東北黑土區(qū)黑穗醋栗高效栽培模式

單金友，胡建忠，李新峰，張 杰，吳雨蹊，王肖陽，溫秀鳳

(1.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 漿果研究所，黑龍江 綏棱 152200；2.水利部 水土保持植物開發(fā)管理中心，北京 100038； 3.本溪滿族自治縣水土保持局，遼寧 本溪 117100；4.綏棱縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，黑龍江 綏棱 152200)

東北黑土區(qū)黑穗醋栗高效栽培模式

單金友1，胡建忠2，李新峰3，張 杰3，吳雨蹊1，王肖陽4，溫秀鳳2

(1.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 漿果研究所，黑龍江 綏棱 152200；2.水利部 水土保持植物開發(fā)管理中心，北京 100038； 3.本溪滿族自治縣水土保持局，遼寧 本溪 117100；4.綏棱縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，黑龍江 綏棱 152200)

黑穗醋栗；高效栽培模式；東北黑土區(qū)

黑穗醋栗是極具寒地特色、經(jīng)濟價值較高的漿果類高效水土保持植物，在東北黑土區(qū)栽培，從生態(tài)、經(jīng)濟兩方面來看，都具有重要的戰(zhàn)略地位。黑穗醋栗的模式化高效栽培技術(shù)，包括適地適樹、細(xì)致整地、精心栽植和撫育管護等方面；其產(chǎn)品的開發(fā)，需要從產(chǎn)品特色、市場營銷等方面給予高度關(guān)注。

黑穗醋栗(RibesnigrumL.)是一種適合在我國西北和東北地區(qū)栽培的漿果類高效水土保持植物，自20世紀(jì)初期俄國僑民從西伯利亞沿海將其帶入中國東北地區(qū)，至今已有近百年的栽培歷史。目前，全國黑穗醋栗種植面積有1萬hm2，推廣栽培品種10多個，加工企業(yè)60多家，產(chǎn)品有果汁、果酒、果醬、果糖等10多個品種，初步形成了黑穗醋栗的生態(tài)產(chǎn)業(yè)化格局。但栽培地域的差異、品種的不同、栽培管理水平的參差不齊，導(dǎo)致黑穗醋栗果實產(chǎn)量不穩(wěn)定，滿足不了加工企業(yè)及市場的需求。為此，需要探討東北黑土區(qū)黑穗醋栗高效栽培模式，使黑穗醋栗實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，以保證加工企業(yè)的原料供給，促使農(nóng)民增收、企業(yè)增效，讓黑穗醋栗在水土保持生態(tài)文明建設(shè)中發(fā)揮更大的作用。

1 黑穗醋栗栽培在東北黑土區(qū)的地位

黑穗醋栗俗稱黑豆果、黑加侖、黑果茶藨、紫梅等，是虎耳草科茶藨子屬灌木，叢生，喜光、喜濕，耐貧瘠、耐寒，分布區(qū)域廣，種植后2年即開花結(jié)果，4年以后進入盛果期，生長迅速，繁殖力強，成林快，郁閉度大，壽命可長達50年，盛果期達30年。黑穗醋栗株高50～150 cm，冠幅150～200 cm，株叢茂盛、開張，由數(shù)個不同枝齡的枝條組成，對降水的攔截能力較強；根系發(fā)達，吸收水分能力及抗旱能力強，且具較好的固土作用，適宜在pH值為6～7的砂壤質(zhì)黑土種植；抗寒能力較強，最適宜的生長溫度為17～20 ℃，適宜在2 200 ℃的有效積溫(≥10 ℃)下生長。一般4月下旬至5月上中旬開花展葉，果實6月下旬至7月中旬開始變黑成熟，果實為多汁漿果，由花托膨大而成，球形至卵球形，黑色，直徑1.1～1.3 cm，含糖量7%～13%，含檸檬酸和蘋果酸1.8%～3.7%，維生素C含量98～417 mg/100g，總黃酮含量11.2 mg/100g，果皮較厚，耐貯運，適宜鮮食和加工，用其果實加工的濃縮汁和鮮汁是制酒和清涼飲料的原料，果實還可以加工成果醬、果凍、天然色素和香精等。其種子油中γ-亞麻酸含量達12.9%，具有降血脂的特殊功效，在醫(yī)藥業(yè)中有著廣泛的用途。因此，黑穗醋栗是極具寒地特色、經(jīng)濟價值較高的漿果類高效水土保持植物。

黑穗醋栗漿果富含人體必需的各種營養(yǎng)成分，具有綠色、生態(tài)、保健等特點，越來越受到國內(nèi)外消費者的青睞，市場需求量逐年遞增。依托東北黑土區(qū)獨特的天然森林、土地、水等資源，特別是適宜的土壤氣候條件，借助產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢、勞動力資源優(yōu)勢、種質(zhì)資源和技術(shù)優(yōu)勢，發(fā)展黑穗醋栗產(chǎn)業(yè)，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變成經(jīng)濟優(yōu)勢，具有良好的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益。黑穗醋栗的種植，將輻射帶動相關(guān)加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進新技術(shù)、新成果的推廣應(yīng)用，對發(fā)展特色林果產(chǎn)業(yè)，提高林果產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，促進農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收起到積極作用[1]。同時，還可活躍市場經(jīng)濟，提高社會就業(yè)率，促使社會和諧穩(wěn)定。黑穗醋栗的資源建設(shè)，將全面提高區(qū)域的植被覆蓋率，進而在防風(fēng)固沙、保護農(nóng)田、保持水土、調(diào)節(jié)氣候、改善微生態(tài)環(huán)境等方面發(fā)揮重要作用。發(fā)展黑穗醋栗產(chǎn)業(yè)是打造東北地區(qū)工業(yè)走廊，發(fā)展“一帶一路”國家戰(zhàn)略的需要，更是地方社會經(jīng)濟發(fā)展的需要，有助于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，能有效推動退耕還林、水土保持工程的建設(shè)，更有利于生態(tài)環(huán)境保護，其市場發(fā)展前景十分廣闊。

2 黑穗醋栗高效栽培模式的關(guān)鍵技術(shù)

2.1 適地適樹

黑穗醋栗主要分布在北緯45°左右氣候較寒涼的地帶，分為歐亞亞種、斯堪的納維亞亞種和西伯利亞亞種。在20世紀(jì)80年代前，我國栽培的主要品種都是從俄羅斯引入的古老品種；80年代后主要從芬蘭、瑞典等北歐國家引進了一批高產(chǎn)、抗病并適于機械化采收的品種，在黑龍江、吉林、遼寧等均有栽植，其中黑龍江省種植量大，資源豐富，產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快。在引種的同時，我國一些科研單位也開展了品種選育工作，培育出了抗寒、抗病新品種，并在生產(chǎn)上開始推廣應(yīng)用。

黑穗醋栗適應(yīng)能力強，適生幅度寬，但不同品種的生物學(xué)特性及適應(yīng)能力是不同的，因此在選擇良種時，一定要遵循“適地適樹適品種”的原則進行引種栽培。從生態(tài)角度考慮，在荒山荒坡、丘陵漫崗區(qū)，應(yīng)以當(dāng)?shù)氐囊吧Y源及抗寒性強的品種為主，首推興安茶藨子、寒豐、晚豐等品種；從產(chǎn)業(yè)開發(fā)角度考慮，注重果實品質(zhì)、產(chǎn)量等指標(biāo)，選擇果大豐產(chǎn)、適宜鮮食和加工的栽培品種，在漫川漫崗區(qū)應(yīng)以埋土防寒品種為主，可選用品種有奧依賓、丹豐、綏研1號、黑豐、不勞德、利桑佳、大粒甜、黑珍珠等。但目前，為了降低生產(chǎn)成本，發(fā)展趨勢多以不埋土防寒品種為主，推廣面積最大的品種為寒豐。

2.2 細(xì)致整地

選擇黑穗醋栗造林地，必須充分考慮氣候、地形、土質(zhì)、水分等條件。黑穗醋栗喜好涼爽氣候，生長期最高溫度超過30 ℃對生長不利。造林地最好選地勢平坦、溫暖向陽、腐殖質(zhì)含量高、土質(zhì)疏松、pH值為6～7、地下水埋深1.5 m以上的，若選擇丘崗地，坡度最好不超15°，坡向以陽坡或半陽坡為宜。

整地是黑穗醋栗栽培中的重要環(huán)節(jié)，是提高造林成活率的主要措施。提前整地，可以大大提高造林成活率，特別是當(dāng)年秋季整地翌年春季栽植效果最佳。因為秋季整地，可以在冬季蓄積雨雪，提高土壤含水量，改善土壤理化性質(zhì)，還可以減少雜草和病蟲害，為苗木生長創(chuàng)造良好的條件。整地方式依地形地勢及土壤類型而定，平地可以全面整地深翻熟化，丘崗地沿等高線進行帶狀整地。要求深翻不少于30 cm，打碎土塊，耙平土表，以改善土壤結(jié)構(gòu)，減少水分蒸發(fā)。在整地的同時施有機肥，一般1 hm2施有機肥30 t左右。

2.3 精心栽植

黑穗醋栗可在春秋兩季栽植。春栽時間為4月上中旬，此時土壤剛剛解凍，墑情好，苗木易成活。秋栽時間為10月上旬至土壤封凍前，此時溫度較高，苗木成活率也較前者高。定植苗木要求無病害、無損傷、枝條粗壯、根系發(fā)達、有4個以上飽滿芽。

黑穗醋栗栽植密度應(yīng)充分考慮立地條件和品種特性適當(dāng)加以調(diào)整，一般以(1.0～1.5)m×(2.0～2.5)m為宜。土壤條件好的地塊株行距大些，反之稍小些，但栽植不可過密，以免后期大量發(fā)生病蟲害。

定植穴規(guī)格0.4 m×0.4 m，每穴內(nèi)1～2株，可以深植斜栽，以促發(fā)基生枝。栽植時穴底施入農(nóng)家肥，在肥上回填一薄層表土，再將苗木置于穴內(nèi)，以防燒根，然后舒展根系，依次填入表土、心土，踩實，灌透水。

2.4 撫育管護

黑穗醋栗撫育管護措施主要包括土肥水管理、整形修剪、病蟲害防治、防寒等措施。

一是土肥水管理。在生長季進行多次行間機械淺耕，松土除草，樹行內(nèi)進行人工除草。當(dāng)雜草再次長出，進行中耕除草，一個生長季內(nèi)應(yīng)除草3～4次。施肥以農(nóng)家肥和有機肥為主，化肥為輔。一般在秋季8月中旬至10月中旬，或春季4月中下旬施入基肥，每年的施肥量為30 t/hm2左右。追肥以化肥為主，一般每叢于5月下旬至6月上旬施入尿素50～150 g，8月上旬施入磷鉀肥50～100 g，施肥后立即灌水。灌水選擇溝灌或穴灌，有條件的果園可采取滴管、微噴等節(jié)水灌溉方式。4月初灌催芽水，5月下旬灌坐果水，6月中旬灌催果水，10月下旬灌封凍水。此外應(yīng)根據(jù)土壤濕度情況，靈活掌握灌水時間和次數(shù)。

二是整形修剪。黑穗醋栗修剪分冬剪和夏剪。冬剪是指休眠期修剪，即落葉休眠后至翌年春季萌動前的修剪，修剪時間一般在3月末至4月中旬。夏剪指黑穗醋栗生育期修剪，一般適宜時期在5月中下旬落花前后。夏剪以除萌為主，剪除過密枝、徒長枝、病蟲枝、枯死枝和衰老枝等，以利于通風(fēng)透光，減少營養(yǎng)的消耗。

三是病蟲害防治，包括對主要病害白粉病、斑枯病、返祖病、褐斑病等，以及主要蟲害透羽蛾、芽壁虱等的防治[2]?？赏ㄟ^實施綜合防治措施，即選擇抗性品種、重視苗木檢疫、加強田間管理、強化藥劑防治和生物防治等，切實搞好病蟲害防治。

四是防寒。防寒措施一般在10月份進行，即在晚秋至土壤封凍前布設(shè)完成。防寒前，先清理園內(nèi)的枯枝落葉，集中銷毀，然后灌封凍水。防寒時先在株叢基部墊土，俗稱“枕頭土”，然后將枝條攏在一起向一側(cè)壓倒，蓋草或草簾，再由梢部、中部、基部覆土，覆土厚度為10～20 cm。解除防寒一般在4月上中旬，先由外向里撤除防寒土，將露出的枝條全部扶起，再將株叢基部的防寒土完全撤凈，與原地持平。

2.5 果實采收與貯藏

黑穗醋栗果實發(fā)育期為60天左右，果實成熟期一般在7月份。從外觀來看，果實達到固有的大小，且基本著色，即黑色、淺黑色、綠色果實各占1/3，此時采收最為適宜。從營養(yǎng)成分來看，果實已基本著色，營養(yǎng)成分如有機酸、可溶性糖、維生素C等的含量達到其品種的固有標(biāo)準(zhǔn)時，為果實的最佳采收時期。若要采收充分成熟的果實，可分批進行采收。

黑穗醋栗果實一般采用人工采收。選擇晴朗干燥的下午或傍晚采收，采收后將果實放置在木制透氣的箱體內(nèi)，容量20 kg。裝箱后，立即運往庫房進行保鮮貯藏。貯藏條件為溫度0～1 ℃、相對濕度85%～90%，同時提高貯藏環(huán)境中的二氧化碳濃度，降低氧氣濃度。

3 黑穗醋栗高效栽培模式示范推廣及開發(fā)利用建議

3.1 栽植區(qū)域

黑穗醋栗主產(chǎn)區(qū)黑龍江省種質(zhì)資源豐富，自然條件優(yōu)越，栽培歷史悠久，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚。在黑龍江省的東部、中東部、東南部、北部、中部地區(qū)，尤其在牡丹江、黑河、伊春等地的山區(qū)半山區(qū)及口岸開放城市，更適宜黑穗醋栗的種植。在這些地區(qū)，可結(jié)合退耕還林和小流域綜合治理，發(fā)展林下經(jīng)濟，調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進新農(nóng)村建設(shè)。依托黑穗醋栗資源進行產(chǎn)業(yè)開發(fā)，不僅可使農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，發(fā)展地方經(jīng)濟，改善生態(tài)環(huán)境，還有利于擴大對俄、韓等國的進出口貿(mào)易，促進東北亞的互聯(lián)互通，服務(wù)“一帶一路”建設(shè)。

除此之外，新疆阿爾泰山南麓、內(nèi)蒙古東部、青海的冷涼濕潤區(qū)，以及類似地區(qū)均可推廣種植黑穗醋栗。

3.2 開發(fā)利用

黑穗醋栗資源開發(fā)利用工作，需要注意以下幾點：

一是深入進行產(chǎn)品研發(fā)，實現(xiàn)產(chǎn)品多元化。黑穗醋栗產(chǎn)業(yè)開發(fā)具有一定基礎(chǔ)，產(chǎn)品有果酒、果醬、飲料和濃縮汁等，但人們對黑穗醋栗營養(yǎng)成分的藥用和醫(yī)療保健價值認(rèn)知不多，產(chǎn)品開發(fā)力度不夠。據(jù)介紹，美國、日本等國已廣泛應(yīng)用黑穗醋栗種子油制成藥品，并應(yīng)用于臨床[3]。因此，我國應(yīng)加大研發(fā)力度，奮起直追，進一步開發(fā)高端產(chǎn)品，實現(xiàn)產(chǎn)品的多元化，發(fā)揮其應(yīng)有的綜合效益。

二是打造龍頭企業(yè)，創(chuàng)地方特色品牌。區(qū)內(nèi)大多數(shù)黑穗醋栗加工企業(yè)規(guī)模較小，存在起步晚、起點低，技術(shù)、資金實力差，多從事資源粗加工生產(chǎn)，高附加值產(chǎn)品少，市場運作不暢，產(chǎn)業(yè)鏈條不配套等問題。因此，應(yīng)充分利用自然環(huán)境優(yōu)勢、資源優(yōu)勢、地緣優(yōu)勢，整合小型加工企業(yè)，打造龍頭企業(yè)，創(chuàng)地方特色品牌，積極開拓市場，促使黑穗醋栗產(chǎn)業(yè)向集約化、規(guī)?；l(fā)展。

三是加大宣傳力度，積極開拓市場。銷售渠道是產(chǎn)業(yè)鏈條最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，在加工企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)的前提下，應(yīng)完善營銷策略，加強營銷團隊建設(shè)，創(chuàng)新營銷手段，加大品牌的宣傳力度，力爭首先在國內(nèi)大中城市獲得廣泛的市場認(rèn)知，建立銷售網(wǎng)絡(luò)，強化終端產(chǎn)品的銷售工作，然后逐步向東北亞地區(qū)市場挺進。

[1] 宋鐘伍,景新華.淺談我國發(fā)展黑加侖生產(chǎn)的機遇和挑戰(zhàn)[J].北方園藝,2002(4):8-9.

[2] 齊鳳蓮.黑穗醋栗主要病蟲害發(fā)生規(guī)律與綜合防治技術(shù)[J].中國林副特產(chǎn),2003(2):22-23.

[3] 孟凡麗,于強波.樹莓藍(lán)莓黑穗醋栗優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)[M].北京:化學(xué)工業(yè)出版社,2012:158.

(責(zé)任編輯 徐素霞)

S157.432；S663.9

B

1000-0941(2017)10-0034-03

單金友(1963—)，男，黑龍江安達市人，研究員，學(xué)士，主要從事寒地漿果研究。

2017-04-15