（佛山科技學(xué)院，廣東 南海 528231）

家庭養(yǎng)豬場的建設(shè)

李錦鈺

（佛山科技學(xué)院，廣東 南海 528231）

我國養(yǎng)豬主要有3種生產(chǎn)模式，即傳統(tǒng)養(yǎng)豬、規(guī)模養(yǎng)豬和工廠化養(yǎng)豬，它們各有優(yōu)缺點，文內(nèi)提出家庭養(yǎng)豬場模式，目的是從中取優(yōu)去劣，探索一條新的生態(tài)養(yǎng)豬模式。

1 傳統(tǒng)養(yǎng)豬的興衰

傳統(tǒng)養(yǎng)豬在我國農(nóng)村已存在上千年的歷史。在20世紀50-60年代以前經(jīng)常聽到一句話：“豬多、肥多、糧多”就直接說明當時養(yǎng)豬的目的就是為了提高糧食生產(chǎn)。養(yǎng)豬不僅能充分利用農(nóng)副產(chǎn)品和剩飯剩菜，變廢為寶，而且可以充分利用農(nóng)家的輔助勞力和閑散資金，增加經(jīng)濟收入，達到“零存整取”的效果。此外，還可以為國家提供大量肉食，用以改善人民生活和換取外匯，支援國家建設(shè)。我國實行改革開放以來，規(guī)?；i場的興起和工廠化豬場的發(fā)展，化學(xué)肥料的普遍使用，農(nóng)村土地的機械化耕作普及，原來一家一戶耕作，養(yǎng)幾頭豬解決肥料問題已不重要了，在農(nóng)村，由于青年人多到城市打工，原來的農(nóng)田零星出現(xiàn)撂荒閑置，傳統(tǒng)養(yǎng)豬已逐漸衰落。

在新形勢下，2017年中央一號文件提出我國在農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)、促改革等方面進行積極探索，推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，開創(chuàng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)新局面。在結(jié)構(gòu)性改革方面，美國家庭農(nóng)場的經(jīng)驗值得參考。

2 美國家庭農(nóng)場的經(jīng)驗對我國的啟示

美國的農(nóng)場包括家庭農(nóng)場、合伙農(nóng)場和公司農(nóng)場等幾種形式，但家庭農(nóng)場占據(jù)絕對主導(dǎo)地位。據(jù)近年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在220萬個美國農(nóng)場中，家庭農(nóng)場所占比例高達86%。不足2%的農(nóng)業(yè)人口，滿足3億美國人口的糧食需求，并有糧食出口，目前經(jīng)營一個160 hm2的大農(nóng)場只需2個勞動力管理，而該類農(nóng)場的年產(chǎn)值超過200萬美元。如此高效的生產(chǎn)模式主要依賴于農(nóng)業(yè)科技水平的提高。美國家庭農(nóng)場的經(jīng)營管理，一般由其家庭成員負責(zé)，經(jīng)營者的文化、科學(xué)素質(zhì)較高，至少半數(shù)以上的經(jīng)營者具有大學(xué)學(xué)歷。他們的子女也愿意務(wù)農(nóng)。

家庭農(nóng)場在生產(chǎn)者和收購者之間提倡合同制，使雙方都可以從中獲利。收購者須按合同要求，提供技術(shù)指導(dǎo)，并預(yù)支一定數(shù)量定金，提供有關(guān)的資料和物品，如：種子、化肥并保證到期按合同要求收購生產(chǎn)者的產(chǎn)品。

美國家庭農(nóng)場的經(jīng)營模式日趨多元化，除生產(chǎn)單一農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)場外，還有農(nóng)林型農(nóng)場、娛樂性農(nóng)場等多種類型近年也相繼發(fā)展起來。

農(nóng)業(yè)合作社是美國農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)的重要組成部分。目前，美國擁有2 200多家農(nóng)業(yè)合作社，業(yè)務(wù)主要集中于為農(nóng)場主采購供應(yīng)、產(chǎn)品銷售和物流服務(wù)3個方面，提高談判議價能力，降低物資成本，并提供運輸、信貸、保險、電力等專業(yè)化服務(wù)。美國政府對家庭農(nóng)場的政策是一貫支持其發(fā)展的。

我國家庭農(nóng)場的概念首次在中央文件中出現(xiàn)是2013年的中央1號文件，提出鼓勵和支持承包土地向?qū)I(yè)大戶家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社流轉(zhuǎn)。2015年中央1號文件再次提出要大力發(fā)展家庭農(nóng)場走適度規(guī)?；?jīng)營道路。2017年中央1號文件又再次提出扶持規(guī)模適度的家庭農(nóng)場，加強農(nóng)民合作社規(guī)范化建設(shè)。在中央最近5年的號召下，目前，我國家庭農(nóng)場已初具規(guī)模，截至2013年底，全國31個省共有家庭農(nóng)場86.3萬個，占全國承包耕地面積的12.4%，平均每個家庭農(nóng)場有勞動力5.81人。目前，上海穩(wěn)定和完善后的農(nóng)戶家庭有65萬戶。上海市家庭農(nóng)場發(fā)展如此迅速，主要是政府的引導(dǎo)和政策的支持，發(fā)放良種補貼、農(nóng)機補貼，提供貼息貸款和稅費扶持，推動農(nóng)民非農(nóng)就業(yè)，支持農(nóng)民增加收入，生產(chǎn)效率明顯提高。上海市松江區(qū)53戶種養(yǎng)結(jié)合的家庭農(nóng)場年上市生豬6萬頭。家庭農(nóng)場的特征是家庭經(jīng)營，適度規(guī)模，市場化的經(jīng)營和專業(yè)化的管理。學(xué)習(xí)國外先進的生產(chǎn)經(jīng)驗，在生產(chǎn)中創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新或轉(zhuǎn)型升級，有利于節(jié)省勞力和成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展。

3 家庭養(yǎng)豬場的設(shè)計

我國的家庭養(yǎng)豬場處在起步階段，成熟的經(jīng)驗不多，現(xiàn)提出一些不成熟的意見供養(yǎng)豬戶參考。家庭養(yǎng)豬場實行農(nóng)牧結(jié)合的經(jīng)營方式，形成以養(yǎng)帶種，牧林農(nóng)復(fù)合草果蔬結(jié)合的種植結(jié)構(gòu)。生態(tài)規(guī)劃為：豬——沼氣——養(yǎng)魚——種植業(yè)——果園——草。生產(chǎn)由家族3～6人負責(zé)，占用土地30～200畝，養(yǎng)豬生產(chǎn)區(qū)占1/3—1/5，種植飼料及養(yǎng)魚區(qū)占2/3—4/5，飼料作物要擴大面積。飼養(yǎng)母豬30～100頭，或年出欄生豬300～1 000頭，養(yǎng)豬規(guī)模不宜超過千頭，要考慮飼料供應(yīng)和豬糞肥的充分利用。飼養(yǎng)品種以中外豬種雜交為首選，如果精料不多，以青料及農(nóng)副產(chǎn)品喂養(yǎng)的豬場以飼養(yǎng)巴克夏公豬和本地黑色豬種（如民豬、太湖豬）雜交較好，如精料充足的豬場，可實行2個外種豬和1個本地母豬雜交較好，如巴克夏X（杜洛克+本地黑豬）。在豬舍建筑方面，不要貪大求洋，要求實用，半開放式豬舍在我國適用范圍極廣，南墻為半截墻半截有窗，在炎熱地區(qū)或有臺風(fēng)的地區(qū)北墻應(yīng)有玻璃窗戶以便通風(fēng)透氣。豬欄不使用金屬結(jié)構(gòu)的限位欄，設(shè)運動場，供豬運動。為了節(jié)省用水，用干清糞代替水沖糞，設(shè)沼氣池收集豬尿液，發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣用作生物燃料或用于發(fā)電。母豬不在嚴寒季節(jié)分娩，以節(jié)省冬季產(chǎn)仔和保育期保溫的能源。不過度提早斷奶，以仔豬體重達到7 kg時斷奶比較合適，即不按仔豬日齡多少作為斷奶標準，以節(jié)省由于過早斷奶必需的價高優(yōu)質(zhì)的飼料和添加劑。三元雜肉豬要求180～210日齡，二元雜肉豬要求240～270日齡體重達到100 kg出欄。養(yǎng)豬場不要建在村內(nèi)，以免污染環(huán)境，距離村民居住區(qū)不少于500～1 000 m為宜。豬舍的人員、飼料入口要與豬糞出口分開，以免疾病污染。沼氣池可修建在豬欄下面，以提高土地利用率。

家庭養(yǎng)豬場實行生態(tài)養(yǎng)豬，既取得好的生態(tài)效益，又取得最佳的經(jīng)濟效益，提高了產(chǎn)品的規(guī)?；蜕唐坊?。解決了一般豬場職工流動性高的難題，在城市打工的人員可以回鄉(xiāng)參加生產(chǎn)，家庭人員可以團聚。農(nóng)村中的閑置土地和林地可以利用，除養(yǎng)豬外還可以養(yǎng)魚，養(yǎng)鴨，增加產(chǎn)品收入，減少市場由于肉豬供過于求，豬價下跌時引起的損失，實為一舉多得。

4 保障家庭養(yǎng)豬場順利發(fā)展的措施

辦好家庭養(yǎng)豬場，政府的支持極為重要。

1）要允許私人租賃國有土地，并保障私有財產(chǎn)，有恒產(chǎn)者有恒心，通過申報、登記、注冊等程序，確立家庭農(nóng)場從事獨立經(jīng)營的法人資格。2）通過股份合作，土地托管、出租等方式開展土地流轉(zhuǎn)。土地流轉(zhuǎn)是減少農(nóng)業(yè)人口，提高農(nóng)民收入的新辦法，是家庭養(yǎng)豬場發(fā)展的基礎(chǔ)。流轉(zhuǎn)雙方必須簽訂規(guī)范的書面土地流轉(zhuǎn)合同，并在合同中注明流轉(zhuǎn)的價格和用途，流轉(zhuǎn)雙方的權(quán)利和義務(wù)以及違約責(zé)任。地方政府在土地流轉(zhuǎn)中進行監(jiān)管和提供服務(wù)，保證土地的經(jīng)營權(quán)、收益權(quán)和繼承權(quán)，而最為有效的辦法是建立土地流轉(zhuǎn)管理所。辦養(yǎng)豬場必須進行基礎(chǔ)建設(shè)投資，因此合同流轉(zhuǎn)期不能太短，12～15年的合同期是較適合的。3）扶持專業(yè)化、社會化服務(wù)的養(yǎng)豬合作社或養(yǎng)豬協(xié)會，推動養(yǎng)豬場之間的信息交流，在產(chǎn)品的采購和銷售定價方面加強合作，提高市場競爭力，合作社的技術(shù)人員還應(yīng)指導(dǎo)社員做好豬場管理技術(shù)服務(wù)工作。4）強化政策補貼和金融支持，向家庭養(yǎng)豬場提供低息或貼息貸款服務(wù)及保險業(yè)務(wù)。對有利改善環(huán)境的綠色生產(chǎn)措施進行補貼，如對沼氣池建設(shè)給予補助。5）建立高等農(nóng)業(yè)院校和科研院所與家庭養(yǎng)豬場的技術(shù)研發(fā)和推廣體系，支持農(nóng)技推廣人員與家庭養(yǎng)豬場和養(yǎng)豬合作社的技術(shù)合作，提升家庭養(yǎng)豬場的生產(chǎn)效能和恒定的養(yǎng)豬收益。

2017-02-10）