文/山西省長(zhǎng)治縣畜牧中心 朱平菊 侯慶珍 和東來(lái)

霉菌毒素對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的危害及綜合防控技術(shù)措施

文/山西省長(zhǎng)治縣畜牧中心 朱平菊 侯慶珍 和東來(lái)

筆者針對(duì)飼用原料霉變和霉菌毒素所產(chǎn)生的原因、危害、中毒癥狀、治療和預(yù)防措施，做了大量的調(diào)查研究和深入探討。并提出了一些行之有效的綜合防制措施，供同仁參考。

霉菌毒素；危害；綜合防制；技術(shù)措施

筆者長(zhǎng)期在基層從事畜牧獸醫(yī)科技推廣和技術(shù)服務(wù)工作，對(duì)于生豬繁殖、飼料生產(chǎn)、綜合保健、疾病防治、新技術(shù)推廣和經(jīng)營(yíng)管理等方面，做了大量技術(shù)服務(wù)和科研實(shí)踐工作。這些年來(lái)，對(duì)于農(nóng)村中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)在飼料生產(chǎn)方面，從原料采購(gòu)、保管、存儲(chǔ)、加工和運(yùn)輸以及誘發(fā)豬病、科學(xué)脫毒、防治措施等各個(gè)環(huán)節(jié)，做了深入探討和實(shí)踐嘗試?，F(xiàn)將霉變飼料的危害及綜合防制措施論述如下。

1 主要存在問(wèn)題

1.1 原料采購(gòu)，把關(guān)不嚴(yán)

一些規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)在采購(gòu)原料(主要是玉米)時(shí)，對(duì)于一些摻雜使劣、良莠不分、干濕不均等原料，沒(méi)有專門的檢測(cè)儀器，只是根據(jù)感光檢測(cè)，或者以價(jià)格論品質(zhì)來(lái)收購(gòu)原料。也有的認(rèn)為喂豬的飼料，稍微有些變質(zhì)無(wú)所謂。因此，在原料來(lái)源和采購(gòu)的第一關(guān)就放棄或忽視了原料的質(zhì)量。

1.2 保管不當(dāng)，因陋就簡(jiǎn)

許多規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)由于受場(chǎng)地狹小等條件的限制，因陋就簡(jiǎn)，搭建臨時(shí)庫(kù)房，沒(méi)有建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)房。飼料加工、原料、成品、濃縮飼料以及用具等混放一起。有的甚至露天存放，任憑日曬雨淋或者鼠害，導(dǎo)致飼用原料霉?fàn)€變質(zhì)。

1.3 高溫季節(jié)的影響

高溫或多雨季節(jié)，氣候溫?zé)岢睗?，容易引起飼用原料霉?fàn)€變質(zhì)。一些品質(zhì)較差、存儲(chǔ)條件不好或放置較久的飼用原料，受高溫、高濕或通風(fēng)不良的影響，極易造成飼用原料發(fā)生蟲蛀、變質(zhì)甚至霉?fàn)€。

1.4 飼料加工過(guò)程的影響

一些員工在飼料加工過(guò)程中，很少檢測(cè)飼用原料的品質(zhì)，盲目相信原料采購(gòu)過(guò)關(guān)，任意提取加工。還有的員工為了省事方便，總是從堆放原料的表層提取，而沉積在底層的原料久置不動(dòng)，導(dǎo)致飼用原料發(fā)生霉變。

1.5 飼用原料收獲的影響

在玉米成熟末期，如遇陰雨苦淋、玉米倒伏，就地霉變。有的收獲、晾曬不及時(shí)，堆放管理不善，很容易引起玉米霉?fàn)€變質(zhì)。從表面上很難甄別玉米品質(zhì)和霉變程度。因此，一些豬場(chǎng)誤將劣質(zhì)原料當(dāng)作上好原料收購(gòu)進(jìn)來(lái)。

1.6 市場(chǎng)價(jià)格的影響

一些規(guī)模豬場(chǎng)對(duì)于購(gòu)進(jìn)的低劣飼用原料不甘心拋棄。于是，在市場(chǎng)豬價(jià)低迷的情況下，采取好壞摻雜、優(yōu)劣搭配的方法，以期等待豬價(jià)上漲。殊不知，應(yīng)用劣質(zhì)霉變飼料導(dǎo)致生豬慢性中毒而誘發(fā)疾病。在一定程度上，陷入了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的怪圈，即市場(chǎng)豬價(jià)低迷-應(yīng)用劣質(zhì)霉變飼料-等待時(shí)機(jī)出售-誘發(fā)豬病-市場(chǎng)豬價(jià)上漲-豬源緊缺。還有的養(yǎng)豬場(chǎng)在生豬出欄前，應(yīng)用劣質(zhì)霉變飼料。嚴(yán)重影響豬肉產(chǎn)品質(zhì)量，為消費(fèi)者帶來(lái)不可估量的安全隱患。

總之，霉變飼料對(duì)于飼料生產(chǎn)安全、生豬健康養(yǎng)殖以及畜禽產(chǎn)品質(zhì)量，存在著極大的威脅，同時(shí)為人們生活質(zhì)量和健康帶來(lái)很大的安全隱患。

2 霉菌毒素的危害

據(jù)資料記載，由霉變飼料所產(chǎn)生的霉菌毒素種類有300多種。各種霉菌所產(chǎn)生的毒素亦不盡相同，造成的危害程度也有所差異。其中，最常見的也是毒性最大的主要有：黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T2毒素、伏馬毒素等。據(jù)觀察：這些霉菌毒素主要引起生豬慢性或急性中毒，造成生豬肝臟、肺臟、腎臟損害，腸道出血，消化機(jī)能障礙，免疫力下降，神經(jīng)癥狀和皮膚病變等。這種慢性中毒也沒(méi)有典型的中毒癥狀，在臨床上很難確診。因此，霉菌毒素中毒后很容易被忽視。

經(jīng)過(guò)調(diào)查，由霉菌毒素對(duì)生豬造成的主要危害可以歸納為以下幾點(diǎn)。

2.1 降低飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，降低飼料報(bào)酬

霉菌毒素直接導(dǎo)致飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失15%～20%，最高可達(dá)30%以上。直接影響豬的適口性，使生豬食欲明顯下降，同時(shí)降低消化酶的活性，干擾生豬機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，降低飼料轉(zhuǎn)化率，從而使飼料消耗增加，生長(zhǎng)遲緩，常喂少長(zhǎng)，導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖效益下降。

2.2 破壞生豬免疫系統(tǒng)，導(dǎo)致免疫失敗

霉菌毒素對(duì)生豬機(jī)體免疫系統(tǒng)破壞是最根本、最本質(zhì)的危害。生豬免疫系統(tǒng)一旦遭到破壞，就會(huì)降低生豬機(jī)體免疫系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能，造成免疫抑制。許多豬病便會(huì)乘虛而入，疾病頻發(fā)，使豬群長(zhǎng)期處于亞健康狀態(tài)。如赭曲霉毒素可抑制或降低淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的活性，抑制抗體和巨噬細(xì)胞的功能，嚴(yán)重阻礙體液免疫和細(xì)胞免疫的產(chǎn)生，降低免疫應(yīng)答。盡管一些豬場(chǎng)超劑量使用疫苗免疫后，抗體仍然達(dá)不到應(yīng)有的免疫滴度，疫苗的免疫保護(hù)力大大降低，甚至造成免疫失敗。致使一些豬場(chǎng)生豬疾病頻發(fā)，難防難控。這些都與霉菌毒素的中毒有著密切的關(guān)系。

2.3 各種免疫抑制病發(fā)病率上升

由于生豬免疫系統(tǒng)遭到破壞，形成免疫抑制，一些免疫抑制病便會(huì)接踵而至，防不勝防。如生豬呼吸與繁殖綜合征、圓環(huán)病毒病(生豬多系統(tǒng)衰竭綜合征)、豬瘟、偽狂犬病、衣原體病、弓形體等疫病就會(huì)頻繁發(fā)生，嚴(yán)重威脅豬群的健康發(fā)展。

2.4 霉菌毒素導(dǎo)致生豬機(jī)體組織器官受損

霉菌毒素造成生豬肝臟脆弱、腎臟損害、消化機(jī)能障礙和腸道病變等。致使生豬肝臟、腎臟病變、肺臟受損、腸道損傷、腹瀉增加、血尿水便、肺水腫等多種疾病的發(fā)生。

2.5 影響母豬繁殖力

我們?cè)谏a(chǎn)實(shí)踐中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，繁殖母豬發(fā)情不規(guī)則，后備母豬長(zhǎng)期不發(fā)情、假發(fā)情或?qū)遗洳辉校瑧烟ツ肛i發(fā)生流產(chǎn)、死胎或木乃伊。胎種公豬則表現(xiàn)睪丸萎縮、性欲低下等異?，F(xiàn)象。大多是由于霉菌毒素(主要是F-2毒素)引起的，致使母豬雌激素作用亢進(jìn)，嚴(yán)重影響母豬繁殖力。

3 臨床癥狀

由于各種霉菌所產(chǎn)生的毒素不同，所造成的危害程度也各有差異。在臨床上，各階段生豬的發(fā)病癥狀主要有以下幾點(diǎn)。

3.1 斷奶仔豬

病初仔豬采食量減少，流涎，水樣腹瀉，皮膚蒼白，被毛粗亂，四肢無(wú)力、發(fā)育不良。后期患病仔豬出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，頭彎向一側(cè)，頭頂豬欄，興奮不安，全身顫抖、抽搐、昏迷，很快死亡。

3.2 生長(zhǎng)育肥豬

在生產(chǎn)中生長(zhǎng)育肥豬主要表現(xiàn)為慢性中毒過(guò)程，病程較長(zhǎng)，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。病豬食欲逐漸減退，直至廢絕，體溫正常。并伴有嘔吐、腹痛、下痢或便秘等癥狀，糞便中帶有黏液和凝血。病豬面部、耳、四肢內(nèi)側(cè)和腹部皮膚出現(xiàn)紅斑、黃疸、貧血等癥狀。

3.3 母豬

霉菌毒素中的F-2毒素和黃曲霉毒素，是誘發(fā)母豬繁殖障礙的主要因素。母豬患病后體溫正常，皮膚黃染，四肢乏力，懶惰怕動(dòng)，糞便干燥，有的便血，尿液呈深黃色或濃茶色(血紅蛋白尿)。后備母豬患病后，則出現(xiàn)陰唇水腫、子宮體積增重增大、假發(fā)情、久配不孕或臨產(chǎn)癥兆。妊娠母豬發(fā)生流產(chǎn)、弱產(chǎn)、死胎、木乃伊胎，哺乳仔豬死亡率上升，經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)后發(fā)情不正常。產(chǎn)后母豬則逐漸減食拒食，產(chǎn)后乳汁分泌不足或無(wú)乳，嚴(yán)重影響哺乳仔豬成活率。

3.4 種公豬

受霉菌毒素的影響，種公豬患病后主要表現(xiàn)為睪丸萎縮、包皮增大、乳頭變粗或腫大，性欲減退，精液品質(zhì)下降，精子數(shù)量減少，畸形精子增多，嚴(yán)重影響母豬授配率、受胎率和產(chǎn)仔率。

4 治療方法

在豬群中如發(fā)現(xiàn)有霉菌毒素中毒現(xiàn)象，應(yīng)立即停止使用霉菌毒素污染的飼料原料(主要是玉米)，并根據(jù)病生豬中毒癥狀的輕重緩急，及時(shí)采取如下治療措施。

4.1 對(duì)于中毒癥狀較輕的病豬

可用甘草粉(或甘草煎湯)、電解多維、葡萄糖粉、黃芪多糖、維生素C等可溶性粉劑，按規(guī)定配制成水溶液，供豬自由飲用，2～3d即可緩解或治愈。

4.2 對(duì)于中毒癥狀較重的病豬

應(yīng)在喂服以上藥物的基礎(chǔ)上，根據(jù)病豬體重、病情輕重酌情給予治療，可選用三磷酸腺苷、安鈉咖注射液給予肌肉注射。如治療及時(shí)，一般連續(xù)用藥3d左右即可治愈。

4.3 對(duì)于急性中毒的病豬

及時(shí)選用硫酸鈉等鹽類瀉劑水溶液(按要求配制)，給病豬灌服。同時(shí)大劑量口服電解多維、維生素C、葡萄糖水溶液，或者皮下注射安鈉咖注射液，以盡快排出毒素。

4.4 對(duì)于繼發(fā)其他疾病的重癥病豬

在采用上述治療措施的同時(shí)，配合全身抗菌消炎治療，并多喂一些適口性較好的青綠多汁飼料，以促進(jìn)病豬盡快康復(fù)。

5 預(yù)防措施

預(yù)防和控制霉菌毒素的危害，重點(diǎn)要抓好防霉和脫毒兩個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

5.1 防霉

預(yù)防飼用原料霉變的關(guān)鍵環(huán)節(jié)：①?gòu)脑搭^上抓好原料采購(gòu)和質(zhì)量檢驗(yàn)關(guān)，規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)要配備必要的檢測(cè)儀器，甄別原料品質(zhì)。嚴(yán)格控制飼用原料的水分含量和加工過(guò)程中的水分、溫度等。②搞好飼用原料的倉(cāng)儲(chǔ)、保管等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，配備必要的溫度調(diào)節(jié)、通風(fēng)、晾曬場(chǎng)地等設(shè)備設(shè)施，隨時(shí)監(jiān)測(cè)存儲(chǔ)、包裝和鼠害情況。尤其在高溫、高濕季節(jié)，一定要搞好存儲(chǔ)保管、溫度調(diào)節(jié)和通風(fēng)工作。③強(qiáng)化飼料質(zhì)量管理意識(shí)，把原料收購(gòu)、加工、攪拌、飼喂貫穿于整個(gè)養(yǎng)豬生產(chǎn)流程，增強(qiáng)員工的責(zé)任意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)。④加強(qiáng)生豬飼養(yǎng)管理，經(jīng)常檢查飼料存儲(chǔ)與豬群采食、飲水等情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

5.2 脫霉

飼用原料發(fā)生霉變后，則可根據(jù)飼料霉變的輕重程度，采用如下方法，進(jìn)行脫毒處理。

5.2.1 吸附法 即在飼料中添加霉菌毒素吸附劑，進(jìn)行脫毒的一種方法。這是規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)最常用、最簡(jiǎn)便、最有效的脫毒方法。這種方法主要是根據(jù)霉菌毒素的理化性質(zhì)和在體內(nèi)的代謝特點(diǎn)，采用霉菌毒素生物吸附劑(如蒙脫石制劑、脫霉寶、生物脫霉素、霉可脫等)，按一定比例添加到飼料中，使其在動(dòng)物體內(nèi)發(fā)揮吸附霉菌毒素的功能，以達(dá)到脫毒的效果。為確保飼料營(yíng)養(yǎng)的有效利用和適口性，在添加脫霉制劑的同時(shí)，也可以添加一些酶制劑、生物制劑或維生素之類的藥物(如酵母粉、殼聚糖、維生素類、抗菌肽等)，這樣一來(lái)，既可有效吸附飼料中的霉菌毒素，又能夠提高飼料利用率和適口性，同時(shí)還能夠減少生豬對(duì)霉菌毒素的吸收，進(jìn)而達(dá)到解除毒素目的。

5.2.2 酶解法 主要是選利用酶制劑的降解作用，破壞霉菌毒素的結(jié)構(gòu)，降低毒性，減少飼料營(yíng)養(yǎng)成分的損失。但由于酶制劑不耐高溫、使用成本高等因素，在一些中小養(yǎng)豬場(chǎng)不太適用。5.2.3 物理脫毒法和化學(xué)脫毒法 主要有水洗法、剔除法、脫胚去毒法、溶劑提取法、加熱去毒法等；化學(xué)脫毒法主要采用堿或氧化劑進(jìn)行處理脫毒。而這種脫毒方法，如果長(zhǎng)期使用會(huì)降低飼料的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和適口性，而且對(duì)機(jī)體免疫細(xì)胞有損害與抑制作用。

霉菌毒素不可避免的困擾著飼料生產(chǎn)安全、生豬健康發(fā)展、畜禽產(chǎn)品質(zhì)量，甚至威脅人體健康。養(yǎng)豬場(chǎng)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，應(yīng)有效防控霉菌毒素的危害。