張星顯 劉 懿

（陜西省漢中市茶產(chǎn)業(yè)辦公室，723000）

依托漢中資源優(yōu)勢(shì) 加快茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

張星顯 劉 懿

（陜西省漢中市茶產(chǎn)業(yè)辦公室，723000）

一、漢中茶產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)條件

1.生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，茶葉品質(zhì)優(yōu)異

漢中北屏秦嶺，南依巴山，是國(guó)家實(shí)施南水北調(diào)中線工程的重要水源保護(hù)地，屬亞熱帶濕潤(rùn)性氣候。漢中茶區(qū)土性偏酸，pH值5～6，土層深厚，土壤腐殖質(zhì)含量高，三相比適中；自然肥力好，且富含對(duì)人體有益的鋅、硒等微量元素，這些有機(jī)鋅硒便于人體吸收。漢中是大西北“降水中心”，年降水量1000毫米左右，局部地區(qū)最高年降水量達(dá)2650毫米；冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，氣候溫和，被公認(rèn)是地球上同緯度地帶中最適合人類生活和最適合茶樹生長(zhǎng)的地方。

“緯度高、海拔高、云霧多、富含鋅硒、遠(yuǎn)離污染”的自然地理優(yōu)勢(shì)和生長(zhǎng)環(huán)境，加上先進(jìn)的制作技術(shù)和設(shè)備，使?jié)h中茶具有“香高、味濃、耐泡、形美、保健”五大特點(diǎn)。

2.茶業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁

漢中茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過十多年的大發(fā)展和品牌打造，基地規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品知名度不斷提升，綜合實(shí)力不斷增強(qiáng)。茶園面積從2001年的29.93萬畝增長(zhǎng)到2016年的113.2萬畝，增長(zhǎng)了3.8倍；茶葉產(chǎn)量從2001年的0.38萬噸增長(zhǎng)到2016年的5.12萬噸，增長(zhǎng)了13.5倍。一產(chǎn)產(chǎn)值從2001年的5700萬元增長(zhǎng)到2016年的67.6億元，增長(zhǎng)了117.5倍。與周邊的安康、商洛、廣元、巴中、達(dá)州、隴南市相比，漢中茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各項(xiàng)指標(biāo)均遙遙領(lǐng)先。

3.文化底蘊(yùn)深厚

漢中是國(guó)家歷史文化名城，是漢高祖劉邦成就400年大漢江山的發(fā)祥地，是世界第一位外交家和絲綢之路開拓者張騫的故里，是中國(guó)四大發(fā)明之一的造紙術(shù)發(fā)明者蔡倫的封地，以兩漢三國(guó)為特色的歷史文化文物馳名中外，褒斜棧道及石門摩崖石刻堪稱國(guó)之瑰寶。漢水、漢朝、漢民族、漢人、漢語、漢文化等稱謂與漢中一脈相承至今。豐厚的歷史文化底蘊(yùn)成為漢中茶葉生產(chǎn)、流通、科技、文化形成和發(fā)展的不竭源泉和動(dòng)力。

4.政策保障有力

2012年，省政府理順了茶產(chǎn)業(yè)的管理職能，制定了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，出臺(tái)了關(guān)于發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的意見，省財(cái)政每年安排5000萬元茶產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)資金，省農(nóng)業(yè)廳整合項(xiàng)目5000萬元，共計(jì)1個(gè)億用于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。胡和平省長(zhǎng)在2016年全省農(nóng)村工作會(huì)議上明確指出“要把茶產(chǎn)業(yè)培育成為繼陜西蘋果產(chǎn)業(yè)之后又一特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)”。漢中市委、市政府把茶產(chǎn)業(yè)作為十大綠色產(chǎn)業(yè)之一和農(nóng)業(yè)倍增工程的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2016年12月，漢中時(shí)任市長(zhǎng)王建軍明確指出“要認(rèn)真研究、強(qiáng)化措施，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，要適時(shí)召開推進(jìn)會(huì)。新聞單位、宣傳機(jī)構(gòu)要及時(shí)宣傳我市茶產(chǎn)業(yè)近年發(fā)展取得的成果”。

5.區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯

漢中處于關(guān)天、成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)的輻射帶。隨著西漢高速、十天高速的建成通車，漢中機(jī)場(chǎng)通航，寶巴高速、西成高鐵將陸續(xù)建成，以及寶雞到南充高鐵、漢巴渝高鐵等國(guó)家重大交通項(xiàng)目的實(shí)施和國(guó)家關(guān)于實(shí)施“西三角”經(jīng)濟(jì)圈戰(zhàn)略規(guī)劃，漢中將成為聯(lián)通大西北與大西南的交通樞紐和南茶北運(yùn)的重要集散地。漢中茶葉在國(guó)內(nèi)有著很好的聲譽(yù)，深受廣大消費(fèi)者喜愛，具有良好的市場(chǎng)空間。

6.科技服務(wù)配套

漢中市茶葉技術(shù)推廣體系比較完備，市、縣共有茶葉技術(shù)推廣、研究機(jī)構(gòu)十多個(gè)，從事茶葉專業(yè)的科技人員300余人。分布在育種栽培、土壤肥料、生物植保、生產(chǎn)加工、質(zhì)量監(jiān)測(cè)、技術(shù)推廣等方面，這些人才長(zhǎng)期從事茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)一線工作，具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。近幾年來，通過省市相關(guān)培訓(xùn)和漢中市茶葉職業(yè)技術(shù)學(xué)校培養(yǎng)了2000多名茶藝師、評(píng)茶員、茶葉加工等技能型人才。

漢中市茶業(yè)協(xié)會(huì)組建了漢中市茶葉職業(yè)技術(shù)學(xué)校，陜西理工學(xué)院成立了秦巴紅茶研究所，漢中職業(yè)技術(shù)學(xué)院開設(shè)了茶葉專業(yè)，西鄉(xiāng)縣成立了茶葉中專學(xué)校。還與全國(guó)多家高等院校和科研單位開展長(zhǎng)期技術(shù)合作，及時(shí)了解國(guó)內(nèi)外茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信息和動(dòng)態(tài)。西北農(nóng)林科技大學(xué)在漢中建立了茶葉研究機(jī)構(gòu)，其產(chǎn)、學(xué)、研與當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)踐緊密結(jié)合，將極大地促進(jìn)漢中茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

二、漢中茶產(chǎn)業(yè)概況

1.基地規(guī)模不斷擴(kuò)大，茶葉生產(chǎn)穩(wěn)步提升

漢中茶區(qū)涉及8個(gè)產(chǎn)茶縣，112個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，894個(gè)行政村。截至2016年底，全市茶園總面積達(dá)到113.2萬畝，投產(chǎn)園73萬畝，茶葉總產(chǎn)量5.12萬噸，一產(chǎn)產(chǎn)值67.6億元，綜合產(chǎn)值超過280億元。目前，全市茶園面積在30萬畝以上的縣1個(gè)，20萬畝左右的縣3個(gè)，10萬畝左右的縣2個(gè)。面積在1萬畝以上的鎮(zhèn)41個(gè)，其中2萬畝以上的鎮(zhèn)17個(gè)。

2.龍頭企業(yè)不斷壯大，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化

全市現(xiàn)有茶葉產(chǎn)銷企業(yè)1832家，其中加工企業(yè)918家，經(jīng)營(yíng)企業(yè)761家，茶葉專業(yè)合作社153家。市級(jí)以上重點(diǎn)龍頭企業(yè)49家，其中省級(jí)龍頭企業(yè)11家。全市已有清潔化生產(chǎn)企業(yè)50多家，生產(chǎn)線100余條。目前，漢中茶葉基本形成了以綠茶為主導(dǎo)，紅茶、黑毛茶以及茶葉深加工產(chǎn)品齊頭并進(jìn)的格局，茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)朝著優(yōu)質(zhì)、特色、多元的方向發(fā)展。

3.銷售市場(chǎng)得到拓展，品牌知名度不斷提高

以西北市場(chǎng)為重點(diǎn)，北京、天津、濟(jì)南、上海、廣州、深圳、沈陽等大中城市為輻射點(diǎn)，采取開設(shè)直銷窗口和代銷店的形式全力拓展銷售市場(chǎng)，目前在市外開店368家。2007年，漢中仙毫獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2013年，漢中仙毫獲得巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)綠茶類唯一金獎(jiǎng)。2016年，在“絲綢之路品牌萬里行”活動(dòng)中，漢中仙毫作為國(guó)禮茶，歷時(shí)2個(gè)月行程15000公里，經(jīng)吉爾吉斯斯坦、烏茲別克斯坦、哈薩克斯坦、伊朗、印度等8個(gè)國(guó)家，贈(zèng)送給8個(gè)國(guó)家相關(guān)政要，受到各方高度關(guān)注。2016年“漢中仙毫”品牌價(jià)值達(dá)18.99億元，位居中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌前20強(qiáng)?！皾h中仙毫”被評(píng)為陜西省著名商標(biāo)，目前正在著手“漢中仙毫”中國(guó)馳名商標(biāo)的申報(bào)工作。

4.茶葉增收效果顯著，一二三產(chǎn)融合發(fā)展

2016年，全市茶農(nóng)僅種茶一項(xiàng)，人均收入9398元，戶均收入3.8萬余元。投產(chǎn)茶園畝均收入9253元。全市從事茶葉種植、加工、貯藏、流通的人員達(dá)90多萬人，茶產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)的一條重要途徑。近幾年來，茶業(yè)與旅游業(yè)緊密結(jié)合，協(xié)調(diào)發(fā)展，與之相關(guān)的茶園觀光、度假休閑、茶文化展示、茶葉采制及茶旅游、茶文化等迅速發(fā)展。

三、存在的問題

1.茶園整體質(zhì)量不高，企業(yè)小散弱

盡管目前全市茶園總面積達(dá)到113萬畝，但投產(chǎn)園只有73萬畝，尤其是上世紀(jì)發(fā)展的茶園大多建在中高山區(qū)，立地條件差，抵御自然災(zāi)害能力弱，還有30%的低產(chǎn)茶園需要改造。全市雖有茶葉產(chǎn)銷企業(yè)1872家，但銷售額在1000萬元以上的企業(yè)只有66家，茶葉企業(yè)整體實(shí)力不強(qiáng)，仍然處于小、散、弱狀態(tài)。

2.市場(chǎng)拓展和資源開發(fā)不夠

目前，漢中市茶葉本省內(nèi)銷占茶葉總產(chǎn)的70%左右，雖然有部分茶葉遠(yuǎn)銷西北、華北等大中城市，但市場(chǎng)份額不大。做茶葉出口貿(mào)易的僅2家，才剛剛起步。全市茶葉加工企業(yè)基本上是初級(jí)加工，精制加工企業(yè)所占比例不到5%，深加工企業(yè)目前僅2家，茶葉資源的開發(fā)利用度不高，產(chǎn)業(yè)鏈不長(zhǎng)，附加值較低。

3.品牌整合有待強(qiáng)化

在紅茶品牌打造上，市上統(tǒng)一整合為“漢中紅”公用品牌，但仍有很多生產(chǎn)紅茶的企業(yè)各自為陣。包裝不規(guī)范，質(zhì)級(jí)不分普遍存在。外地茶冒充“漢中仙毫”進(jìn)入漢中銷售時(shí)有發(fā)生，需進(jìn)一步強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管。

4.技術(shù)支撐亟待加強(qiáng)

目前，全市茶葉專業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重缺乏，青黃不接，大多數(shù)產(chǎn)茶縣及鄉(xiāng)鎮(zhèn)缺乏茶葉專業(yè)技術(shù)人員，各產(chǎn)茶縣專業(yè)技術(shù)力量亟待加強(qiáng)。

四、加快漢中茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

1.發(fā)展思路

按照茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，到“十三五”末，全市茶園面積發(fā)展到150萬畝，總產(chǎn)量達(dá)6萬噸，綜合產(chǎn)值超過500億元。圍繞這些目標(biāo)，總體思路是：以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線，按照“做精綠茶，做亮紅茶，適度發(fā)展茯茶”的原則，進(jìn)一步把基地規(guī)模做大，把茶葉產(chǎn)品做精，把龍頭企業(yè)做強(qiáng)，把公用品牌做亮，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與優(yōu)化升級(jí)。

2.主要措施

（1）立足生態(tài)優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)張基地規(guī)模。全市計(jì)劃今后每年新建無性系良種茶園5萬～7萬畝，培育豐產(chǎn)園10萬畝左右。完善水電路等配套設(shè)施，使茶園建設(shè)實(shí)現(xiàn)良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化。

（2）推廣全程機(jī)械化，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效。推廣茶園管理全程機(jī)械化，重點(diǎn)推廣茶園深耕、施肥、除草、修剪、噴灌等設(shè)備，有條件的茶園逐步推廣茶葉采摘機(jī)械化。使茶葉加工由半機(jī)械化向清潔連續(xù)化加工轉(zhuǎn)變，降低成本，提高質(zhì)量。

（3）壯大龍頭企業(yè)，提升帶動(dòng)能力。每個(gè)產(chǎn)茶大鎮(zhèn)都要有2～3個(gè)骨干龍頭示范企業(yè)帶動(dòng)，真正走“企業(yè)+農(nóng)戶+市場(chǎng)”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路子，帶動(dòng)農(nóng)戶種茶。同時(shí)，要積極發(fā)展清潔化加工廠。每個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)茶鎮(zhèn)要有1～2個(gè)清潔化茶葉加工廠，解決農(nóng)戶鮮葉銷售問題。支持茶葉企業(yè)通過兼并收購(gòu)、聯(lián)合重組及合資合作等方式整合中小茶葉企業(yè)，增強(qiáng)龍頭企業(yè)的市場(chǎng)引領(lǐng)帶動(dòng)能力，提高茶葉產(chǎn)業(yè)化水平。

（4）打造強(qiáng)勢(shì)品牌，提高茶葉知名度。公用品牌“漢中仙毫”知名度不斷提高，但距真正的強(qiáng)勢(shì)品牌要求還有一定差距。要進(jìn)一步增強(qiáng)品牌意識(shí)，抓好茶葉品牌整合，強(qiáng)化漢中仙毫、漢中紅公用品牌的宣傳推介。積極參加國(guó)內(nèi)外具有較高知名度和影響力的茶博會(huì)、推介會(huì)，提升品牌影響力。力爭(zhēng)把“漢中仙毫、漢中紅”打造成國(guó)內(nèi)馳名、國(guó)際知名的品牌。

（5）強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管，保障消費(fèi)安全。從源頭抓起，加強(qiáng)茶園水肥及日常管理，嚴(yán)把農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量關(guān)，全程監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)從“茶園到茶杯”的質(zhì)量安全可溯源制度。加快茶葉質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系建設(shè)，依托市縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，開展茶葉質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)，從源頭上杜絕不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。

（6）優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推廣“一園三季多茶”模式。就是一片茶園春夏秋三季采摘，春季重點(diǎn)生產(chǎn)綠茶，夏季重點(diǎn)生產(chǎn)紅茶，秋季重點(diǎn)生產(chǎn)黑毛茶、茯磚茶等，改變以往只生產(chǎn)綠茶和少量紅茶的生產(chǎn)模式。在保持綠茶為主導(dǎo)茶類的基礎(chǔ)上，積極開發(fā)紅茶、漢中茯茶等，做到茶葉資源充分有效利用。形成以綠茶為主，綠茶、紅茶、黑茶合理搭配，功能性保健茶互為補(bǔ)充、協(xié)調(diào)發(fā)展的格局。

（7）拓展?fàn)I銷渠道，開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。在重點(diǎn)產(chǎn)茶縣及鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)一批設(shè)施完備、功能齊全的專業(yè)茶葉市場(chǎng)。以北京馬連道茶城為窗口，逐步融入北京市場(chǎng)，穩(wěn)步開拓西北市場(chǎng)和上海、廣州、深圳等大中城市，積極拓展全國(guó)茶葉市場(chǎng)。加快茶葉電商市場(chǎng)建設(shè)，鼓勵(lì)新型茶業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新，實(shí)施線上線下結(jié)合，加快茶葉實(shí)體店功能轉(zhuǎn)型。走出國(guó)門，主動(dòng)融入“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略之中，提升漢茶在國(guó)際市場(chǎng)的知名度。

（8）開展技術(shù)培訓(xùn)，提升科技水平。加強(qiáng)科技隊(duì)伍建設(shè)，積極引進(jìn)茶葉專業(yè)人才，壯大茶葉科技隊(duì)伍。以漢中茶葉職業(yè)技術(shù)學(xué)校為基地，抓好技能型人才培養(yǎng)。加強(qiáng)與涉茶科研院所高校聯(lián)系與合作，組織人員到省市茶葉高等院校學(xué)習(xí)充電。吸收大專院校茶葉專業(yè)畢業(yè)生到市縣業(yè)務(wù)單位來工作。圍繞重大課題和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，組織研究和攻關(guān)，全力提升漢中市茶產(chǎn)業(yè)科技水平。

（9）制定保障措施，加大產(chǎn)業(yè)投入。要樹立“茶葉興縣、茶業(yè)富民”的發(fā)展理念，產(chǎn)茶鎮(zhèn)黨委、政府主要領(lǐng)導(dǎo)要爭(zhēng)當(dāng)“茶書記、茶鎮(zhèn)長(zhǎng)”。要把茶業(yè)納入發(fā)展農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)農(nóng)民增收、精準(zhǔn)扶貧、促進(jìn)就業(yè)的整體戰(zhàn)略規(guī)劃部署，列入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、退耕還林、生態(tài)文明的范疇來抓，及時(shí)研究解決茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的困難和問題。要積極爭(zhēng)取茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金；大力吸引民間資金投入茶產(chǎn)業(yè)；要積極爭(zhēng)取金融方面的支持，加大信貸扶持力度；要鼓勵(lì)、引導(dǎo)茶葉加工、經(jīng)營(yíng)企業(yè)和茶農(nóng)不斷增加投入。

（10）整合優(yōu)勢(shì)資源，加快一、二、三產(chǎn)融合。積極推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與茶文化、茶旅游相融合，推進(jìn)休閑觀光和茶鄉(xiāng)旅游協(xié)調(diào)發(fā)展。形成一批以茶葉采制、茶園觀光、茶文化展示、休閑度假為特色的茶園休閑觀光基地，加快發(fā)展休閑茶業(yè)、創(chuàng)意茶業(yè)，促進(jìn)生產(chǎn)、消費(fèi)體驗(yàn)互動(dòng)，真正實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，為茶產(chǎn)業(yè)迎來新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。