香菇多糖在畜禽生產中應用的研究進展

孫 思 王安波

(黔東南州農產品質量安全檢測中心，貴州凱里 556000)

香菇多糖在畜禽生產中應用的研究進展

孫 思 王安波

(黔東南州農產品質量安全檢測中心，貴州凱里 556000)

本文綜述了香菇多糖在動物生產中的研究與應用現狀，探討其作為動物飼料添加劑與藥物的應用前景與發(fā)展趨勢，以期為香菇多糖在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中合理開發(fā)和推廣應用提供參考依據。

香菇多糖 動物生產 應用

20世紀畜牧業(yè)最具突破性的技術就是將抗生素應用于動物生產過程中，隨著其使用弊端日益顯現，尋找新型綠色環(huán)保、無污染、無副作用的抗生素替代品十分必要，多糖類就是目前研究較為廣泛的一種。早在20世紀60年代香菇多糖就因作為優(yōu)良的免疫佐劑而廣受關注。近年來隨著對香菇多糖生物學功能了解的不斷加深，其在動物養(yǎng)殖方面的研究與應用逐漸增多。

1 提高畜禽免疫力

香菇多糖中的活性成分是具有分支的β-（1-3）-D-葡聚糖，香菇多糖能促進體內、外T淋巴細胞增殖及釋放，促進白細胞介素產生，增強體內脾臟及腹腔NK細胞活性以及巨噬細胞功能[1]。Oka[2]等認為，香菇多糖影響機體免疫系統(tǒng)的首要因素是因為其能與單核巨噬細胞相結合，增強宿主腹腔巨噬細胞吞噬能力。香菇多糖還能調節(jié)免疫細胞釋放多種細胞活化因子。Zhang[3]等研究發(fā)現，在宿主機體注射香菇多糖數小時后，血清中如急性期蛋白誘導因子、血管擴張和出血誘導因子、IL-1、 IL-3和集落刺激因子的水平均達到峰值，這些因子作用于淋巴細胞、肝細胞、血管內皮細胞后，能產生多種有效免疫應答，參與機體免疫調節(jié)。

2 輔助畜禽疫病防治

2.1 抗病毒作用

香菇多糖所含的雙鏈核糖核酸，能促進干擾素生成，有抗病毒增殖的作用。香菇菌絲體提取物可使因艾滋病病毒感染的T淋巴細胞復原，刺激巨噬細胞，有助于產生抗體治療艾滋病，還可抑制細胞吸附皰疹病毒，從而防治單純皰疹病毒、巨細胞病毒引起的各類疾病，且安全無副作用[4]。

2.2 抗感染作用

香菇多糖抗感染的機理尚不完全明確，但眾多研究都一致推斷香菇多糖的多糖分子表面能與病原體表面發(fā)生黏附作用，防止病原體與正常細胞表面糖分子結合，從而阻斷其感染途徑。張嫚等[5]研究表明，香菇多糖對鏈球菌、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、雞白痢沙門氏桿菌、禽多殺性巴氏桿菌均有抑制作用，而且對于同一細菌其抗菌效果隨著香菇多糖的含量增加而增強。

2.3 抗氧化作用

鄒林武等[6]研究發(fā)現，香菇多糖對于羥基自由基有較好的清除能力且隨多糖濃度的增加而增大。薛凌峰等[7]研究結果顯示，日糧中添加香菇多糖能夠顯著提高仔豬血漿超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶活性，降低丙二醛含量，表明香菇多糖能夠提高仔豬抗氧化能力。

2.4 其他作用

黃愛霞等[8]發(fā)現，香菇多糖能提高動物腸道中以乳酸菌為主體的有益菌的數量，降低大腸桿菌的數量，改善動物腸道功能，香菇多糖對利什曼原蟲也有一定作用，這與香菇多糖能激活T細胞有關。

3 增強動物生產性能

香菇多糖是目前研究較廣泛的一種純天然綠色飼料添加劑。香菇多糖能在一定程度上能促進血糖水平升高，有利于仔豬體內蛋白質的合成。黃紅英等[9]研究發(fā)現在斷奶仔豬日糧中添加0.1%的香菇多糖能夠提高仔豬通氣血流比值。樓月琴等[10]研究證實，在肉仔雞日糧中添加150 mg/kg香菇粗多糖，可提高成活率與日增重還能降低料重比。

4 小結與展望

香菇多糖為菌類多糖的一種，具有增強機體免疫力、抗腫瘤、抗病毒、防治感染、抗氧化、抗血小板凝集、保肝以及提高動物生長性能的作用，并且含有蛋白質、人體必需氨基酸、維生素及多種微量元素。香菇多糖替代抗生素作為飼料添加劑，不僅能促進免疫細胞增殖，提高機體免疫抵抗力，還能避免動物源性食品中抗生素的過量殘留，可有效解決抗生素產生耐藥性和藥物殘留對人類健康的潛在危害，具有重要的現實意義。

[1]姚磊，王靜，趙海田.香菇多糖生物活性研究進展[J].中國甜菜糖業(yè)，2004，（3）：27-30.

[2]龔俊濤.香菇多糖的研究[J].藥學實踐雜志，1996，（14）：23.

[3]Zhang LN，Li XL，Xu XJ，et al.Correlation between antitumor activity，molecular weight，and conformation of lentinan[J].Carbohyd Res.2005，340（8）：1515-1521.

[4]李珺，鐘耀廣，劉長江.香菇多糖生物活性的應用與研究進展[J].現代農業(yè)科技，2008，（23）：116-117.

[5]張嫚，胡大坤.香菇多糖對雞常見病原菌的體外抑菌活動[J].江蘇農業(yè)科學，2009，121（5）：219-220.

[6]鄒林武，趙謀明，游麗君.香菇多糖提取工藝的優(yōu)化及其抗氧化活性研究[J].食品工業(yè)科技，2013，19（34）：177-182.

[7]薛凌峰，李同洲，臧素敏，等.香菇多糖對仔豬生產性能、營養(yǎng)物質消化率及抗氧化能力的影響[J].畜牧與獸醫(yī)，2009，41（6）：5-9.

[8]黃愛霞，鄒曉庭.香菇多糖的免疫調節(jié)作用及在家禽上的應用[J].中國飼料，2007，（10）：14-15.

[9]黃紅英，賀建華，范志勇，等.母豬日糧中支鏈氨基酸水平對仔豬血液生化指標和部分免疫指標的影響[J].飼料工業(yè)，2007，28（21）：24-26.

[10]樓月琴，楊菲菲.香菇多糖對肉雞生長性能的影響研究[J].黑龍江畜牧醫(yī)，2007，（10）：53-54.