牛春艷+姜曉坤

摘要：在學(xué)校轉(zhuǎn)型背景下，結(jié)合食品質(zhì)量與安全試點(diǎn)專業(yè)，對(duì)獨(dú)立實(shí)驗(yàn)課程進(jìn)行了建設(shè)與實(shí)踐。在創(chuàng)新教學(xué)模式的基礎(chǔ)上，對(duì)有關(guān)獨(dú)立實(shí)驗(yàn)課程的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和手段、課程考核、師資隊(duì)伍的建設(shè)與實(shí)踐進(jìn)行了探討，以期為其他專業(yè)獨(dú)立實(shí)驗(yàn)課程的改革提供借鑒。

關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)型；獨(dú)立實(shí)驗(yàn)；建設(shè)

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2017）11-0269-02

實(shí)驗(yàn)課程是課程教學(xué)的重要組成部分，是為實(shí)現(xiàn)“使學(xué)生掌握專門(mén)知識(shí)和技能，培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題和進(jìn)行科學(xué)研究能力”的教學(xué)目的而設(shè)置的，是理論課程應(yīng)用的重要載體，是學(xué)生獲得實(shí)際技能，形成就業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力，構(gòu)建全面能力結(jié)構(gòu)的主要途徑，是學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)從初級(jí)向高級(jí)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)[1-3]。在學(xué)校轉(zhuǎn)型背景下，以食品質(zhì)量與安全專業(yè)為試點(diǎn)，結(jié)合吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院向應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)轉(zhuǎn)型工作方案，通過(guò)構(gòu)建多元化的獨(dú)立實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系和設(shè)置體現(xiàn)“加強(qiáng)基礎(chǔ)、培養(yǎng)素質(zhì)、發(fā)展個(gè)性、突出創(chuàng)新”特色的實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生能夠依自身資質(zhì)和理想，在知識(shí)與能力方面自主進(jìn)行設(shè)計(jì)和定位，多規(guī)格、多層次和多方面地為社會(huì)提供有用人才。獨(dú)立實(shí)驗(yàn)課程建設(shè)和實(shí)踐是深化教學(xué)改革和提高教學(xué)質(zhì)量的根本保證，本課題將注重結(jié)合食品質(zhì)量與安全專業(yè)的情況，積極實(shí)施研究方案。

一、創(chuàng)新教學(xué)模式

我校的辦學(xué)類型定位是：以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主的教學(xué)型高校。食品質(zhì)量與安全專業(yè)作為轉(zhuǎn)型試點(diǎn)專業(yè)，人才培養(yǎng)目標(biāo)為培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，德、智、體、美全面發(fā)展，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求，具有良好職業(yè)道德，掌握食品質(zhì)量與安全的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，具有食品分析檢測(cè)、監(jiān)督、質(zhì)量控制的等方面能力的應(yīng)用型高級(jí)專門(mén)人才[4]。為此本專業(yè)建立了突出實(shí)踐、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的“三實(shí)一研”（實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)（訓(xùn)）、社會(huì)實(shí)踐、科學(xué)研究）實(shí)踐教學(xué)體系。倡導(dǎo)獨(dú)立設(shè)置實(shí)驗(yàn)課，其比例高于25%。鼓勵(lì)教師根據(jù)行業(yè)企業(yè)需求、科研項(xiàng)目開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)獨(dú)立實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目；吸納學(xué)生參與教師科研，探索產(chǎn)教結(jié)合的教學(xué)模式，將獨(dú)立實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?biāo)準(zhǔn)納入考核體系，作為培養(yǎng)計(jì)劃的重要組成部分。

二、教學(xué)內(nèi)容的改革與實(shí)踐

在獨(dú)立實(shí)驗(yàn)課程的設(shè)置上根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)和教學(xué)模式特點(diǎn)上設(shè)立了《食品化學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)》、《食品微生物檢測(cè)綜合實(shí)驗(yàn)》、《儀器分析檢測(cè)技術(shù)綜合實(shí)驗(yàn)》、《食品理化檢驗(yàn)技術(shù)綜合實(shí)驗(yàn)》、《食品安全學(xué)》、《食品毒理學(xué)》等獨(dú)立實(shí)驗(yàn)課程。在實(shí)施教學(xué)前，要根據(jù)應(yīng)用技術(shù)型院校具體專業(yè)特點(diǎn)、學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀選擇合適的教材，并且對(duì)教材進(jìn)行適當(dāng)?shù)娜∩幔细鏖T(mén)獨(dú)立實(shí)驗(yàn)課程的內(nèi)容，避免教學(xué)內(nèi)容重復(fù)沖突，從中選出與專業(yè)密切相關(guān)的基本理論、基本方法、基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)作為重點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行講解。積極編寫(xiě)、修訂教材，并堅(jiān)持使用國(guó)內(nèi)本課程的優(yōu)秀教材。目前正在依托于吉林省世行貸款項(xiàng)目平臺(tái)計(jì)劃開(kāi)發(fā)編寫(xiě)適用于學(xué)校轉(zhuǎn)型發(fā)展、專業(yè)核心教學(xué)內(nèi)容與訓(xùn)練項(xiàng)目的多部實(shí)驗(yàn)和實(shí)訓(xùn)教材。

三、教學(xué)方法和手段的改革實(shí)踐

在教學(xué)方法上鼓勵(lì)廣大師生采用互動(dòng)教學(xué)、啟發(fā)式教學(xué)、討論式教學(xué)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)以及案例教學(xué)等多種教學(xué)方法，來(lái)促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的提高。并且積極推行基于實(shí)際應(yīng)用的案例教學(xué)、項(xiàng)目教學(xué)。除此之外，加強(qiáng)智慧校園建設(shè)，加入“吉林省高校共享課程聯(lián)盟建設(shè)”，選擇一批面向應(yīng)用型人才培養(yǎng)的在線開(kāi)放課程，探索多種形式的課程學(xué)習(xí)方式。引導(dǎo)廣大教師將現(xiàn)代信息技術(shù)融入教學(xué)改革，推動(dòng)信息化教學(xué)、虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)、數(shù)字仿真實(shí)驗(yàn)、在線知識(shí)支持、在線教學(xué)監(jiān)測(cè)等教育技術(shù)的廣泛應(yīng)用，促進(jìn)教學(xué)方式的創(chuàng)新與變革。實(shí)踐教學(xué)是教學(xué)改革的重組成部分，而實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)是培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力的保障。近年來(lái)學(xué)校在教學(xué)和科研上不斷投入，現(xiàn)在配有現(xiàn)代化的基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室和專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，均可達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。學(xué)院擁有“國(guó)家特色農(nóng)產(chǎn)品糖料加工技術(shù)研發(fā)分中心”1個(gè)、“吉林省高等學(xué)校釀造技術(shù)工程研究中心”1個(gè)、“吉林省農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心”1個(gè)、“吉林省特色農(nóng)產(chǎn)品加工中心”1個(gè)多個(gè)科研教學(xué)平臺(tái)，可滿足本項(xiàng)目的各項(xiàng)實(shí)踐需求。

四、課程考核的改革與實(shí)踐

包括改革實(shí)踐項(xiàng)目，將科研與教學(xué)相結(jié)合，單獨(dú)設(shè)立學(xué)分進(jìn)行考核，以此提高學(xué)生綜合素質(zhì)。實(shí)驗(yàn)成績(jī)考核采用以平時(shí)考核為主，期末考核為輔。平時(shí)考核內(nèi)容主要分為兩部分：實(shí)驗(yàn)過(guò)程（包括實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)、實(shí)驗(yàn)操作、紀(jì)律考勤等各個(gè)環(huán)節(jié)中的表現(xiàn)綜合評(píng)定）和實(shí)驗(yàn)報(bào)告（實(shí)驗(yàn)報(bào)告的完成情況和質(zhì)量）。對(duì)于在獨(dú)立實(shí)驗(yàn)過(guò)程中學(xué)生有獨(dú)特見(jiàn)解并且方案可行的可酌情加分。

五、師資隊(duì)伍的建設(shè)

通過(guò)實(shí)施教師教學(xué)能力提升計(jì)劃、青年教師學(xué)歷提升和實(shí)踐能力提升計(jì)劃、企業(yè)行業(yè)專家聘用計(jì)劃等建立合理可持續(xù)發(fā)展的師資隊(duì)伍?？梢云刚?qǐng)具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)人員擔(dān)任專兼職教師，建設(shè)一支教學(xué)能力和實(shí)踐能力兼?zhèn)涞摹半p師雙能型”教師隊(duì)伍。發(fā)揮教師發(fā)展中心的作用，每年投資建立5年一輪的教師教學(xué)能力、專業(yè)能力和職業(yè)能力培養(yǎng)機(jī)制。每年選派教師到國(guó)內(nèi)外高水平應(yīng)用型大學(xué)、科研院所、行業(yè)企業(yè)進(jìn)行能力提升鍛煉；鼓勵(lì)教師在職攻讀博士學(xué)位，進(jìn)行國(guó)內(nèi)外訪學(xué)。并且通過(guò)教學(xué)評(píng)價(jià)、績(jī)效考核、職稱評(píng)聘、薪酬激勵(lì)、校企交流等制度改革，引導(dǎo)教師提升能力的主動(dòng)性、積極性，鼓勵(lì)和支持教師面向生產(chǎn)實(shí)際開(kāi)展應(yīng)用研究和技術(shù)推廣，及時(shí)掌握產(chǎn)業(yè)和技術(shù)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)。

結(jié)合學(xué)校轉(zhuǎn)型需要，通過(guò)教育思想與觀念的轉(zhuǎn)變，通過(guò)對(duì)食品質(zhì)量與安全特色專業(yè)的獨(dú)立實(shí)驗(yàn)課程進(jìn)行改革和實(shí)踐，使教學(xué)模式多元化，教學(xué)形式多樣化，達(dá)到提高學(xué)生綜合素質(zhì)，提高教師教學(xué)質(zhì)量的效果。

參考文獻(xiàn)：

[1]黃大明，秦鋼年.專業(yè)實(shí)驗(yàn)課綜合性實(shí)驗(yàn)的創(chuàng)新設(shè)計(jì)與教學(xué)實(shí)踐[J].實(shí)驗(yàn)室研究與探索，2011，30（6）.

[2]盛玉萍，何龍飛，黃其椿，等.農(nóng)科專業(yè)實(shí)驗(yàn)課獨(dú)立設(shè)課的實(shí)踐[J].實(shí)驗(yàn)技術(shù)與管理，2009，26（1）.

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The Construction and Practice of the Independent Experiment Course of Food Quality and Safety Specialty

NIU Chun-yan，JIANG Xiao-kun

（School of Food Engineering，Agriculture Science And Technology College，Jilin，Jilin 132101，China）

Abstract：In the context of school transformation，combined with the food quality and safety of the pilot program，the construction and practice of independent experimental courses were carried out. Based on the innovation of teaching mode，teaching content，construction and practice of the independent experimental teaching method and means，curriculum evaluation，teachers are discussed，in order to provide reference for the reform of other courses of professional independent experiments.

Key words：transformation；independent experiment；construction