唐 梅 孫 富 何 聰 盧宏琮 于松保

（廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所/廣西水稻遺傳育種重點實驗室，南寧 530007）

廣西糯稻高產(chǎn)栽培技術(shù)

唐 梅 孫 富 何 聰 盧宏琮 于松保

（廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所/廣西水稻遺傳育種重點實驗室，南寧 530007）

廣西少數(shù)民族一直有種植糯稻和食用糯米的習(xí)慣，在廣西發(fā)展糯稻特色產(chǎn)業(yè)具有重要的意義。本文通過對目前廣西糯稻栽培情況進(jìn)行分析，并從糯稻品種的選擇、秧田的選擇與處理、播種前種子處理、培育壯秧、移栽及大田管理等方面總結(jié)其高產(chǎn)栽培技術(shù)要點。

糯稻；栽培現(xiàn)狀；高產(chǎn)技術(shù)

糯稻屬禾本科一年生的草本植物，其米飯營養(yǎng)價值高，柔軟黏滑，味美適口，又因糯稻米粒具有支鏈淀粉和膠稠度高，糊化溫度低等特點，常用于蒸煮和釀酒等[1]。

在廣西居住著11個少數(shù)民族，其人口占廣西總?cè)丝诘?0%，而這些少數(shù)民族向來就有以糯米為主食的習(xí)慣，也通常以糯米為原料制成湯圓、年糕、粽子、糯米酒等。但隨著人們生活水平的提高，糯米食物的種類也隨之增多，每年糯米的需求量也在逐年增大，糯米銷售價格每kg幾元至近百元不等。據(jù)不完全統(tǒng)計，在廣西，雖然糯稻品種數(shù)量達(dá)2204個，占全國總數(shù)量的24.2%，但糯稻種植面積由解放前占廣西水田總面積的20%左右下降至如今的5%，諸如三江縣每年種植糯稻面積由解放前的3333.3hm2下降到2016年的1200hm2。糯稻面積逐年遞減，糯稻種植戶也在減少，目前廣西糯稻種植主要是通過專業(yè)合作社以“公司+基地+農(nóng)戶” 等模式運行。因此，為了在有限的水田種植糯稻以滿足市場的需求，除在選育糯稻新品種下功夫外，還應(yīng)通過研究糯稻高產(chǎn)栽培技術(shù)這一途徑提高糯稻單產(chǎn)，這對促使種植農(nóng)戶增收和促進(jìn)廣西特色農(nóng)業(yè)發(fā)展均具有重要的現(xiàn)實意義。

1 品種選擇

目前在廣西種植的糯稻品種由口感型品種（本土農(nóng)家糯品種）和高產(chǎn)型品種（通過廣西審定的糯稻品種）組成。本土型的農(nóng)家糯品種如靖西香糯、上思香糯等品種遠(yuǎn)銷全面各地乃至國外，2013年12月30日上思香糯通過中華人民共和國農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。廣西本土農(nóng)家糯品種產(chǎn)量普遍較低，2016年晚稻廣西專家組對融水特色糯稻高產(chǎn)栽培示范基地進(jìn)行測產(chǎn)驗收，特色糯稻品種每667m2平均產(chǎn)340.2～365.2kg，該產(chǎn)量比上一年增產(chǎn)31.2%。近年來，由桂林農(nóng)科所與廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所共同選育的金香糯（桂審稻2007042號）適宜在桂南、桂中稻作區(qū)作早、晚稻，桂北稻作區(qū)作晚稻種植，一般每667m2平均產(chǎn)量600kg左右。因此，在品種的選擇上應(yīng)根據(jù)種植戶對糯稻生產(chǎn)的定位來選擇適宜的品種。

2 糯稻高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 秧田選擇與處理 選擇背風(fēng)向陽位置，排灌方便，光熱條件好，肥力中等偏上，無病蟲害的田塊作秧田。播種前將秧田耙勻、起壟，施肥后趟平，使肥料與土壤融合，壟面無漬水，方可播種。

2.2 種子播前處理 播種前，選擇晴朗天氣將種子曬1～2d；曬種時，要攤薄勤翻，使種子曬得均勻，但要注意防止谷殼破碎損傷。通過曬種，不僅對種子有消毒作用，還可使種子干燥均勻，有利于浸種時吸水均勻，發(fā)芽出苗整齊。

為了讓種子發(fā)芽比較整齊一致，必須將種子浸足水分。浸種過程中要勤換水，每天早晚換水3次。待種子谷殼顏色加深，呈半透明狀，胚部膨大，腹白清晰可見，胚乳變軟即可。

種子消毒結(jié)合浸種進(jìn)行，在種子浸水12h左右后，撈起谷種滴干水，用強氯精粉劑，以清水稀釋300倍，將種子在藥液中浸12h消毒，再將種子用清水洗凈并繼續(xù)浸足水分后催芽。催芽時，將浸足水分的種子放入籮筐內(nèi)，并覆蓋潤濕的麻袋以確保種子催芽的濕度與溫度，催芽的溫度通?？刂圃?8～35℃。催芽1～2d種子即可催成“根長一粒谷，芽長半粒谷”的狀態(tài)，便可播種。

2.3 培育壯秧 為了提高播種質(zhì)量，應(yīng)定量均播，播后撒上草木灰并輕壓，使種根與土壤接觸。早稻育秧需搭架覆蓋農(nóng)膜進(jìn)行保溫，以促齊苗。農(nóng)膜內(nèi)溫度超過40℃時要及時揭開兩端，以防高溫傷苗。過了3葉期秧苗較老健，氣溫穩(wěn)定在15℃可揭膜煉壯苗；晚稻育苗可覆蓋遮陽網(wǎng)，不僅可預(yù)防暴雨將種子沖散，同時還可預(yù)防鼠雀害而影響全苗、齊苗以及預(yù)防病蟲害對秧苗的危害。移栽前5d蹲苗及視秧苗長勢適施“送嫁肥”，促進(jìn)新根萌發(fā)，以利于插秧后早扎根早回青。

2.4 移栽 根據(jù)廣西桂南的氣候特點，早稻一般在4月上旬移栽，秧苗秧齡在28～30d；晚稻一般在8月上旬移栽，秧齡在18d左右。糯稻插植規(guī)格23cm×15cm，每穴插植3粒谷苗。注意淺插，插深2cm左右。

2.5 大田管理

2.5.1 科學(xué)施肥 分蘗期是糯稻一生中體內(nèi)含氮量最高，吸氮較多的時期，為了達(dá)到事半功倍的效果，必須早施、重施分蘗肥。一般在插秧后5d后追施分蘗肥，施肥量是總量的60%以上。施肥總量由田塊肥力高低而定，中等肥力的田塊，一般每667m2施純氮8kg；氮磷鉀比例為10∶5∶8，磷肥作基肥一次施下，鉀肥施用方式為基肥∶穗肥=1∶1。

2.5.2 合理灌溉 插秧初期因秧苗傷根，吸水力弱而葉片蒸騰快，葉片易凋萎卷葉，因此插后深水灌溉，一般灌水3～5cm；回青后則淺水灌溉，一般灌水2cm，淺水可調(diào)肥通氣，促進(jìn)分蘗，使分蘗節(jié)位降低；當(dāng)分蘗期的群體總莖蘗數(shù)達(dá)到預(yù)期穗數(shù)的80%～90%時則進(jìn)行曬田，以控制無效分蘗，促進(jìn)根系生長；抽穗揚花期保持水層，灌漿結(jié)實期干濕交替，以促進(jìn)子粒灌漿；收割前7d斷水干田，此時不可過早斷水，以免影響子粒的成熟率及千粒重[2]。

2.5.3 病蟲害防治 目前對廣西糯稻生產(chǎn)威脅較大的病蟲害有稻瘟病、白葉枯病、紋枯病、細(xì)菌性條斑病，稻縱卷葉螟、稻飛虱等。為了保護(hù)農(nóng)田生態(tài)環(huán)境及糯稻米食用安全性，在病蟲害的防治過程中，應(yīng)選用高效、低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥、生物農(nóng)藥及采用頻振式殺蟲燈進(jìn)行誘殺的物理防治，同時，及時清除田間雜草，以控制病蟲源。

2.6 及時收割 當(dāng)糯稻成熟度達(dá)到95%時，應(yīng)抓緊時機(jī)搶晴收割，避免過熟掉粒和遇雨在穗上發(fā)芽，從而影響產(chǎn)量和米質(zhì)。

[1] 周學(xué)斌．糯稻高產(chǎn)直播栽培技術(shù)[J]．農(nóng)技服務(wù)，2016，33（4）：66

[2] 孫湘來，謝蔚，何志軍，等．糯稻品種金糯6號及高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]．中國種業(yè)，2015（9）：77-78

2017-06-13）

廣西科學(xué)研究與技術(shù)開發(fā)計劃項目（桂科攻1598006-4-1）