崔艷紅+張俊杰

摘 要：地瓜是值得推廣的綠色農(nóng)產(chǎn)品之一，本文結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)對(duì)地瓜栽培技術(shù)進(jìn)行探討，供參考。

關(guān)鍵詞：地瓜；塊根；壟作；摘心；翻藤

地瓜是我們常見的雜糧作物，它適應(yīng)性廣，抗逆能力強(qiáng)，增產(chǎn)潛力大而被廣大農(nóng)民青睞。因在栽培中施用有機(jī)肥多，少用化學(xué)肥料，一般不用農(nóng)藥而被譽(yù)為當(dāng)?shù)氐摹熬G色農(nóng)產(chǎn)品”。

1 地瓜的性質(zhì)與特點(diǎn)

地瓜又名山芋、紅薯、甘薯等，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。地瓜中含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾、腎經(jīng)?！薄把a(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。”地瓜含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。

2 地瓜的栽培技術(shù)

2.1 早插壯苗

地瓜是無性繁殖作物，塊根膨大沒有明顯的終止期，只要溫度條件適宜，生長(zhǎng)期愈長(zhǎng)產(chǎn)量愈高，所以地瓜早插是奪取高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要措施之一。

適時(shí)早播，要求春薯在4月下旬始插，5月上旬插完；夏薯盡早在5月中旬開始，6月2號(hào)前播完；秋薯必須在“立秋”前播完。充分利用4～6月份的多雨季節(jié)，有利于發(fā)根還苗，分枝結(jié)薯，促使莖葉在伏旱前封壟，增強(qiáng)抗旱能力和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

早播結(jié)合插壯苗，更能體現(xiàn)早插效果。要選擇：莖粗節(jié)間短，節(jié)上根原基發(fā)達(dá)，葉片肥厚，嫩葉不皺縮，腳葉不枯黃，剪口汁多且濃，每100苗重不少于1，5千克（4～5節(jié)段苗）達(dá)到健壯標(biāo)準(zhǔn)的薯苗，適時(shí)早插，對(duì)病苗、瘦苗、黑苗等棄之不用，不插隔夜苗。

2.2 起壟栽培

在深耕細(xì)整的前提下，地瓜起壟栽培是奪取高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的又一措施。通過壟作，人為的加深土層，擴(kuò)大了地瓜根系活動(dòng)的范圍及塊根生長(zhǎng)后與外界的接觸面，增加了土壤表面積，利于土壤與外界的氣體交換，加大了晝夜溫差，有利于養(yǎng)分的積累；有利于灌水和排漬，改善小環(huán)境氣候，減少病蟲害的危害。

起壟栽培形式有兩種，即小壟單行和大壟雙行。壟作產(chǎn)量要高于平作10～20%，其中，大壟雙行比小壟單行增產(chǎn)效果明顯。

作壟是在耕翻細(xì)整后進(jìn)行，作到壟土內(nèi)粗外細(xì)，表土入壟內(nèi)，底土于壟面，壟面要平，壟溝要直，壟距要?jiǎng)?，成南北走向，壟距大小要根?jù)栽培密度而定，大壟雙行的規(guī)格一般采用：壟底寬“含溝”100～110cm、壟面55～60cm、高35cm、每壟交叉插苗兩行；單壟底寬（含溝）40～50cm、高35cm、壟面20～25cm。從壟中間開溝插薯，究竟實(shí)行哪種形式應(yīng)靈活掌握。

2.3 施足基肥，科學(xué)施肥

地瓜雖然有耐瘠、耐旱、不擇土壤的特點(diǎn)，但地瓜生育期長(zhǎng)，增產(chǎn)潛力大，肥多才能薯多，所以施足基肥，科學(xué)追肥是奪取地瓜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的又一重要措施。

2.3.1 基肥要足

基肥是作物施肥的重要手段，應(yīng)占全年施肥量的60%以上，地瓜基肥的施用，按照綠色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)采用：以有機(jī)肥為主，無機(jī)肥配合；以氮、鉀肥為主，磷肥配合；以基肥為主，追肥配合的原則。分層施用，淺施速效肥，深施遲效肥。肥料不足時(shí)，可直接集中施于根際。畝產(chǎn)3000kg鮮薯，需優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家肥3000kg，過磷酸鈣20～25kg，硫酸鉀10～15kg，碳銨25kg。湘南的薯農(nóng)經(jīng)驗(yàn)是：每畝用火土灰2000～2500kg，與腐熟的人糞尿500～1000kg拌合，施入栽培穴內(nèi)蓋土插薯，效果甚佳。值得說明的是：火土灰與腐熟人糞尿拌合作基肥施用。要求即拌即用，施后蓋土。

2.3.2 科學(xué)追肥

在施足基肥，保證全苗的前提下，科學(xué)的進(jìn)行追肥，地瓜一生定要掌握三個(gè)追肥時(shí)期，即提苗肥、分枝結(jié)薯肥和裂縫肥。

在收獲前40天左右，噴施0.1%磷酸二氫鉀、1%硫酸鉀、每畝100kg溶液。連噴2次，隔期15天對(duì)提高產(chǎn)量和品質(zhì)更好。

2.4 適時(shí)適宜摘心、翻藤、提蔓

摘心、翻藤、提蔓都是防止莖葉徒長(zhǎng)，抑制莖節(jié)發(fā)不定根過多，利于養(yǎng)分積累，促塊根膨大，增加產(chǎn)量，改善品質(zhì)的重要技術(shù)措施。

2.4.1 摘心

通常又叫打頂，摘心時(shí)期是在地瓜封壟，薯苗長(zhǎng)勢(shì)很旺，藤蔓長(zhǎng)到一定長(zhǎng)度時(shí)，一般12～13節(jié)將頂端生長(zhǎng)點(diǎn)摘除，促分枝生長(zhǎng)，當(dāng)分枝長(zhǎng)到一定長(zhǎng)度時(shí)又將分枝生長(zhǎng)點(diǎn)摘除的技術(shù)。

2.4.2 翻藤

就是將薯蔓翻動(dòng)，扯斷薯蔓的不定根，打亂了葉片的分布層次，抑制莖葉徒長(zhǎng)的技術(shù)措施。

2.4.3 提蔓

有輕提和重提之分，重提如翻藤有損傷。輕提就是順著薯蔓輕輕提起后，原樣輕輕放下，只扯斷了不定根，沒有打亂葉片分部層，損傷小或沒有損傷，起到了抑制徒長(zhǎng)，抑制不定根的過多發(fā)生，促進(jìn)塊根膨大的效果。

翻提蔓（重提）是否能增加產(chǎn)量有爭(zhēng)議，一種意見是贊成，其好處是；防止了莖葉徒長(zhǎng)，抑制了莖節(jié)發(fā)生了過多的不定根，減少了養(yǎng)分的消耗，促進(jìn)塊根膨大。翻后抑制了莖葉的瘋長(zhǎng)，促進(jìn)了塊根的膨大，形成的地瓜個(gè)體大，質(zhì)量好，產(chǎn)量高；未翻藤的地瓜，藤蔓徒長(zhǎng)。形成的不定根多，這些根又向牛蒡根、塊根、纖維根分化，消耗更多的養(yǎng)分，形成的地瓜細(xì)小，形狀差，品質(zhì)差，產(chǎn)量低。因此本人認(rèn)為；適時(shí)適宜翻、提蔓（重提）對(duì)插的早、苗勢(shì)旺的藤蔓有好處?？山Y(jié)合中耕培土，選在晴天上午9時(shí)到10時(shí)，下午5時(shí)以后進(jìn)行。一般一次即可；對(duì)長(zhǎng)勢(shì)中等的藤蔓，可采用輕提蔓，摘心打頂?shù)氖侄?；?duì)插的遲的、長(zhǎng)勢(shì)弱的藤蔓不翻不提不摘心。

翻藤提蔓摘心是奪取高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要技術(shù)之一。同時(shí)通過噴施植物抑制劑，如多效唑、縮節(jié)胺也可以起到化控抑旺的作用。但作為綠色農(nóng)產(chǎn)品要求，這種方法棄之不用，以上三種方法可視地瓜品種，肥力狀況和長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相，合理地配合運(yùn)用，定能收到積極的效果。

2.5 適時(shí)收獲

紅薯收刨時(shí)間的早晚，對(duì)產(chǎn)量、加工利用和安全貯藏，都有密切關(guān)系。紅薯沒有明顯的成熟特征，只要條件適宜，就可以繼續(xù)升值。所以過早收刨，產(chǎn)量較低，過完收刨，常受低溫影響，不耐貯藏，造成爛窖。

紅薯在平均氣溫穩(wěn)定在15℃時(shí)，即可開始收獲，在不低于10℃時(shí)收獲結(jié)束。生產(chǎn)上的收獲期應(yīng)根據(jù)紅薯的種類、用途和對(duì)后茬的安排情況不同而定。作為切片曬干的春紅薯和下蛋薯應(yīng)在10月上旬收刨。如后茬趕種小麥，克適當(dāng)再提早幾天。留種或鮮食貯藏的紅薯，應(yīng)在霜降前收刨入窖。

紅薯收獲時(shí)，土壤過干或過濕都不好。如收前遇大雨，克先割蔓散濕，等土壤稍干后再收刨。留種用的要上午收刨，經(jīng)晾曬后于當(dāng)天下午人窖，不要露天過夜，以免遭受冷害。

3 結(jié)論

地瓜高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)可概括為：①早插壯苗②起壟栽培③施足基肥，科學(xué)施肥。④適時(shí)適宜運(yùn)用摘心、翻滕提蔓技術(shù)奪取地瓜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

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