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      像中國(guó)人這樣吃飯可以更長(zhǎng)壽

      2017-02-07 02:53張苗章咪佳
      烹調(diào)知識(shí) 2017年2期
      關(guān)鍵詞:劉偉浙江大學(xué)諾貝爾

      張苗 章咪佳

      北京時(shí)間2016年10月3日17點(diǎn)33分,在瑞典卡洛林斯卡醫(yī)學(xué)院諾貝爾大廳,諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)評(píng)委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)托馬斯·佩勒曼宣布,將2016年諾貝爾生物學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)授予日本科學(xué)家大隅良典,表彰他對(duì)細(xì)胞自噬機(jī)制的發(fā)現(xiàn)。

      細(xì)胞自噬到底是什么,吃飯要吃七分飽找到依據(jù)

      為什么大隅教授會(huì)成為去年的獲獎(jiǎng)?wù)吣兀课覀兿葋?lái)看看他研究的細(xì)胞自噬到底是什么。

      所謂自噬作用,是指細(xì)胞在應(yīng)對(duì)短暫的生存壓力時(shí),可通過(guò)降解自身非必需成分來(lái)提供營(yíng)養(yǎng)和能量,從而維持生命。相應(yīng)地,自噬作用也可能降解潛在的毒性蛋白來(lái)阻止細(xì)胞損傷,或是阻止細(xì)胞的凋亡進(jìn)程。然而自噬并不總是良性反應(yīng),它更像是在走投無(wú)路時(shí)進(jìn)行的一場(chǎng)豪賭。

      當(dāng)然,對(duì)于普通老百姓來(lái)說(shuō),更關(guān)心這些研究會(huì)給我們今后的生活帶來(lái)怎樣的變化?

      通俗地理解,就是能使人更長(zhǎng)壽。近年來(lái),細(xì)胞自噬受到熱捧的一個(gè)重要原因就在于其與疾病的關(guān)聯(lián),首當(dāng)其沖是衰老。

      “簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō),我們中國(guó)人常說(shuō)的吃飯要吃七分飽,其實(shí)通過(guò)研究細(xì)胞自噬,這個(gè)理論是很有道理的。”浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院生物化學(xué)系主任劉偉說(shuō),七分飽可以讓細(xì)胞自噬,維持細(xì)胞的代謝,從而讓人更長(zhǎng)壽。

      另外,細(xì)胞自噬的研究對(duì)于治療帕金森癥在內(nèi)的神經(jīng)退行性疾病都有幫助。2013年的一項(xiàng)研究就指出一種與細(xì)胞自噬作用相關(guān)的基因若出現(xiàn)異常,會(huì)導(dǎo)致一種罕見(jiàn)的腦病。

      接下來(lái),就是細(xì)胞自噬與腫瘤的關(guān)系了。近年來(lái)大量的研究表明,自噬與腫瘤的發(fā)生發(fā)展密切相關(guān),許多調(diào)節(jié)自噬的藥物被用于臨床腫瘤治療的研究中。雖然到目前為止激活細(xì)胞自噬來(lái)預(yù)防腫瘤發(fā)生的直接臨床依據(jù)稍顯不足,但自噬在腫瘤早期發(fā)生過(guò)程中的抑制作用已被廣泛證實(shí), 因此適當(dāng)?shù)靥岣呋A(chǔ)自噬水平可能成為未來(lái)腫瘤預(yù)防的重要措施。

      他對(duì)中國(guó)充滿(mǎn)了感情,曾到訪(fǎng)過(guò)浙江大學(xué)的生化實(shí)驗(yàn)室

      作為同樣從事細(xì)胞自噬研究的同行,浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院生物化學(xué)系主任劉偉看來(lái),這是對(duì)大隅良典一次眾望所歸的肯定。不管是大隅良典的弟子們,還是世界上其他的細(xì)胞自噬學(xué)者,大家都愛(ài)用“grandfather(祖父)”稱(chēng)呼大隅良典,因?yàn)樗沁@個(gè)領(lǐng)域的宗師級(jí)人物,另外,他的標(biāo)簽之一就是“慈祥”。

      大隅良典對(duì)中國(guó)深懷感情,非常積極地推動(dòng)中日科學(xué)的交流。

      2010年前后,大隅良典來(lái)到了劉偉所在浙江大學(xué)的實(shí)驗(yàn)室,他和劉偉的學(xué)術(shù)交流甚至都能用“掏心窩子”來(lái)形容了。

      在劉偉看來(lái),大隅良典的層次已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般研究者了,“就像父親那樣的存在,他希望我們的研究都能有發(fā)展,希望細(xì)胞自噬領(lǐng)域有更大的進(jìn)展,所以把他的研究成果沒(méi)有保留地給了我們。”

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