張仲景發(fā)明“餃子”救治百姓

張仲景是南陽人，生活在東漢末年，他的《傷寒雜病論》集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有句名言：“進(jìn)則救世，退則救民；不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)?！苯ò材觊g，張仲景被朝廷派到長沙做太守，但他仍用自己的醫(yī)術(shù)為百姓解除病痛。在封建時代，做官的不能隨便進(jìn)入民宅，于是張仲景想了一個辦法，擇定每月初一和十五兩天，大開衙門不問政事，端坐于大堂之上為民治病。張仲景此舉在當(dāng)?shù)匾鹆宿Z動，后來人們就把坐在藥鋪里給人看病的醫(yī)生稱作“坐堂先生”，用來紀(jì)念這位偉大的醫(yī)學(xué)家。

張仲景后來不滿官場的黑暗辭官回鄉(xiāng)，返鄉(xiāng)之時正值隆冬季節(jié)，他見許多無家可歸的百姓面黃肌瘦衣不遮體，不少人甚至連耳朵都凍爛了，心里非常難受。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至到除夕期間舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。

他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將其撈出切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后分食百姓。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人便學(xué)著張仲景“嬌耳”的樣子，做成食物在過年時食用，稱之為“餃子”，至今南陽一帶仍有“過年不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。