蘭祖榮

淺談 無(wú)公害水產(chǎn)品病蟲(chóng)害防控措施

蘭祖榮

對(duì)無(wú)公害水產(chǎn)品實(shí)施病蟲(chóng)害防治，要堅(jiān)持防治結(jié)合的原則，病害以預(yù)防為主，蟲(chóng)害以治療為主，綜合運(yùn)用水產(chǎn)業(yè)防治措施，把水產(chǎn)品病蟲(chóng)害控制在經(jīng)濟(jì)閾值以下，確保無(wú)公害水產(chǎn)品質(zhì)量安全。

1 無(wú)公害水產(chǎn)品病蟲(chóng)害防治概述

1.1 牢固樹(shù)立發(fā)展無(wú)公害水產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)

無(wú)公害水產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、目標(biāo)產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家或水產(chǎn)品無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，經(jīng)質(zhì)量監(jiān)管部門(mén)檢驗(yàn)合格，使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)銷(xiāo)售的水產(chǎn)品。即水產(chǎn)品的含毒量、有害物資量控制在一定的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)人體不受影響。因此就要求從業(yè)者長(zhǎng)期牢固樹(shù)立發(fā)展生產(chǎn)無(wú)公害水產(chǎn)品，對(duì)整個(gè)生產(chǎn)環(huán)境、組織管理、投入品管理、衛(wèi)生防疫、產(chǎn)地保護(hù)等都要符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。無(wú)公害水產(chǎn)品質(zhì)量也要達(dá)到國(guó)家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，即“四個(gè)達(dá)標(biāo)”0有害病源微生物檢測(cè)達(dá)標(biāo)、農(nóng)藥殘留檢測(cè)達(dá)標(biāo)、有害物質(zhì)檢測(cè)達(dá)標(biāo)、硝酸鹽含量達(dá)標(biāo)。進(jìn)而更深層次倡導(dǎo)從業(yè)者全面實(shí)施無(wú)公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，實(shí)行水產(chǎn)品健康養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)可追溯產(chǎn)品，即“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢(xún)、流向可跟蹤、責(zé)任可追究、產(chǎn)品可召回、質(zhì)量有保障”的質(zhì)量安全可追溯體系。

1.2 水產(chǎn)品養(yǎng)殖病蟲(chóng)害發(fā)生的特點(diǎn)

1.2.1 病蟲(chóng)害種類(lèi)繁多，危害重。目前常發(fā)病蟲(chóng)害超百種，有的受害嚴(yán)重，甚至絕收，如草魚(yú)病毒性出血病、鯽魚(yú)病毒性敗血癥等，在環(huán)境條件適宜時(shí)容易暴發(fā)成災(zāi)，防治難度大。

1.2.2 病蟲(chóng)害發(fā)生趨于復(fù)雜。由于環(huán)境條件的變化，病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律發(fā)生了改變，一些病蟲(chóng)過(guò)去季節(jié)性危害變?yōu)橹苣昙又匚：?，形成混合發(fā)病，如小瓜蟲(chóng)、車(chē)輪蟲(chóng)、指環(huán)蟲(chóng)在水溫26℃以上時(shí)會(huì)形成混合發(fā)病，加大了防治難度，損失慘重。

1.2.3 病蟲(chóng)害抗藥性明顯增強(qiáng)。長(zhǎng)期、過(guò)量、單一地使用獸藥導(dǎo)致病蟲(chóng)的抗藥性越來(lái)越強(qiáng)，如粘孢蟲(chóng)、碘孢蟲(chóng)對(duì)單一使用殺蟲(chóng)劑（如敵百蟲(chóng)）無(wú)效果，給生產(chǎn)中的病蟲(chóng)害防治帶來(lái)困難。

1.3 無(wú)公害水產(chǎn)品防治病蟲(chóng)害存在的問(wèn)題

1.3.1 基層水產(chǎn)技術(shù)水平不足，指導(dǎo)力量不夠。目前基層水產(chǎn)技術(shù)力量嚴(yán)重不足，從業(yè)者依靠化學(xué)獸藥防治病蟲(chóng)害的局面沒(méi)有根本改變，無(wú)公害技術(shù)沒(méi)有得到很好推廣，無(wú)公害水產(chǎn)品生產(chǎn)形勢(shì)依然嚴(yán)峻。

1.3.2 獸藥市場(chǎng)復(fù)雜，缺乏有效監(jiān)管。獸藥市場(chǎng)混亂，部分獸藥銷(xiāo)售人員不懂技術(shù)，常用以盈利為目的誤導(dǎo)從業(yè)者錯(cuò)誤用藥，直接影響從業(yè)者的用藥水平，致使水產(chǎn)品殘留問(wèn)題長(zhǎng)期得不到解決。

1.3.3 缺乏防病蟲(chóng)害知識(shí)，獸藥使用不合理。由于目前水產(chǎn)品病蟲(chóng)害防治仍以化學(xué)藥劑為主，一些從業(yè)者不能正確識(shí)別病蟲(chóng)害，缺乏水生動(dòng)植物保護(hù)基本知識(shí)和病蟲(chóng)害綜合防治技能，往往錯(cuò)過(guò)最佳防治時(shí)間。部份從業(yè)者對(duì)使用獸藥的次數(shù)、濃度、藥劑的選擇與使用難以準(zhǔn)確把握，經(jīng)常出現(xiàn)打“保險(xiǎn)藥”、打“錯(cuò)藥”、打“便宜藥”、打“馬后炮藥“、打”高毒、劇毒藥“等現(xiàn)象，依賴(lài)、誤用和不合理使用化學(xué)獸藥的事情較為普遍，誤以為獸藥毒性越大，防治效果越好，導(dǎo)致化學(xué)獸藥污染問(wèn)題嚴(yán)重，影響無(wú)公害水產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2 無(wú)公害水產(chǎn)品病蟲(chóng)害防治措施

2.1 水產(chǎn)業(yè)防治措施。水產(chǎn)品品種不同，其抗病蟲(chóng)能力、品質(zhì)、產(chǎn)量也不相同。因地制宜選擇本地養(yǎng)殖，具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲(chóng)、抗逆性強(qiáng)的品種，是減少獸藥使用，降低藥物殘留及污染，提高經(jīng)濟(jì)效益的有效方法。落實(shí)池塘的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，苗種來(lái)源的許可制度；嚴(yán)格投入品使用規(guī)范及使用原則；堅(jiān)持適時(shí)放苗，合理密養(yǎng)、套養(yǎng)和輪捕輪放；加強(qiáng)養(yǎng)殖過(guò)程中日常管理，實(shí)行水域環(huán)境的調(diào)節(jié)與修復(fù)等手段。從而優(yōu)化養(yǎng)殖水域的生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種健壯生長(zhǎng)，減少獸藥使用量，最大限度減少水產(chǎn)品病蟲(chóng)害的發(fā)生與蔓延。

2.2 物理防治措施。物理防治技術(shù)是在人為控制下創(chuàng)造出來(lái)的防治病蟲(chóng)害的方法。一般采用人工或是機(jī)械挖取養(yǎng)殖水域底部過(guò)多淤泥或休閑期間采用干池曝曬、大水沖淤，或采用提高或降低水溫，以及輪作養(yǎng)殖不同水產(chǎn)品種等方式進(jìn)行防治病蟲(chóng)害。

2.3 生物防治措施。

2.3.1 生物防治技術(shù)是指運(yùn)用有益生物、生物提取物以及仿生物品對(duì)有害生物進(jìn)行防控的技術(shù)手段。它是一項(xiàng)綠色無(wú)污染的生態(tài)防治技術(shù)，具有對(duì)環(huán)境污染、無(wú)有害物質(zhì)殘留、選擇性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，也是無(wú)公害水產(chǎn)品生產(chǎn)、病蟲(chóng)害防治技術(shù)今后發(fā)展方向。生物防治措施主要有套養(yǎng)魚(yú)類(lèi)、微生物防治和使用生物制劑等。

2.3.2 套養(yǎng)吃蟲(chóng)魚(yú)類(lèi)。如套養(yǎng)黃顙魚(yú)可消滅水中或是魚(yú)體表的錨頭鳋，套養(yǎng)羅非魚(yú)有利于減少孢子蟲(chóng)病發(fā)生等。

2.3.3 微生物防治。如當(dāng)前使用最廣泛的光合細(xì)菌、芽孢桿菌及EM菌等，能有效殺滅其它有害微生物，提高了養(yǎng)殖品種免疫力，促進(jìn)水產(chǎn)品的健壯生長(zhǎng)。能最大限度減少水產(chǎn)品病蟲(chóng)害的發(fā)生與蔓延，也減少了化學(xué)藥品使用量。

2.3.4 中草藥制劑等。如當(dāng)前利用辣椒液與生姜液混合使用治療小瓜蟲(chóng)病，生姜液防治魚(yú)類(lèi)的應(yīng)激反應(yīng)及無(wú)鱗魚(yú)的脫粘病，注射草魚(yú)“四聯(lián)疫苗”減少草魚(yú)四病發(fā)生。

2.4 化學(xué)防治措施。

無(wú)公害水產(chǎn)品并非不能使用化學(xué)漁藥，關(guān)鍵在于科學(xué)合理用藥，做到既把病蟲(chóng)的危害控制住，又把水產(chǎn)品中的藥物殘留量控制在允許范圍內(nèi)。但化學(xué)防治措施會(huì)造成水產(chǎn)品漁藥殘留，污染環(huán)境，所以只有在其他措施無(wú)法控制病蟲(chóng)害發(fā)生、發(fā)展的時(shí)候才要考慮使用合適的化學(xué)防治措施，根據(jù)病蟲(chóng)害種類(lèi)選用高效低毒的漁藥。

2.4.1 加強(qiáng)病蟲(chóng)檢測(cè)。要實(shí)行“兩查兩定”，即查病蟲(chóng)發(fā)生期，定防治適宜期；查病蟲(chóng)發(fā)生量，定防治對(duì)象水域，不輕易使用化學(xué)漁藥。

2.4.2 正確選擇藥物。對(duì)無(wú)公害水產(chǎn)品使用的化學(xué)漁藥必須嚴(yán)格篩選，最好使用生物制劑，其次選擇低毒、低殘留的藥劑，禁止使用高毒、高殘留漁藥，如孔雀石綠、硝酸亞汞、氯霉素等。

2.4.3 掌握用藥時(shí)機(jī)，適時(shí)用藥。掌握病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律，把握用藥時(shí)機(jī)和用藥劑量，對(duì)癥下藥。施藥一般在無(wú)風(fēng)的晴天，最好在上午進(jìn)行，提高防治效果，減少用藥量。

2.4.4 合理配伍藥劑。將兩種或兩種以上不同作用機(jī)制的漁藥合理配合使用，可起到擴(kuò)大防治范圍，兼治不同病蟲(chóng)害，降低毒性，增加藥效，延緩抗藥性產(chǎn)生等效果，達(dá)到省時(shí)省工。但漁藥配伍時(shí)要以保持原藥有效成份或有增效機(jī)理作用，產(chǎn)生劇毒并具有良好的物理性狀作用。

2.4.5 嚴(yán)格遵守漁藥安全使用準(zhǔn)則。嚴(yán)格掌握休藥期，各種漁藥的安全休藥期不同，施藥后未達(dá)到安全的水產(chǎn)品，嚴(yán)禁捕撈出售。

3 總結(jié)

雖然在當(dāng)前生產(chǎn)條件下，無(wú)公害水產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程 還不能完全離開(kāi)化學(xué)藥品，特別是在病蟲(chóng)害流行、暴發(fā)時(shí)施用化學(xué)藥品是有效的防治措施，關(guān)鍵是如何科學(xué)合理使用化學(xué)藥物，既可以發(fā)揮其最佳防治效果，又把用藥量降至最低，把藥物殘留量控制在安全范圍內(nèi)。堅(jiān)持以綜合防治為基礎(chǔ)，優(yōu)先使用生物防治方法，配合利用物理防治，科學(xué)應(yīng)用化學(xué)防治方法，經(jīng)濟(jì)、安全、有效地控制病蟲(chóng)害造成的損失，讓無(wú)公害水產(chǎn)品真正達(dá)到安全、優(yōu)質(zhì)。

（通聯(lián)：254000，福建省邵武市水產(chǎn)技術(shù)推廣站）