尚需進(jìn)一步開展。因此，對山荊子進(jìn)行廣泛深入的研究，為其開發(fā)為藥食同源的相關(guān)產(chǎn)品具有重要意義。

參考文獻(xiàn)

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作者簡介：楊秀東，博士，吉林化工學(xué)院化學(xué)與制藥工程學(xué)院，講師，研究方向：天然產(chǎn)物及其生物活性研究。