于振海劉揚(yáng)濤

從“粗糧灶”到宴會(huì)桌
——一個(gè)馬鈴薯大戶的供給側(cè)改革

于振海劉揚(yáng)濤

這幾天可把山西嵐縣農(nóng)民王會(huì)珍忙壞了，他正起早貪黑把合作社的幾千斤脫毒馬鈴薯種薯按照訂單發(fā)到省內(nèi)一家公司。

“10年前我做夢(mèng)也想不到，祖祖輩輩賴以充饑的‘粗糧’能搞成這么大事業(yè)?！蓖鯐?huì)珍說，2008年他成立了縣里第一家馬鈴薯繁育合作社，由于當(dāng)時(shí)的土豆產(chǎn)量小價(jià)格低，村民們都不看好，好勸才只有12戶入了社。

8年過去了，如今“見了好”的村民紛紛搶著入社，合作社發(fā)展到了105戶，吸納了全村2/3的耕地，成為國家級(jí)示范合作社。曾經(jīng)在村民眼里最不起眼的“山藥蛋”現(xiàn)在卻能每年為他們創(chuàng)造上百萬元的財(cái)富，許多人正是靠著它走上了脫貧致富的道路。

去藥慎肥、種子脫毒有機(jī)土豆保品質(zhì)

“我的土豆價(jià)錢要比別人的高。”說起自家產(chǎn)品，王會(huì)珍的話里透著滿滿的驕傲。這份硬氣背后是他8年來推廣脫毒種薯和有機(jī)土豆的汗水與堅(jiān)持。

王會(huì)珍告訴筆者，以前村民種植土豆多用自留種，產(chǎn)量低、品質(zhì)差、還容易染病。2008年起，他開始在村里推廣經(jīng)過脫毒處理后的種薯，不但解決了病蟲害和果型問題，而且產(chǎn)量提高了三到五成?！耙郧按蠹覍?duì)我的種薯不買賬，現(xiàn)在哪怕多掏錢也愿意買”。

此外，王會(huì)珍近年來一直倡導(dǎo)村民種植有機(jī)土豆，他認(rèn)為，雖然不用農(nóng)藥慎用肥料會(huì)在一定程度上影響土豆的產(chǎn)量，但這樣種出來的土豆品質(zhì)更高，味道更好，應(yīng)當(dāng)是當(dāng)?shù)赝炼沟陌l(fā)展方向。

事實(shí)上，王會(huì)珍的做法是整個(gè)嵐縣發(fā)展中高端土豆戰(zhàn)略的一個(gè)縮影。近年來，縣政府致力于推廣有機(jī)土豆的種植，并制定了“五統(tǒng)一”的標(biāo)準(zhǔn)化種植模式，要求全縣土豆產(chǎn)業(yè)統(tǒng)一規(guī)劃布局、操作規(guī)程、生產(chǎn)資料、技術(shù)服務(wù)和生產(chǎn)建檔，通過這種方式保證全縣土豆在種植過程中去農(nóng)藥、少肥料，實(shí)現(xiàn)綠色無污染。

在山西省嵐縣廟溝村，一位土豆經(jīng)紀(jì)人在整理收購來的土豆。攝影新華社記者詹彥

建薯窖、調(diào)供給薯農(nóng)收益提高

土豆的品質(zhì)提升了，但在很長一段時(shí)間里價(jià)格卻上不去，這讓王會(huì)珍感到頭疼，仔細(xì)研究后他發(fā)現(xiàn)薯窖的缺失是問題的關(guān)鍵。

“我意識(shí)到光把土豆種好還不行，必須要把買賣的主動(dòng)權(quán)掌握在自己手里?！蓖鯐?huì)珍說。轉(zhuǎn)變認(rèn)識(shí)的他近幾年開始花大力氣修建薯窖，先后投資30多萬元建成了總面積800平方米的3座薯窖，解決了近千噸馬鈴薯的長期儲(chǔ)存問題。

“以前我的土豆只能賣個(gè)把月，現(xiàn)在全年都能賣，想啥時(shí)候賣就啥時(shí)候賣?！笔斫训慕ǔ勺屚鯐?huì)珍爭(zhēng)取到了一定的定價(jià)權(quán)，2016年他的土豆價(jià)錢幾乎翻了一番，最高的時(shí)候可以賣到每斤1.3元。

和王會(huì)珍一樣，嵐縣的薯農(nóng)都嘗到了建薯窖的甜頭，這與政府近年來狠抓土豆?fàn)I銷有很大的關(guān)系。據(jù)了解，為了提高馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的效益，2016年嵐縣新建起了兩座9000平方米的半埋式恒溫薯窖，能夠儲(chǔ)存成品薯3萬噸，上萬農(nóng)戶因此受益。

同時(shí)，政府還把建薯窖與脫貧攻堅(jiān)結(jié)合起來，建立起“儲(chǔ)藏窖+貧困戶”的機(jī)制，由縣里統(tǒng)一安排專項(xiàng)扶貧資金補(bǔ)助貧困戶建設(shè)薯窖。通過薯窖儲(chǔ)藏，錯(cuò)峰銷售，2016年薯農(nóng)收益較去年幾乎翻了一番。

創(chuàng)品牌、打廣告升級(jí)產(chǎn)業(yè)賣文化

“有了牌子才好叫賣”。2008年，王會(huì)珍創(chuàng)立了縣里首家馬鈴薯繁育合作社品牌。乘著“嵐縣土豆”吹向全國的順風(fēng)，王會(huì)珍的合作社也越做越大，越來越有名氣。他的土豆銷往國內(nèi)許多城市。即便這樣王會(huì)珍還不滿足，他說下一步要把賣糧食變成做菜肴。

“吃土豆也能吃出大名堂?！蓖鯐?huì)珍告訴筆者，馬鈴薯是嵐縣地區(qū)的主要農(nóng)作物，也是百姓吃得起的健康食品，曾經(jīng)整日在灶臺(tái)上與土豆打交道的嵐縣人創(chuàng)造出了108種不同的土豆做法，由此產(chǎn)生了當(dāng)?shù)靥赜械摹巴炼寡纭薄Ｔ谡拇罅π麄飨聧箍h土豆宴美名遠(yuǎn)揚(yáng)，越來越多人慕名而來，品嘗這份獨(dú)特的美食。

事實(shí)上，在土豆品牌的打造和推廣上，政府打出的遠(yuǎn)不止“土豆宴”這一張牌。據(jù)了解，每年嵐縣政府在土豆宣傳上的投入超過300萬元。出書、拍電影、辦展銷、打廣告……各式各樣的宣傳覆蓋了人們生活的每個(gè)角落，讓“嵐縣土豆”日漸深入人心。

以品牌為基礎(chǔ)，嵐縣農(nóng)家樂、土豆花節(jié)等附加產(chǎn)品及項(xiàng)目應(yīng)運(yùn)而生，創(chuàng)造了遠(yuǎn)超土豆本身的價(jià)值和效應(yīng)。以2016年7月開始的嵐縣土豆花節(jié)為例，兩個(gè)月內(nèi)吸引了10萬游客前來賞玩，給將近20戶農(nóng)家樂從業(yè)者創(chuàng)造了30多萬元的收入。

從種口糧到賣文化，嵐縣的土豆產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了飛躍式的升級(jí)發(fā)展，而未來還有更廣闊的市場(chǎng)空間等著他們。