噻苯隆對(duì)富士蘋果果實(shí)品質(zhì)的影響

劉美英，宋世志，田世恩，韓文璞，宋來(lái)慶

(1.山東省煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東煙臺(tái) 265500；2.煙臺(tái)市芝罘區(qū)農(nóng)機(jī)推廣中心)

噻苯隆對(duì)富士蘋果果實(shí)品質(zhì)的影響

劉美英1，宋世志1，田世恩1，韓文璞2，宋來(lái)慶1

(1.山東省煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東煙臺(tái) 265500；2.煙臺(tái)市芝罘區(qū)農(nóng)機(jī)推廣中心)

生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品是果業(yè)發(fā)展的主旋律，也是持續(xù)保持產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。蘋果的品質(zhì)指標(biāo)包括果形指數(shù)、色澤、糖酸含量、風(fēng)味物質(zhì)等，使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑提高果實(shí)品質(zhì)是目前國(guó)內(nèi)外蘋果生產(chǎn)上普遍采用的一種技術(shù)措施。噻苯隆是一種新型植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，屬苯基脲類衍生物，具有很強(qiáng)的促進(jìn)細(xì)胞分裂活性，能夠誘導(dǎo)植物細(xì)胞分裂、?；ū９?，加速果實(shí)發(fā)育和增產(chǎn)的作用，在蘋果上應(yīng)用能夠使果實(shí)具有高樁化趨勢(shì)。筆者以紅富士蘋果品種為試材，研究了噻苯隆植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)富士蘋果葉片發(fā)育、果實(shí)品質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)的影響，以期為優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。

1 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)藥劑為江蘇輝豐農(nóng)化股份有限公司生產(chǎn)的0.5%噻苯隆(能百旺)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。試驗(yàn)園位于煙臺(tái)市福山區(qū)港城西大街26號(hào)煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院的品種試驗(yàn)園內(nèi)，試驗(yàn)園面積1.2hm2，土層深厚，土壤肥沃，水澆條件好。砧木為八楞海棠，品種為紅富士，株行距4m×6m，自由紡錘形整形，樹高3.5m左右，樹齡為17年生，果園常規(guī)管理，壁蜂授粉，人工疏果，套袋栽培。2015年5月8日，蘋果謝花后幼果期，在紅富士品種上噴施噻苯隆植物調(diào)節(jié)劑，噻苯隆1袋(6g)兌水15kg，即0.5%的噻苯隆使用濃度為0.04%。以不噴施的為對(duì)照。

9月用SPAD-502Plus型手持葉綠素儀測(cè)定葉綠素的相對(duì)含量，測(cè)定方法為每株樹按東、西、南、北、中5個(gè)方位，選取20個(gè)停止生長(zhǎng)的當(dāng)年生枝條，每枝條選取中部的5片成熟葉測(cè)定葉綠素含量，取平均值作為該枝條葉片的葉綠素相對(duì)含量。并且每枝條取5片中部成熟的葉片共計(jì)100片，用電子稱量?jī)x，測(cè)定百葉質(zhì)量。用LI-6400光合儀測(cè)定光合速率，在每株樹的不同方位共選取50片成熟葉片進(jìn)行測(cè)定。

果實(shí)成熟時(shí)，隨機(jī)選取處理和對(duì)照樹各10株，每株?yáng)|、西、南、北4個(gè)方位的樹體中部外圍，隨機(jī)取試驗(yàn)果實(shí)10個(gè)，每處理取100個(gè)果測(cè)定果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)。用電子數(shù)顯游標(biāo)卡尺測(cè)量果實(shí)縱徑、橫徑和果柄長(zhǎng)度；根據(jù)縱徑與橫徑計(jì)算果形指數(shù)；利用GY-1型硬度計(jì)測(cè)定果實(shí)硬度；利用LB50T型手持式糖度計(jì)測(cè)量果實(shí)可溶性固形物含量；采用菲林試劑法測(cè)定可溶性糖含量，采用氫氧化鈉滴定法測(cè)定可滴定酸含量，采用2,6-二氯靛滴定法測(cè)定維生素C含量。

果實(shí)香氣成分在全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究院測(cè)定。果實(shí)香氣成分的提取與測(cè)定分別利用Perkin Elmer Turbo Matrix 40 Trap 頂空進(jìn)樣器和Shimadzu GCMS-QP2010氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀，采用靜態(tài)頂空氣相質(zhì)譜-色譜聯(lián)用技術(shù)進(jìn)行。未知化合物質(zhì)譜圖經(jīng)計(jì)算機(jī)檢索同時(shí)與NIST05質(zhì)譜庫(kù)相匹配，并結(jié)合人工圖譜解析及資料分析，確認(rèn)各種揮發(fā)性成分，按峰面積歸一化法求得各化合物相對(duì)質(zhì)量百分含量。

2 富士蘋果噴施噻苯隆效果

噴施噻苯隆植物調(diào)節(jié)劑，植株葉片的百葉重、葉片葉綠素含量(SPAD)和光合速率均明顯增加，分別為95.25g、60.50、24.60μmolCO2·m-2·s-1，對(duì)照為84.07g、58.77、23.86μmolCO2·m-2·s-1，說(shuō)明噴施噻苯隆使葉片光合能力增強(qiáng)，葉片厚而大，制造養(yǎng)分的能力增強(qiáng)。

噴施噻苯隆使果實(shí)的平均單果重、果形指數(shù)、可溶性固形物含量、果實(shí)硬度、可溶性糖、可滴定酸和每100g鮮果中的維生素C含量均有所提高，分別比對(duì)照高20.3g、0.04、0.28%、0.1 kg/cm2、0.58個(gè)百分點(diǎn)、0.04個(gè)百分點(diǎn)和0.26 mg，能夠增大果實(shí)果個(gè)，提高果形指數(shù)和內(nèi)在品質(zhì)。

噴施噻苯隆后，紅富士果實(shí)中共檢測(cè)出香氣成分33種，其中酯類物質(zhì)22種、醇類物質(zhì)4種、醛類物質(zhì)3種，分別占香氣成分總相對(duì)含量的67.06%、8.03%和5.74%；而對(duì)照處理中，檢測(cè)出香氣成分34種，其中酯類物質(zhì)22種、醇類物質(zhì)5種、醛類物質(zhì)2種，分別占香氣成分總含量的56.14%、9.7%和10.92%。酯類是紅富士蘋果的主要香氣化合物，噴施噻苯隆的紅富士果實(shí)中，主要酯類成分2-甲基丁基乙酸酯、乙酸己酯、己酸丁酯、2-甲基丁酸己酯、己酸己酯的相對(duì)含量分別為16.05%、14.83%、10.09%、8.51%和12.29%，而對(duì)照中的相對(duì)含量分別為12.98%、10.96%、10.51%、5.84%和5.74。噴施噻苯隆，酯類的總相對(duì)含量較對(duì)照高10.92%。

從本試驗(yàn)結(jié)果看，在富士蘋果花期到謝花后，葉面噴施0.04%噻苯隆后，葉片厚大、濃綠，葉綠素相對(duì)含量、光合速率有所提高，果個(gè)變大，果形指數(shù)和可溶性固形物含量增加，果實(shí)中主要風(fēng)味物質(zhì)酯類的總相對(duì)含量比對(duì)照增加，果實(shí)在品質(zhì)得到明顯改善。

2016-05-09

國(guó)家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系經(jīng)費(fèi)支持項(xiàng)目(CARS-28)，煙臺(tái)市科技發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目(2015ZBLGS010)。

劉美英(1965-)，女，煙臺(tái)萊陽(yáng)人，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事果樹育種和栽培技術(shù)研究。E-mail:ytnkyliumeiying@126.com