抵御“倒春寒”，該怎樣吃參

唐榕

3月，雖已如春，但突然而來的冷空氣還是將我們一下子刮回了“冬季”。事實(shí)上，即使立春了，“倒春寒”還是會不期而遇的。突然降溫的日子苦了不少體寒、體虛的人，除了平時的保暖御寒，這個時候該如何補(bǔ)身呢？

眾所周知，人參、黨參和西洋參是很多人青睞的補(bǔ)益佳品。但這些中藥分別適合哪些體質(zhì)的人群使用呢？記者采訪了廣州市第一人民醫(yī)院藥劑科盧蘭芳副主任中藥師，給大家介紹正確的進(jìn)補(bǔ)方式以及幾款抗寒補(bǔ)氣的藥膳茶飲。

吃人參可別多喝茶

盧蘭芳指出，人參是補(bǔ)氣的第一要藥，《本草綱目》曾記載，人參能“補(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目開心益智。久服可輕身延年，治男女一切虛癥”。中醫(yī)認(rèn)為，人參味甘，性微溫，歸脾、肺二經(jīng)，具有大補(bǔ)元?dú)狻采褚嬷?、生津、延緩衰老、增?qiáng)免疫力和抗疲勞等功效。

【適合人群】

脾胃虛寒、四肢寒冷、體寒、易疲勞、眩暈倦怠、失眠多夢者。

【注意事項(xiàng)】

常用量為3～9克，燉服或者研粉吞服。大量食用人參可導(dǎo)致全身瘙癢、頭痛、體溫升高、過度興奮、出血等不良反應(yīng)。此外，服用人參當(dāng)天切勿與藜蘆同用，與蘿卜、萊菔子同用會降低藥效，勿多飲茶。

【藥膳食療】

玉竹人參雞肉煲

原料：雞腿1只，玉竹10克，人參片5克，鹽1小匙，料酒1大匙。雞腿剁大塊，洗凈。玉竹以清水快速沖凈，和雞塊、人參片一起放進(jìn)燉鍋內(nèi)，加調(diào)味料和適量水，并以保鮮膜蓋住鍋口。隔水蒸約30分鐘即可食用。

功效：補(bǔ)中益氣，滋潤心肺，延緩衰老，緩和情緒，控制血糖，尤其適宜工作壓力大、體虛易緊張敏感者。

痛經(jīng)者不宜常用西洋參

西洋參也叫花旗參，屬于貴重藥材，是清補(bǔ)保健之妙品。西洋參味甘，性涼，歸肺、胃二經(jīng)，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津的功效，也能抗疲勞、抗休克及延緩衰老。

【適宜人群】

陰虛火旺、咳嗽咯血、熱病氣陰兩傷、煩倦口渴、口干舌燥、大便干結(jié)、便血、心煩失眠等人群。

【注意事項(xiàng)】

常用劑量3～6克，燉服或研粉吞服，不宜與藜蘆同用。

值得注意的是，并非人人都適合食用花旗參。盧蘭芳提醒，脾胃虛寒、大便稀溏，痛經(jīng)、閉經(jīng)、帶多者，就不宜把西洋參作為保健品，以免進(jìn)一步損傷陽氣而加重病情。

【養(yǎng)生茶飲】

補(bǔ)氣益肺茶

原料：西洋參8～10片，黃芪、枸杞各10克，麥冬15克。放入杯中，沸水沖泡后濾汁，可根據(jù)個人口感喜好添加蜂蜜、冰糖等調(diào)味。

功效：益氣固本，養(yǎng)陰生津，滋補(bǔ)肝腎，適合陰虛口干、視力減退、頭暈乏力、失眠多夢者。

經(jīng)常感冒不妨吃點(diǎn)黨參

黨參味甘，性平，歸脾、肺二經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾益肺、補(bǔ)血、生津止渴的功效，也能增強(qiáng)免疫力、抗衰老和抗疲勞。黨參補(bǔ)氣藥效較人參弱，但兼有補(bǔ)血的功效，一般慢性虛弱病癥都可選用。

【適宜人群】

尤其適合脾胃氣虛的體質(zhì)虛弱，容易出現(xiàn)面色萎黃、體虛倦怠、頭暈乏力、食少便溏、慢性腹瀉、肺氣不足、咳嗽氣促、易感冒等癥狀的人群服用。

【注意事項(xiàng)】

常用劑量9～30克，燉服或煎湯。不宜與藜蘆同用。

【藥膳食療】

黨參黃芪燉雞湯

原料：雞1只，黨參、黃芪各20克，生姜3～4片，精鹽適量。將所有用料洗凈，黨參、黃芪稍浸泡；將雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈，切成小塊，與生姜、黨參、黃芪一起放入瓦煲中，加入適量清水，用武火煮沸后改為文火煲2個小時，加入適量精鹽調(diào)味即可。

功效：溫中補(bǔ)虛，益氣固表，可補(bǔ)中氣、提高人體免疫力和延年益壽。