徐偉，耿龍武，姜海峰，佟廣香

（中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所，黑龍江哈爾濱150070）

黑龍江魚類開發(fā)利用淺析

徐偉，耿龍武，姜海峰，佟廣香

（中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所，黑龍江哈爾濱150070）

黑龍江流域地處我國高寒地區(qū)，地理環(huán)境和魚類區(qū)系組成特殊，形成了許多特有的名貴經(jīng)濟(jì)魚類，為我國的漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出重大貢獻(xiàn)。本文簡要概述黑龍江流域的魚類資源、黑龍江省漁業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，以及主要經(jīng)濟(jì)魚類的養(yǎng)殖狀況，分析討論黑龍江魚類的生物學(xué)種質(zhì)特點(diǎn)，以及目前名優(yōu)魚類的市場需求，并針對(duì)黑龍江魚類的開發(fā)利用提出了幾點(diǎn)建議。

黑龍江；魚類；養(yǎng)殖；開發(fā)利用

黑龍江位于我國東北的邊陲，與眾多的江河、湖泊、水庫和泡沼相連，是中俄兩國的界河，在中國境內(nèi)流域面積約占全流域面積的48%，而黑龍江省境內(nèi)流長為1 873km，集水面積（同江以上）1.59× 105km2[1-3]。該流域野生資源條件良好，魚類豐富，漁業(yè)歷史悠久，在當(dāng)?shù)孛耖g素有“三花五羅，十八子，七十二雜魚”之說[4]。黑龍江特殊的地理環(huán)境和魚類區(qū)系組成，形成了許多特有的名貴經(jīng)濟(jì)魚類，如施氏鱘Acipenser schrenckii、達(dá)氏鰉Huso dauricus、大馬哈魚Oncorhynchus masou、哲羅魚Hucho taimen和細(xì)鱗魚Brachymystax lenok等數(shù)十種。目前，隨著人民生活水平的不斷提高和對(duì)野生資源的保護(hù)，黑龍江的許多名優(yōu)魚類都已開展了人工繁育和養(yǎng)殖，為我國的漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了較大的貢獻(xiàn)[5,6]。

1 黑龍江流域的魚類資源

在中國，黑龍江流域主要包括黑龍江干流、烏蘇里江、松花江和牡丹江等水系，其漁業(yè)水域的最大特點(diǎn)是國境界河較多。據(jù)記載，1995年黑龍江省各水域共有魚類106種，其中土著魚類92種，具有食用價(jià)值的常見大型魚類有達(dá)氏鰉、施氏鱘、哲羅魚、懷頭鯰Silurus soldatovi、黑斑狗魚Esox reicherti、大馬哈魚、鳡Elopichthys bambusa等，中小型魚類有鱖Siniperca chuatsi、細(xì)鱗魚、蒙古鲌Erythroculter mongolicus、唇魚骨Hemibarbus labeo、鯰Silurus asotus、蛇鮈Saurogobio dabryi、葛氏鱸塘鱧Perccottus glehni和泥鰍Misgurnus mohoity等[7,8]。黑龍江水系包含有北寒帶、亞寒帶和北溫帶的魚類，其起源由上第三紀(jì)區(qū)系復(fù)合體、北極淡水區(qū)系復(fù)合體、北方平原區(qū)系復(fù)合體和北方山地區(qū)系復(fù)合體組成。黑龍江的魚類主要分布在二個(gè)科，一是鯉科的溫水性魚類，約占總數(shù)的1/2；另一個(gè)是鮭科的冷水性魚類，約占總數(shù)的1/4，尤其是一些冷水性魚類，很多都是珍惜名貴種類，如哲羅魚、細(xì)鱗魚、大馬哈魚、黑龍江茴魚Thymallus arcticus grubei等。黑龍江的支流較多，界江、界河野生水域環(huán)境保存較好，目前還有豐富的魚類生物多樣性和種質(zhì)資源[9-11]。

2 黑龍江省的漁業(yè)發(fā)展

近年來，黑龍江省的漁業(yè)生產(chǎn)持續(xù)、穩(wěn)定、快速發(fā)展。據(jù)《2016中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》，2015年黑龍江省水產(chǎn)品的產(chǎn)量達(dá)5.424×105t，其中養(yǎng)殖產(chǎn)量為4.852×105t，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值達(dá)到了905 122.60萬元；主要水產(chǎn)品為淡水魚類，鯉Cyprinus carpio產(chǎn)量最大（2.003×105t），超過1×104t的魚類有鰱Hypophthalmichthys molitrix、鯽Carassius auratus、鳙Aristichthys nobilis和草魚Ctenopharyngodon idellus），其他還有一定產(chǎn)量為鯰、泥鰍、黃顙魚Pelteobagrus fulvidraco、銀魚Hemisalanx prognathus、團(tuán)頭魴Megalobrama amblycephala和虹鱒Oncorhynchus mykiss等[12]。

在國內(nèi)水產(chǎn)市場大宗淡水魚低迷和東北氣候寒冷的影響下，黑龍江漁業(yè)的發(fā)展也受到了一定程度制約。在21世紀(jì)初，黑龍江地區(qū)還有幾家大型的魚類苗種繁育場，但目前只有一些省市水產(chǎn)技術(shù)推廣站和科研單位有少量苗種供應(yīng)，幾乎沒有大型的魚類苗種繁育場。黑龍江省的水產(chǎn)行業(yè)也受到現(xiàn)代物流、活魚運(yùn)輸技術(shù)的影響，外省尤其遼寧、天津等地，運(yùn)輸?shù)奖镜厣唐肤~的價(jià)格比當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的成本還低，每年只有在水產(chǎn)供應(yīng)淡季價(jià)格相對(duì)較好，這就造成本地許多養(yǎng)殖漁場不得不轉(zhuǎn)型。在新形勢(shì)下，黑龍江省的漁業(yè)如何發(fā)展還有待于進(jìn)一步探索[13,14]。

3 黑龍江魚類開發(fā)利用的現(xiàn)狀

在黑龍江眾多魚類中，開發(fā)利用較好、推廣面積較大的土著魚類有施氏鱘、達(dá)氏鰉、懷頭鯰、黑龍江鯉、方正銀鯽和哲羅魚等[15,16]。

3.1 鱘鰉魚

施氏鱘和達(dá)氏鰉在黑龍江魚類中個(gè)體最大，通稱為鱘鰉魚，具有較高的經(jīng)濟(jì)和科研價(jià)值。鱘鰉魚生長速度快，肉質(zhì)好，市場價(jià)格高，尤其是魚子醬在國際市場上有“黑黃金”之稱。21世紀(jì)初，鱘的全人工繁殖技術(shù)和魚苗開口餌料馴化技術(shù)解決后，鱘、鰉及其雜交種迅速在我國各地大面積推廣養(yǎng)殖，到2012年產(chǎn)量已達(dá)5×104t以上，占世界養(yǎng)殖量的85%。隨著養(yǎng)殖產(chǎn)量的不斷增加，國內(nèi)鱘鰉魚市場價(jià)格逐年走低，許多大型養(yǎng)殖場開始轉(zhuǎn)型生產(chǎn)魚子醬，開拓國際市場[17]。

3.2 黑龍江鯉

黑龍江鯉由于耐寒、生長快、適應(yīng)性強(qiáng)，而南方的一些鯉品種在高寒氣候條件下越冬成活率較低，在東北地區(qū)的池塘養(yǎng)殖中，黑龍江鯉及其雜交選育的鯉品種，如松浦鏡鯉、松浦鯉和松荷鯉等占有相當(dāng)大的比例[18]。近年來，隨著人們對(duì)野生魚類的需求，一些江河的網(wǎng)箱養(yǎng)殖中，黑龍江鯉的養(yǎng)殖量也逐年增加。

3.3 方正銀鯽

方正銀鯽原產(chǎn)于黑龍江省方正水庫，是我國特有的天然雌核發(fā)育三倍體鯽，由它選育出的異育銀鯽和松浦銀鯽生長快、抗逆性強(qiáng)，在我國南北方已大面積養(yǎng)殖[19]。

3.4 懷頭鯰

懷頭鯰為大型兇猛魚類，在餌料魚充足的情況下，生長非?？?，當(dāng)年可達(dá)1～1.5kg。21世紀(jì)初，隨著懷頭鯰與鯰遠(yuǎn)緣雜交人工繁育技術(shù)的突破，開始大量提供鯰懷雜交苗種，在北方地區(qū)進(jìn)行了大面積推廣[20]。但由于市場價(jià)格一直低迷，餌料成本高，對(duì)其他養(yǎng)殖魚類危害性大，近年來養(yǎng)殖規(guī)模在不斷逐漸縮小，目前僅沈陽地區(qū)還有一定的養(yǎng)殖產(chǎn)量。

3.5 哲羅魚

哲羅魚是大型兇猛冷水經(jīng)濟(jì)魚類。21世紀(jì)初，隨著黑龍江水產(chǎn)研究所人工繁育技術(shù)和顆粒飼料馴化技術(shù)的解決[21]，在我國的四川、山西、山東、新疆等地區(qū)開始人工養(yǎng)殖，但受養(yǎng)殖水體及消費(fèi)市場的限制，產(chǎn)量不大。

3.6 其他養(yǎng)殖魚類

黃顙魚、翹嘴鲌Erythroculter ilishaeformis、鱖、泥鰍、烏鱧Channa argus等一些養(yǎng)殖魚類在國內(nèi)養(yǎng)殖都有一定規(guī)模和產(chǎn)量，但原種大多都不來自黑龍江流域。如目前市場上的翹嘴鲌主要來自太湖翹嘴鲌，而興凱湖翹嘴鲌只有在黑龍江密山等原產(chǎn)地有一定的養(yǎng)殖量。

目前，黑龍江許多魚類的人工繁育和養(yǎng)殖技術(shù)都已解決，受到苗種供給和消費(fèi)市場需求的影響，雖然國內(nèi)一些省市地區(qū)進(jìn)行了推廣，但規(guī)模都較小，如細(xì)鱗魚、洛氏魚歲、雅羅魚、蒙古鲌、唇魚骨、鯰等；還有一些魚類，正在開展人工繁育技術(shù)研究，處于新品種的研發(fā)階段，如黑斑狗魚、烏蘇里白鮭Coregonus ussuriensis、黑龍江茴魚、擬赤梢Pseudaspius leptocephalus等[21-26]；另外，還有一些魚類種類，雖然市場上常見，但主要來自野生魚類，包括大馬哈魚、葛氏鱸塘鱧、蛇鮈、鳑鲏Rhodeus sericeus等。

4 黑龍江魚類的種質(zhì)特點(diǎn)

黑龍江地處寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候，冬長夏短，冬季嚴(yán)寒干燥，春季多大風(fēng)，夏季降雨集中，秋季降溫急劇。江河約有近半年的冰封期，水溫11月～翌年4月冰下處于0～4℃的低溫期，5月才達(dá)15℃以上，7～8月達(dá)最20～26℃，10月又降到2～9℃，而山區(qū)河流常年都處于低溫狀態(tài)，8月最高水溫也不超過20℃。因此，在黑龍江生存的魚類都有很好的抗寒種質(zhì)特點(diǎn)[1,3]。

黑龍江每年的4月中旬江河冰雪才消融，5月中上旬水溫才能穩(wěn)定在10℃以上，這時(shí)一些溫水性鯉科魚類才開始適量攝食，而9月中下旬，水溫又驟降到10℃以下，這時(shí)絕大多數(shù)魚類就停止攝食和生長，魚類的年有效生長時(shí)間只有150d左右。而許多溫水性魚類在5月下旬至6月中旬才到繁殖期，其幼魚的有效生長時(shí)間更短，只有100多d[7,9,27]。因此，在黑龍江生存的許多魚類需要在有效時(shí)間內(nèi)達(dá)到最快的生長，每年需忍受長達(dá)約200d的饑餓，且150d還要在低溫冰下生存。所以，黑龍江魚類具有相對(duì)生長速度快、抗逆性強(qiáng)的種質(zhì)特點(diǎn)，生產(chǎn)實(shí)踐已證明這些特點(diǎn)。許多新開發(fā)的黑龍江魚類，在我國的中部地區(qū)受到了極大的歡迎。

5 黑龍江名優(yōu)魚類需求分析

20世紀(jì)60年代中期，隨著我國四大家魚人工繁殖技術(shù)的解決和日臻成熟，以青魚Mylopharyngodon piceus、草魚、鰱、鳙、鯉和鯽等大宗淡水魚類養(yǎng)殖為主的漁業(yè)得到迅猛發(fā)展。這些魚類易飼養(yǎng)、成本低、價(jià)格便宜，在一段時(shí)間內(nèi)基本滿足了人民生活的需求。但近幾十年來，隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，生活水平不斷提高，大宗淡水魚類種類少，肉質(zhì)差，現(xiàn)已滿足不了日益增長的消費(fèi)需求，人們開始對(duì)魚肉的品質(zhì)、口感、營養(yǎng)和藥用價(jià)值都有了更高的要求。因此，黑龍江的一些名優(yōu)魚類越來越受到重視，市場的價(jià)格也越來越高，如哲羅魚、細(xì)鱗魚、大馬哈魚、翹嘴紅鲌、蒙古鲌、唇魚骨等。開發(fā)出更新、更特、更好的養(yǎng)殖魚類是水產(chǎn)工作者急需解決的課題[28,29]。

近年來，受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，一些河流的野生魚類捕撈過渡，生態(tài)環(huán)境遭到破壞，自然資源明顯下降。開展黑龍江名優(yōu)魚類的人工繁育和養(yǎng)殖，即可滿足對(duì)名優(yōu)水產(chǎn)品的需求，豐富市場，減少對(duì)自然資源的壓力；又可為珍稀魚類原產(chǎn)地的增殖放流提供質(zhì)優(yōu)、量足的大規(guī)格苗種；另外，名特優(yōu)魚類地域性強(qiáng)，價(jià)格高，市場好，可增加漁民的收益，促進(jìn)地方特色養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

6 名優(yōu)魚類開發(fā)利用的幾點(diǎn)建議

近年來，隨著我國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，一些名優(yōu)魚類也越來越受到重視。黑龍江流域野生環(huán)境保護(hù)得相對(duì)較好，許多名貴經(jīng)濟(jì)魚類還有待開發(fā)。筆者認(rèn)為，科技人員應(yīng)針對(duì)消費(fèi)者的口味、以及物流和保鮮技術(shù)的要求，開發(fā)出肉質(zhì)嫩、口感好、營養(yǎng)豐富、入盤美觀、耐運(yùn)輸、易飼養(yǎng)的魚類。而生產(chǎn)企業(yè)更應(yīng)注意，新開發(fā)的名優(yōu)魚類存在以下特點(diǎn)：①消費(fèi)市場存在很強(qiáng)的“地域性”，有些魚類在特定區(qū)域有較好的市場和前景，但離開了原產(chǎn)地就很難銷售；②養(yǎng)殖技術(shù)存在“不成熟性”，新種魚類開發(fā)的時(shí)間較短，前期研發(fā)沒有遇難到的問題隨著推廣面積的增大而出現(xiàn)；③生產(chǎn)成本的“高投入性”，新品種的苗種養(yǎng)殖中對(duì)餌料、水質(zhì)、池塘等要求更高，需要投入新的設(shè)備和設(shè)施，初期的生產(chǎn)成本都較高；④投入存在較大的“風(fēng)險(xiǎn)性”，地方名優(yōu)魚類的市場一般都較小，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益具有短效性，當(dāng)求大于供時(shí)，效益極好；當(dāng)供大于求時(shí)，價(jià)格極低。因此，新開發(fā)的名優(yōu)魚類只有占領(lǐng)了先機(jī)，還要有消費(fèi)市場，才可能有較高的經(jīng)濟(jì)效益。

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Exploitation and Utilization of Fish Stocks in Heilongjiang River Basin

XU Wei，GENG Long-wu，JIANG Hai-feng,TONG Guang-xiang
（Heilongjiang River Fisheries Research Institute,Chinese Academy of Fishery Sciences,Harbin 150070,China）

A number of unique economically important fish species is native in Heilongjiang River Basin in the alpine region of China, with special geographical environment and the composition of the fish fauna,and makes a great contribution to the development of fisheries economy in China.The fish resources in the Heilongjiang River Basin,the status of fishery development,and aquaculture status of the main economically important fishes in Heilongjiang province are briefly summarized.Moreover,the biological germplasm characteristics of fish species in Heilongjiang River are discussed,as well as the current market demand for the value fish,and the development and utilization of the fish resources are suggested in Heilongjiang.

Heilongjiang River;fish;aquaculture;exploitation and utilization

S917

A

1005-3832（2017）02-0050-04

2016-09-06

“十二五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目（2012BAD25B09）；中國水產(chǎn)科學(xué)研究院科研基金資助項(xiàng)目（2014A07XK04）；中央級(jí)公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)（HSY201403）；哈爾濱市科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目（2012AA6CN037）.

徐偉（1970-），男，研究員，從事魚類育種和繁殖研究.E-mail:xwsc23@tom.com