王樹(shù)云

[摘 要] 大蒜屬于多年生的草本植物，其鱗莖生長(zhǎng)在地下。按照表皮顏色的不同，大蒜可以分為紫皮種和白皮種兩大類，它主要含有豐富的維生素B和維生素C等對(duì)人體有益的物質(zhì)，所以在人們?nèi)粘Ｊ澄镏幸草^為普遍，大蒜也屬于需求量相對(duì)較高的食物。如何用高產(chǎn)量來(lái)滿足人們的日常需求，本文筆者結(jié)合自身工作實(shí)踐做下簡(jiǎn)要分析，以供參考。

[關(guān)鍵詞] 科學(xué)施肥 田間管理 適時(shí)收獲

[中圖分類號(hào)] S633.4 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2016）11-0201-01

大蒜的主要的產(chǎn)品是蒜苗、蒜薹和蒜頭等，由于其適應(yīng)環(huán)境較強(qiáng)的特點(diǎn)，在我國(guó)很多地方都有種植。隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)水平的提高，人們對(duì)于產(chǎn)品的高質(zhì)和高量有了進(jìn)一步的要求，下面根據(jù)實(shí)際的實(shí)踐就大蒜高產(chǎn)問(wèn)題從下面幾個(gè)方面介紹：

1 合理耕作 科學(xué)施肥

大蒜對(duì)于土壤要求不高，沙土壤和夜潮地都可以種植，但為了達(dá)到高產(chǎn)的要求，最好選用土層深厚，排水性較好的微酸性土壤。這樣大蒜種植過(guò)程中，不僅有利于根和莖的生長(zhǎng)，使長(zhǎng)成的蒜頭較普通大，而且有利于蒜苗早返青和早抽薹。同時(shí)，對(duì)于土壤運(yùn)用深翻細(xì)耕的方式來(lái)增加土壤的通透性，促進(jìn)土壤內(nèi)微生物和養(yǎng)分間的相互轉(zhuǎn)化，促進(jìn)根的快速生長(zhǎng)。一茬作物在收獲后，要及時(shí)進(jìn)行翻地，耕作深度可在20～30cm。耕作時(shí)要注意使土壤保持平實(shí)、均勻，不要保留大的土塊。打畦時(shí)要注意長(zhǎng)度和寬度，一般畦的長(zhǎng)度可保持80～100m或40～800m，寬度可保持4.2～4.4m。

由于大蒜生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，在施肥中可以適當(dāng)加量。同時(shí)，也要注意施肥原則“以有機(jī)肥為主，化肥為輔，以基肥為主，追肥為輔”，土雜費(fèi)、磷鉀肥和微肥等，可以以一定比例均勻直接撒向地面，然后通過(guò)耕地翻入土壤內(nèi)。

2 按季播種，注重質(zhì)量

2.1 注重選種的質(zhì)量 種子選擇過(guò)程中，盡量選擇蒜頭大、單個(gè)蒜瓣大而整齊、顏色潔白而新鮮的作為蒜種。然后將挑選的蒜頭，經(jīng)過(guò)去皮，將掰開(kāi)的蒜掰根據(jù)大小和蒜心再做下區(qū)分，大的蒜瓣作為蒜種，小的蒜瓣和蒜心可以作為生產(chǎn)蒜苗和蒜黃分別種植。種子的選擇是大蒜高產(chǎn)的關(guān)鍵，選擇的種子要復(fù)合無(wú)傷痕、無(wú)糖化和無(wú)光皮等要求。

2.2 把握好種植季節(jié) 根據(jù)多年大蒜的種植經(jīng)驗(yàn)，大蒜一般可以選擇9月下旬和10月中上旬種植比較合適，一般的溫度可以保持在大概18℃～19℃，這樣比較有利于大蒜發(fā)芽和生長(zhǎng)，也更有利于過(guò)冬。

2.3 選擇合適的播種方式 大蒜的播種方式主要可以分為兩種：一種是窩播，一種是條播。目前運(yùn)用最多的是條播方式，這種方式不僅有利于管理和排水，而且方便開(kāi)溝種植。它是先從一端開(kāi)溝，將蒜種根據(jù)預(yù)先要求的株距依次排列，然后根據(jù)行距開(kāi)出第二條溝。這樣第二條溝開(kāi)出的土可以覆蓋在第一條溝內(nèi)，覆蓋于蒜種上，然后再按這個(gè)順序依次播種。同時(shí)，播種的過(guò)程中要注意開(kāi)溝和蒜種插入土層的深度，一般蒜苗入土深度不易過(guò)深，在2cm左右即可。

2.4 注意大蒜的播種量 大蒜在種植過(guò)程中，對(duì)于植株間的密度要依據(jù)大蒜種植的目的來(lái)制定。如果種植的目的是為了更好的收獲蒜頭和蒜薹，一般行距可以在17～20cm之間，株距在10～12cm之間。而以收獲蒜苗為目的，可以利用密集的播種方式，行距大概在13cm，株距在3.3～6.6cm之間。

3 做好田間的管理工作，努力提高產(chǎn)量

3.1 蒜種播種期間的管理工作 播種期間為防止菌核病和蔥蠅帶來(lái)的危害，可以分別在每664㎡用50%速克靈或50%腐霉利100～150%加水2kg后，均勻拌種100～150kg后使用。播種后可用40%樂(lè)果乳劑1500倍溶液噴1～2次。出苗前可澆1～2次水，以促進(jìn)苗的生長(zhǎng)。同時(shí)，可以適當(dāng)?shù)乃赏?，為過(guò)冬打好基礎(chǔ)。小雪后再澆一次越冬水，并適當(dāng)鋤松土壤，增加土壤的儲(chǔ)水能力，保證其安全過(guò)冬。

3.2 蒜苗的返青期管理工作 一般越冬后2月份開(kāi)始，氣溫會(huì)逐步上升，蒜苗返青后會(huì)快速生長(zhǎng)。因此，在春分前后，為了使蒜苗有充足的生長(zhǎng)養(yǎng)分。每畝地可追加雜肥3000kg，鉀肥和磷肥等各15kg，開(kāi)溝后施加入地下水，用鏟或鋤翻松土壤并去除雜草。為防治地蛆，可選用40%甲基異柳磷1500溶液關(guān)于蒜苗根部。

3.3 蒜薹的生長(zhǎng)期管理工作 蒜薹生長(zhǎng)期間對(duì)于肥料需求量也較大，如果前期施肥量不足則會(huì)影響蒜薹正常生長(zhǎng)。遇到這種情況，可以用每667m2磷酸二胺作為追加肥施入土壤中，此后各個(gè)生育階段進(jìn)行施水，保持土壤水分充足，并按時(shí)除草和翻土。3月下旬或4月初，為了防治蔥蠅和蚜蟲(chóng)，可以用40%的樂(lè)果溶液連續(xù)噴施兩次，其間隔7～10天左右。4月中旬為了防治大蒜灰霉病，可以用50%速客靈可濕性粉劑1500～2000倍溶液噴施。對(duì)于枯葉病可用40%多菌靈500倍溶液噴施防治，周期為2～3次，每次間隔周期可為7～10天。

4 適時(shí)收獲

4.1 適時(shí)抽薹 及時(shí)抽薹能夠保護(hù)綠葉片，增加光合作用的積累，促進(jìn)蒜頭的增長(zhǎng)，使蒜頭更大。蒜薹從外形來(lái)看，當(dāng)蒜薹頂部的彎曲由下微向上生長(zhǎng)時(shí)為最佳拔薹期。拔薹時(shí)間可以在每天上午11點(diǎn)到下午三點(diǎn)這個(gè)時(shí)間段進(jìn)行，抽薹時(shí)可緊握蒜薹上部輕輕拔出，防止破壞蒜苗的綠葉部和假莖，影響蒜頭正常生長(zhǎng)。

4.2 適時(shí)收獲 延長(zhǎng)綠葉的功能期，能有效的提高蒜頭的產(chǎn)量和質(zhì)量，但也要根據(jù)合適的時(shí)間及時(shí)收獲。收獲過(guò)早，蒜頭的含水量較高，收貨后失水后會(huì)影響蒜頭的產(chǎn)量。收獲過(guò)遲，在一定程度上，產(chǎn)量得到了提高，但是收獲后的蒜頭容易裂掰，影響到經(jīng)濟(jì)效益。因此，收獲蒜頭最好在抽薹后20天左右，大約5月底6月初進(jìn)行，這樣不僅提高了產(chǎn)能，在另一方面也能保證經(jīng)濟(jì)效益。

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