方春芳，李桂英

（1.安陽市殷都區(qū)獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 安陽 455000；2.安陽縣畜牧業(yè)技術(shù)推廣站）

畜禽養(yǎng)殖場肉蛋奶產(chǎn)品質(zhì)量安全如何保障，是擺在監(jiān)管部門和養(yǎng)殖場面前的一項(xiàng)重要工作，也是養(yǎng)殖場取信于民、取信于政府的重要一環(huán)。按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法等相關(guān)規(guī)定，結(jié)合目前養(yǎng)殖場實(shí)際，總結(jié)多年監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)，個(gè)人認(rèn)為，養(yǎng)殖場重點(diǎn)做到九個(gè)到位，即可基本保障其畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

1 資質(zhì)資格到位

養(yǎng)殖場建設(shè)要符合當(dāng)?shù)匦竽涟l(fā)展規(guī)劃、動(dòng)物防疫規(guī)劃和畜禽污染防治規(guī)劃，依規(guī)取得營業(yè)執(zhí)照、環(huán)境評價(jià)、動(dòng)物防疫條件合格證和畜禽養(yǎng)殖備案登記等相關(guān)資質(zhì)手續(xù)；按照要求積極參加標(biāo)準(zhǔn)化示范場創(chuàng)建，生態(tài)示范場創(chuàng)建和無公害生產(chǎn)基地認(rèn)證等活動(dòng)，并取得相關(guān)榮譽(yù)和標(biāo)志。

2 硬件建設(shè)到位

養(yǎng)殖場建設(shè)選址科學(xué)，符合辦場條件，不在禁養(yǎng)區(qū)；布局合理，生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、糞污區(qū)三區(qū)分離，凈道臟道分開，圈舍適宜，有固定性圈舍，功能齊全，生產(chǎn)有序。生產(chǎn)環(huán)境干凈整潔，實(shí)現(xiàn)美化、亮化和綠化；飼草料加工貯存、衛(wèi)生消毒和水、電、路等配套設(shè)施建設(shè)到位。

3 糞污處理到位

建設(shè)有與生產(chǎn)規(guī)模相配套的干糞貯糞場、污水沉淀池、沼氣池以及運(yùn)糞車、吸污泵、干濕分離機(jī)等糞污處理設(shè)施設(shè)備，并取得畜牧、環(huán)保部門認(rèn)可。通過節(jié)水型飲水、雨污分離、固液分開和干清糞等方式，從源頭實(shí)現(xiàn)廢棄物減量化生產(chǎn)；嚴(yán)格糞污無害化處理，積極推進(jìn)資源化利用。

4 畜禽標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)到位

飼養(yǎng)畜禽實(shí)行良種化，符合高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)要求；飼養(yǎng)規(guī)模適度，既符合規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)，又與自身能力、資金相匹配。按照規(guī)定，結(jié)合實(shí)際，制定畜禽飼養(yǎng)操作技術(shù)規(guī)程，生產(chǎn)性能良好；依規(guī)建立、保存養(yǎng)殖檔案，真實(shí)詳細(xì)記錄生產(chǎn)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)可追溯、可查源。

5 獸藥飼料投入品管理到位

獸藥購進(jìn)渠道正規(guī)，獸藥使用科學(xué)合理，質(zhì)量保證，效果明顯，盡量少用不用，做好購進(jìn)使用記錄。飼料采購進(jìn)貨渠道穩(wěn)定可靠，貯存加工使用科學(xué)合理，嚴(yán)格按照配方操作。防止霉?fàn)€變質(zhì)，飼料干凈衛(wèi)生。大宗飼料及飼料添加劑購進(jìn)使用記錄在案并保存?zhèn)洳?。?yán)格執(zhí)行獸藥休藥期規(guī)定，嚴(yán)禁使用人用藥、原料藥和瘦肉精等違禁物品；獸用疫苗、驅(qū)蟲藥物嚴(yán)格用法用量，確保安全可靠。

6 疫病防控到位

因地制宜科學(xué)制定免疫程序和免疫項(xiàng)目，按規(guī)定開展豬瘟、禽流感等強(qiáng)制免疫和計(jì)劃免疫；開展常規(guī)性、非常規(guī)性和應(yīng)激性獸醫(yī)衛(wèi)生消毒和滅源殺菌工作；嚴(yán)格病死動(dòng)物和不明原因死亡動(dòng)物尸體無害化處理，嚴(yán)格開展新進(jìn)動(dòng)物和發(fā)病動(dòng)物隔離觀察治療，無害化處理動(dòng)物醫(yī)療垃圾，依規(guī)開展檢疫、檢測以及布病、結(jié)核病篩查。積極推行自繁自養(yǎng)、全進(jìn)全出和多點(diǎn)養(yǎng)殖等生物安全養(yǎng)殖模式。

7 自我監(jiān)管到位

養(yǎng)殖場要成立畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管機(jī)構(gòu)，設(shè)立專人專門負(fù)責(zé)，要建立適合本場實(shí)際的監(jiān)管制度和措施；要具備初步的自檢設(shè)備和能力，如瘦肉精監(jiān)測試紙等，依規(guī)定期開展自檢自查，并將自檢結(jié)果記錄在案，發(fā)現(xiàn)并及時(shí)解除質(zhì)量隱患。加大質(zhì)量宣傳和自我警示，在場區(qū)、辦公室、飼料間、獸醫(yī)室等處書寫標(biāo)語，張貼制度，懸掛警示圖表。

8 接受監(jiān)管到位

養(yǎng)殖場要主動(dòng)接受當(dāng)?shù)匦螽a(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，要留存監(jiān)管部門有關(guān)質(zhì)量安全的宣傳單、告知書、通知書、禁用藥物名錄和質(zhì)量安全警示掛圖；要留存當(dāng)?shù)刭|(zhì)量監(jiān)管機(jī)構(gòu)的執(zhí)法監(jiān)督和檢查記錄；要接受監(jiān)督檢查、專項(xiàng)檢查和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，配合做好肉蛋奶和獸藥、飼料和尿液等抽檢；要向質(zhì)監(jiān)部門呈交質(zhì)量安全保證承諾；要留存當(dāng)?shù)刭|(zhì)管人員和質(zhì)管機(jī)構(gòu)聯(lián)系方式；違規(guī)違法行為和不合格產(chǎn)品要主動(dòng)接受處罰。

9 學(xué)習(xí)提高到位

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全重在認(rèn)識(shí)提高，重在學(xué)習(xí)提升。養(yǎng)殖場應(yīng)高度重視產(chǎn)品質(zhì)量工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)法律和業(yè)務(wù)，增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)，從場長、管理人員到技術(shù)人員、飼養(yǎng)人員都要學(xué)法、懂法、守法、用法；積極主動(dòng)參加當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門組織安排的學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動(dòng)。要認(rèn)真學(xué)習(xí)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，切實(shí)提高優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)技能。要不斷改善質(zhì)量監(jiān)管條件，嚴(yán)格監(jiān)管制度措施，切實(shí)做好質(zhì)量安全管理，努力提高本場畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。