孫敬國 ，董建軍 ，張偉 ，邰慶路 ，楊英閣 **

（1.山東農(nóng)村科技促進中心，山東 濟南 250100；2.山東省農(nóng)業(yè)科學院，山東 濟南 250100；3.安丘市輝渠畜牧獸醫(yī)管理站，山東 濰坊 262100）

淺談水禽糞便無害化與資源化綜合利用技術*

孫敬國1，董建軍2，張偉2，邰慶路3，楊英閣2**

（1.山東農(nóng)村科技促進中心，山東 濟南 250100；2.山東省農(nóng)業(yè)科學院，山東 濟南 250100；3.安丘市輝渠畜牧獸醫(yī)管理站，山東 濰坊 262100）

隨著飼養(yǎng)集約化程度的提高，粗放式的飼養(yǎng)方式對我國水資源與環(huán)境構(gòu)成威脅，成為阻礙蛋鴨業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸，改變傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式勢在必行。據(jù)有關資料報道，我國畜禽糞便年產(chǎn)生量約為1713億噸，是工業(yè)廢棄物的2.7倍。但目前由于資金和技術的限制，畜禽糞便的無害化與資源化以及商品化處理率尚不到30%，對糞便進行資源化和無害化處理，環(huán)境污染問題亟待解決。

1 發(fā)酵床養(yǎng)鴨技術

發(fā)酵床養(yǎng)鴨技術，是將養(yǎng)鴨生產(chǎn)與糞污處理兩環(huán)節(jié)結(jié)合，即鴨在墊料上生長，糞尿免清理，鴨舍無臭味，應用發(fā)酵床技術養(yǎng)禽是近年來發(fā)展的新型綠色養(yǎng)殖模式，可實現(xiàn)環(huán)境的生態(tài)目標，是蛋鴨籠養(yǎng)、室內(nèi)散養(yǎng)等模式養(yǎng)鴨技術的“一次革命”。糞便可被發(fā)酵床中的微生物分解為菌體蛋白，補充鴨的營養(yǎng)攝入量，減少飼料的飼喂量。同時可以發(fā)酵分解鴨糞中的有機物，實現(xiàn)糞便的有效降解。采用發(fā)酵床養(yǎng)殖技術，發(fā)酵床墊料發(fā)酵的有益菌，可產(chǎn)生大量的活性酶，改善鴨只內(nèi)腸道微環(huán)境的功效，促使其內(nèi)氮元素轉(zhuǎn)換為鴨群食用的菌體蛋白，提升飼料轉(zhuǎn)化率，可節(jié)省喂養(yǎng)飼料15%左右。發(fā)酵床內(nèi)高質(zhì)量的有益菌群，可在雞群體表形成較好保護層，抵抗有害菌的侵蝕，提高抗病力；發(fā)酵床產(chǎn)生的高菌體蛋白，鴨群采食之后，可提高疾病抵抗能力，提高肉的品質(zhì)。同時，發(fā)酵床還有很強的糞便消納功效，充分發(fā)揮了有益微生物的作用和核心功能，實現(xiàn)了排出糞便的營養(yǎng)價值再利用，減少了各種有害氣體的排放，基本實現(xiàn)了污物、污氣的零排放，對于環(huán)保意義重大。

2 養(yǎng)殖場廢棄物堆肥技術

在養(yǎng)殖場廢棄物堆肥技術方面，近年來，國內(nèi)外學者主要從對堆肥起關鍵作用的堆肥微生物優(yōu)勢種活性的角度，從物理、化學、生物三方面對堆肥的影響因素進行研究，主要集中在堆肥過程的影響因子對微生物的生存、繁衍能力、有機質(zhì)的降解速率等方面的影響。此外，對于堆肥過程中氮素損失控制技術、臭味控制技術、溫室氣體減排技術也是研究熱點。

從技術角度，粗纖維降解速度是決定糞腐熟快慢的關鍵。關于如何加快纖維素、木質(zhì)素降解的研究，國內(nèi)外已有大量文獻報道，主要有物理方法，如α或β-射線輻照；化學方法，如強酸或堿或氧化劑處理；生物方法，如接種纖維降解細菌、放線菌、真菌等。近年來，添加微生物菌劑是研究熱點之一。

從生產(chǎn)工藝流程，目前主要采用高溫堆肥工廠化生產(chǎn)工藝流程，主要設備包括物料處理設備、翻堆設備、反應器和除臭設備等。美國常用的是垮式翻堆機、攪拌床反應器、水平推流反應器和垂直推流反應器；歐洲比較普遍的是側(cè)式翻堆機、間歇隧道堆肥系統(tǒng)。此外，堆肥過程中控制臭氣也是當前一個重要的研究方向，最常用綜合措施是封閉堆肥設備、采用生物過濾器和進行過程控制。

3 養(yǎng)殖場廢棄物資源化循環(huán)利用技術

將發(fā)酵床養(yǎng)鴨技術除臭機理、廢棄物（固、液相）制肥及土壤調(diào)理劑、廢棄物肥料產(chǎn)品關鍵原理與技術，構(gòu)建規(guī)?；B(yǎng)殖場資源化循環(huán)利用模式，為規(guī)?；B(yǎng)殖場廢棄物資源化循環(huán)利用技術的科學評價和技術革新提供重要的手段。目前發(fā)酵床墊料菌種多樣，制約了墊料除臭機理的研究。邱凌等結(jié)果表明無菌種組和添加菌種組的發(fā)酵床墊料在堆積發(fā)酵過程中，添加菌種組纖維素酶、蛋白酶和脲酶活性均提高，且臭味消失，無菌種組仍然惡臭，建議添加墊料菌種。對于墊料菌種產(chǎn)品，我國目前沒有國家檢驗標準。由于飼用外源微生物及墊料菌種產(chǎn)品種類多，其多樣化、差異化制約了發(fā)酵床技術機理的深入研究。臭味組分復雜，過去研究多局限于氨氣、硫化氫、糞臭素等單一組份或兩種組分，實際上臭味是由多種物質(zhì)共同作用的結(jié)果。

發(fā)酵床水禽養(yǎng)殖技術和廢棄物資源化循環(huán)利用技術研究，適應國家政策關于農(nóng)業(yè)及農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整的需求，產(chǎn)品生產(chǎn)中有效利用了工農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品，合理利用了自然資源，減輕環(huán)境污染。改變山東地區(qū)規(guī)模化養(yǎng)殖場產(chǎn)業(yè)鏈廢棄資源利用現(xiàn)狀，促進其循環(huán)高效利用，減少廢棄物隨意排放造成的土壤、水和大氣污染，有效緩解集約化種養(yǎng)業(yè)發(fā)展所造成的養(yǎng)分資源浪費和農(nóng)業(yè)面源污染壓力，對減少溫室氣體排放和增加農(nóng)田固碳環(huán)節(jié)也將起到積極作用。項目的實施可以有效解決畜禽糞便和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程廢棄物隨意棄置造成的土地占用和景觀破壞問題，減少和避免種養(yǎng)廢棄物對土壤的污染。利用高效的微生物分解技術和先進的工藝對有機廢棄物進行發(fā)酵處理，實現(xiàn)廢物的無害化、減量化、資源化是治理我們生存環(huán)境、有效利用寶貴有機物資源的重要途徑，通過產(chǎn)品改造升級及安全適量施用，對提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，改良土壤均具有重要意義。

山東省作為一個農(nóng)業(yè)大省，其畜禽業(yè)以及無公害農(nóng)作物蔬菜生產(chǎn)正飛速發(fā)展，作為綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術和以畜禽糞便為主要原料的有機環(huán)保肥料產(chǎn)品，市場前景廣闊。

X713.031

C

1673-1085（2017）12-0039-02

2017-11-19

國家星火計劃項目“山東省農(nóng)業(yè)科技服務與示范”（2015GA740005）。

**通訊作者。