周嘉倩，魏 月，苑 寧，王琳琳

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)理工學(xué)院，河北滄州061108）

我國(guó)鹽地堿蓬的研究現(xiàn)狀及展望

周嘉倩，魏 月，苑 寧，*王琳琳

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)理工學(xué)院，河北滄州061108）

鹽地堿蓬（Suaede salsa（L.）Pall.）是典型的鹽生植物，在我國(guó)廣泛分布，并具有較高的產(chǎn)量。鹽地堿蓬營(yíng)養(yǎng)豐富，保健價(jià)值高，是良好的食物來源，其耐鹽性對(duì)我國(guó)鹽堿地土壤具有一定的修復(fù)能力，開發(fā)和利用鹽地堿蓬資源具有巨大的生態(tài)、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。對(duì)鹽地堿蓬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、工藝應(yīng)用、抗鹽性及生態(tài)學(xué)意義等方面進(jìn)行了綜述，并對(duì)鹽地堿蓬未來的發(fā)展方向提出了建議與展望。

鹽地堿蓬；研究現(xiàn)狀；展望

鹽地堿蓬，又名翅堿蓬（Suaeda heteroptera kitag）、堿蓬（Suaeda Sulsa）、黃須菜，為藜科（Chenopodiaceae）堿蓬屬（Suaeda forsk.）一年生葉肉質(zhì)化真鹽生草本植物[1-2]。鹽地堿蓬在5～30 g/kg土壤含鹽量環(huán)境中有分布，是典型的鹽生植物，主要分布在歐洲和亞洲，廣泛產(chǎn)于我國(guó)東北、華北、西北，以及山東、江蘇、浙江等省區(qū)。據(jù)估算，僅黃河三角洲地區(qū)鹽地堿蓬籽粒年產(chǎn)量至少為4.8×104t[3-4]。

我國(guó)擁有400余種鹽生植物，占Arsonson統(tǒng)計(jì)世界鹽生植物總數(shù)的1/4，由于大面積耕地產(chǎn)生次生鹽漬化，以及世界性的淡水缺乏，迫使人們考慮在鹽漬土壤上引種鹽生植物的問題[3]。而鹽地堿蓬作為我國(guó)典型的鹽生植物，分布廣泛并具有較高的產(chǎn)量，因其較高的食用價(jià)值和藥用保健價(jià)值，以及對(duì)鹽堿地土壤的修復(fù)等作用，使研究和開發(fā)鹽地堿蓬勢(shì)在必行。

對(duì)鹽地堿蓬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、工藝應(yīng)用、抗鹽性及生態(tài)學(xué)意義等方面進(jìn)行綜述，并對(duì)鹽地堿蓬未來的發(fā)展方向提出了建議與展望。

1 鹽地堿蓬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鹽地堿蓬的營(yíng)養(yǎng)豐富，其籽可以榨油食用，是一種優(yōu)質(zhì)的蔬菜和油料作物[5]。鹽地堿蓬的種子含有30%的脂肪，而且脂肪酸中含有較高比例的不飽合脂肪酸，是一種優(yōu)質(zhì)的食用原料[3]。同時(shí)，鹽地堿蓬中蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和黃酮類化合物[6]含量豐富，其食用價(jià)值和藥用保健價(jià)值極高。

1.1 鹽地堿蓬中總蛋白和膳食纖維的研究

蛋白質(zhì)是六大營(yíng)養(yǎng)素之一，是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，也是維持人體正常生命活動(dòng)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)含量的高低，是衡量植物的生長(zhǎng)健康狀況及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)之一。膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，具有降低血糖和膽固醇等功能，因此對(duì)嬰幼兒或者胃腸道功能不好及血糖高、膽固醇高的人群來說是一種良好的營(yíng)養(yǎng)來源。

戴蘊(yùn)青等人[7]通過對(duì)鹽地堿蓬營(yíng)養(yǎng)成分的分析，得出鹽地堿蓬中蛋白質(zhì)的含量較一般蔬菜含量高；與野菜相比，蛋白質(zhì)含量也位于前列。作為蔬菜，鹽地堿蓬在蛋白質(zhì)方面具有較大優(yōu)勢(shì)，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)植物資源。為了深入研究鹽地堿蓬中蛋白質(zhì)含量，趙海林等人[8]以幼嫩鹽地堿蓬為試驗(yàn)材料，測(cè)定出鹽地堿蓬可溶性蛋白含量為2 294.775 μg/g左右，含量較高；同時(shí)得出鹽地堿蓬中膳食纖維含量很高，為63.656 mg/g。薛菲等人[9]采用雙酶法從鹽地堿蓬葉中提取可溶性膳食纖維，并通過測(cè)定羥自由基清除率、還原力和DPPH自由基清除率，證明了鹽地堿蓬具有一定的抗氧化性。

1.2 鹽地堿蓬中油脂的研究

鹽地堿蓬種籽產(chǎn)量較高，可以榨油供食用。其菜籽油中含有90%以上的不飽和脂肪酸[10]，具有調(diào)節(jié)血脂、清理血栓、補(bǔ)腦健腦、活化視網(wǎng)膜細(xì)胞、促進(jìn)免疫調(diào)節(jié)[11]等作用，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)保健型食品原料。因此，提取鹽地堿蓬籽油中的油脂，將其制備成不飽和脂肪酸是當(dāng)今社會(huì)對(duì)鹽地堿蓬研究的熱點(diǎn)之一。

為了開發(fā)和利用鹽地堿蓬籽油，李洪山等人[12]用溶劑萃取法從鹽地堿蓬籽中提取油脂，然后用GCMS分析其中的脂肪酸組成及其相對(duì)含量。從鹽地堿蓬籽油中檢出7種脂肪酸，不飽和脂肪酸占90.65%，其中亞油酸占68.74%，油酸占13.93%，亞麻酸占4. 17%。石紅旗等人[13]對(duì)鹽地堿蓬共軛亞油酸的制備及結(jié)構(gòu)進(jìn)行了研究，試驗(yàn)結(jié)果表明，鹽地堿蓬籽油是制備共軛亞油酸的良好原料，所得產(chǎn)品中共軛亞油酸含量可以達(dá)到70%以上。金紹娣等人[14]采用響應(yīng)面分析法優(yōu)化了鹽地堿蓬籽中亞油酸的超聲提取工藝，得到其最佳工藝條件為提取溫度42℃，料液比1∶28，提取時(shí)間25 min；在在此條件下亞油酸提取率為74.31%。張照明等人[15]利用試驗(yàn)裝置對(duì)鹽地堿蓬籽油進(jìn)行了共軛化反應(yīng)、脂肪酸尿素包合分離和超臨界CO2高純度萃取，得到了更高品質(zhì)的共軛亞油酸。

通過對(duì)鹽地堿蓬中油脂成分的分析和相對(duì)含量的測(cè)算，以及鹽地堿蓬中油脂提取工藝的優(yōu)化和利用鹽地堿蓬籽油制備亞油酸的研究，為工業(yè)生產(chǎn)、加工鹽地堿蓬籽油奠定了理論基礎(chǔ)，不僅可以充分利用我國(guó)鹽地堿蓬資源，而且為不飽和脂肪酸的制備提供了豐富的天然植物原材料，具有巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)價(jià)值。

1.3 鹽地堿蓬中黃酮的研究

黃酮類化合物是一類具有廣泛生物活性的植物次生代謝物，具有抗氧化、抗癌、抗炎、抗過敏、降血糖、降血脂、免疫調(diào)節(jié)、抑菌抗毒、抗心血管疾病等作用[16]。高健[17]采取65%乙醇浸提法首次嘗試從鹽地堿蓬中提取黃酮類化合物，得到粗黃酮，后經(jīng)聚酰胺柱層析得精制黃酮，利用分光光度法測(cè)定其總黃酮含量，并通過NBT法對(duì)所提取黃酮類化合物的抗氧化性進(jìn)行了研究。為了研究更佳的黃酮提取工藝，提高黃酮提取率，張躍林等人[18]采用物理工藝（水提法）流程和紫外線分光光度法從鹽地堿蓬中提取黃酮類物質(zhì)，測(cè)得樣品中總黃酮的含量為4.84%，回收率為99.4%，其純度和產(chǎn)率均較高，該方法操作簡(jiǎn)單方便，采用全物理過程，無任何化學(xué)變化及污染，是一條理想提取黃酮類物質(zhì)的有效途徑。王記蓮等人[19]通過正交試驗(yàn)法優(yōu)化鹽地堿蓬中黃酮提取工藝，結(jié)合超聲波輔助方法，有效地提高了黃酮的提取率，為黃酮的工藝生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。

通過對(duì)不同生長(zhǎng)時(shí)期的鹽地堿蓬中黃酮類化合物進(jìn)行提取，趙學(xué)思等人[20]對(duì)其進(jìn)行了體外抗氧化和抑菌性的研究，試驗(yàn)結(jié)果表明，不同生長(zhǎng)時(shí)期鹽地堿蓬中的黃酮具有不同的還原能力、清除DPPH·和·OH的活性，而且對(duì)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌均具有較強(qiáng)的抑制作用，其中在花期的總黃酮提取物對(duì)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑制作用最佳。公衍玲等人[21]通過體外試驗(yàn)證明了鹽地堿蓬提取物中總黃酮可以清除羥自由基和氧自由基，并且可以抑制α-淀粉酶和脂肪酶的活性。

黃酮作為一種自然資源的天然成分，其抗氧化、降糖、降膽固醇等功能特性可為鹽地堿蓬發(fā)展提供新的藥理學(xué)依據(jù)，促進(jìn)醫(yī)學(xué)上相關(guān)病癥的治療。同時(shí)，隨著科技的進(jìn)步和社會(huì)的發(fā)展，人們?nèi)找嫣岣叩纳钏?，以及?duì)營(yíng)養(yǎng)及食品安全問題的日趨關(guān)注，開發(fā)天然的、安全的、經(jīng)濟(jì)的抗氧化劑逐漸成為一種趨勢(shì)。此外，人們對(duì)食品功能特性的更大關(guān)注和需求，以鹽地堿蓬作為原料開發(fā)綠色功能食品具有巨大的發(fā)展前景。

2 鹽地堿蓬在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用

在科技迅速發(fā)展的今天，隨著收入水平和生活質(zhì)量不斷提高，人們對(duì)于食品的安全性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健功能也有了更高的需求。鹽地堿蓬含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保健功能齊全，且來源廣泛，因此可以作為安全食品的良好原料。同時(shí)，鹽地堿蓬中部分提取物具有一定的抑菌性，能夠抑制某些微生物的生長(zhǎng)繁殖。因此，開發(fā)和利用鹽地堿蓬，將其豐富的資源廣泛用于工業(yè)生產(chǎn)中，對(duì)于我國(guó)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

2.1 鹽地堿蓬在食品工業(yè)中的研究與開發(fā)

鹽地堿蓬作為濱海地區(qū)常見的野菜，資源豐富，具有較高的食用價(jià)值。高林華等人[22]對(duì)其食用方法進(jìn)行了研究，即夏季開花前，采摘幼苗或植株頂端幼嫩部分，洗凈后下沸水鍋焯一下，可以涼拌、熗、炒、制餡和做湯等。鹽地堿蓬中含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，因而具有保健功能。隨著我國(guó)飲料行業(yè)的興起與發(fā)展，開發(fā)健康天然的保健型飲料具有巨大的市場(chǎng)效益和發(fā)展前景。姜雪等人[23]以鹽地堿蓬為原料，通過感官評(píng)定和正交試驗(yàn)研究鹽地堿蓬飲料的適宜配方，結(jié)果表明鹽地堿蓬飲料的適宜配方為料液比1∶0.5，白砂糖添加量12%，檸檬酸添加量0.06%，蜂蜜添加量2.5%，采用0.05%VC護(hù)色效果顯著；產(chǎn)品呈紫紅色，顏色鮮艷、酸甜適宜，有鹽地堿蓬特有的清香，是一種具有開發(fā)潛力的新型飲料，為鹽地堿蓬的開發(fā)利用提供了新的方向和理論依據(jù)。此外，將鹽地堿蓬制成干制產(chǎn)品[24]及罐頭食品[25]，食用方便，便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，也延長(zhǎng)了鹽地堿蓬的可食用期限，為鹽地堿蓬的開發(fā)和利用提供了新途徑。鹽地堿蓬作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的野菜，具有較大的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?jié)摿?，目前我?guó)食品市場(chǎng)對(duì)鹽地堿蓬的開發(fā)與利用還有待進(jìn)一步推廣和加強(qiáng)。

2.2 鹽地堿蓬作為飼料添加劑的研究與應(yīng)用

飼料添加劑是現(xiàn)代飼料工業(yè)必不可少的原料，在強(qiáng)化基礎(chǔ)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、保持動(dòng)物健康、改善畜產(chǎn)品品質(zhì)、節(jié)省飼料成本、提高飼料利用率等方面具有明顯效果。侯瑛倩等人[26]研究發(fā)現(xiàn)，鹽地堿蓬中蛋白質(zhì)含量高于玉米和高粱等常用的能量飼料，且其籽實(shí)和葉片營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是非常難得的飼料資源。唐少剛[27]的研究表明，鹽地堿蓬作為飼料添加劑可以顯著提高肉仔雞的日增重和飼料利用率，且對(duì)肉仔雞的發(fā)病率和死亡率無顯著影響。鹽生植物鹽地堿蓬因其豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成為北方鹽漬化土地一種具有較大發(fā)展?jié)摿Φ娘暳腺Y源，但其對(duì)礦物質(zhì)元素的富集增加了禽畜飼喂后體內(nèi)的礦物質(zhì)缺乏或過多，以及礦物質(zhì)含量不平衡的風(fēng)險(xiǎn)。孫海霞等人[28]在對(duì)綿羊采食鹽地堿蓬后其消化代謝、飲水、排泄和生長(zhǎng)等方面研究的基礎(chǔ)上，通過分析鹽地堿蓬干草飼喂水平對(duì)羔羊肌肉及器官組織中礦物質(zhì)元素的影響，發(fā)現(xiàn)短期飼喂鹽地堿蓬干草對(duì)羔羊組織中礦物質(zhì)元素?zé)o明顯的不利影響，但長(zhǎng)期飼喂動(dòng)物可能存在鐵過量和鈣、銅缺乏的風(fēng)險(xiǎn)。

鹽地堿蓬作為天然的自然資源，不存在（如抗生素等）飼料添加劑因長(zhǎng)期使用而出現(xiàn)抗藥性，也不會(huì)像普通施藥作物因具有較高的藥物殘留而使人畜出現(xiàn)致癌致畸、威脅人體健康的問題，并且具有來源廣泛。因此，開發(fā)鹽地堿蓬作為飼料添加劑具有較大的發(fā)展前景。然而，鹽地堿蓬高鹽含量和礦物質(zhì)元素富集的特征可能對(duì)動(dòng)物的消化代謝、生理功能等產(chǎn)生不利影響，為保證其安全性，選用合適的比例添加鹽地堿蓬作為飼料添加劑，并對(duì)其礦物質(zhì)元素富集作用的機(jī)理進(jìn)行進(jìn)一步研究。

2.3 鹽地堿蓬紅色素的提取與應(yīng)用

天然食用色素屬于食品添加劑中的一種，是從動(dòng)物、植物、微生物或微生物代謝產(chǎn)物中提取出來的，以改變食品的外觀顏色和營(yíng)養(yǎng)特性的添加劑[29]。相較于合成著色劑，采用天然食用色素為著色劑更加安全、健康，且生理活性更高。鹽地堿蓬紅色素作為價(jià)值較高的色素添加劑，屬甜菜紅素類，易溶于水，是一種較為理想的天然食用色素[30-31]。姜雪、王璐等人[32-33]采用溶劑浸提法對(duì)鹽地堿蓬紅色素的提取工藝進(jìn)行了研究，并采用正交試驗(yàn)對(duì)其提取工藝進(jìn)行了優(yōu)化。許杰[34]為純化鹽地堿蓬紅色素、提高其色價(jià)，選取大孔樹脂對(duì)鹽地堿蓬紅色素進(jìn)行靜態(tài)吸附試驗(yàn)，篩選最佳純化色素樹脂為X-5，并研究最佳樹脂對(duì)鹽地堿蓬紅色素的純化工藝條件，使色價(jià)提高了6.14倍。對(duì)鹽地堿蓬中紅色素的提取和純化工藝研究，為天然色素的開發(fā)利用提供了工藝基礎(chǔ)，有利于鹽地堿蓬紅色素作為天然色素添加劑在工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。王記蓮[35]對(duì)鹽地堿蓬紅色素上染改性棉織物的抗菌性能研究表明，改性棉織物采用鹽地堿蓬紅色素染色后具有良好的抗菌性，對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、綠膿桿菌均具有較好的抑菌性。鹽地堿蓬中提取的紅色素作為一種天然色素，食用安全、綠色健康，為今后鹽地堿蓬中天然色素的應(yīng)用和天然色素添加劑的發(fā)展提供了更為廣闊的選擇和利用空間；而其一定的選擇性及強(qiáng)度的抑菌功能對(duì)棉織物的抗菌性和其抑菌機(jī)理對(duì)其他轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物抗菌性的研究具有重要意義。

3 鹽地堿蓬的抗鹽性研究及生態(tài)學(xué)意義

我國(guó)鹽堿地面積大、分布范圍廣，且隨著生態(tài)環(huán)境的惡化，鹽堿地土壤的面積還在不斷增長(zhǎng)。鹽漬化土壤不僅嚴(yán)重制約著農(nóng)作物的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成很大的威脅，而且會(huì)導(dǎo)致土壤退化，嚴(yán)重降低土地利用率。鹽地堿蓬作為典型的鹽生植物，在我國(guó)資源豐富。研究鹽地堿蓬的耐鹽性機(jī)理，了解在NaCl脅迫下鹽地堿蓬的生理變化和NaCl濃度對(duì)鹽地堿蓬耐鹽性及生長(zhǎng)狀況的影響，改善和開發(fā)鹽堿地，發(fā)展鹽地堿蓬農(nóng)業(yè)資源，改善對(duì)鹽地堿蓬的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，對(duì)我國(guó)生態(tài)環(huán)境建設(shè)和后備耕地資源拓展的可持續(xù)發(fā)展具有重要的實(shí)踐意義。

研究表明，鹽地堿蓬具有較大的耐鹽能力，能夠在含鹽量高的土壤中正常生長(zhǎng)，鹽堿環(huán)境中種植鹽地堿蓬可使土壤中的有機(jī)碳含量以及全氮、全磷和全鉀含量隨著種植年限的增加而逐年增加，而鹽分含量和pH值有不同程度的減小，說明鹽地堿蓬對(duì)土壤鹽堿性的降低和土壤養(yǎng)分的積累有一定積極作用。任淑梅等人[36]發(fā)現(xiàn)，鹽地堿蓬根際土壤的鹽分含量變化和鹽地堿蓬的吸收能力有關(guān)，土壤鹽濃度越高，鹽地堿蓬對(duì)鹽分的吸收能力更好。種植鹽地堿蓬還能夠降低土壤容量、增加土壤空隙，從而增加土壤的通透性，有利于養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)土壤肥力，同時(shí)為土壤微生物和作物根系提供呼吸條件，改良土壤結(jié)構(gòu)。為更深入地了解鹽地堿蓬耐鹽機(jī)理，相關(guān)人員對(duì)NaCl影響真鹽生植物鹽地堿蓬根系特征及活力進(jìn)行試驗(yàn)研究，結(jié)果表明，一定鹽度能夠在一定范圍內(nèi)提高鹽地堿蓬種子的產(chǎn)量、品質(zhì)及活力。隨著NaCl濃度的升高，鹽地堿蓬根系干質(zhì)量和鮮質(zhì)量、總長(zhǎng)度、表面積、總體積及根尖數(shù)呈現(xiàn)先升高后下降的趨勢(shì)，并在200 mmol/L NaCl處理組出現(xiàn)最大值；而在600 mmol/L NaCl處理組出現(xiàn)抑制作用，但鹽地堿蓬根系活躍吸收面積及游離脯氨酸含量有所增加。近年來，我國(guó)濱海地區(qū)鹽漬土地受鎘污染較為嚴(yán)重，為修復(fù)鎘污染的鹽漬土壤，凈化生態(tài)環(huán)境，對(duì)濱海鹽漬土壤中鹽地堿蓬富集鎘的效應(yīng)進(jìn)行研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，鹽地堿蓬不管是地上部分還是地下的根部，在不同鎘含量的土壤中生長(zhǎng)出的生物量差異都不顯著，且整個(gè)植株含鎘總量隨著土壤中鎘含量的增加而增大，說明土壤中的鎘濃度對(duì)鹽地堿蓬的生長(zhǎng)影響很小，鹽地堿蓬對(duì)土壤中的鎘耐受性較強(qiáng)。鹽生植物對(duì)鎘、鉛復(fù)合污染提取修復(fù)效果的研究表明，適當(dāng)?shù)柠}分能夠促進(jìn)鹽地堿蓬對(duì)鎘、鉛的吸收；且在較高重金屬濃度下，鹽地堿蓬對(duì)鉛的吸收速率明顯高于鎘。因此，鹽地堿蓬作為修復(fù)鎘污染、鉛污染等重金屬?gòu)?fù)合污染土壤具有較大的潛力與應(yīng)用價(jià)值，能夠作為改善被重金屬嚴(yán)重污染的鹽堿地土壤而廣泛栽種。

鹽地堿蓬作為鹽生植物，在鹽地土壤中種植后對(duì)土壤起到積極的修復(fù)作用，能夠增加土壤養(yǎng)分含量、改善土壤肥度、降低土壤中重金屬鎘含量。有利于自然生態(tài)環(huán)境的恢復(fù)，而且成本低、來源廣，不會(huì)造成二次污染。因此，種植鹽地堿蓬用于大面積生態(tài)環(huán)境修復(fù)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。同時(shí)，以鹽地堿蓬植物修復(fù)為主，采用其他生物、物理、化學(xué)等生態(tài)修復(fù)技術(shù)為輔來增強(qiáng)生態(tài)修復(fù)的強(qiáng)度及效率，實(shí)現(xiàn)生態(tài)修復(fù)的穩(wěn)定性和可持續(xù)發(fā)展也是未來生態(tài)治理的方向。

4 鹽地堿蓬資源開發(fā)利用的建議與展望

隨著我國(guó)自然資源日趨衰竭及土地大范圍鹽堿化，開發(fā)鹽地堿蓬、提高鹽地堿蓬的利用率對(duì)我國(guó)生態(tài)可持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。鹽地堿蓬作為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的鹽生植物，具有較高的食用價(jià)值和保健功能，開發(fā)以鹽地堿蓬為原料的功能食品，對(duì)我國(guó)功能食品行業(yè)的進(jìn)步具有重要意義。其次，鹽地堿蓬中提取出的紅色素具有一定抑菌能力，研究其抑菌機(jī)理，將其抑菌基因應(yīng)用于食品工業(yè)天然防腐劑的研發(fā)、轉(zhuǎn)基因抗菌農(nóng)作物的種植和棉紡織物的抑菌性具有很大發(fā)展前景。此外，研究鹽地堿蓬的耐鹽機(jī)理，利用鹽地堿蓬的耐鹽性及對(duì)土壤的修

復(fù)能力是治理生態(tài)環(huán)境的重要手段。目前鹽地堿蓬耐鹽性機(jī)理的研究，也成為國(guó)內(nèi)外研究的熱點(diǎn)，如SsADX基因、SsCAT基因、SsMAPKK基因、甘油-3磷酸?；D(zhuǎn)移酶基因等在抗鹽性分析中均顯示出了一定的抗鹽能力。深入研究其抗鹽分子機(jī)制，如何分離其抗鹽性基因，并利用基因工程手段將其運(yùn)用到非抗鹽性植物或弱抗鹽性植物中，增強(qiáng)這些植物對(duì)鹽堿地的適應(yīng)能力，是未來鹽地堿蓬研究的方向，對(duì)我國(guó)鹽堿地農(nóng)業(yè)的開發(fā)、緩解糧食壓力、豐富鹽堿地植物資源和推進(jìn)我國(guó)生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展具有巨大的生態(tài)、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

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Research Status and Outlook of Suaede Salsa in China

ZHOU Jiaqian，WEI Yue，YUAN Ning，*WANG Linlin
（College of Science and Technology，Hebei Agricultural University，Cangzhou，Hebei 061108，China）

Suaeda salsa（L.）Pall.is a typical halophyte，it is widely distributed in China and has a high yield.It is an outstanding sources of food which has rich nutrient components and high health care value，the salt tolerance of Suaeda salsa（L.）Pall.has a certain degree of the restoration capacity on saline-alkali land soil，developing and utilizing the Suaede salsa resources has great ecological，social and economic value.The nutritive value and the process application and the salt resistance and the ecological significance of Suaeda salsa（L.）Pall.are summarized.And future development direction of Suaeda salsa are suggested and expected.

Suaeda salsa（L.）Pall；research status；outlook

R284.2

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2017.08.019

1671-9646（2017）08a-0061-04

2017-06-12

周嘉倩（1996—），女，在讀本科，研究方向?yàn)槭称焚|(zhì)量與安全。

*通訊作者：王琳琳（1986—），女，碩士，助理實(shí)驗(yàn)師，研究方向?yàn)槲⑸锇l(fā)酵與代謝工程。