微生態(tài)制劑對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

李育苗

(1.揭西縣優(yōu)旺家禽養(yǎng)殖合作社，廣東揭陽(yáng) 515400；2.汕頭市金平區(qū)華匯通信器材商行，廣東汕頭 515000)

微生態(tài)制劑對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

李育苗1，2

(1.揭西縣優(yōu)旺家禽養(yǎng)殖合作社，廣東揭陽(yáng) 515400；2.汕頭市金平區(qū)華匯通信器材商行，廣東汕頭 515000)

探討不同添加水平的微生態(tài)制劑對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響，以期為微生態(tài)制劑在蛋雞養(yǎng)殖中的推廣應(yīng)用提供參考。將120只健康蛋雞隨機(jī)分成4組（對(duì)照組、Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組），分別在對(duì)照組、Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組的基礎(chǔ)日糧中添加0、0.5、1.0、2.0 g/kg的微生態(tài)制劑，試驗(yàn)期為42 d。結(jié)果顯示，Ⅰ組與對(duì)照組相比，蛋黃比率差異顯著（P＜0.05）；Ⅱ組與對(duì)照組相比，蛋形指數(shù)、蛋白比率、蛋殼厚度、蛋黃比率、哈氏單位差異均顯著（P＜0.05）；Ⅲ組與對(duì)照組相比，蛋形指數(shù)、蛋白比率、蛋殼厚度、蛋黃比率、蛋黃色澤、哈氏單位差異均顯著（P＜0.05）。表明微生態(tài)制劑能夠顯著改善蛋雞的蛋品質(zhì)，以1.0 g/kg作為臨床應(yīng)用的最適添加劑量。

微生態(tài)制劑 蛋雞 蛋品質(zhì)

抗生素作為動(dòng)物飼料添加劑在畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中大量使用可引起動(dòng)物免疫功能的下降，導(dǎo)致耐藥菌株的產(chǎn)生，以及對(duì)畜禽產(chǎn)品和環(huán)境造成抗生素殘留污染。雞蛋是人類攝取蛋白質(zhì)的重要來(lái)源之一，其品質(zhì)好壞直接影響到人類身體健康。因此，控制抗生素在蛋雞養(yǎng)殖中的濫用，尋找綠色環(huán)保的新型飼料添加劑，提高蛋雞的蛋品質(zhì)，逐步成為蛋雞養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的主流方向。微生態(tài)制劑是基于動(dòng)物腸道微生態(tài)環(huán)境平衡原理開(kāi)發(fā)出的一類活菌制劑，能顯著改善畜禽腸道環(huán)境，加快對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，且其來(lái)自天然，不產(chǎn)生抗藥性，無(wú)殘留，有望替代抗生素成為新型飼料添加劑[2]?；诖?，本研究探討了不同添加水平的微生態(tài)制劑對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響，以期評(píng)估微生態(tài)制劑在蛋雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用效果，為微生態(tài)制劑在蛋雞養(yǎng)殖中的推廣應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 微生態(tài)制劑、試驗(yàn)動(dòng)物

微生態(tài)制劑購(gòu)自河南眾邦生物制品有限公司；體質(zhì)相近的健康海蘭褐蛋雞由揭西縣優(yōu)旺家禽養(yǎng)殖合作社提供。

1.2 試驗(yàn)分組與飼養(yǎng)管理

將120只健康蛋雞隨機(jī)分成4組（對(duì)照組、Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組），每組30只雞，每組設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只雞。分別在對(duì)照組、Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組的基礎(chǔ)日糧（日糧組成為：玉米65.0 %、餅粕18.5 %、麥麩2.0 %、石粉8.0 %、預(yù)混料5.0 %、食鹽0.5 %、碳酸氫鈣1.0 %）中添加0、0.5、1.0、2.0 g/kg的微生態(tài)制劑，試驗(yàn)期為42 d。試驗(yàn)期間所有處理組試驗(yàn)雞均自由采食、自由飲水，其他日常管理也均相同。

1.3 檢測(cè)指標(biāo)與方法

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，從每組每個(gè)重復(fù)中隨機(jī)撿取30枚雞蛋，利用游標(biāo)卡尺分別測(cè)定和計(jì)算各處理組的蛋形指數(shù)；采用超聲波厚度計(jì)分別測(cè)定各處理組的蛋殼厚度；利用電子天平分別測(cè)定和計(jì)算各處理組的蛋白比率和蛋黃比率；采用蛋品質(zhì)自動(dòng)分析儀分別測(cè)定各處理組的蛋黃色澤和哈夫單位。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 13.0軟件進(jìn)行單因子方差分析和多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

如表1所示，Ⅰ組與對(duì)照組相比，蛋黃比率顯著升高（P＜0.05）；Ⅱ組與對(duì)照組相比，蛋形指數(shù)、蛋白比率均顯著降低（P＜0.05），蛋殼厚度、蛋黃比率、哈氏單位均顯著升高（P＜0.05）；Ⅲ組與對(duì)照組相比，蛋形指數(shù)、蛋白比率均顯著降低（P＜0.05），蛋殼厚度、蛋黃比率、蛋黃色澤、哈氏單位均顯著升高（P＜0.05）；Ⅱ組和Ⅲ組之間，在各檢測(cè)指標(biāo)方面差異均不顯著（P＞0.05）。該結(jié)果表明在基礎(chǔ)日糧中添加1.0 g/kg和2.0 g/ kg的微生態(tài)制劑均能顯著改善蛋雞的蛋品質(zhì)，且1.0 g/kg和2.0 g/kg的添加水平之間作用效果無(wú)顯著性差異。

3 討論

隨著人們生活質(zhì)量的提高和對(duì)飲食結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，越來(lái)越重視雞蛋的蛋品質(zhì)，故蛋品質(zhì)的檢測(cè)在蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中越來(lái)越受到關(guān)注。本研究針對(duì)不同添加水平的微生態(tài)制劑對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響進(jìn)行了試驗(yàn)研究，結(jié)果顯示隨著微生態(tài)制劑添加水平的不斷增加，其對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的改善作用亦不斷增強(qiáng)，但在統(tǒng)計(jì)學(xué)分析中1.0 g/kg和2.0 g/kg的添加水平之間無(wú)顯著性差異。究其原因可能為微生態(tài)制劑中的有益菌及其代謝產(chǎn)物能夠競(jìng)爭(zhēng)性排斥或抑制腸道內(nèi)的腐敗菌群，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，減少腸道內(nèi)蛋白質(zhì)向氨或胺的轉(zhuǎn)化，微生態(tài)制劑還可以分泌氨基酸等促生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)因子以及產(chǎn)生能夠分解糖、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素等物質(zhì)的消化酶，使得向雞蛋中轉(zhuǎn)移的蛋白質(zhì)量增加，從而改善蛋品質(zhì)。但當(dāng)微生態(tài)制劑中提供的有益菌數(shù)量能夠滿足蛋雞體內(nèi)所需要的水平后，再添加過(guò)多的微生態(tài)制劑也不能更好地改善蛋品質(zhì)。故考慮到綜合養(yǎng)殖成本，選擇1.0 g/kg作為蛋雞臨床應(yīng)用的最適添加劑量。

[1]王仕軍.畜牧生產(chǎn)使用抗生素添加劑引發(fā)的問(wèn)題[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2016，（3）：6.

[2]蔡?hào)|東.微生態(tài)制劑在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2016，22（18）：97-98.

[3]姚淑紅.飼料中微生態(tài)制劑的作用機(jī)理[J].山東畜牧獸醫(yī)，2016，37（5）：62.