伊 霞 張永賓 車俊國 李 軒 陳 斌 （河北省石家莊市動(dòng)物園管理處 050200）

圈養(yǎng)野生動(dòng)物的飼料安全及有效防范

伊 霞 張永賓 車俊國 李 軒 陳 斌 （河北省石家莊市動(dòng)物園管理處 050200）

野生動(dòng)物的飼料安全是保護(hù)野生動(dòng)物和維持生物多樣性的基本保證。本文綜述了圈養(yǎng)野生動(dòng)物飼料的應(yīng)用現(xiàn)狀、存在的飼料安全問題以及有效防范措施。

野生動(dòng)物是寶貴資源，在保持生物多樣性方面起著重要的作用。而在圈養(yǎng)條件下，動(dòng)物不能像在自然生境中自主地選擇食物，只能由動(dòng)物園的相關(guān)工作人員人為地進(jìn)行提供，飼料質(zhì)量的好壞直接影響著動(dòng)物的健康，安全的飼料是野生動(dòng)物在圈養(yǎng)條件下健康可持續(xù)發(fā)展的保障。

1 國內(nèi)動(dòng)物園野生動(dòng)物飼料的應(yīng)用現(xiàn)狀

通過對國內(nèi)許多兄弟動(dòng)物園負(fù)責(zé)飼料的工作人員的交流，動(dòng)物園里的野生動(dòng)物的飼料營養(yǎng)供給非常粗放，多數(shù)動(dòng)物園里的做法是參照一些大園子對動(dòng)物的飼料進(jìn)行配給，主要是依據(jù)多年的食譜經(jīng)驗(yàn)以及參照動(dòng)物野外棲息地的食物進(jìn)行飼料供給，每種野生動(dòng)物缺乏完善的營養(yǎng)需求的研究和測算，沒有相應(yīng)的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)不到動(dòng)物需要多少營養(yǎng)就供給多少營養(yǎng)的精確程度，更缺乏詳細(xì)的飲食評價(jià)。所以說動(dòng)物園野生動(dòng)物的飼料營養(yǎng)管理方面存在許多未知的領(lǐng)域。

2 動(dòng)物園野生動(dòng)物飼料的分類

根據(jù)野生動(dòng)物的食性，可以將野生動(dòng)物分為食肉動(dòng)物、食草動(dòng)物、雜食性動(dòng)物以及走禽、涉禽、游禽、攀禽、鳴禽、雉雞類等各種禽類。根據(jù)動(dòng)物園對動(dòng)物飼料的供給情況，動(dòng)物園野生動(dòng)物所用的飼料主要有肉類(牛肉、羊肉、兔肉、雞肉等)、蛋類、青干草類、顆粒飼料、水果蔬菜類、魚蝦類以及子實(shí)干果類。

3 影響圈養(yǎng)野生動(dòng)物飼料安全的主要因素

3.1 飼料本身存在的問題

3.1.1 飼料本身含有毒素 有些飼料中本身含有一些毒素[1]，是飼料中的天然成分。如氫氰酸、游離棉酚、可可堿等[2]。高粱幼苗和玉米幼苗，特別是收割后或遭受災(zāi)害的再生幼苗，富含氰苷，牛羊采食這類幼苗后，氰苷在酶、細(xì)菌和胃酸的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜臍淝杷?。氫氰酸的氰離子與細(xì)胞色素氧化酶結(jié)合后，細(xì)胞失去傳遞氧的能力，使細(xì)胞不能及時(shí)得到足夠的氧，特別是腦組織缺氧會影響生命中樞活動(dòng)，便會導(dǎo)致機(jī)體組織缺氧而窒息死亡。牧草和蔬菜類飼料如甘藍(lán)、白菜、甜菜中，特別是施用氮肥充足時(shí)，硝酸鹽的含量會很高，在反芻動(dòng)物胃內(nèi)硝酸鹽可以還原為亞硝酸鹽，若采食過多就會發(fā)生中毒。苜蓿草本身是營養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)牧草，但是在飼喂新鮮苜蓿的時(shí)候一定要注意臌脹病的發(fā)生，原因是苜蓿青草中含有大量的可溶性蛋白質(zhì)和皂素，是引起反芻動(dòng)物發(fā)生臌脹病的泡沫劑，能在反芻食草動(dòng)物的瘤胃中發(fā)酵產(chǎn)生氣泡，從而形成大量的持久性的泡沫。這種泡沫產(chǎn)生后妨礙了瘤胃中氣體的排出。

3.1.2 抗?fàn)I養(yǎng)因子 有些飼料中含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，需要經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚聿拍軐暳系臓I養(yǎng)成分充分利用。如在高粱子實(shí)、豆類子實(shí)、油菜子實(shí)中都含有抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)單寧，容易造成飼料口味苦澀、適口性差，經(jīng)過高溫蒸煮、脫殼等處理可以有效地克服單寧的抗?fàn)I養(yǎng)作用。

3.1.3 飼料中所含營養(yǎng)不均衡 有些飼料作物本身所含營養(yǎng)不均衡，長期單一飼喂會造成動(dòng)物營養(yǎng)元素的缺乏，嚴(yán)重的會影響動(dòng)物的健康。如玉米營養(yǎng)豐富，是重要的飼料作物，但是玉米籽實(shí)中鈣、鐵、維生素B1稍有不足，缺乏維持動(dòng)物體發(fā)育的某些氨基酸，所以在飼喂時(shí)應(yīng)摻和其他富含這些營養(yǎng)元素的豆科飼料，以發(fā)揮蛋白質(zhì)間的互補(bǔ)作用。

3.2 環(huán)境因素造成的飼料安全問題

由于現(xiàn)代大規(guī)模工業(yè)化的擴(kuò)大與發(fā)展，工業(yè)污水的排放、廢渣與廢棄的迅速增長，使我國農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境日益惡化，使得飼料原料的生產(chǎn)條件逐漸惡化，飼料原料受到污染。

3.3 人為因素造成的飼料安全問題

3.3.1 加工貯藏不當(dāng)、對飼料質(zhì)量監(jiān)管不嚴(yán) 由于飼料加工人員對飼料原料本身的生物特性缺乏認(rèn)識，尤其是一些糧食類和油類子實(shí)類，由于貯藏不當(dāng)或疏于管理[3]，一些飼料原料長期堆放，周轉(zhuǎn)不及時(shí)，極易產(chǎn)生有害霉菌和黃曲霉毒素[4]，對動(dòng)物健康造成傷害。另外一些配合飼料加工人員不嚴(yán)格按照顆粒料加工操作規(guī)程進(jìn)行操作，配方管理不嚴(yán)或者對微量元素的使用劑量控制不嚴(yán)或在混勻方面存在問題，極易造成生產(chǎn)出來的顆粒料不能滿足動(dòng)物的營養(yǎng)需要，甚至造成嚴(yán)重的后果。

3.3.2 人為添加違規(guī)藥物 在飼料的生產(chǎn)和經(jīng)營過程中，商家唯利是圖，為了使利益最大化，有的在飼料中或在飼養(yǎng)過程中添加一些激素、色素、“瘦肉精”等，尤其是動(dòng)物園食肉動(dòng)物所用牛肉較多，為了追求利潤，商家法律意識淡薄，從而產(chǎn)生了注水牛肉以及添加了“瘦肉精”的牛肉。另外農(nóng)藥等違規(guī)物質(zhì)殘留超標(biāo)嚴(yán)重，尤其是飼料生產(chǎn)、加工過程中，亂用農(nóng)藥、化肥、除草劑的現(xiàn)象越來越嚴(yán)重，為了去除蟲害、提高產(chǎn)量，有的農(nóng)戶大量使用高劇毒農(nóng)藥，盲目使用違規(guī)催熟劑，致使飼料原料發(fā)生嚴(yán)重的污染。如牧草和蔬菜類飼料如甘藍(lán)、白菜、甜菜中，特別是施用氮肥充足時(shí)，硝酸鹽的含量會很高，在反芻動(dòng)物胃內(nèi)硝酸鹽可以還原為亞硝酸鹽，若采食過多就會發(fā)生中毒。

3.3.3 檢驗(yàn)技術(shù)不夠先進(jìn)，檢測費(fèi)用投入較大 當(dāng)前，關(guān)于野生動(dòng)物飼料安全檢驗(yàn)的機(jī)構(gòu)還比較少，而且檢驗(yàn)設(shè)備相對落后，技術(shù)人員的技術(shù)水平不高問題的存在，在基層表現(xiàn)尤為突出，當(dāng)前，許多檢驗(yàn)項(xiàng)目無法開展或檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性不高，尤其是對三聚氰胺、瘦肉精等違規(guī)化學(xué)材料的檢驗(yàn)設(shè)備和技術(shù)落后，不能在市縣一級快速而準(zhǔn)確的作出檢測與判斷。另外，由于這些檢測費(fèi)用一般較高，多數(shù)動(dòng)物園都不愿在這方面進(jìn)行大量的資金投入。

4 野生動(dòng)物飼料安全的有效防范措施

4.1 制定野生動(dòng)物相應(yīng)的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行科學(xué)飼喂

野生動(dòng)物所用的一些飼料有的并不是日常生活中家畜和人類所使用的，其飼料的營養(yǎng)成分的分析數(shù)據(jù)也很難得到，并且多數(shù)野生動(dòng)物沒有相應(yīng)的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，飼料營養(yǎng)的利用缺乏準(zhǔn)確的依據(jù)。應(yīng)該借助協(xié)會等組織的力量，充分考慮營養(yǎng)素之間的相互關(guān)系、營養(yǎng)素與非營養(yǎng)素之間的相互關(guān)系，對圈養(yǎng)野生動(dòng)物進(jìn)行相應(yīng)的飼養(yǎng)試驗(yàn)來確定每種動(dòng)物相應(yīng)的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，從而達(dá)到野生動(dòng)物的科學(xué)飼喂。

4.2 加強(qiáng)專業(yè)培訓(xùn)，提高野生動(dòng)物從業(yè)者的知識水平

圈養(yǎng)條件下野生動(dòng)物飼料都是由各個(gè)動(dòng)物園的飼料室統(tǒng)一配發(fā)，由飼養(yǎng)員進(jìn)行飼喂，而這些從業(yè)者的業(yè)務(wù)知識水平普遍不高，多數(shù)并不能達(dá)到所要求的高度，僅限于飼料室根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行配發(fā)，飼養(yǎng)員根據(jù)所發(fā)飼料進(jìn)行飼喂，至于所喂的飼料是不是符合動(dòng)物的需求，沒有科學(xué)的依據(jù)。尤其是對一些本身存在問題的飼料，缺乏基本的認(rèn)識，不能進(jìn)行有效的脫毒、營養(yǎng)均衡搭配等操作。應(yīng)該對這些從業(yè)者進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，讓他們的工作有科學(xué)的理論做依托，而不僅僅是限于機(jī)械勞動(dòng)。

4.3 加強(qiáng)對飼料采購、驗(yàn)收、加工、貯藏工作的管理

野生動(dòng)物的飼料種類、品種眾多，在采購飼料過程中，必須由飼料主管、技術(shù)員、采購員、保管員聯(lián)合把關(guān)，在飼料驗(yàn)收入庫的時(shí)候，要嚴(yán)格控制飼料的數(shù)量和質(zhì)量。配合飼料的原料必須是飼用級的，必須是有利于健康生長而無毒害作用的[5]。不同種類的飼料都應(yīng)該有相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對霉?fàn)€、腐敗、變質(zhì)的飼料要堅(jiān)決杜絕；對肉類產(chǎn)品，除了通過感官對飼料的顏色、氣味、形狀、彈性等多方面進(jìn)行質(zhì)量檢測，還應(yīng)該要求供貨方提供質(zhì)量合格證、衛(wèi)生許可證、檢疫證；飼草采購時(shí)，要了解飼草產(chǎn)地的農(nóng)藥使用情況以及是否有疫情流行的情況，從而保證野生動(dòng)物飼料的相對安全。飼料室應(yīng)該具備存放飼料的相應(yīng)庫房，根據(jù)飼料種類確定存放時(shí)間，并經(jīng)常檢查存放的飼料是否腐敗變質(zhì)，同時(shí)做好飼料室的衛(wèi)生和消毒工作。有條件的動(dòng)物園應(yīng)該購置一些飼料質(zhì)量檢驗(yàn)的設(shè)備進(jìn)行日常飼料的檢測或在飼料質(zhì)量檢測方面投入一定的資金。

野生動(dòng)物的飼料安全工作是一項(xiàng)長期和艱巨的工作，必須盡快認(rèn)識到目前野生動(dòng)物飼料存在的一些安全問題，依靠科技，采取有效的防范措施，加快建立完善的飼料安全理論，從而確保野生動(dòng)物的長期健康可持續(xù)的發(fā)展。

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