李品漢

草果為姜科多年生草本藥用植物，為我國(guó)常用中藥材，在我國(guó)主產(chǎn)于云南、廣西、海南等省（區(qū)），是亞熱帶山區(qū)常綠闊葉林下生長(zhǎng)的一種重要經(jīng)濟(jì)作物；其果實(shí)含揮發(fā)油，有特異的香辛氣味，在中醫(yī)藥上有廣泛的用途。據(jù)《本草綱目》記載，草果味辛性溫，有溫中健胃、消食順氣、祛寒除濕的功能，解酒毒，去口臭。果實(shí)入藥能治療心腹痛、食積不消、腹瀉、嘔吐、食欲不佳、咳嗽痰多、胸滿腹脹和瘧疾等癥。草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進(jìn)食欲，是烹調(diào)佐料中的佳品。

麻栗坡縣位于云南省東南部，全縣國(guó)土面積2395平方公里，山區(qū)面積占99%，森林覆蓋率44.25%，海拔107～2579米，年平均氣溫13.1～23.1℃，無霜期348天，年降雨量1051～1600毫米，年日照時(shí)數(shù)1631.1小時(shí)，空氣相對(duì)濕度85%以上，屬低緯高原亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，生態(tài)條件優(yōu)越，為草果生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的氣候條件。自2000年以來，麻栗坡縣委、縣政府充分利用本地的林下資源，把發(fā)展林下草果種植作為全縣農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入的重要特色產(chǎn)業(yè)，加快了全縣草果產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，到2015年全縣草果面積達(dá)4.2萬畝，投產(chǎn)面積2.0萬畝，干品總產(chǎn)量362噸，產(chǎn)值達(dá)1810萬元，發(fā)展草果種植已成為山區(qū)農(nóng)民增收致富的特色產(chǎn)業(yè)。

一、特征特性

（一）形態(tài)特征

株高2～2.5米；根狀莖橫走，粗壯有節(jié)；地上莖直立，叢生；葉排成2列，葉片長(zhǎng)橢圓形或狹長(zhǎng)圓形，先端漸尖，基部漸狹，全緣，葉兩面光滑無毛；葉鞘開放，包莖，葉舌長(zhǎng)0.8～1.2厘米；穗狀花序從根莖抽出，每一花序有5～30朵花，花呈黃色或紅色；蒴果密集，長(zhǎng)圓形或卵狀橢圓形，頂端有宿存的花柱，熟時(shí)紅色，外表面具有不規(guī)則皺紋，內(nèi)有多角形種子。

（二）適生環(huán)境

1. 光照

草果是一種半陰性植物，怕強(qiáng)光直射，喜漫射光。在苗期和新移栽的l～2年生的幼齡期，蔭蔽度一般以70%～80%為宜，以后隨著植株的增大，蔭蔽度以50%～60%為宜。有灌溉條件的，蔭蔽度可在30%～40%。不通風(fēng)、不透光的稠密樹林下不適宜草果生長(zhǎng)。

2. 溫度

草果適宜生長(zhǎng)在冬暖夏涼的南亞熱帶常綠闊葉林下，年平均氣溫在18～22℃是其最適宜的生長(zhǎng)溫度。草果喜溫暖，怕夏季的炎熱和冬季的嚴(yán)寒。在草果生長(zhǎng)的地區(qū)，一般要求4～10月平均氣溫在20～23℃，1月平均氣溫在8～10℃；全年無霜期280～340天，這樣即使冬季有短暫的低溫（-2.3～5.9℃）亦能安全越冬；開花期要求氣溫在15～18℃，以利授粉結(jié)實(shí)。

3. 雨量和濕度

草果喜濕怕旱，在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過程中，一般土壤含水量要求在20%～30%，年降雨量在1000～1600毫米，相對(duì)濕度為80%～85%。草果開花期（3～5月）要求相對(duì)濕度在75%以上，旺盛生長(zhǎng)期（6～8月）要求相對(duì)濕度在85%左右。缺水會(huì)嚴(yán)重影響草果的生長(zhǎng)發(fā)育。果實(shí)生長(zhǎng)期若遇干旱，則果實(shí)不易長(zhǎng)大，造成大幅度減產(chǎn)。

4. 海拔

麻栗坡縣海拔900～2000米的地區(qū)草果都能正常生長(zhǎng)和開花結(jié)果，但以1200～1800米為適宜。海拔過高或過低，則生長(zhǎng)不良，結(jié)果很少或不能開花結(jié)果。

5. 土壤及坡度

草果適于生長(zhǎng)在表土含腐殖質(zhì)較多，土層深厚，土壤肥沃、排水良好的沙質(zhì)土壤，通常以pH值為5～7的微酸性和中性土壤為好。草果種在陡坡上，不僅結(jié)實(shí)少，且易發(fā)生翻蔸現(xiàn)象。為此，應(yīng)選擇坡度在5～20°的緩坡林地種植較好。

二、無公害栽培技術(shù)

（一）草果林地的選擇及整理

選擇無公害草果林地時(shí)，除遠(yuǎn)離污染源外，宜選擇山谷坡地、溪邊闊葉林混交的疏林下，土壤富含腐殖質(zhì)、質(zhì)地疏松的沙壤土。在定植前1個(gè)月左右清整土地，清除雜草和灌木，過密的喬木也應(yīng)疏伐，調(diào)節(jié)郁閉度在60%～70%，深耕土壤25～30厘米。

（二）草果的繁殖技術(shù)

1. 分株繁殖法

于2月下旬至3月上旬，在已結(jié)果的草果母株叢中挖取1年生健壯的分蘗株。將帶芽根莖挖取后，截長(zhǎng)9～15厘米，剪去下部葉片，留上部葉2～3片，以減少水分蒸發(fā)。然后即刻運(yùn)到已整好的地塊內(nèi)定植。按株行距1.3米×1.7米挖穴，植穴規(guī)格為50厘米×50厘米×40厘米，每穴栽1株，栽后覆土壓實(shí)，澆足定根水，確保成活。

2. 種子繁殖法

①采果及種子處理。一般在10～11月，待草果充分成熟時(shí)，選擇結(jié)果多、果粒大、籽粒飽滿、光澤度好且無病蟲害的母株留種。當(dāng)果實(shí)果皮為紫紅色、種子呈銀灰色、嚼之有辛辣味時(shí)即可采摘，然后選出飽滿、籽粒充分成熟、無病蟲害的果實(shí)做種。播種前先剝?nèi)スぃ磧艄?，用清水浸種10～12小時(shí)，用草木灰或粗砂搓揉后再用清水洗去表面膠質(zhì)層，然后直接播種；或晾干后（勿陽光曝曬）儲(chǔ)藏于瓦罐中至翌年春季播種。

②播種期。春秋兩季均可播種，以秋播較好。秋播在10月下旬至11月初；春播要在氣溫回升至18℃以上，2月底至3月初進(jìn)行。

③苗圃地的選擇。為使草果苗出圃時(shí)能就近移栽，苗圃地應(yīng)選在靠近移植地，以便縮短運(yùn)苗時(shí)間、提高定植成活率。一般應(yīng)選擇在上層蔭蔽度為50%～60%的常綠闊葉林下設(shè)置苗圃；也可采用人工搭建陰棚，使陰蔽度在60%左右。選擇水源方便，能排、能灌，土層深厚、土質(zhì)疏松、含有機(jī)質(zhì)較多的森林土，坡度以5～15°的緩坡地為宜。

④整地播種。播種前將表土深翻15～20厘米，打碎土塊，使土壤充分細(xì)碎，清除雜草、石塊、荊棘，每平方米施草木灰及腐熟土雜肥10千克。然后將苗床做成畦，畦寬l～l.2米、高15厘米，畦間走道30～40厘米，畦長(zhǎng)視地形而定（一般不超過10米），苗圃的周圍應(yīng)挖排水溝防洪排澇。播種時(shí)按行距15～20厘米、深1.5厘米開溝，按株距6厘米點(diǎn)播1～2粒種子。播種后蓋一指厚的細(xì)土，然后蓋草或樹葉遮陰，澆水保濕。在日平均氣溫25～28℃時(shí)，播種20天左右即可出苗。

⑤苗期管理。a.施肥、除草：草果是喜肥作物，苗期一般要追肥3～5次。施肥前拔除幼苗地的雜草，每2～3周1次，以免雜草與幼苗爭(zhēng)奪養(yǎng)分。幼苗出土后每月追肥1次，每次用腐熟清糞對(duì)水淋施。草果剛出苗時(shí)，要經(jīng)常檢查是否有樹葉落地將小苗蓋住，如有須及時(shí)揀除，使種苗能夠正常生長(zhǎng)。b.澆水：根據(jù)土壤濕度，每7～10天淋水1次，避免種苗干旱枯死。c.搭陰棚：郁閉度低于50%時(shí)應(yīng)搭高約100厘米的稀疏陰棚，以防日曬燒苗。d.間苗：主要是淘汰劣苗，合理調(diào)節(jié)種苗的密度，保證種苗獲得足夠的養(yǎng)分，從而得到更多的優(yōu)質(zhì)種苗。一般播種1年后，苗高45厘米時(shí)，便可出圃移栽。

3. 移栽定植

①定植時(shí)間。草果一年四季均可移栽，但以春末夏初（4月底至5月初）移栽為好，因這段時(shí)間氣候溫暖、雨量適中、濕度較大，不但定植成活率高，定植后植株生長(zhǎng)也快；秋季（8～10月）也可移栽，但必須在雨后或陰天進(jìn)行，栽后注意澆水，覆蓋雜草，保持土壤濕潤(rùn)，確保成活，促進(jìn)植株生長(zhǎng)。炎熱的夏季或寒冷少雨的冬季不宜移栽，植后成活率極低。

②栽植密度。一般土質(zhì)肥沃、立地條件較好的地塊可適當(dāng)稀植，株行距為2米×2米或2米×2.5米，每畝可栽植134～166株；土質(zhì)較瘦薄、立地條件較差的地塊可適當(dāng)加大密度，株行距為1.5米×1.5米或1.2米×1.5米，每畝可栽植300～370株。

③移栽方法。為保證移栽質(zhì)量，提高成活率，移栽苗應(yīng)選用株高40～50厘米、莖粗1厘米以上、根系8～12條、無病蟲害且無機(jī)械損傷的健苗。定植前按栽植密度挖穴，穴規(guī)格一般為0.5米×0.5米×0.4米。定植時(shí)每穴栽植2棵，要使苗木根系在穴中自然舒展，然后填土踏緊，使根系與土壤密切結(jié)合。在栽植過程中，要注意保護(hù)苗木不受損傷，特別是根系不能暴曬和裸露過長(zhǎng)時(shí)間，栽不完的種苗要假植在林陰下，以免種苗失水萎蔫。

（三）田間管理

1. 中耕除草

草果定植后的1～2年內(nèi)，由于植株還未形成群體，林地的空隙較大，雜草滋生較快，每年應(yīng)中耕除草3次，春、夏、秋各進(jìn)行1次。

定植3年后，植株郁閉，并開始進(jìn)入開花結(jié)果期，一般每年中耕除草2次。第一次在1～2月花序還未形成前，清除雜草；第二次在收果后進(jìn)行，割除結(jié)果后枯死的老株、病株，改善叢株通風(fēng)，減少叢株的養(yǎng)分消耗，使新植株得到充分的水分、養(yǎng)分而生長(zhǎng)粗壯。可將割下的老株和雜草鋪放在叢株間，然后蓋土使其漚腐，從而提高土壤肥力。

2. 追肥

草果每年追肥2次：初冬收果后，用腐熟廄肥、雞糞拌草木灰或火燒土撒在植株根部周圍，亦可結(jié)合中耕除草開環(huán)狀溝施肥；夏季在草果剛開花時(shí)，將草木灰在清晨露水未干前撒在葉面上做根外追肥。

3. 培土

草果定植后至開花前要進(jìn)行培土，使幼芽生長(zhǎng)健壯；開花后不宜培土，以免捂?zhèn)ɡ?，造成腐爛不結(jié)果。每次除草時(shí)，若發(fā)現(xiàn)露出地面的須根，可在須根處培少量的腐殖土，以利根部吸收養(yǎng)分。

4. 排灌

當(dāng)根部現(xiàn)出球形花苞時(shí)，若遇天旱應(yīng)及時(shí)灌溉；雨水太多時(shí)應(yīng)注意排水，以免損傷花蕾，同時(shí)要將花蕾周圍的雜物除去，以免落花和爛果。

5. 調(diào)整郁閉度

草果是一種喜陰植物，在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育階段都需要一定的蔭蔽。草果種植1～2年開始進(jìn)入分株繁殖階段，這一時(shí)期要求的郁閉度較大，一般在70%～80%；進(jìn)入開花結(jié)果期，因花芽分化需要較多的陽光，郁閉度在50%～60%為宜，但保水力差或缺乏水源的地段仍應(yīng)保持在70%左右。郁閉度過大或過小，主要靠間伐林中雜木或補(bǔ)種闊葉樹種進(jìn)行調(diào)節(jié)。

三、病蟲害防治

（一）草果病害防治

1. 立枯病

①癥狀。主要危害幼苗，3～4月發(fā)生，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成葉片枯萎、連片倒苗。

②防治方法。播種前用50%多菌靈可濕性粉劑300倍液進(jìn)行土壤消毒；幼苗出土后用1∶1∶120波爾多液預(yù)防。發(fā)病后，拔除病株，在病株周圍撒石灰粉，用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液噴霧，每隔7天噴1次，連噴2～3次。

2. 果腐病

①癥狀。果實(shí)發(fā)生果腐病時(shí)，病菌多從地面由下向上侵染，致使果穗腐爛，每個(gè)果實(shí)發(fā)病初期均由花蒂開始產(chǎn)生腐爛。病斑有水漬狀的暈圈，之后有白色的絮狀物和粉粒狀物。

②防治措施。在水源好的園區(qū)，避免溝水長(zhǎng)期淹蔸，溝邊地段應(yīng)適當(dāng)稀植；在開花初期，可噴0.5∶0.5∶100波爾多液保護(hù)花序，病重區(qū)可連噴2～3次，每次間隔7～10天。

3. 葉斑病

①癥狀。危害葉片，葉片發(fā)病后產(chǎn)生黑褐色斑點(diǎn)，在高溫多雨季節(jié)容易發(fā)生。

②防治措施。雨季注意及時(shí)排除積水；發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑400倍液或70%甲基硫菌靈500倍液噴霧，每隔7～10天噴1次，連噴2～3次。

4. 基腐病

①癥狀。草果植株發(fā)病后莖葉變黃、枯萎，同時(shí)地下部分變軟腐敗，最后全株死亡，造成缺株、缺叢。發(fā)病期為7～8月。潮濕條件下，近地面草果被害部位周圍可以看到白色棉絮狀物。

②防治措施。注意選擇排水、通氣良好的坡地種植；及時(shí)拔除病株，并用石灰進(jìn)行土壤消毒；在發(fā)病初期用75%敵磺鈉可溶性粉劑250倍液灌根，每叢灌1千克藥液。

（二） 草果害蟲防治

1. 斑蛾

①癥狀。斑蛾主要是幼蟲為害。初齡幼蟲先在葉背取食葉肉，僅留表皮呈網(wǎng)狀。草果葉被大量為害后，造成植株?duì)I養(yǎng)不足，花穗不易抽出或僅抽出小花穗，結(jié)果實(shí)較少。

②防治措施。燒掉幼蟲、繭、蛹，或捕捉成蟲，及時(shí)清除已結(jié)過草果的植株，抱出林外安全地帶燒毀；3～4月幼蟲多在花苞上活動(dòng)，花苞未開放前，用50%殺螟丹可溶性粉劑1000倍液，于花苞處均勻噴霧。

2. 蝗蟲

①癥狀?；认x吃草果葉片，數(shù)量多時(shí)，草果葉幾乎被吃光，甚至造成植株死亡。

②防治措施?？捎貌断x網(wǎng)進(jìn)行人工捕捉（用八號(hào)鐵絲彎成圈，掛上紗布罩，扎在一根長(zhǎng)木柄上），可喂家禽；發(fā)生數(shù)量較多時(shí)，用50%辛硫磷乳油1000倍液噴霧，5～7天噴1次，連噴2～3次。

3. 蚊蛆

①癥狀。蚊蛆即為蚊子的幼蟲，體軀細(xì)長(zhǎng)、柔軟，呈灰褐色。是由大號(hào)長(zhǎng)足蚊子將卵產(chǎn)于草果根下的泥土中，孵化出的幼蟲在草果根下爬動(dòng)，機(jī)械性地?fù)p傷草果根和根莖，造成為害。

②防治措施。當(dāng)發(fā)現(xiàn)有其為害時(shí)，用2.5%溴氰菊酯等拌細(xì)土撒到蚊蛆為害的地方；或直接對(duì)水，澆于蚊蛆為害的地方，再培土。

4. 鉆心蟲

①癥狀。為害草果的莖部。

②防治措施。發(fā)現(xiàn)蟲情應(yīng)及時(shí)剪掉枯心植株，并用50%辛硫磷乳油稀釋800～1000倍噴施。

四、采收與加工

草果在種植2年后便開花結(jié)果，一般6～7年后進(jìn)入大量結(jié)果期。立秋后（9～10月），果實(shí)成熟，在果皮變?yōu)榛液稚椅撮_裂時(shí)采收。采收果穗時(shí)，用鐮刀從果穗基部割下整個(gè)果穗，然后將果實(shí)摘下，直接曬干或用微火烘干，否則易發(fā)霉變質(zhì)。在烘烤時(shí)要掌握火候，不能太急，火力太大會(huì)烤焦，火小則烤成霉草果。所以，烘烤時(shí)火力要均勻，爐溫保持在50～60℃，并經(jīng)常翻動(dòng)，使受熱均勻。亦可將鮮果放人沸水中燙2～3分鐘，取出曬干，再用文火焙，即得干果實(shí)。每100千克鮮果可生產(chǎn)干果25～28千克。產(chǎn)品質(zhì)量以身干、個(gè)大、顆粒飽滿、無破裂者為佳。