文 本刊記者 耿國(guó)彪

封面人物小檔案：

黃得剛，四川省石棉縣田灣河野生資源開發(fā)有限公司董事長(zhǎng)。他創(chuàng)建的石棉縣田灣河野生資源開發(fā)有限公司是雅安市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，在2007年“冰鮮草科雞”、“草科雞罐頭”、“草科雞蛋”獲得中國(guó)綠色食品發(fā)展中心綠色食品認(rèn)證。2012年6月，占地22.28畝，年加工量達(dá)50萬只、雞肉制品1000噸、冰鮮草科雞600噸、草科雞罐頭300噸、草科雞休閑食品100噸的草科雞現(xiàn)代化綜合加工廠投產(chǎn)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了由小作坊企業(yè)向規(guī)?；髽I(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)變。

草科雞入駐綠色中國(guó)網(wǎng)絡(luò)電視商城

鏡頭一：5月10日，石棉縣栗子坪彝族鄉(xiāng)貧困村孟獲村、公益村的90戶彝族村民高興極了。他們抱著田灣河野生資源公司贈(zèng)送的2410只優(yōu)質(zhì)草科雞苗喜笑顏開，有的已經(jīng)開始計(jì)算來年的收成。這是田灣河野生資源公司為幫助高山少數(shù)民族貧困村脫貧致富，實(shí)施精準(zhǔn)扶貧的第一批優(yōu)質(zhì)草科雞苗。飼養(yǎng)滿180天后，飼養(yǎng)戶可以自行銷售也可由田灣河公司統(tǒng)一回收幫助銷售。據(jù)了解，田灣河野生資源公司還計(jì)劃于6月18日，將第二批精準(zhǔn)扶貧雞苗2000只，再次發(fā)放到栗子坪彝族鄉(xiāng)貧困村農(nóng)戶家中，精準(zhǔn)扶貧的攻堅(jiān)戰(zhàn)正在彝家村寨緊鑼密鼓地扎實(shí)推進(jìn)中。

鏡頭二：2016年9 月 14 日，2016 青年川商發(fā)展峰會(huì)在成都舉行，峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)舉行了隆重的第四屆杰出青年川商頒獎(jiǎng)典禮。34 名青年企業(yè)家分獲“2016 青年川商領(lǐng)袖”、“2016 杰出青年川商”、“2016新銳川商”、“2016 川商明日之星”四大獎(jiǎng)項(xiàng)。在組委會(huì)給田灣河野生資源公司董事長(zhǎng)黃得剛的頒獎(jiǎng)詞和獲獎(jiǎng)理由是這樣寫的：他堅(jiān)守著綠色發(fā)展的理念，以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、生態(tài)養(yǎng)殖為千家萬戶送上綠色安全食品；他懷揣著感恩奉獻(xiàn)的情懷，助力大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。他是時(shí)代的新農(nóng)人，他是創(chuàng)業(yè)者的領(lǐng)路人。他守著一方凈土，專注于生態(tài)資源再生研發(fā)，將“草科雞”系列產(chǎn)品做成四川省著名商標(biāo)品牌。公司自 2003年成立以來，專業(yè)從事開發(fā)貢嘎雪山草科雞、老鷹茶、草科臘肉、野生植物等，其銷售已輻射全國(guó)，成為石棉縣草科雞產(chǎn)業(yè)化開發(fā)為主導(dǎo)的成長(zhǎng)型企業(yè)。2016 年實(shí)施大學(xué)生創(chuàng)業(yè)引領(lǐng)計(jì)劃，設(shè)立大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)基金，幫助他們實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。

鏡頭三：一位在城市居住的作家在日記本上寫下這樣的標(biāo)題《把時(shí)光和愛熬成一鍋濃濃的雞湯》：聞到隔壁鄰居家飄來的濃濃的雞湯味道，就能想象出隔壁王奶奶哼著歌為孫子熬雞湯的快樂。小時(shí)候，我是經(jīng)常去王奶奶家蹭喝雞湯的。王奶奶燉雞湯的要求非常高，她一定要選取兩年以上的老母雞，再配以枸杞、黨參、當(dāng)歸等中草藥，小火熬制。她經(jīng)常和我們說，孩子，心急吃不了熱豆腐?，F(xiàn)在想來確實(shí)如此，時(shí)間是檢驗(yàn)一只雞生長(zhǎng)的重要標(biāo)準(zhǔn)，而炆火的熬制也是在萃取時(shí)光的精華。現(xiàn)代人喜歡快節(jié)奏，但唯獨(dú)這雞湯快不來，需要慢慢熬制。其實(shí)，生活的味道也是這樣慢慢熬出來的。人到中年，不能再到王奶奶家蹭喝雞湯了。但我可以自己動(dòng)手為家人燉雞湯了，因?yàn)槲业谋淅镉型跄棠掏扑]的草科雞，也有王奶奶為我準(zhǔn)備好的調(diào)料。說干就干，還有四五個(gè)小時(shí)，趁孩子沒有回來，先把雞湯燉上。

鏡頭四：在石棉縣的鄉(xiāng)下流傳著這樣一首童謠：“草科雞，草窠跑，天大地大任逍遙，草叢中間躲貓貓，小溪水邊洗個(gè)澡，山坡坡上跑一跑，蟲子草籽吃飽了，太陽(yáng)偏西有點(diǎn)早，大樹底下睡個(gè)覺，蹦蹦跳跳真高興，明早再把妹妹找?！编l(xiāng)愁是美的，但很多人的鄉(xiāng)愁都變成了記憶中的美。因?yàn)檫^度的開發(fā)和環(huán)境的破壞使能承載鄉(xiāng)愁的事物變得越來越少。如何把記憶中的美，變成眼前生活中的美?把記憶中的味道，變成能夠切實(shí)品嘗到的味道呢?這首童謠幫我們找到了答案。草科雞就是我們久違的鄉(xiāng)愁！

巍巍貢嘎山 生態(tài)草科雞

改革開放以來，青年川商一直勇立時(shí)代潮頭，成為活躍在經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步、技術(shù)創(chuàng)新前沿的一道亮麗風(fēng)景線。石棉縣田灣河野生資源開發(fā)有限公司董事長(zhǎng)黃得剛就是這樣一個(gè)人。

坐在記者對(duì)面的黃得剛是典型四川人的相貌，方正的臉龐，質(zhì)樸的眼神，一顰一笑的舉止都顯示出耿直、誠(chéng)實(shí)的性格特點(diǎn)。他告訴記者，石棉縣位于四川省的西南部，貢嘎山南麓，著名的大渡河橫貫全縣。這草科雞就是因?yàn)槌霎a(chǎn)在石棉縣草科藏族鄉(xiāng)而得名。1982年，草科雞作為石棉縣特有的一個(gè)禽類品種，通過了國(guó)家畜牧總局的認(rèn)定。

素有“藏彝走廊”之稱的石棉縣，是長(zhǎng)江上游重要的生態(tài)屏障，也是全球25個(gè)生物多樣性保護(hù)地之一，擁有豐富的生態(tài)資源和獨(dú)特的自然稟賦。其中草科雞、八月瓜、香菇、老鷹茶、黃果柑、枇杷、核桃等特色產(chǎn)業(yè)，正在將該縣生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。

近幾年，隨著人們對(duì)綠色食品的需求不斷增加，這以前在大山里默默無聞的草科雞的身價(jià)也高了起來?？墒嵌嗄陙?，由于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶喂養(yǎng)草科雞只是供自己食用，加上沒有解決種雞的選育和雞雛的規(guī)?；a(chǎn)，草科雞的產(chǎn)量并不高。為了解決草科雞規(guī)?；B(yǎng)殖中的技術(shù)問題，2000年，石棉縣依托一家企業(yè)建起了草科雞專家大院。

石棉縣畜牧局副局長(zhǎng)馮文說：“專家大院主要就是聘請(qǐng)一名專家，依托一個(gè)企業(yè)，培育一個(gè)基地，最后培育這個(gè)產(chǎn)業(yè)。我們草科雞專家大院聘請(qǐng)了四川農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家作為首席專家，對(duì)企業(yè)進(jìn)行指導(dǎo)。通過對(duì)企業(yè)的指導(dǎo)，對(duì)農(nóng)戶的培訓(xùn)，提高群眾養(yǎng)雞的水平。”

放養(yǎng)的草科雞

專家大院建在企業(yè)里，投入的是技術(shù)，幫助企業(yè)解決了草科雞養(yǎng)殖中遇到的技術(shù)難題，而企業(yè)則要承擔(dān)全縣雞雛供應(yīng)和對(duì)養(yǎng)殖戶的培訓(xùn)。就這樣經(jīng)過專家?guī)啄甑倪x育，草科雞的品質(zhì)也得到了提高。通過保種選優(yōu)培育出來的新品種草科雞一般有12斤至14斤左右。

“通過我們選優(yōu)的話保留了草科雞幾個(gè)優(yōu)良的遺傳特性。一個(gè)是野性強(qiáng)；二是外形好 。它是烏骨雞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，肉質(zhì)比較細(xì)嫩。有了優(yōu)良的種雞，也就可以為養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質(zhì)的雞雛，現(xiàn)在我們企業(yè)每年能孵化雞雛30萬只解決了草科雞大規(guī)模養(yǎng)殖中最基礎(chǔ)的難題。”黃得剛說。

為了鼓勵(lì)農(nóng)民養(yǎng)草科雞致富，石棉縣為改造雞舍的養(yǎng)殖戶每平方米補(bǔ)助五元錢，在土地使用和貸款上也實(shí)行了傾斜政策，石棉縣畜牧局還免費(fèi)為養(yǎng)殖戶提供消毒、防疫服務(wù)?！霸诓菘齐u從小雞到中雞到商品雞，按家禽的6種常見傳染病，我們進(jìn)行全方位的預(yù)防保證農(nóng)戶發(fā)展草科雞的成活率達(dá)百分之九十以上，使他們能夠獲得效益增加收入?！?石棉縣畜牧局局長(zhǎng)胡聯(lián)章說。

飼養(yǎng)草科雞讓山區(qū)的農(nóng)民找到了新的致富門路。藏族農(nóng)民王安舉在鄉(xiāng)政府的幫助下，承包了50畝荒山，養(yǎng)起了1000只草科雞。他為記者算了一筆賬，養(yǎng)1000只草科雞賣了以后，一只雞有10到15元的利潤(rùn)，這樣算下來1000只雞一年大概有15000元左右的純利潤(rùn)。

黃得剛告訴記者，四川省石棉縣田灣河野生資源開發(fā)有限公司，成立于2003年，是一家專業(yè)從事開發(fā)貢嘎雪山草科雞、老鷹茶、草科臘肉、野生植物為主營(yíng)的成長(zhǎng)型企業(yè)，主導(dǎo)全縣草科雞的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。主打產(chǎn)品草科雞，其特性主要表現(xiàn)在外觀形象好，野性強(qiáng)，耐粗放，耐青粗飼料，耗料少，肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味獨(dú)特，延年滋補(bǔ)，是我國(guó)目前實(shí)行生態(tài)高效養(yǎng)殖的最佳優(yōu)良土雞品種?，F(xiàn)已開展草科雞產(chǎn)品深加工及市場(chǎng)開發(fā)，冰鮮草科雞、草科雞罐頭、草科雞肉干等系列產(chǎn)品，并逐步形成了“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”的草科雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。

探訪草科雞

在距成都大約 290 公里外的雅安市石棉縣，順著崎嶇狹窄的山路朝著海拔 1800米半山腰處的前進(jìn)村緩行，天空白云飄蕩，空氣絲絲清涼，在崇山峻嶺間、白云朵朵下自由地生長(zhǎng)著一群石棉草科雞，這里就是石棉縣田灣河野生資源開發(fā)有限公司董事長(zhǎng)黃得剛的養(yǎng)殖基地。下崗創(chuàng)業(yè)的黃得剛不僅為自己闖下一片天地，更是帶領(lǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶一起致富，在他的心里，還有個(gè)更大的理想，那就是讓石棉的名優(yōu)特產(chǎn)走向全國(guó)，揚(yáng)名世界。

草科鄉(xiāng)是雅安市石棉縣一個(gè)偏遠(yuǎn)的藏鄉(xiāng)區(qū)，交通不便，經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后。上世紀(jì)九十年代，黃得剛夫婦都在石棉縣礦產(chǎn)資源開發(fā)公司工作，黃得剛是供銷科的供銷員。1995 年公司因經(jīng)營(yíng)不善等多種原因宣告破產(chǎn)，黃得剛夫婦雙雙下崗。幾經(jīng)周折，2002年，黃得剛在石棉縣草科鄉(xiāng)創(chuàng)辦了“草科臘肉”加工廠，擔(dān)任廠長(zhǎng)。2003 年 4月他買斷石棉縣農(nóng)業(yè)局“綠予老鷹”茶、野生蔬菜注冊(cè)商標(biāo)后，開始從事老鷹茶和野生蔬菜加工企業(yè)。

草科雞產(chǎn)品

黃得剛一邊做著老鷹茶和野生蔬菜的加工，一邊思謀著還有沒有更好的生意可做。石棉縣是一個(gè)生態(tài)資源縣，除礦產(chǎn)資源尤為豐富外，貢嘎山下以草科地名命名的草科雞因其體格碩大、肉質(zhì)結(jié)實(shí)、營(yíng)養(yǎng)豐富又是純天然的高山養(yǎng)殖而成為石棉縣又一優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

在黃得剛眼里，草科雞也好，草科臘肉也好，都是草科鄉(xiāng)的民俗遺產(chǎn)，萬不能被外人搶先注冊(cè)。到 2003 年 6 月，黃得剛正式獲得“草科雞”的商標(biāo)。

2003 年，對(duì)黃得剛來講是他生命中的轉(zhuǎn)折之年。原產(chǎn)于全球 25 個(gè)生物多樣性保護(hù)熱點(diǎn)地區(qū)——貢嘎山南坡石棉縣草科藏族鄉(xiāng)而得名的草科雞，經(jīng)當(dāng)?shù)夭刈迦嗣耖L(zhǎng)期人工選擇和畜牧部門30 多年選育提純，由國(guó)家家畜家禽遺傳資源管理委員會(huì)——品種審定委員會(huì)審定，列入了《中國(guó)禽類遺傳資源》和《中國(guó)家禽地方品種資源圖譜》，草科雞屬肉、蛋、藥兼用型的地方優(yōu)良雞種，經(jīng)專家鑒定，草科雞是目前國(guó)內(nèi)實(shí)行生態(tài)林下養(yǎng)殖模式的最佳土雞品種。

這一年，黃得剛努力以零租賃的方式接手石棉縣畜牧局的“草科雞保種選育中心場(chǎng)”，并與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)校企聯(lián)合成立“草科雞科技示范專家大院”，同時(shí)成立“四川省石棉縣田灣河野生資源開發(fā)有限公司”，黃得剛擔(dān)任企業(yè)法人，任總經(jīng)理。同年，該公司被雅安市農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組評(píng)為“雅安市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。2006 年黃得剛當(dāng)選為石棉縣第七屆政協(xié)委員，并連任至今。

黃得剛并沒有將視野僅僅停駐在草科雞保種、選育上，他也在尋找產(chǎn)品延伸開發(fā)的空間。2005 年，他在與技術(shù)人員達(dá)成一致意見后，迅速建成兩畝左右的作坊式加工廠房，嘗試研發(fā)草科雞為原料的新產(chǎn)品。雖然是作坊式，但黃得剛在四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院食品專家的指導(dǎo)下，完全達(dá)到食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。其研發(fā)的三大延伸產(chǎn)品冷鮮雞、休閑食品、罐頭系列僅在石棉縣便達(dá)到一千多萬元的產(chǎn)值。值得一提的是，其罐頭產(chǎn)品因獨(dú)有的生態(tài)、綠色、無防腐劑等特點(diǎn)，還成為全運(yùn)會(huì)四川運(yùn)動(dòng)員的特供食品。

懷抱草科雞的黃得剛

黃得剛和他的團(tuán)隊(duì)在草科雞產(chǎn)品發(fā)展上看到了市場(chǎng)前景和長(zhǎng)遠(yuǎn)的希望，決定加大投資興建標(biāo)準(zhǔn)化的深加工基地。通過向銀行貸款等多種方式，2012年 6 月，嶄新的花園式加工基地正式投產(chǎn)，總投資3000 多萬元，占地面積 20 多畝，設(shè)計(jì)年屠宰草科雞 50 萬只，年產(chǎn)草科雞肉制品 1000 噸。

在黃得剛和團(tuán)隊(duì)們的不懈努力下，“草科雞”系列已經(jīng)成為雅安市重點(diǎn)保護(hù)產(chǎn)品，在 2012 年的商標(biāo)評(píng)估中其品牌估價(jià)高達(dá) 4000 多萬元?，F(xiàn)公司已取得各種產(chǎn)品研發(fā)專利發(fā)明 11 項(xiàng)，外觀設(shè)計(jì)專利 2 項(xiàng)，草科雞商標(biāo)也由原本的 29 類擴(kuò)展到 43 類，并取得了 26 枚商標(biāo)。石棉縣草科雞養(yǎng)殖區(qū)已通過無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地認(rèn)證；“國(guó)家級(jí)草科雞農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)”通過國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)達(dá)標(biāo)驗(yàn)收；“石棉草科雞”取得原產(chǎn)地證明商標(biāo)證書；冰鮮草科雞取得綠色食品認(rèn)證和國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證；“草科雞”商標(biāo)還取得四川省著名商標(biāo)認(rèn)證；“CAOKEJI草科雞”牌冰鮮草科雞被列入2013年、2015 年四川省地方名優(yōu)產(chǎn)品推薦目錄；草科雞產(chǎn)品取得四川名牌產(chǎn)品稱號(hào)。

如今，田灣河公司形成了以草科雞為主，草科臘肉以及石棉名優(yōu)特產(chǎn)為輔的經(jīng)營(yíng)格局。下一步黃得剛決定把石棉縣特色“草科雞、草科臘肉、黃果柑、枇杷、核桃”打造成石棉的標(biāo)志性產(chǎn)品，讓它們走出石棉，走出四川，走向全國(guó)和全世界。

“盡管在養(yǎng)殖、加工做產(chǎn)品上有了重大突破，但市場(chǎng)銷售方面卻是我們的軟肋”，黃得剛坦言道?！耙?yàn)樵跔I(yíng)銷推廣方面不太擅長(zhǎng)，走了許多彎路?！?/p>

經(jīng)過各種努力，今年 3 月，黃得剛與成都綠洲森林食品銷售有限公司開始嘗試合作，半年來，取得了喜人的成績(jī)。未來田灣河公司將專注于草科雞保種、選育、養(yǎng)殖與加工等產(chǎn)業(yè)鏈前端環(huán)節(jié)，綠洲森林食品公司專注于市場(chǎng)拓展、銷售與售后服務(wù)等產(chǎn)業(yè)鏈后端環(huán)節(jié)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，爭(zhēng)取在 2017年能達(dá)到年產(chǎn) 30 萬只的銷量，在成都建 30 家體驗(yàn)店，通過新媒體等平臺(tái)，進(jìn)一步擴(kuò)大草科雞品牌的市場(chǎng)影響力和知名度。此外，“我們將采取與省外營(yíng)銷平臺(tái)合作的模式，將單只雞的物流成本逐步降低到可接受范圍，就不愁銷路了”。

黃得剛深愛著石棉這片土地，他立志要讓世界看到石棉的好，要讓石棉的名優(yōu)特產(chǎn)發(fā)展成為當(dāng)?shù)匦碌慕?jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，富民強(qiáng)縣。近年來，公司在黃得剛的帶領(lǐng)下，始終堅(jiān)持“建現(xiàn)代企業(yè)、助貧困戶增收、促社會(huì)發(fā)展、實(shí)現(xiàn)雙贏目標(biāo)”的企業(yè)宗旨，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用，為全縣脫貧攻堅(jiān)作出了積極貢獻(xiàn)。

黃得剛從公司創(chuàng)立之初就一直致力于社會(huì)公益事業(yè)，并以資助貧困學(xué)子為平臺(tái)，現(xiàn)已累計(jì)投入資金近 20 萬元，資助貧困學(xué)生 11 名。2016 年4 月，黃得剛開啟了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)引領(lǐng)計(jì)劃，設(shè)立大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)基金，吸引貧困大學(xué)生加入到自主創(chuàng)業(yè)和兼職助學(xué)的行列，開辟新的創(chuàng)業(yè)就業(yè)窗口，幫助學(xué)子們?cè)缛照业阶约旱陌l(fā)展舞臺(tái)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想。面對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇，黃得剛充滿信心，他將更加堅(jiān)定地在踐行綠色產(chǎn)業(yè)的路上一直走下去。

記者手記：

草科鄉(xiāng)的良心雞

當(dāng)黃得剛與著名表演藝術(shù)家、周恩來總理的扮演者劉勁合完影之后，心里那叫一個(gè)樂，嘴里不住地說：“劉勁老師，這么大的明星，一點(diǎn)架子也沒有，沒想到”。

黃得剛是四川石棉縣大山深處草科鄉(xiāng)一藏族農(nóng)民，能夠與千里之外北京城里著名表演藝術(shù)家劉勁老師合上影，完全是因?yàn)樗B(yǎng)的那只名字叫做草科的雞。

草科雞因原產(chǎn)于全球25個(gè)生物多樣性保護(hù)熱點(diǎn)地區(qū)——貢嘎山南坡石棉縣草科藏族鄉(xiāng)而得名，在海拔1200米至3000米的山林地、果園林自然放牧，與污染源完全隔絕。

黃得剛養(yǎng)草科雞已經(jīng)有十五年的歷史，并且是草科雞各類商標(biāo)的擁有者。兩年前，運(yùn)行了十多年的綠色中國(guó)網(wǎng)絡(luò)電視決定創(chuàng)建綠色商城，因我是個(gè)吃貨，有不少美食界的朋友，大家一致抬舉我去尋找原產(chǎn)地的綠色食品，經(jīng)人介紹，我認(rèn)識(shí)了黃得剛。第一次見面在四川石棉縣田灣河風(fēng)景區(qū)黃得剛的公司里，很多年不喝酒的我那天喝了一斤多白酒，喝高了，身體雖然因酒醉不太舒服，但心里實(shí)在是舒服，因?yàn)辄S得剛設(shè)家宴款待我，餐桌上的主角就是草科雞。黃得剛說他燉的這鍋雞，沒放任何添加劑，只加了點(diǎn)姜片，完全的原汁原味，我喝了，感覺是三十多年前的雞湯味，當(dāng)場(chǎng)就拍板，選定草科雞進(jìn)綠色商城。因?yàn)槲疫x的不是那只雞，是養(yǎng)雞人黃得剛。

我看人看細(xì)節(jié)，與黃得剛第一次見面有三個(gè)細(xì)節(jié)讓我感動(dòng)，第一是他設(shè)家宴招待我，也不怕得罪我，更不怕我深入他家看到他的家底。一般來說，只有關(guān)系極其親密的朋友，才享受家宴的待遇，從這一點(diǎn)，我看到了黃得剛這個(gè)人對(duì)人真誠(chéng)；第二個(gè)細(xì)節(jié)是他為了這頓家宴，居然動(dòng)用他的姐姐來幫助操辦，說明他很重視我。他姐姐也是一位很真誠(chéng)的藏族女性，他太太和姐姐相處十分和諧，看得出來，這是個(gè)和睦的家庭。這些年我研究家庭問題，家庭和睦最重要的因素就是真誠(chéng)；第三個(gè)細(xì)節(jié)是黃得剛說他吃任何東西，都不放添加劑，味精從來不吃。孔子講“己所不欲，勿施于人”，自己都痛恨添加劑的黃得剛，又如此真誠(chéng)，難道他忍心讓別人吃添加劑、吃激素嗎？更重要的是，談到美食，黃得剛兩眼放光，心中裝著許多菜譜，還想與美食界的大咖二毛PK廚藝，一決高下。以我五十多年的人生閱歷，如此真誠(chéng)、如此坦蕩的一個(gè)人，養(yǎng)的只能是良心雞。

文|向陽(yáng)（綠色中國(guó)網(wǎng)絡(luò)電視副總編輯）

草科雞雞湯罐頭火爆南方

北方的朋友，進(jìn)入秋天后，喜歡貼膘?！傲⑶铮N秋膘?！边@是北方的一種民俗，意為熬過苦夏的人們，秋涼之后，又可以進(jìn)補(bǔ)了。把節(jié)氣與進(jìn)補(bǔ)與身體如此有機(jī)的聯(lián)系，是我中華文化特有的追求。

立秋，是一個(gè)時(shí)令的記號(hào)，代表著天地的運(yùn)行已經(jīng)由夏天轉(zhuǎn)到了秋天；也是一個(gè)提醒，提醒生活在天地間的我們，飲食、衣著，也應(yīng)該隨之而變化，所以《黃帝內(nèi)經(jīng)》開篇《上古天真論》里講到長(zhǎng)壽的秘訣，其中有一條，叫“食飲有節(jié)”，一般我們會(huì)認(rèn)識(shí)到，吃東西要有節(jié)制，吃到七分飽就可以，不要暴飲暴食，但這里的“節(jié)”，還含有季節(jié)的意思，就是在哪個(gè)季節(jié)就當(dāng)吃那個(gè)季節(jié)出產(chǎn)的食物，叫“吃在當(dāng)季”?，F(xiàn)在，有大棚蔬菜，有轉(zhuǎn)基因技術(shù)，任何季節(jié)，任何時(shí)候，想吃什么，都有，這雖然滿足了我們的口福，但卻違背了古圣先賢告訴我們的長(zhǎng)壽秘訣，背離了與天地合一的養(yǎng)生真道。

不僅要“吃在當(dāng)季”，而且，古圣先賢，還認(rèn)識(shí)到：一方水土養(yǎng)一方人。水土與人情與風(fēng)俗與健康有其必然的聯(lián)系。所以，古人的養(yǎng)生之道，長(zhǎng)壽秘訣里，還講究“吃在當(dāng)?shù)亍?。北方的朋友喜歡吃餃子，貼秋膘，吃餃子成了他們的首選。南方卻不一樣，進(jìn)入秋天，南方的朋友喜歡用雞湯來進(jìn)補(bǔ)。我記得小時(shí)候，要喝到雞湯是很難的，因?yàn)槲镔|(zhì)匱乏，雞湯珍貴，享受雞湯的人群，一般是孕婦，產(chǎn)婦，老人，病人。因?yàn)樵诿耖g，普遍認(rèn)為，雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，對(duì)身體的滋補(bǔ)效果是好的，秋天進(jìn)補(bǔ)，自然首選雞湯。

四川石棉縣藏族草科鄉(xiāng)的黃得剛博士，在海拔2000米左右的貢嘎雪山下，養(yǎng)殖世界生物種群里草科鄉(xiāng)獨(dú)有的草科雞，養(yǎng)殖周期至少240天，為了讓遠(yuǎn)在北京、上海、廣州、深圳等大城市的人，品嘗一口那鮮美純正的雞湯，他將活雞宰殺，高溫消毒后，經(jīng)過嚴(yán)格的程序、嚴(yán)格的衛(wèi)生檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，做了一款雞湯罐頭。他向我保證，草科雞雞湯罐頭，絕對(duì)不添加任何防腐劑，任何食物添加劑。

入秋后一個(gè)月，黃得剛的草科雞雞湯罐頭，在深圳一家電商平臺(tái)上線，短短不到20天時(shí)間，就有5萬單的銷量。綠色中國(guó)網(wǎng)絡(luò)電視綠色商城上線的時(shí)候，我也把草科雞雞湯罐頭推薦給了平臺(tái)，我的一位同事，體驗(yàn)了這款產(chǎn)品，他說：“味道特別的鮮，完全吃出了小時(shí)候在農(nóng)村喝的雞湯味道，非常的回味，非常的好喝，特別簡(jiǎn)單省事，家里老人小孩都愛吃”。難怪，草科雞雞湯罐頭，剛剛上市，就能火爆南方。

文|向陽(yáng)（綠色中國(guó)網(wǎng)絡(luò)電視副總編輯）

草科雞的特點(diǎn)

草科雞因原產(chǎn)于全球25個(gè)生物多樣性保護(hù)熱點(diǎn)地區(qū)——貢嘎山南坡石棉縣草科藏族鄉(xiāng)而得名，草科雞經(jīng)當(dāng)?shù)夭刈迦嗣耖L(zhǎng)期人工選擇和畜牧部門30多年選育提純，由國(guó)家家畜家禽遺傳資源管理委員會(huì)——品種審定委員會(huì)審定，列入《中國(guó)禽類遺傳資源》和《中國(guó)家禽地方品種資源圖譜》。草科雞屬肉、蛋、藥兼用型地方優(yōu)良雞種。

生態(tài)

采用山林地、果園林自然放牧方式，養(yǎng)殖區(qū)域海拔1200米至3000米，環(huán)境清新，與污染源完全隔絕。草科雞自由運(yùn)動(dòng)戲耍，覓食青草、樹葉、昆蟲、野生中藥材及多種礦物質(zhì)等天然食料，養(yǎng)殖期210天以上。

體大

尤以公雞威武雄壯，公雞活重可達(dá)12斤。

肉香

經(jīng)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)檢測(cè)草科雞肌肉的剪切力和纖維直徑顯示，草科雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，易于咀嚼消化吸收，味道鮮美。

滋補(bǔ)

經(jīng)四川省農(nóng)科院中心實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，草科雞與市場(chǎng)銷售的普通肉雞相比，蛋白質(zhì)高2.8%，脂肪低5.0%、賴氨酸高11.7%、蛋氨酸高9.6%，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。