秦玉峰：一半是清水 一半是火焰

文│本刊記者 張?jiān)浩?/p>

秦玉峰：一半是清水 一半是火焰

文│本刊記者 張?jiān)浩?/p>

總會(huì)有那么一個(gè)時(shí)刻，心底最深處的柔軟，會(huì)沖破萬(wàn)種藩籬，千道溝壑，彰顯在大庭廣眾之下，不管世間如何喧囂，紅塵如何迷離。讓我們的面容，顯出一種圣徒般的肅穆凝重。就像此刻國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)東阿阿膠制作技藝代表性傳承人、東阿阿膠總裁——秦玉峰。

一：阿膠故事因是歷史記載的，可以說就像東阿阿膠的家史，代代相傳

第一次見到秦玉峰，是在2016年5月份沈陽(yáng)舉辦的第十四屆中國(guó)畜牧業(yè)博覽會(huì)上。那時(shí)他給我的印象是：端正清奇，不胖不瘦，臉上帶著真誠(chéng)的笑意，讓人倍感暖心親切。

而現(xiàn)在，他的嘴唇緊閉著，臉色嚴(yán)肅，神情清冷，如這冬至夜的凜冽。

這是在2016冬至夜，東阿阿膠“九朝貢膠開煉告祭禮”上的秦玉峰。

二十四節(jié)氣里，冬至是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)。二十四節(jié)氣替如今的中國(guó)人保留了不少的傳統(tǒng)，其中就有東阿阿膠的“九朝貢膠開煉告祭禮”。

阿膠是什么，相信很多人都會(huì)知道，阿膠是補(bǔ)血的。是的，在各種補(bǔ)血的食材藥材里，阿膠占據(jù)金字塔頂端的位置?！鞍⒛z出東阿，故名阿膠”。為什么只有東阿縣產(chǎn)的阿膠才最純正，才能被稱“滋補(bǔ)國(guó)寶”？因?yàn)闁|阿縣的地下水，是熬制地道阿膠的靈魂，它是由來自泰山和太行山兩山脈地下潛流匯聚而成，水質(zhì)礦物質(zhì)含量極高，這也給東阿阿膠烙上了地域?qū)傩缘臉?biāo)簽。因地域的稀有性，以至于唐太宗時(shí)期，有了尉遲恭封阿膠井，阿膠從此成了皇家貴族御用貢品。

中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)首席教授溫長(zhǎng)路說：“為什么阿膠能成為中醫(yī)的瑰寶？其實(shí)我們要深層地思考，這背后是一種文化，我們傳承的也正是一種文化。正如六十年前毛主席曾說的那樣，中醫(yī)不是給幾個(gè)人看好病的問題，而是文化遺產(chǎn)的問題；那么六十年后，習(xí)主席又說，中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化已經(jīng)成為中華民族的基因，根植在人民的內(nèi)心，潛移默化地影響著中國(guó)人的內(nèi)心，又有其自身的連續(xù)性和穩(wěn)定性，這個(gè)文化理念，是我們現(xiàn)在在研究阿膠、在研究文化時(shí)一個(gè)重要的支撐?！?/p>

楊貴妃暗服阿膠、曾國(guó)藩送母親阿膠、慈禧太后用阿膠調(diào)理等，關(guān)于阿膠的故事不勝枚舉。即便是故事，因是歷史記載的，就說明有根植性的記憶，可以說就像東阿阿膠的家史，代代相傳，簡(jiǎn)直就是祖上功德，真實(shí)可信。而那古色古香的稱謂，如古井、六角碑亭、龜馱石碑，也積滿光陰的樸拙，此刻在秦玉峰的眼前，活靈活現(xiàn)，姿態(tài)萬(wàn)千，氣象萬(wàn)千。

便是那些傳說和神話，在我等這些觀摩者的內(nèi)心也神圣起來，油然而生，朝圣之禮。

何況東阿阿膠的靈魂人物——秦玉峰呢？

二：三千年的光陰，穿越歷史的悠悠時(shí)光，穿越六合八荒的無(wú)限空曠

“我們已連續(xù)十年堅(jiān)持在這里舉行九朝貢膠告祭禮，舉辦冬至阿膠滋補(bǔ)節(jié)，就是為了傳承地道的中醫(yī)藥文化，保護(hù)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。”秦玉峰如是說。

東阿阿膠的目標(biāo)是煉制阿膠極品。按照玄妙的傳統(tǒng)中醫(yī)理論，須選烏驢皮，須在冬至日，須用陰陽(yáng)水。其中，九朝貢膠古法修治工藝最為復(fù)雜，包括整皮、化皮、熬汁、濃縮、凝膠、晾膠、掛珠、砸油、吊猴、醒酒、掛旗、發(fā)泡、開片等99道工藝。

條條藏秘密，道道有玄機(jī)。

“冬至滋補(bǔ)文化已經(jīng)流傳千余載，東阿阿膠也連續(xù)舉辦了十屆冬至阿膠滋補(bǔ)節(jié)，把冬至文化、阿膠文化與中醫(yī)養(yǎng)生文化完美融合起來，逐步喚醒人順?biāo)臅r(shí)、天人合一的養(yǎng)生理念與冬至進(jìn)補(bǔ)的自覺?！敝袊?guó)中藥協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)房書亭認(rèn)為，在價(jià)值回歸的大背景和文化營(yíng)銷策略的推動(dòng)下，東阿阿膠已重回主流健康消費(fèi)品的核心位置。

“儀式的意義不僅在于能夠煉制地道的阿膠，更在于能夠通過這種流傳千年的古禮，讓當(dāng)代人切身感受三千年中醫(yī)文明的偉大?！鄙砑嬷袊?guó)中藥協(xié)會(huì)阿膠專業(yè)委員會(huì)首任輪值主任的秦玉峰一直在堅(jiān)持，“不能讓老祖先發(fā)現(xiàn)傳承下來的千年文化瑰寶，斷送在我們這一代人手上！”

阿膠的歷史可追溯到三千年前，北魏以來即成為進(jìn)獻(xiàn)宮廷的珍品。黃透如琥珀，光黑似翳漆，阿膠備受宮廷青睞。中國(guó)阿膠博物館內(nèi)，至今珍藏著一塊來自清朝的“貢膠”。180多年后的今天，這塊“故膠”藥性仍存，東阿阿膠已成為中華醫(yī)藥文化的名片。

而今，冬至夜，夜空漆黑如墨，典禮廣場(chǎng)浩大，莊嚴(yán)。頭頂是黃色光柱，明亮，高貴。阿膠井莊嚴(yán)，凝重，王者之氣赫赫。秦玉峰在井前膜拜，再膜拜，聽不見他內(nèi)心的禱告，但知道一定是洶涌澎湃，波瀾壯闊。

他的腰彎下去，彎下去，因?yàn)樗募缟铣休d著三千年的光陰。三千年的光陰，穿越歷史的悠悠時(shí)光，穿越六合八荒的無(wú)限空曠，讓他的翅膀巨大輕揚(yáng)，也沉重憂傷。

秦玉峰的頭上有諸多光環(huán)：國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)東阿阿膠制作技藝代表性傳承人，中國(guó)中藥協(xié)會(huì)阿膠專業(yè)委員會(huì)首任輪值主任，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)驢業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)，東阿阿膠股份有限公司總裁。但每一道光環(huán)背后，誰(shuí)能說后面不是巨大的努力和無(wú)數(shù)辛苦的汗水？

◎秦玉峰創(chuàng)造了他的“毛驢時(shí)代”

三：毛驢產(chǎn)業(yè)具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和民生意義，秦玉峰創(chuàng)造了他的“毛驢時(shí)代”

就說驢吧，東阿阿膠是滋補(bǔ)國(guó)寶，但沒有驢皮就沒有東阿阿膠。2002年，秦玉峰他們便發(fā)現(xiàn)了驢皮資源緊缺的問題，十幾年來，阿膠市場(chǎng)越做越廣，毛驢卻越來越少。

“阿膠有剛需，就有巨大的市場(chǎng)空間；阿膠對(duì)驢皮有剛需，驢皮就有了巨大的市場(chǎng)空間，養(yǎng)驢就變成了有利可圖的事?！鼻赜穹逭f。

振興驢產(chǎn)業(yè)，是秦玉峰這個(gè)最大“驢倌”不得不做的事情。

作為中國(guó)最大的“驢倌”，秦玉峰在過去十幾年中，建立了20個(gè)毛驢藥材標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范基地，直接和間接輻射了中國(guó)整個(gè)毛驢存欄量。毛驢，已經(jīng)成為秦玉峰的掌中寶、心頭肉，更成為“東阿阿膠”最核心的資產(chǎn)。

作為中國(guó)最大的“驢倌”，秦玉峰有責(zé)任、有義務(wù)“為毛驢爭(zhēng)待遇”，為毛驢爭(zhēng)取到與牛羊“平起平坐”的地位；同時(shí)，他也有責(zé)任加速中國(guó)驢業(yè)發(fā)展，使驢業(yè)迅速跨越為畜牧業(yè)的支柱。

秦玉峰記得，以前由于驢產(chǎn)業(yè)不被重視，毛驢存欄量逐年急劇下降，很多老專家都改行研究兔子去了。如今這些國(guó)寶“驢倌”們，全都回來了；他們不但回來了，還因?yàn)轶H的數(shù)量對(duì)馬的反超，充滿了滿滿的成就感。

秦玉峰多次說過，“我們要讓東阿阿膠再傳承三千年”。怎么才能讓“東阿阿膠”再傳承三千年？秦玉峰想出的辦法，叫“全產(chǎn)業(yè)鏈”，一條以驢業(yè)為原點(diǎn)、以阿膠行業(yè)為主導(dǎo)的“全產(chǎn)業(yè)鏈”。

東阿阿膠用了十幾年時(shí)間摸索出了很多經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。一是光靠驢皮拉動(dòng)不了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，必須以肉謀皮。這樣，在“以肉謀皮”策略下，東阿阿膠不僅建成了二十個(gè)毛驢藥材標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范基地，還幫助重建了中華驢產(chǎn)業(yè)。

“以肉謀皮”只是一個(gè)階段性策略。發(fā)展了一段時(shí)間后，秦玉峰重新調(diào)整了思路，以驢為原點(diǎn)建立“全產(chǎn)業(yè)鏈”。驢皮只是全產(chǎn)業(yè)鏈上的一個(gè)環(huán)節(jié)，他要養(yǎng)一頭“閉環(huán)的驢”，把驢資源完整地利用起來。

在通往古城東阿的道路兩旁，林立的紅磚墻上，鋪滿了一條墻體標(biāo)語(yǔ)：“把東阿黑毛驢當(dāng)藥材養(yǎng)?！边@是秦玉峰2014年為東阿阿膠提出的宣傳口號(hào)，也是東阿阿膠在“全產(chǎn)業(yè)鏈”理念上的嘗試。秦玉峰相信，只有鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶“把毛驢當(dāng)藥材養(yǎng)”，東阿阿膠在驢業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈上，才可以提供無(wú)縫銜接，才能幫助延伸、擴(kuò)展整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，使驢產(chǎn)業(yè)變得更壯大。

秦玉峰介紹說，從產(chǎn)業(yè)鏈深度上，“把驢當(dāng)成藥材養(yǎng)”的理念和“活體循環(huán)開發(fā)”模式，將驢皮、驢肉、驢奶、孕驢血、驢胎盤等循環(huán)開發(fā)，使毛驢價(jià)值增加6倍以上。

他說，毛驢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須依賴現(xiàn)代科技的支持，理念模式的創(chuàng)新，要實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈的深度開發(fā)。毛驢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要整合國(guó)內(nèi)外資源。僅靠一層驢皮拉不動(dòng)毛驢產(chǎn)業(yè)鏈，我們必須加大資源配置，加強(qiáng)對(duì)驢的繁育、飼養(yǎng)、疫病防控、驢肉、驢奶深度開發(fā)加工等方面的科技投入，通過產(chǎn)學(xué)研農(nóng)工商六位一體，合力推進(jìn)，讓“把毛驢當(dāng)藥材養(yǎng)”理念和“毛驢活體循環(huán)開發(fā)”模式扎實(shí)推進(jìn)，提升驢產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化水平和毛驢綜合價(jià)值。同時(shí)，科研成果與養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖小區(qū)、養(yǎng)殖大戶和養(yǎng)殖戶共享，提升毛驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平和養(yǎng)殖效益，確保養(yǎng)殖戶致富。

在秦玉峰眼里，毛驢產(chǎn)業(yè)具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和民生意義。“驢養(yǎng)殖綜合成本低、開發(fā)價(jià)值高、市場(chǎng)潛力大，不僅適合小規(guī)模大群體，也適合小區(qū)和大戶集中養(yǎng)殖。”在他看來，當(dāng)前是毛驢產(chǎn)業(yè)的蓬勃機(jī)遇期與深刻變革期，驢業(yè)發(fā)展依舊面臨著嚴(yán)峻考驗(yàn)和巨大挑戰(zhàn)。

可以說，秦玉峰創(chuàng)造了他的“毛驢時(shí)代”。

四：包裹在赫赫大德大功的榮光里，敬畏，渺小；而又如阿膠的光芒，一環(huán)環(huán)一波波向外蕩漾而去

似乎說的有點(diǎn)遠(yuǎn)了 。

再回到2016年的冬至夜，大典時(shí)辰，絕對(duì)匹天地陰陽(yáng)五行的好合，是東阿阿膠的好時(shí)好節(jié)。是時(shí)也，云霞奔赴而來，光輝奔赴而來，雅樂奔赴而來，剎那大風(fēng)起兮，井神端坐中央，肅穆之儀，并天地而生，與日月齊光，又敦厚溫良，謙卑恭順。秦玉峰和我們這些拜祭者，百余人，恭敬肅立，如承天恩大德之雨露，不敢有些微的懈怠，一切包裹在赫赫大德大功的榮光里，敬畏，渺小，而又如阿膠的光芒，一環(huán)環(huán)一波波向外蕩漾而去。

子曰：“祭如在，祭神如神在?！痹瓉砩耢`就在我們面前，雖是鞠躬，而心中早已三跪九叩的匍匐了。

此等時(shí)刻，拜祭禱告，所有的儀禮、場(chǎng)景、器物，皆不足以典祭的肅穆端莊，祭時(shí)我們內(nèi)心生發(fā)的慎終追遠(yuǎn)。祭壇前，圣火熊熊，當(dāng)秦玉峰把巨大的香火插上香爐，阿膠井前香火繚繞，與圣火交相輝映，霎時(shí)有香火傳承的自覺。我知道，他心里沒有了物和欲，滿滿的，都是光明的清澈。

此時(shí)此刻，東阿阿膠亦有自覺的香火，香火是傳統(tǒng)，香火是傳承，香火更是復(fù)興。復(fù)興傳統(tǒng)的文化，復(fù)興先民的精神，復(fù)興阿膠熱戀的水火。典禮輔以周秦漢唐祭祀文化禮制，現(xiàn)場(chǎng)風(fēng)格是這么古樸典雅，氣氛是如此莊重?zé)崃摇?/p>

歷史在變，東阿阿膠的品質(zhì)卻一直沒變。歷代東阿阿膠人崇德尚禮、敬天愛人、尊賢敬事、感恩修身、繼往開來，用心傳承東阿阿膠的品質(zhì)精髓，大力弘揚(yáng)東阿阿膠的文化精粹。這也許就是東阿阿膠卓越品質(zhì)恒久如一的原因吧，這其中的奧秘就是東阿阿膠“壽人濟(jì)世”使命的一脈相承，而這種使命早已深深地融入東阿阿膠人的血脈之中。“舉辦告祭禮，目的就是感恩先輩、祈福祥瑞、傳承創(chuàng)新、不忘初心、凝聚力量、砥礪奮進(jìn)?！鼻赜穹逭f。

近年來，東阿阿膠堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，創(chuàng)新思路，大力實(shí)施質(zhì)量強(qiáng)企戰(zhàn)略，發(fā)力供給側(cè)改革，激發(fā)企業(yè)新的活力，積極適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)。通過強(qiáng)化內(nèi)部管理，加強(qiáng)自主創(chuàng)新，大力實(shí)施科技研發(fā)，加大市場(chǎng)拓展，進(jìn)一步擴(kuò)大品牌影響，全面提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，公司呈現(xiàn)出持續(xù)、健康、快速發(fā)展的良好勢(shì)頭，經(jīng)濟(jì)效益連創(chuàng)新高?！斑@樣的告祭禮，就是喚醒社會(huì)的阿膠文化記憶，喚醒國(guó)人的中醫(yī)藥養(yǎng)生文明，引領(lǐng)社會(huì)風(fēng)氣，形成一個(gè)尊重歷史、尊重文化、尊重傳統(tǒng)的氛圍，增強(qiáng)民族文化認(rèn)同感?！鼻赜穹逭f。

天空容留每一片云彩，不論其美丑，故天空廣闊無(wú)比；

高山容留每一塊巖石，不論其大小，故高山雄偉壯觀。

滄海桑田也好，良辰美景也罷，最懂我們的，其實(shí)只有時(shí)光。只有它，記錄了我們一路的風(fēng)景，一路的心情，同時(shí)又給我們至深難忘的東西。而對(duì)秦玉峰來說，這應(yīng)該是—

面朝阿膠，方能春暖花開吧。