我們先來(lái)說(shuō)公雞。公雞的雞冠是最吸引人的地方，因?yàn)樗乔宄刻?yáng)的顏色，紅紅的，像楓葉，形狀像毛筆擱架。雞冠下是一雙小小的、圓圓的眼睛，尖尖的嘴巴，大大的雞嗉子，然后是長(zhǎng)長(zhǎng)的脖子，胖胖大大的身子。公雞最美的地方是它的尾巴。它的尾巴自豪地、驕傲地、向上高高地翹起來(lái)，好像在向眾人展示它的美麗。

公雞最大的特點(diǎn)是“打鳴”。在我國(guó)古代，雞的重要用途是“啼晨”，就是我們常說(shuō)的“打鳴”，這在沒(méi)有計(jì)時(shí)器的時(shí)代是非常重要的。就是在現(xiàn)在的農(nóng)村，也有以雞鳴為定時(shí)喚人們?cè)缙鸬?！雞因?yàn)樘澍Q的功勞而獲得了“司晨”“長(zhǎng)鳴都尉”等雅號(hào)。

母雞呢，它雖然沒(méi)有公雞漂亮、美麗，但它會(huì)下蛋，我們吃的雞蛋就是母雞下的。母雞為我們做出了多大的貢獻(xiàn)啊！雞的全身都是寶，它是人們口中的美食。

在沒(méi)有鐘表的古代，雞的鳴叫，給人們帶來(lái)了新的一天，雞鳴也就是新起點(diǎn)的象征。在文學(xué)作品中，我們更可以了解到雞與人的生活是不可分割的：《詩(shī)經(jīng)》鄭風(fēng)中有“女曰雞鳴，士曰昧旦”的句子；晉代陶淵明的“雞鳴桑樹(shù)巔”的詩(shī)句，讓人感到一派農(nóng)家樂(lè)的恬然境界；唐代大詩(shī)人李白在《夢(mèng)游天姥吟留別》中的“半壁見(jiàn)海日，空中聞天雞”，勾畫(huà)了一派神秘飄渺的浪漫意境；與李白同被稱(chēng)為天才的晚唐詩(shī)人李賀又有“雄雞一聲天下白”的句子；毛澤東主席的“一唱雄雞天下白”，更為雄健豪邁，是膾炙人口的名句！

還有許多關(guān)于“雞”的典故，成為人們茶余飯后的趣談，給人帶來(lái)樂(lè)趣的同時(shí)又有所啟迪。

有一種山雞，特別愛(ài)自己的羽毛，常常對(duì)水而舞，有人從南方捕獲了一只獻(xiàn)給曹操，由于山雞不在水邊見(jiàn)不到自己的影子，就不跳舞了。曹操不知山雞起舞的緣由，拿這只不肯起舞的山雞無(wú)可奈何。他的兒子曹沖叫人抬來(lái)一面大銅鏡對(duì)著山雞。山雞看到自己鏡中的影像，高興得翩翩起舞。后來(lái)“山雞舞鏡”成了顧影自憐的典故。

晉代，兗州刺史宋處宗買(mǎi)了一只長(zhǎng)鳴雞，非常喜愛(ài)，精心喂養(yǎng)，用籠子掛在窗前觀賞。一天，這只雞忽然開(kāi)口說(shuō)人話，與宋處宗談禪，而且妙趣橫生，宋處宗整天與它相談，言辭才學(xué)大有長(zhǎng)進(jìn)。于是人們也就用“雞談”來(lái)稱(chēng)謂玄學(xué)清談，而“雞窗”也就成了讀書(shū)人書(shū)房的代稱(chēng)。

率部北伐的晉代名將祖逛，年輕時(shí)與劉琨同時(shí)被任命為司州主簿，他少懷大志，非常勤奮，每天雞鳴，就立即起床舞劍練武，以圖日后報(bào)效國(guó)家，收復(fù)失地，后來(lái)他終于成了北伐名將。“聞雞起舞”也成了激勵(lì)人們勤奮學(xué)習(xí)的典范。

可愛(ài)的雞與諾貝爾獎(jiǎng)似乎扯不上什么關(guān)系，雖然它繁殖能力強(qiáng)，而且容易飼養(yǎng)，但獲得諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)學(xué)獎(jiǎng)的研究基本都是在小鼠身上完成的。這是因?yàn)樾∈笫遣溉閯?dòng)物，和人類(lèi)在遺傳學(xué)上較為接近。而雞作為一種鳥(niǎo)類(lèi)，在恐龍時(shí)代就開(kāi)始和人類(lèi)分道揚(yáng)鑣了，所以很少有生理學(xué)或醫(yī)學(xué)研究者拿雞作為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物。

可是你知道嗎？有一些諾貝爾獎(jiǎng)的研究與雞緊密相關(guān)，而且過(guò)程還十分有趣，來(lái)了解一下吧！

第一個(gè)研究我們要先從腳氣病講起。腳氣病是一種全身性的疾病，常發(fā)生在長(zhǎng)期以精米為主食而又缺乏其他副食補(bǔ)充的人群中，因?yàn)榛颊叱３霈F(xiàn)腳部多發(fā)性神經(jīng)炎，故名“腳氣病”。

1880年，荷屬印度腳氣病流行，軍醫(yī)克里斯蒂安·艾克曼被派往爪哇參與腳氣病的研究工作。那還是一個(gè)多數(shù)人溫飽沒(méi)有解決的時(shí)代，作為醫(yī)生，艾克曼也不得不自己養(yǎng)些雞來(lái)改善伙食。但奇怪的是這些小雞生病了，發(fā)病早期，小雞們走路不穩(wěn)。逐漸地，它們東倒西歪，最后完全癱瘓。艾克曼敏銳地觀察到，小雞們的病癥表現(xiàn)與人類(lèi)的腳氣病癥狀非常相似！難道小雞也會(huì)得腳氣病嗎？帶著這個(gè)疑問(wèn)，艾克曼開(kāi)始將研究對(duì)象轉(zhuǎn)向這些小雞們。

最后，他總算找到了小雞得病的真相：因?yàn)閺N師改變了小雞們的伙食。之前小雞們吃的是普通糙米，近段時(shí)間廚房得到了一些軍隊(duì)中剩下的口糧，于是廚師沒(méi)有再用糙米喂雞，而是換用了這些經(jīng)過(guò)新式碾米機(jī)加工后的白米。誰(shuí)知換米后，小雞們卻生病了。艾克曼將小雞們的口糧換回糙米之后，小雞們的病情就好轉(zhuǎn)了?？磥?lái)腳氣病與食物有關(guān)！艾克曼猜想，在稻米精加工的過(guò)程中，某些物質(zhì)被去除掉了，正是由于缺乏這些物質(zhì)，人和動(dòng)物才會(huì)患腳氣病。艾克曼稱(chēng)這種物質(zhì)為“抗神經(jīng)炎物質(zhì)”。艾克曼的同行證實(shí)了這個(gè)猜想：在荷屬印度的監(jiān)獄里，腳氣病在食用精白米的囚犯中非常流行，其流行程度是吃粗糧囚犯的300倍！局限于當(dāng)時(shí)的科技水平，艾克曼未能揭開(kāi)“抗神經(jīng)炎物質(zhì)”的真正面紗。

經(jīng)過(guò)好幾代科學(xué)家的努力，最終才確定這是一種胺類(lèi)物質(zhì)，學(xué)名為“硫胺素”。腳氣病的癥狀正是硫胺素缺乏所導(dǎo)致?；瘜W(xué)家Funk將“重要的胺”（Vital amine）的兩個(gè)英文單詞合并，創(chuàng)造出了新詞維生素（Vitamin），硫胺素就是我們今天所說(shuō)的維生素B1。1912年，英國(guó)科學(xué)家弗雷德里克·霍普金斯用他的實(shí)驗(yàn)再次驗(yàn)證了這一結(jié)論。1929年，艾克曼和霍普金斯分享了該年度的諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。

第二個(gè)和雞有關(guān)的諾貝爾獎(jiǎng)研究是由弗朗西斯·佩頓·勞斯博士所做的關(guān)于腫瘤的研究。1909年，他到洛克菲勒醫(yī)學(xué)院任職不久，就得到一只胸部長(zhǎng)有肉瘤的雞。他從這只雞的腫瘤中制備了無(wú)細(xì)胞濾液，并且證明用此濾液給健康的雞注射也可引起相同的腫瘤。他的這一研究成果，第一次證明了動(dòng)物的癌癥是可以傳染的，而那個(gè)時(shí)候，人類(lèi)還不知道病毒到底是什么東西。半個(gè)多世紀(jì)后的1966年，這項(xiàng)研究榮獲諾貝爾生理學(xué)和醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)，當(dāng)時(shí)勞斯已經(jīng)87歲高齡了。

第三個(gè)是維生素K的發(fā)現(xiàn)。1929年，丹麥科學(xué)家達(dá)姆在一項(xiàng)針對(duì)小雞的實(shí)驗(yàn)中注意到了某種異常：當(dāng)食物中長(zhǎng)期缺乏脂類(lèi)時(shí)，小雞開(kāi)始有自發(fā)出血的現(xiàn)象。達(dá)姆采集了雞的血液，發(fā)現(xiàn)雞血的凝固時(shí)間大大延長(zhǎng)了，這說(shuō)明脂類(lèi)食物中可能存在未知的促進(jìn)血液凝固的物質(zhì)。5年之后，達(dá)姆確認(rèn)麻籽中富含這種止血物質(zhì)，并將這種物質(zhì)命名為“凝血維生素”或維生素K。而另一位美國(guó)科學(xué)家多依西則在1939年徹底完成了維生素K的分離提純，并于1940年區(qū)分了維生素K1和K2。1943年，達(dá)姆和多伊西分享了當(dāng)年的諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。

通過(guò)這些介紹，同學(xué)們一定增長(zhǎng)了不少與雞有關(guān)的知識(shí)吧！千萬(wàn)別覺(jué)得雞太普通、太不起眼，它可是融入了我們的生生息息中，對(duì)人類(lèi)的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化等發(fā)展做出過(guò)不少的貢獻(xiàn)呢！