張晶

六堡詩(shī)茶

張晶

六堡詩(shī)茶，就是六堡茶。六堡詩(shī)茶，是我給她起的新名字，其中記載著我與她的一段獨(dú)特遇見。

六堡茶，沒有碧螺春“香煞人”的高貴出生，沒有大紅袍的一鳴驚人，也沒有鐵觀音的托夢(mèng)奇緣，更沒有金駿眉一夜竄紅的土豪氣魄。但是，六堡茶有夢(mèng)一般的傳奇和詩(shī)樣的神韻。

史載，鄭和七次下西洋，開通了中國(guó)與東南亞各國(guó)的貿(mào)易和文化交流渠道，開通了南洋商道，中國(guó)的絲綢陶瓷和茶葉從此走進(jìn)東南亞各國(guó)，這就是著名的海上絲綢之路。后來，廣東、福建等沿海地區(qū)開始有移民至這些國(guó)家，同時(shí)帶去中國(guó)文化和飲茶習(xí)慣，于是，六堡茶成為著名的“僑銷茶”。

19世紀(jì)，通過海上絲綢之路，六堡茶源源不斷地運(yùn)往東南亞各國(guó)。更為傳奇的是，早期到馬來西亞淘金挖礦選礦的華工，一年四季，春夏秋冬，酷暑寒冷，風(fēng)吹雨淋，身體整天浸泡在水里作業(yè)，勞累一天之后，必須喝上一大碗濃濃的六堡茶才能解乏。否則，就會(huì)腰酸背痛，困乏難熬。因此，礦主招聘礦工時(shí)會(huì)特別標(biāo)明每天有六堡茶供應(yīng)，反之，則招不到礦工?？梢?，在馬來西亞一帶，六堡茶開始是當(dāng)作輔助藥物用的。六堡茶屬于溫性茶，除了具有其他茶類所共有的保健作用外，更具有消暑祛濕、健胃養(yǎng)神的養(yǎng)生功效，十分適合馬來西亞氣候下長(zhǎng)期浸泡在水中作業(yè)的群體。如此神奇的故事，對(duì)于寧可月無肉、不可日無茶的我來說，實(shí)在是美妙至極。

與六堡茶的一段結(jié)緣，始于好友——廣西造詣深厚的文化學(xué)者童團(tuán)結(jié)。他即將出版關(guān)于六堡茶的專著《尋味六堡》。在他的引領(lǐng)下，我結(jié)識(shí)了集玩賞、收藏、經(jīng)營(yíng)于一身的六堡茶達(dá)人——性格溫和，說話不急不緩的黃

標(biāo)先生。在黃標(biāo)先生的茶館兼茶庫(kù)里，我一面品嘗他珍藏久遠(yuǎn)的六堡茶，一面恭聽他和童團(tuán)結(jié)關(guān)于六堡茶的起源與功效、文化和傳承的講述，如癡如醉之余，更是親身感受到一番六堡茶詩(shī)一般的浪漫情愫。

那天造訪黃先生，是在童團(tuán)結(jié)和南寧市青秀區(qū)作協(xié)副主席覃秋林女士的陪同下前往的。踏入黃先生家門的一剎那，我便被深深震撼：只見客廳里，除了一個(gè)可供五、六好友品茗暢敘的茶臺(tái)外，四周的貼墻墻壁上，從落地至頂部，密密匝匝錯(cuò)落有致地?cái)[滿了六堡茶，各式各樣、包裝迥異、產(chǎn)地不同、年代懸殊。被熏黑的竹篾、竹籃、竹筒、葫蘆、陶瓷……很多都是從鄉(xiāng)下各家各戶時(shí)代不等的藏品中收藏起來的，也有的是從譬如“梧州中茶”等生產(chǎn)企業(yè)直接代銷的。最吸引我的要數(shù)那些被熏黑的、裝在竹篾、竹籃、竹筒、葫蘆里的茶團(tuán)，明顯的是多年存放于灶臺(tái)旁邊煙熏火燎而制成的。嶺南地區(qū)氣候特殊，濕氣重，不利于茶葉風(fēng)干保存，所以家境不大殷實(shí)、屋小狹窄的農(nóng)戶人家，一般都會(huì)將家里珍藏的茶葉保存于灶臺(tái)邊。這些鄉(xiāng)下土茶包裝嚴(yán)實(shí)，原汁原味地傳承了最原始、也是最古老的制茶手藝。這些茶，無論是結(jié)實(shí)的磚茶，抑或松散的茶葉，都無一例外地沾染了一種特殊的味道，那就是各家各戶的世俗煙火與對(duì)生活的感恩和期盼。萬千思緒之余，定得神來這才發(fā)現(xiàn)，何止是客廳，大大小小的房間里，所有的墻壁上，均有序地?cái)[放了各式各樣的六堡茶?？吹轿覀兊捏@嘆與好奇，黃先生娓娓道來：他老家還有一個(gè)比這更大的茶庫(kù)，收藏了四千余種六堡茶呢……興奮和自豪之情，流露在他溫暖而平和的臉額上、笑容里。那一刻，我突然間感覺到，起初他介紹的六堡茶的品性——溫性，莫不已深深鑲嵌到他的骨髓深處，并自然而然流露在他一笑一顰、一言一行里？！這也是茶仙（據(jù)說有茶仙）對(duì)他幾十年來鐘愛至深、收藏研究六堡茶的回報(bào)吧！君子之交，淡如茶，清如水，如今的黃先生，下班之余，守著偌大的六堡茶珍藏館，和一群品茶、識(shí)茶、喜茶乃至癡迷于六堡茶的好友切磋茶藝、感恩生活、敘談人生，實(shí)乃人生一件快樂之事。

我多少有些執(zhí)拗地認(rèn)為，一個(gè)品茶、識(shí)茶、喜茶乃至癡迷于茶的人，其個(gè)人的品行涵養(yǎng)是不會(huì)差到哪里去的，這樣的人，無需廣告，他的財(cái)路自然寬廣，真誠(chéng)的朋友也會(huì)自然聚攏在身邊。所以，黃先生的茶葉并沒有在市面上擺攤銷售，而是朋友間口口相傳。言談之間，黃先生的朋友，已三三兩兩、陸陸續(xù)續(xù)推門而入了，黃先生三個(gè)未成年的孩子，自由地嬉戲打鬧，我們從中不難感受到他那滿滿的幸福感。

說到六堡茶，若從表象上去看，它和普洱茶幾乎沒多少區(qū)別，都是黑茶“種屬”，有著黑乎乎的“膚色”，都是壓制成型、凸凹有致的“體型”，且都具備越陳越優(yōu)的“品性”，以及滾水浸泡的“德性”……為此，我也道出了心中的疑惑：六堡茶和普洱茶究竟有何區(qū)別呢？其實(shí)，我隱含的問題是，六堡茶是普洱茶的翻版和復(fù)制嗎？黃先生給出的答案，讓我瞠目結(jié)舌：“六堡茶是普洱茶的祖宗”。黃先生說，更為奇特的是，六堡茶有普洱茶所沒有具備的、也是無法媲美的“金花”。第一次目睹六堡茶茶磚的人們，一般誤以為茶葉中的“金花”是茶葉霉腐變質(zhì)的征兆，事實(shí)上，“金花”是六堡茶自然狀態(tài)下的茶葉發(fā)酵，從而生成的一種有益人體健康的菌類，有著拗口的學(xué)名“冠突散囊菌”。“冠突散囊菌”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，是六堡茶的珍品。為了更具體地解釋“金花”，黃先生特地拿出了放大鏡。果然，放大鏡下，“金花”綻放出微微的金黃，甚至有些許的微光。黃先生和童先生笑著告訴我說，“金花”，其實(shí)是上乘六堡茶的標(biāo)志。

“紅、濃、陳、醇，并帶有檳榔香?！彼麄z很專業(yè)地解讀六堡茶的特質(zhì)。

童先生和黃先生是多年的茶友，他們?cè)诮o我介紹六堡茶時(shí)，言語(yǔ)之間穿插講述的傳奇故事，讓我這個(gè)茶迷如墜入詩(shī)般的夢(mèng)幻世界。

故事就隱藏在黃先生的故鄉(xiāng)梧州市六堡鎮(zhèn)。那里至今還流傳著給自家閨女做“陪嫁茶”的習(xí)俗。即在女兒出生那年，父母必定給女兒制作一款上好的六堡茶，直到女兒長(zhǎng)大成人，要嫁人了，作陪嫁品。這是女兒變成媳婦時(shí)，專門獻(xiàn)給婆家的珍貴禮物。想想看，陪嫁六堡茶，在新嫁娘的轎子之后，一行人挑著茶擔(dān)，抑或由馬幫馱運(yùn)著茶簍，雖沒有江浙一帶新娘十里紅妝的奢華，但其喜慶的意境就像一幅山水畫，喜慶、幸福與溫馨氣氛氤氳鋪灑一路，攜帶著娘家父母給予寶貝女兒的殷切希望和祝福，也攜帶著新娘子對(duì)未來新家庭新生活的向往，隨著紅紅的花轎搖蕩。轎子里披著紅蓋頭的新娘，在忐忑不安中，羞澀地與伴隨成長(zhǎng)的陪嫁茶一同，搖曳生姿地浮想起多少美好的期盼呀！“陪嫁茶”的茶風(fēng)、茶

韻、茶品的呈現(xiàn)與展開，斷然拒絕了迎合十里紅妝庸俗虛偽的市儈味和土豪間的虛榮斗富攀比，恰恰契合了我國(guó)傳統(tǒng)文化的中庸與內(nèi)斂的民族民俗品質(zhì)。由此看來，陪嫁茶”倒是和紹興一帶釀制“女兒紅”酒的傳統(tǒng)異曲同工了。這存放了十八年、二十年的六堡茶，更寄托著父母的期待與祝愿、祈福與夢(mèng)想，又有著女兒成長(zhǎng)的快樂與理想，以及出嫁的惦記與惆悵，還有著夫家的夢(mèng)幻與期待、喜悅與磨礪。一簍（片）承載了難以描述的美麗的情愫和羞于表達(dá)的心靈慰藉。

品六堡茶幾個(gè)小時(shí)，竟然有穿越般的神奇與夢(mèng)幻，非親身經(jīng)歷，斷然難以置信。

事情其實(shí)是這樣的——

八月的南疆烈日酷暑，臺(tái)風(fēng)來臨，悶熱難熬，我和我的同事們從貴州省乘坐快速列車飛馳電掣到達(dá)南寧市時(shí)，已經(jīng)是夜幕闌珊、華燈初上。

晚飯入住酒店后，十一點(diǎn)入睡。這是我的生活節(jié)律。突然，凌晨一點(diǎn)半，我被嚴(yán)重的腹脹攪醒，越來越脹，用雙手反復(fù)按摩直到手背酸麻，也不見一丁點(diǎn)效果。當(dāng)時(shí)，真恨不得能找把刀子把肚子劃開。我直觀的判斷是水土不服。這種感覺，1999年在淮北扶貧時(shí)曾經(jīng)遇到過。嚴(yán)重的腹瀉，夜里幾次上衛(wèi)生間，也絲毫沒有好轉(zhuǎn)。次日一早，我們一行被接到考察單位食堂吃早餐。面對(duì)一桌子美食，我沒有一點(diǎn)胃口，只是象征性地吃了一小碗稀飯。由于天熱，加之體虛，在早餐后的考察中，我雙腿酸軟，全身直冒虛汗，來到附近的醫(yī)務(wù)所開了藿香正氣水和土霉素服下，依然不見好轉(zhuǎn)。交流會(huì)約半小時(shí)，我意識(shí)到嘔吐感已經(jīng)無法阻止，便趕緊走出會(huì)議室，誰知?jiǎng)傄怀鲩T，積聚腹中的污穢便狂射而出。這可是我人生第一次有記憶的嘔吐。吐過后，腹胃的感覺頓覺舒服了一些。

兩小碗稀飯算是午餐，腹脹感覺有所減輕，而胃口卻沒有絲毫改善。下午又是幾次腹瀉，還隱隱約約伴隨頭痛和發(fā)熱，原定下午的活動(dòng)注定不能參加了，我決定安靜休息一下，不想童團(tuán)結(jié)和覃秋林聽說我生病了，專門趕到賓館看望。童先生是業(yè)內(nèi)的朋友，記得多年前于一次全國(guó)性研討會(huì)上見過一面的，如今他已是有相當(dāng)影響力的文化學(xué)者。他以每年出版一部專著的速度進(jìn)軍文化研究收藏領(lǐng)域，尤其在坭興陶、六堡茶收藏方面，在國(guó)內(nèi)成為翹楚。他說，他的人生可以用“苦難人生”來概括。而覃女士只是電話、微信里的朋友，她作為業(yè)余愛好寫作者，如今已成長(zhǎng)為南寧市青秀區(qū)作協(xié)的副主席，滿滿的正能量。聆聽他們的故事，我得到了精神的升華。然而，我身體的虛脫沒有任何好轉(zhuǎn)。其間，童先生幾次勸我去喝茶，說六堡茶可以暖胃，對(duì)于腸胃疾病有輔助治療效果。面對(duì)盛情，我感到自己多次推脫，已經(jīng)失禮，于是在童先生的精心安排下，我們一行4人（童先生的11歲兒子）來到了南寧市茶花園路的“人和堂六堡茶珍藏館”。珍藏館的主人正是70后的黃標(biāo)先生。

我和黃先生一見如故。一陣寒暄之后，黃先生先給我們演示六堡茶的泡茶過程。識(shí)茶、鑒茶、品茶的曼妙之旅開始了，首先喝的是他陳藏了兩年的六堡茶，細(xì)細(xì)品之，有微甜而略澀的感覺；接著是五年的陳茶，就有了些許的香氣，湯色也紅艷明亮了許多。最后，黃先生拿出了產(chǎn)于上個(gè)世紀(jì)90年代的六堡茶，只見他用熱水在坭興陶壺里清洗兩遍之后，又倒入開水浸泡了幾分鐘的光景，一壺上好而湯色如琥珀色的六堡茶就“練”成了。時(shí)間，在我們不斷發(fā)出的驚嘆聲中悄然流淌，很快流逝。時(shí)節(jié)已臨近處暑，南寧的溫度依然呈高溫的模式，而我們一直在品嘗著熱茶，身上不斷地滲透著熱氣。童先生介紹說，喝六堡茶不能開空調(diào)，只能用電風(fēng)扇，最好就用芭蕉扇，這樣，身體微微的汗就會(huì)自然散發(fā)，帶走身上的濕氣，有益于健康。其間，黃先生的三個(gè)小孩子來來往往，尤其是最小的才兩歲的小男孩，順手端起茶杯大人模樣的喝起來。我提醒黃先生，小孩子還沒有發(fā)育好，腸胃功能脆弱，不宜喝茶。黃先生笑道，我們小時(shí)候，都跟著大人一起喝茶。六堡茶養(yǎng)胃，大人、小孩子都能喝，而且助眠。

不知不覺三個(gè)小時(shí)過去了，我身上酸軟無力的癥狀也在不知不覺間消失殆盡，有卸下千斤重負(fù)之感。簡(jiǎn)直太神奇了！覃秋林也驚訝地感嘆起這份神奇功效。黃先生和童先生并不足為奇，笑著證實(shí)了這一切?；貋砗?，我在互聯(lián)網(wǎng)上檢索，果然看到這樣的記載：在所有的茶葉中，唯有六堡茶可以入藥。

談笑間，時(shí)針指向了晚上十一點(diǎn)半，已經(jīng)過了我平時(shí)休息的時(shí)間。雖然談興正濃，但考慮到黃先生的三個(gè)孩子次日要上學(xué)，我只好告辭了。

行走在夜幕掩映的南寧大街上，一夜一天的腹脹病痛煙消云散，一身輕松。那種幸福感油然而生。我下意

識(shí)地聯(lián)想到了大紅袍：明朝年間，一個(gè)趕考舉人路過武夷山，突然發(fā)病，腹痛難忍，當(dāng)時(shí)，有位來自天心巖天心寺的僧人取出采自寺旁巖石上生長(zhǎng)的茶，泡給他喝，趕考人病痛即止，不藥而愈。舉人后來考取了狀元，為了答謝和尚，專程前來拜謝，并將身穿的狀元袍披在那株茶樹上，該茶因而得名“大紅袍”。

傳說畢竟是傳說，而六堡茶的神奇效用已成為真實(shí)。我無法像狀元那樣給茶樹披上紅袍或別的什么，可唯一能做的是用笨拙的紙筆記錄下這段美麗的奇緣，再就是斗膽給六堡茶起一個(gè)名字——六堡詩(shī)茶。這是我最真誠(chéng)的心愿！

從南寧回到南京后，我從網(wǎng)上查到一些資料，還添加了“廣西六堡茶”的官微：唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》里寫到：嶺南多瘴氣，人們習(xí)慣煮飲百草辟瘴去濕。因產(chǎn)于嶺南地區(qū)，廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)而得名的六堡茶，屬于六堡茶，興于唐宋，盛于明清，有詳實(shí)資料記載，已有1500多年的歷史。清康熙三十六年（1697），《蒼梧縣志》記載：“茶產(chǎn)多賢鄉(xiāng)六堡，味醇隔宿而不變，茶色香味俱佳”。據(jù)《廣西通志稿》記載“六堡茶在蒼梧，茶葉出產(chǎn)之盛，以多賢鄉(xiāng)之六堡及無堡為最，六堡尤為著名，暢銷于穗、佛、港、澳等埠”。在清朝嘉慶年間（1796——1820），六堡茶以其特殊的檳榔香味聲名鵲起，被列為當(dāng)時(shí)全國(guó)24個(gè)名茶之一，被譽(yù)為茶中的“黑寶石”。

六堡茶已經(jīng)成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，六堡茶的制作技藝，入選了國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

邂逅六堡茶，一段詩(shī)般的美麗！六堡詩(shī)茶，我從此愛上了您！

責(zé)任編輯◎青鳥