杜宇+韋克毅+周博+凌軍+張?zhí)鞐?王猛+王欣林

摘要：不同比例的梗絲和再造煙葉對(duì)煙絲致香成分以及煙氣化學(xué)成分均有影響，試驗(yàn)通過添加不同比例的梗絲和再造煙葉考察其影響范圍和規(guī)律。結(jié)果表明，梗絲和再造煙葉的添加對(duì)于煙絲致香成分的量有一定的影響，其中再造煙葉的影響大于梗絲；梗絲和再造煙葉的添加對(duì)于煙氣化學(xué)成分的量有一定的影響，隨著梗絲和再造煙葉添加比例的提高，煙氣化學(xué)成分的量出現(xiàn)波動(dòng)，但總體趨于緩慢下降，這將影響卷煙的感官品質(zhì)；再造煙葉對(duì)加香加料表達(dá)效果的正向影響優(yōu)于梗絲，工業(yè)企業(yè)可以著重考慮添加再造煙葉相關(guān)技術(shù)的優(yōu)化。

關(guān)鍵詞：梗絲；再造煙葉；致香成分；加香加料；主流煙氣成分

中圖分類號(hào)：TS425 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2016）23-6172-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.23.042

Abstract： Different proportions of reconstituted tobacco and stem would affect aroma components and constituents of smoke mainstream. This paper examined the scope and regularity by adding different proportions of stem and reconstituted tobacco. The results showed that， adding stems and reconstituted tobacco has a certain effect on the amount of tobacco aroma components， especially reconstituted tobacco. Adding stems and reconstituted tobacco has a certain influence on the constituents of smoke mainstream. With the stems and reconstituted tobacco addition ratio increased， the amount of the chemical composition of smoke mainstream tended to decline slowly. In order to maximize the effect of flavoring and casing， industrial companies could focus on reconstituted tobacco optimization and related technologies.

Key words： stem； reconstituted tobacco； aroma components； flavoring and casing； constituents of smoke mainstream

隨著世界控?zé)熇顺钡呐d起以及人們對(duì)健康的日益關(guān)注[1，2]，卷煙焦油量不斷降低。低焦油卷煙具有降耗和減害兩大優(yōu)勢(shì)[3-5]。低焦油卷煙特點(diǎn)決定了其使用的煙葉原料配方中需要大比例、填充值較高的加工原料，包括再造煙葉、梗絲等，這些類型的材料能大幅度提高煙草原料的綜合利用率，有效降低煙葉的消耗。

再造煙葉[6-10]是指利用煙末、煙梗、碎煙片等在卷煙生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄煙草物質(zhì)為原料制成片狀或絲狀的再生產(chǎn)品，用作卷煙填充料。造紙法再造煙葉較天然煙葉具有低CO、低焦油、高填充值、香氣可調(diào)可控等優(yōu)點(diǎn)。梗絲[11-14]是煙葉加工中獲得的副產(chǎn)品，經(jīng)過合理處理可以用于卷煙中，對(duì)于提高填充率、降低煙葉成本具有重要意義，但是由于梗絲的木質(zhì)素含量高，其木質(zhì)氣、雜氣會(huì)一定程度影響卷煙的品質(zhì)。隨著煙葉成本壓力不斷上漲，卷煙工業(yè)企業(yè)都在通過各種技術(shù)提升再造煙葉和梗絲的品質(zhì)，從而提高其在卷煙中的占比，降低卷煙原料的成本。不同比例的再造煙葉、梗絲對(duì)于卷煙煙氣致香成分的含量均有影響，考察該影響范圍和規(guī)律，對(duì)于合理使用再造煙葉和梗絲，同時(shí)保證卷煙抽吸品質(zhì)具有重要意義。

1 材料與方

1.1 材料

Agilent7890A GC/597 5C MS氣質(zhì)聯(lián)用儀；Auto Analyzer 3連續(xù)流動(dòng)自動(dòng)分析儀；RM200型吸煙機(jī)；KBF240型恒溫恒濕箱；CDS Pyroprobe 2000熱解儀。

云煙（紫）葉絲樣品（YP-1）配方：葉絲、底料和表香，生產(chǎn)工藝按照云煙（紫）工藝標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，不含薄片及梗絲，作為對(duì)照。云煙（紫）葉組配方樣品、卷煙樣品參數(shù)設(shè)計(jì)值相關(guān)內(nèi)容分別見表1和表2。

1.2 方法

根據(jù)實(shí)際卷制的樣品進(jìn)行重量挑選后進(jìn)行相關(guān)分析。

根據(jù)GB/T 19609-2004[15]的要求對(duì)樣品主流煙氣中的粒相物進(jìn)行捕集，卷煙樣品經(jīng)過平衡后，采用標(biāo)準(zhǔn)抽吸條件：1 puff/min，2 s/puff，35 mL/puff進(jìn)行抽吸，用劍橋?yàn)V片捕集主流煙氣，劍橋?yàn)V片經(jīng)萃取前處理、濃縮至一定體積后進(jìn)行GC/MS分析。

GC/MS分析條件：進(jìn)樣口溫度：240 ℃，載氣：He，流速：1 mL/min ，GC-MS接口溫度：250 ℃，升溫梯度：50 ℃（2 min）-3 ℃/min-160 ℃（1 min）-4 ℃/min-280 ℃（20 min），離子源：EI源，電子能量：70 eV，掃描范圍：35～455 amu，圖譜庫：NBS，WILEY標(biāo)準(zhǔn)譜庫。

2 結(jié)果與分析

2.1 梗絲對(duì)加香加料表達(dá)效果的影響

2.1.1 梗絲對(duì)煙絲致香成分的影響 從圖1a可以看出，隨著梗絲摻配比例的提升，煙絲致香成分總量出現(xiàn)波動(dòng)，扣除新植二烯后，致香成分總量最高點(diǎn)出現(xiàn)在6%的摻配比。隨后隨著梗絲摻配比例的提升，煙絲致香成分呈波動(dòng)下降趨勢(shì)；用趨勢(shì)線來作圖，整體接近水平直線。原因是由于梗絲是在加香環(huán)節(jié)添加，加香比比加料比小，因此梗絲比例對(duì)煙絲致香成分影響較小，梗絲摻配比的提高對(duì)于煙絲致香成分的量總體上沒有太大影響。從圖1b可以看出，分類化學(xué)成分的量也呈現(xiàn)出與煙絲致香成分總量一致的波動(dòng)趨勢(shì)，僅有酯類化合物隨著梗絲摻配比的提高而增加，其余幾個(gè)分類化學(xué)成分的量均隨著梗絲摻配比例的提高而輕微降低，但整體上影響并不明顯。

2.1.2 梗絲對(duì)主流煙氣成分的影響 從圖2a可以看出，隨著梗絲摻配比例的提升，主流煙氣化學(xué)成分總量呈波動(dòng)下降趨勢(shì)，尤其是梗絲摻配比為9%時(shí)出現(xiàn)明顯低谷，扣除新植二烯的影響后，化學(xué)成分總量呈緩慢下降趨勢(shì)。說明梗絲的添加對(duì)主流煙氣化學(xué)成分總量的影響較為明顯，梗絲含量越高，化學(xué)成分總量越低，將會(huì)影響卷煙的感官品質(zhì)。從圖2b可以看出，各分類化學(xué)成分的量也呈現(xiàn)出波動(dòng)下降趨勢(shì)，當(dāng)梗絲摻配比例為9%時(shí)，各分類化學(xué)成分的量出現(xiàn)明顯降低，隨后在摻配比為12%時(shí)出現(xiàn)上升，但總體上各分類化學(xué)成分的量呈現(xiàn)出下降趨勢(shì)。

2.2 再造煙葉對(duì)加香加料表達(dá)效果的影響

2.2.1 再造煙葉對(duì)煙絲致香成分的影響 從圖3a可以看出，隨著再造煙葉摻配比的提高，煙絲致香成分總量呈波動(dòng)上升趨勢(shì)?？鄢轮捕┑挠绊懞?，可以看出致香成分總量只出現(xiàn)微弱增加，幅度不明顯，對(duì)致香成分總量影響不大。從圖3b可以看出，分類化學(xué)成分中除了醇類出現(xiàn)下降以外，其他幾類化學(xué)成分的量和致香成分總量一樣呈緩慢上升趨勢(shì)?？傮w而言，再造煙葉摻配比的提高可以略微增加煙絲致香成分總量，但影響程度有限。

2.2.2 再造煙葉對(duì)煙絲致香成分的影響 從圖4a可以看出，隨著薄片摻配比例的提高，盡管摻配比在6%時(shí)出現(xiàn)主流煙氣成分總量峰值，但總體上仍然呈波動(dòng)下降趨勢(shì)，尤其是扣除新植二烯的影響后，摻配比6%的峰值消失，摻配比為3%～9%時(shí)下降較為明顯，10%～12%時(shí)有一定增加，隨后又出現(xiàn)下降，但總體均比無摻配的煙氣成分總量低。從圖4b可以看出，分類煙氣成分含量同未扣除新植二烯的主流煙氣成分總量變化趨勢(shì)相同，均呈波動(dòng)下降趨勢(shì)，但總體上下降幅度不顯著。

3 小結(jié)

梗絲和再造煙葉的添加對(duì)于煙絲致香成分的量有一定的影響。具體來說，隨著梗絲添加比例的提高，煙絲致香成分總量出現(xiàn)波動(dòng)，但總體趨于緩慢下降，因此添加梗絲對(duì)于加香加料表達(dá)效果有負(fù)向影響。隨著再造煙葉添加比例的提高，煙絲致香成分總量出現(xiàn)波動(dòng)，但總體趨于緩慢上升，因此添加再造煙葉對(duì)于加香加料表達(dá)效果有一定的正向影響。從對(duì)致香成分影響的程度來看，再造煙葉要比梗絲影響程度更大，但由于現(xiàn)在卷煙中的添加量相對(duì)還處于較低水平，因此總體影響較小。

梗絲和再造煙葉的添加對(duì)于煙氣化學(xué)成分的量有一定的影響。具體來說，隨著梗絲和再造煙葉添加比例的提高，煙氣化學(xué)成分的量出現(xiàn)波動(dòng)，但總體趨于緩慢下降，這將影響卷煙的感官品質(zhì)。

從以上分析可以看出，再造煙葉對(duì)加香加料表達(dá)效果優(yōu)于梗絲，卷煙工業(yè)企業(yè)在葉組配方的時(shí)候可以考慮提高再造煙葉添加比例，但需要考慮過多的添加再造煙葉可能造成七項(xiàng)有害成分升高的問題，同時(shí)由于提高再造煙葉的添加比例，卷煙感官品質(zhì)必然有所下降，這對(duì)再造煙葉的品質(zhì)以及卷煙調(diào)香提出了更高的要求。

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