王歐陽(yáng)，高 晶，張抒宇

（1.三門(mén)峽市農(nóng)業(yè)畜牧局，河南 三門(mén)峽 472100；2.三門(mén)峽市陜州區(qū)農(nóng)業(yè)畜牧局）

畜禽排泄物通俗理解就是畜禽的糞便、尿液等。但多數(shù)養(yǎng)殖戶對(duì)畜禽排泄物的處理一般都是未經(jīng)處理就隨地排放，或簡(jiǎn)單地堆積到農(nóng)田里，甚至大部分就地排放到附近的溝渠、河流當(dāng)中，不但造成畜禽排泄物的營(yíng)養(yǎng)大量流失，并且在很大程度上也污染了生態(tài)環(huán)境。針對(duì)畜禽排泄物污染問(wèn)題，2014年1月1日，國(guó)務(wù)院頒布實(shí)施了《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》，有力推進(jìn)了畜禽養(yǎng)殖廢棄物的綜合利用和無(wú)害化處理進(jìn)度，推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)向著清潔化生產(chǎn)方向發(fā)展。

1 能源化處理

采用以厭氧發(fā)酵為核心的能源環(huán)保工程，是畜禽糞便能源化利用的主要途徑。目前對(duì)于集約化養(yǎng)殖場(chǎng)，大多是水沖式清除畜禽糞便的，糞便含水量高。對(duì)這種高濃度的有機(jī)廢水，采用厭氧消化法具有低成本、低能耗、占地少、負(fù)荷高等優(yōu)點(diǎn)，是一種有效處理糞便和資源回收利用的技術(shù)。它不但提供清潔能源，解決中國(guó)廣大農(nóng)村燃料短缺和大量焚燒秸稈的矛盾，還能消除臭氣、殺死致病菌和致病蟲(chóng)卵。通過(guò)發(fā)酵后產(chǎn)生的沼渣、沼液把種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，沼渣可增強(qiáng)土壤的保肥性和緩沖性。沼液中除了含有氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素外，還有植物發(fā)育所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)，微生物在分解原料時(shí)產(chǎn)生了許多活性物質(zhì)，具有催芽和刺激生長(zhǎng)的作用。如果將沼液浸泡種子，可使種子在成苗過(guò)程中保持旺盛的活力。目前，這種工藝已經(jīng)基本成熟。

2 飼料化處理

畜禽糞便含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，如粗蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)氮浸出物、鈣、磷、維生素B12，同時(shí)有許多潛在的有害物質(zhì)，如礦物質(zhì)微量元素（重金屬如銅、鋅、砷等）、各種藥物（抗球蟲(chóng)藥、磺胺類藥物等）、抗生素和激素等以及大量的病原微生物、寄生蟲(chóng)；畜禽糞便中還含有氨、硫化氫、吲哚、糞臭素等有害物質(zhì)。因此對(duì)畜禽糞便進(jìn)行去雜、殺菌、干燥等處理后，可作質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的飼料，按照一定比例添加在動(dòng)物飼料中喂養(yǎng)，不僅利于生長(zhǎng)，還可節(jié)省大量的飼料。目前將畜禽糞便飼料化處理有以下幾種方法。

2.1 青貯處理

糞便中碳水化合物的含量低，不宜單獨(dú)青貯，常和一些禾本科青飼料一起青貯，調(diào)整好青飼料與糞的比例并掌握好適宜含水量，就可保證青貯質(zhì)量。青貯法不僅可防止糞便中粗蛋白損失過(guò)多，而且可將部分非蛋白氮轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，殺滅幾乎所有有害微生物。用青貯法處理畜禽糞便時(shí)，應(yīng)注意添加富含可溶性碳水化合物的原料，將青貯料水分控制在40%～70%，保持青貯容器為厭氧環(huán)境。例如，用65%新鮮雞糞、25%青草（切短的青玉米秸）和15%麩皮混合青貯，經(jīng)過(guò)35 d發(fā)酵，即可用作飼料。

2.2 干燥法處理

干燥法是常用的處理方法。具體方法有日光自然干燥、塑料大棚干燥、高溫快速干燥、烘干膨化干燥及機(jī)械脫水干燥等。干燥處理法處理糞便的效率最高，并且能夠殺死蟲(chóng)卵。

2.3 分解法處理

分解法是利用優(yōu)良品種的蠅、蚯蚓和蝸牛等低等動(dòng)物分解畜禽糞便，達(dá)到既提供動(dòng)物蛋白質(zhì)又能處理畜禽糞便的目的。這種方法比較經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益顯著。但由于前期對(duì)畜禽排泄物進(jìn)行收集、處理、滅菌，后期飼喂蠅、蚯蚓和蝸牛，技術(shù)難度大。

2.4 發(fā)酵法處理

用微生物發(fā)酵法處理糞便，不僅加快發(fā)酵過(guò)程，縮短發(fā)酵時(shí)間，提高糞便的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；而且能通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生溫度，節(jié)省能耗，成本低廉，操作簡(jiǎn)單。發(fā)酵好的飼料，顏色有所改善，可以作為一些魚(yú)類的飼料。另外，在厭氧發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸和乳酸等物質(zhì)也能起到抑制病菌繁殖的作用，提高魚(yú)類的抗病能力。發(fā)酵過(guò)的糞便，扭轉(zhuǎn)了蛋白質(zhì)的有害轉(zhuǎn)化，提高了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用，也減少了糞便中氮、磷的環(huán)境排放量，有利于循環(huán)利用有效養(yǎng)分。

3 肥料化處理

對(duì)畜禽排泄物進(jìn)行肥料化處理，制成有機(jī)肥，是實(shí)現(xiàn)畜禽排泄物無(wú)害化、資源化的重要方式。隨著規(guī)?；⒓s化養(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)展，對(duì)畜禽排泄物實(shí)行肥料化處理的技術(shù)有了很大發(fā)展。進(jìn)行肥料化處理后的肥料，可分為有機(jī)肥和生物有機(jī)肥兩種。

3.1 有機(jī)肥

有機(jī)肥料一般可分為傳統(tǒng)有機(jī)肥和精制有機(jī)肥。傳統(tǒng)有機(jī)肥就是通常的廄肥或普通堆肥。而精制有機(jī)肥是在傳統(tǒng)有機(jī)肥制備的基礎(chǔ)上，引入了生物發(fā)酵技術(shù)，通過(guò)工廠化的生產(chǎn)環(huán)境對(duì)糞尿進(jìn)行無(wú)害化、資源化處理技術(shù)。對(duì)于縮短發(fā)酵時(shí)間，提高營(yíng)養(yǎng)成分的轉(zhuǎn)化率具有重要作用，它將是有機(jī)肥料發(fā)展的方向。

3.2 生物有機(jī)肥

生物有機(jī)肥也叫生物肥料，是指將特定功能的微生物以畜禽糞便和農(nóng)作物秸稈等為營(yíng)養(yǎng)源，并經(jīng)無(wú)害化處理、腐熟的有機(jī)物料復(fù)合而成的一類肥料。其最突出的特點(diǎn)就是微生物具有活性，給農(nóng)作物帶來(lái)特定的肥料效應(yīng)。它具有改良土壤、提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、增加農(nóng)作物抗病性和抗逆行等特點(diǎn)，目前生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)成熟，可推廣應(yīng)用。

4 其他資源化利用

4.1 養(yǎng)殖蚯蚓

只要將土地平整成1 m寬的長(zhǎng)條形，鋪平糞便后放入蚯蚓即可。經(jīng)處理過(guò)的糞便無(wú)臭味，糞便過(guò)篩后可作袋裝肥料，運(yùn)輸方便且肥效高。同時(shí)蚯蚓本身也具有其他價(jià)值，例如，可用作醫(yī)藥、釀酒和飼料等，進(jìn)一步加強(qiáng)畜禽污染防治能源生態(tài)技術(shù)的研究推廣。

4.2 種植蘑菇

食用菌培養(yǎng)在我國(guó)農(nóng)村具有廣闊的市場(chǎng)，是許多農(nóng)民致富脫貧的重要選擇之一。人工種植蘑菇一般都以農(nóng)業(yè)廢棄物（包括畜禽糞便、秸稈、玉米芯、棉籽殼、鋸末等）為原料進(jìn)行培養(yǎng)蘑菇，生產(chǎn)完蘑菇的培養(yǎng)廢料又可作為動(dòng)物飼料或有機(jī)肥來(lái)利用，從而實(shí)現(xiàn)了從畜禽糞便到蘑菇，從蘑菇到飼料或有機(jī)肥的良性循環(huán)過(guò)程。