邢哲魁

“汝卷云頂吐哀嘆，風(fēng)立湖畔白鳥(niǎo)波?！薄毡驹?shī)人千葉治平

透過(guò)飛機(jī)的舷窗，能夠眺望到白雪皚皚的日本秋田縣。秋田縣位于日本東北部，屬于海洋性氣候的秋田縣每年冬季都會(huì)迎來(lái)大量的降雪。隨著飛機(jī)緩緩降低飛行高度，在如同灑滿白色糖霜的雪原上，一潭碧藍(lán)色的湖泊像掉落其中的藍(lán)色貓眼寶石一樣出現(xiàn)在我的眼前，這就是秋田縣的名勝田澤湖。湖體大致呈圓形，直徑約有6公里。湖水深約423.4米，深度名列日本第一，水質(zhì)透明度居日本第二。對(duì)日本地質(zhì)有一定了解的朋友，肯定猜到了田澤湖的來(lái)歷——它是由火山爆發(fā)后形成的火山口湖。足夠的深度加上清澈的水質(zhì)，從飛機(jī)或遠(yuǎn)山上眺望田澤湖，就像一顆碧藍(lán)的淚珠滴落在白色錦緞之上。

田澤湖除了深度日本第一，它最大的特色是四季永不結(jié)冰，和周圍的冰雪世界形成鮮明的對(duì)比。古人驚訝于它的四季不凍，便留下了種種美麗的傳說(shuō)，最為著名的是辰子化身為龍守護(hù)田澤湖的故事，人們?yōu)榇诉€在湖畔鑄有她的鍍金雕像。

田澤湖憑借得天獨(dú)厚的美景，多次出現(xiàn)在影視和文學(xué)作品中。曾獲得日本直木賞文學(xué)獎(jiǎng)的作者千葉治平就出生在秋田縣，在他的名著《山湖物語(yǔ)》中多次提及湖景的神秘變幻。如今田澤湖畔還建有紀(jì)念千葉治平的詩(shī)碑，上面寫著他歌頌田澤湖美景的著名詩(shī)句：汝卷云頂吐哀嘆，風(fēng)立湖畔白鳥(niǎo)波。

這次我們的旅程，就圍繞美麗的田澤湖展開(kāi)。

秋田，不只萌犬，還有貓?zhí)?/p>

說(shuō)起秋田，中國(guó)人自然會(huì)聯(lián)想到憨態(tài)可掬的秋田犬。隨著那部感人的電影《忠犬八公》的上映，人們對(duì)片中忠實(shí)勇敢的秋田犬也留下深刻印象。秋田犬的老家就在秋田縣的北部。據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，秋田犬極為忠誠(chéng)的同時(shí)也非常聰明。如果一家人飼養(yǎng)了一只秋田犬的話，盡管每位成員都會(huì)給它喂食、陪它玩耍，但它卻能判斷出家中誰(shuí)的地位最高，無(wú)限忠誠(chéng)于他。至于其他家人，在它眼里都是它的仆人。怪不得陌生人與它合影時(shí)，它總是一副不屑的眼神，仿佛在說(shuō)“這個(gè)奴仆又來(lái)煩我了”。

當(dāng)然，秋田不只有萌犬，還有貓?zhí)?/p>

貓?zhí)?，是滑雪雙板比賽中的一個(gè)項(xiàng)目。陡峭的山坡上被人為制造出了規(guī)律的雪包和雪坑，兩者就像漁網(wǎng)一樣分布在雪坡上。選手自賽道上一鼓作氣而下，在凸起與凹陷之間快速轉(zhuǎn)移重心，平穩(wěn)而迅速地滑下，最后再飛躍一個(gè)跳臺(tái)完成整套動(dòng)作?？梢哉f(shuō)，貓?zhí)鴮?duì)滑雪者富有刺激性的同時(shí)，對(duì)觀賞者也極具觀賞性。

清晨，我們乘坐酒店的巴士前往田澤湖地區(qū)最大的滑雪場(chǎng)—— 田澤湖滑雪場(chǎng)。盡管這里沒(méi)有北海道那么多的粉雪，但卻是世界著名的貓?zhí)鴦俚?。從五年前開(kāi)始，秋田縣在日本滑雪聯(lián)盟的協(xié)助下，開(kāi)始舉辦各種與貓?zhí)嘘P(guān)的滑雪比賽項(xiàng)目。如今這里已經(jīng)成功舉辦過(guò)三屆貓?zhí)┦澜绫蠹乙舱谂I辦第四屆。

在20世紀(jì)80年代，伴隨著日本經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和長(zhǎng)野冬奧會(huì)的舉辦，滑雪成為了日本的一項(xiàng)時(shí)尚運(yùn)動(dòng)，掀起了一個(gè)全民滑雪的熱潮。導(dǎo)致日本國(guó)民的滑雪水平都相當(dāng)高，而且雪場(chǎng)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)也相當(dāng)完善。隨著大家的水平提高，普通的道內(nèi)滑行不能滿足滑雪愛(ài)好者的需求，于是貓?zhí)@項(xiàng)對(duì)技巧性有著極高要求的玩法，發(fā)展成為現(xiàn)在日本滑雪愛(ài)好者的新寵。一個(gè)雙板滑雪者水平如何，只要上了貓?zhí)谰婉R上能見(jiàn)分曉。

此次田澤湖滑雪場(chǎng)的貓?zhí)?，是筆者見(jiàn)過(guò)最為陡峭的貓?zhí)惖馈．?dāng)然，這也是它能夠舉辦貓?zhí)澜绫荣惖脑蛑弧Ａ己玫倪\(yùn)動(dòng)基礎(chǔ)，當(dāng)?shù)卣闹С?，加上適合開(kāi)展貓?zhí)\(yùn)動(dòng)的地形，秋田成為了全日本貓?zhí)鴲?ài)好者的聚集地。

如果你對(duì)自己的滑雪水平有足夠的信心，歡迎你來(lái)這里挑戰(zhàn)世界杯難度的貓?zhí)惖?。下一次世界杯將?017年2月17日、18日在田澤湖滑雪場(chǎng)舉辦，貓?zhí)鴲?ài)好者不可錯(cuò)過(guò)。

當(dāng)然， 如果你只想享受休閑滑雪，不想挑戰(zhàn)極限的話，田澤湖滑雪場(chǎng)也有適合各個(gè)水平階段的多種雪道。這里有5條高級(jí)道（含世界杯貓?zhí)惖溃?條中級(jí)道、4條初級(jí)道，有3個(gè)跳臺(tái)和多個(gè)滑雪公園的設(shè)施。哪怕是完全不會(huì)滑雪的新手，這里也有專門的滑雪學(xué)校可以教大家。這里的20多名滑雪教練都擁有SAJ（全日本滑雪聯(lián)盟）頒發(fā)的教練證書，而且可以使用英語(yǔ)進(jìn)行教學(xué)，想體驗(yàn)最純正的日本滑雪教學(xué)，不妨來(lái)這里感受一下。

整個(gè)田澤湖雪場(chǎng)背靠美麗的駒岳山，乘坐纜車前往雪場(chǎng)的高處，可以清晰地眺望到波光粼粼的田澤湖。對(duì)于喜歡在雪場(chǎng)拍照紀(jì)念的朋友們，這里有壯觀的駒岳山和美麗的田澤湖做背景，非常適合滑雪攝影。這里有一點(diǎn)要提醒前來(lái)滑雪的朋友們，拍照要趕早，過(guò)了中午因?yàn)樘?yáng)光斜射角度的問(wèn)題，田澤湖的水面會(huì)變得過(guò)于明亮而晃眼，所以拍照一定要在中午之前。

TIPS

1. 仙北市的各大酒店都有前往田澤湖滑雪場(chǎng)的巴士，具體可以向酒店前臺(tái)確認(rèn)。

2. 據(jù)雪場(chǎng)工作人員介紹，每年的2月底、3月初是秋田縣雪質(zhì)最好的時(shí)節(jié)，厚度可以達(dá)到兩米以上。

3. 田澤湖滑雪場(chǎng)的門票包含了意外保險(xiǎn)，對(duì)于想挑戰(zhàn)世界杯難度貓?zhí)惖赖呐笥褌?，也可以額外增加保額。

4. 田澤湖滑雪場(chǎng)不但可以租賃雪具，對(duì)于自帶雪具的朋友也可以在雪場(chǎng)寄存，寄存一周大約需要1500日元。

5. 更多內(nèi)容可以參考田澤湖滑雪場(chǎng)的官方網(wǎng)頁(yè)：http：//www.tazawako-ski.com。

密湯—鶴之溫泉

說(shuō)起日本滑雪之旅，那么溫泉是必不可少的組成部分。前文說(shuō)了田澤湖是由火山形成的，大家就能想到這里遍布的優(yōu)質(zhì)溫泉。

日本人喜歡泡溫泉，對(duì)溫泉也非常懂行，甚至有專門的溫泉愛(ài)好者協(xié)會(huì)每年會(huì)進(jìn)行日本十大溫泉的評(píng)選，而這個(gè)排行榜也是日本國(guó)民津津樂(lè)道的話題。在排行榜中，田澤湖乳頭鄉(xiāng)密湯鶴之溫泉的名字總是名列前茅，年年都會(huì)出現(xiàn)在top10之中。

鶴之溫泉距離田澤湖滑雪場(chǎng)不遠(yuǎn)，約有半小時(shí)的車程。它位于乳頭山的山麓之中，是乳頭溫泉鄉(xiāng)中八家溫泉里最古老的一家。鶴之溫泉擁有400年以上的歷史。在江戶時(shí)代，秋田所在地區(qū)的城主會(huì)來(lái)此泡溫泉，由此鶴之溫泉開(kāi)始出現(xiàn)在日本的文獻(xiàn)之中。之所以被稱為鶴之溫泉，是相傳當(dāng)?shù)孬C人發(fā)現(xiàn)受傷的仙鶴會(huì)在這個(gè)溫泉中養(yǎng)傷，并且常?？梢匀觯谑谦C人親自體驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)這里的溫泉具有神奇的康復(fù)功效，所以這里就被叫做了鶴之溫泉。這里從古至今都是溫泉客心中的溫柔鄉(xiāng)，并且逐漸有越來(lái)越多的國(guó)外游客來(lái)此泡湯。

鶴之溫泉之所以出名，是因?yàn)檫@里溫泉內(nèi)含有多種礦物質(zhì)。在半徑50米的區(qū)域內(nèi)分布著4個(gè)礦物質(zhì)成分各異的溫泉，具體又分為白湯、黑湯、中湯和瀑湯。其中最受歡迎的是白湯，它屬于硫酸鹽高張性中性溫泉，濃濃的乳白色泉水是它最大特征，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“美肌溫泉”。

隨著寒冬入夜，我們泡在室外的溫泉中，后背緊緊貼在池塘的石壁上，溫暖的泉水縈繞四周，慢慢地從皮膚流入內(nèi)心。一米之外便是積雪，頭頂之上即是星空，這大概是在秋田最真實(shí)的泡湯寫照了。

偶爾天空中飄落的星星點(diǎn)點(diǎn)的雪花在落到頭頂之前，就被溫泉的氤氳熱氣所融化。一天因?yàn)榛┧a(chǎn)生的疲勞被流動(dòng)的泉水帶走，那一刻我們做到了：融入自然，享受自然。或許日本人正是因?yàn)橄硎苤绱说难┰谰?、美食溫泉，才?huì)將環(huán)保做到如此極致吧。

TIPS

1. 前往鶴之溫泉泡湯的溫泉客比較多，建議提前通過(guò)酒店前臺(tái)進(jìn)行預(yù)訂，每天會(huì)有巴士往返于酒店與溫泉之間。除了它家，還有七家溫泉也都各具特色。

2. 日本的大部分溫泉都會(huì)帶有一定的硫磺成分，入浴前請(qǐng)將身上的銀飾品摘掉，避免遇硫磺后變黑。

3. 滑雪后建議更換日式浴袍再前往溫泉，否則在不同的溫泉間切換時(shí)穿脫雪服非常麻煩。

融化在心田的錦?；疱?/p>

除了體驗(yàn)滑雪，我們?cè)谇锾锟h的仙北市品嘗了當(dāng)?shù)氐奶厣朗?。秋田除了比?nèi)地雞赫赫有名，當(dāng)?shù)劐\?；疱佉彩乔锾锶艘詾楹赖奶厣侠怼ＥＨ馇谐杀∑?，猶如蟬翼，筷子夾起來(lái)透過(guò)肉片就能看見(jiàn)亮光。放在火鍋中輕輕一涮即可拿出，放在口中肉片就像新雪一樣融化，牛肉的鮮嫩肥美在口中肆意飛揚(yáng)。筆者對(duì)錦?；疱佋u(píng)價(jià)大概如此：這是一種放在嘴里卻讓內(nèi)心也微笑的料理。除了鮮香嫩滑的錦?；疱仭⒊錆M了稻米清香的米卷鍋?zhàn)?，秋田的特色料理還有日本三大名面之一的稻庭烏冬面以及在田澤湖高原使用有機(jī)飼養(yǎng)法養(yǎng)殖的虹豬。

秋田有這么多新鮮美味的食材，那么去哪里吃最好呢？

料亭，這個(gè)詞在日語(yǔ)中意味著擁有很高規(guī)格的餐廳。在秋田的角館地區(qū)便有一家名為稻穗的高級(jí)料亭。這個(gè)料亭的主人是一對(duì)母女，這種掌管餐館的女老板被日本人形象地稱作女將，意味著餐廳內(nèi)外的各種事務(wù)都要肩負(fù)起來(lái)。如今店家的女兒是稻穗的第三代女將。日本人對(duì)于美食的講究，不僅僅從色香味出發(fā)去評(píng)判，甚至對(duì)餐具也有著嚴(yán)苛的要求。據(jù)三代目女將介紹，她家的餐具是用當(dāng)?shù)氐臋鸦局谱鞫?，?jīng)過(guò)日本一種特殊的加工工藝制作后才可以接觸水而不開(kāi)裂，成為餐具供客人使用。這項(xiàng)工藝叫做樺鈿工，專門使用櫻花樹(shù)的樹(shù)皮加工成各種日常器具。這項(xiàng)擁有百年歷史的工藝至今除了初期的切削樹(shù)皮用到了現(xiàn)代工具，其他的制作手段還保存著原始的工藝手法。在角館的樺鈿工傳承館就展出有日本大師級(jí)匠人的樺鈿工作品。作為非常重視日本傳統(tǒng)文化的角館地區(qū)，還保存著許多日本江戶時(shí)代的武士屋敷。其中最為著名的便是曾經(jīng)顯赫一時(shí)的青柳家宅邸。擁有400多年傳承歷史的青柳家主人一直是名門望族，不僅自家人才輩出，通過(guò)聯(lián)姻走進(jìn)青柳家的小田野直五也是日本繪畫史上的一代奇才。所以青柳家的建筑是武士宅邸中的典范。走進(jìn)大門，就可以感受到滿滿的日式和風(fēng)。從起居室到武器庫(kù)，百年前武士的日常生活一點(diǎn)點(diǎn)呈現(xiàn)在我們眼前。如果你對(duì)日本武士文化情有獨(dú)鐘，那么這里能滿足你對(duì)武士生活的好奇心。

美酒王國(guó)

秋田被日本人稱作美酒王國(guó)，而皇冠上的明珠就是秀吉酒造。秀吉酒造大約有400年的歷史，如今的主人已經(jīng)是第19代傳人，而且至今酒廠除了門廊進(jìn)行過(guò)改造，制造廠房還保持著百年前的模樣。

我們來(lái)到秀吉酒造的門庭口，發(fā)現(xiàn)門廊之下掛了一個(gè)巨大的綠色杉樹(shù)織物。據(jù)酒廠的主人介紹，這個(gè)叫做杉玉。當(dāng)在門廊懸掛綠色杉玉時(shí)，表示酒廠剛剛釀造完新酒，而當(dāng)懸掛枯萎的棕褐色杉玉時(shí)，則表示酒廠開(kāi)始銷售陳釀。日本神道教文化中有個(gè)傳統(tǒng)習(xí)慣，在日本的神宮（級(jí)別高于神社）每年都會(huì)選取日本各地的名酒作為供奉用品，能夠被選上都視為酒廠的巨大榮耀。而秀吉酒造釀制的神代酒多次被日本三大神宮之一的伊勢(shì)神宮選為供奉品。

我們走進(jìn)廠房，大米釀造而產(chǎn)生的醇香芬芳撲鼻而來(lái)。從制造廠房到儲(chǔ)存廠房有一道門關(guān)，上方懸掛著稻草做成的繩子，上面掛有神符。這條稻草繩叫標(biāo)繩，意思是劃分人類與神界的界限。酒廠之所以懸掛這個(gè)，是日本的釀酒傳統(tǒng)，意味著儲(chǔ)存廠房是神圣的地方，進(jìn)入者必須抱著神圣的心情。在儲(chǔ)存廠房的一隅，擺放著日本釀酒女神的神龕。在以前儲(chǔ)存廠房禁止女性入內(nèi)，據(jù)說(shuō)釀酒女神會(huì)嫉妒進(jìn)入廠房的女性而導(dǎo)致當(dāng)年釀造的酒口感變差。現(xiàn)在人們雖然已經(jīng)不相信這樣的傳說(shuō)，但作為傳統(tǒng)習(xí)俗，對(duì)酒神的祭拜還延續(xù)著。

酒廠的主人拿出他們最著名的神代酒供我們品嘗，冰涼的酒水流入口中，酒香沁入心脾。當(dāng)?shù)卮竺拙尼勚频娜毡揪茮](méi)有辛辣的口感，而是綿甜的香氣縈繞心頭。秀吉酒造擁有多位釀酒師，其中最厲害的一位被尊稱為“頭”。據(jù)秀吉的酒頭介紹，目前該廠有一款已經(jīng)貯藏了18年的佳釀，但在市面上鮮有銷售，僅供一些日本酒的專家進(jìn)行品鑒。能夠在滑雪之余泡泡溫泉，再品嘗下極具代表性的日本酒，這一定會(huì)成為人生記憶中的珍貴時(shí)刻。

烤米棒與紙風(fēng)船

臨別前的最后一晚，我們一行住進(jìn)了秋田縣仙北市的民宿。曾經(jīng)在北京生活過(guò)的門脅富士美女士熱情地接待了我們。

“米卷作為秋田的特產(chǎn)，是這里人們最常吃的食物，今天就讓我們一起來(lái)動(dòng)手做吧！”

富士美女士拿出事前已經(jīng)蒸好的米飯，放入透明塑料袋后，用手像揉面一樣揉捏，幾分鐘后取出捏成棒狀，穿過(guò)竹簽后放在火爐旁烤。10分鐘后涂抹上味噌就可以直接吃了?？诟谐云饋?lái)外皮香酥，里面又糯滑清香。相傳很久以前秋田當(dāng)?shù)氐墨C人們進(jìn)山打獵前，為了防止隨身攜帶的食物變質(zhì)，便加工成烤米棒隨身攜帶，這就是現(xiàn)在秋田烤米棒的由來(lái)。烤好的米棒也可以放在火鍋中燉煮后食用，叫做米卷火鍋。

據(jù)富士美女士介紹，目前來(lái)到日本體驗(yàn)民宿的中國(guó)人越來(lái)越多，讓游客動(dòng)手體驗(yàn)的活動(dòng)也越發(fā)受到歡迎。所以吃過(guò)美食我們迎來(lái)的是一堂手工課。

秋田縣每年冬天都會(huì)有一場(chǎng)盛大的祭奠活動(dòng)——冬祭。作為祭奠活動(dòng)的重頭戲，就是各村落的人們聚在一起放飛紙風(fēng)船。日語(yǔ)中的紙風(fēng)船就是超大號(hào)的孔明燈。這種高約5.5米、直徑約3米的孔明燈是用特殊的和紙制作而成。紙風(fēng)船四面分別請(qǐng)畫師繪上傳統(tǒng)日本武士、美人的圖案，放飛后大約可以飛行到200米以上的高空。冬祭當(dāng)天會(huì)有近百個(gè)紙風(fēng)船同時(shí)飄浮在空中，場(chǎng)面蔚為壯觀。這一次我們也有幸在紙風(fēng)船上涂鴉，然后進(jìn)行了試飛活動(dòng)。在布滿星空的夜晚，繪有本刊標(biāo)志的紙風(fēng)船第一次飛揚(yáng)在秋田的上空。

短短幾天的秋田田澤湖之旅，在白雪飛揚(yáng)中告一段落。美景美食固然令人印象深刻，但最讓我久久難以忘懷的是秋田當(dāng)?shù)厝藷崆檠笠绲男θ?。雪?chǎng)大叔的爽朗笑聲、酒廠小哥的靦腆笑意、料亭女將的可掬笑容……在秋田比漫天飛雪更多的便是暖暖人情?？芍^：品秀吉佳釀，會(huì)四方雪友，享鶴之溫泉，感秋田真情。

如今秋田已白雪紛飛，你還在等什么？