韓永平 （山東省五蓮縣于里畜牧獸醫(yī)站 262300）

王培根 （山東省五蓮縣濤河畜牧獸醫(yī)站）

豬宰后被檢淋巴結(jié)的選擇及常見病變

韓永平 （山東省五蓮縣于里畜牧獸醫(yī)站 262300）

王培根 （山東省五蓮縣濤河畜牧獸醫(yī)站）

淋巴結(jié)是檢疫豬胴體的主要依據(jù)之—，是機(jī)體外周免疫器官和防御機(jī)構(gòu)，具有吞噬異物和各種病原微生物的功能，并產(chǎn)生免疫應(yīng)答。當(dāng)機(jī)體某器官或局部組織受病原微生物侵害時(shí)，就很快被局部淋巴結(jié)阻截，并發(fā)生相應(yīng)的各種反應(yīng)，淋巴結(jié)呈現(xiàn)充血、水腫、出血、壞死的、化膿的、急性的、慢性的等不同的病理變化，這些病理變化能反映病原體入侵機(jī)體的途徑和病害程度。因此檢驗(yàn)淋巴結(jié)病變可以反映機(jī)體的病變情況和分析肉尸可能感染的病原性質(zhì)、病變范圍和程度，可以初步判斷病的性質(zhì)，對診斷動(dòng)物疾病尤其傳染病和評價(jià)肉品衛(wèi)生質(zhì)量具有重要意義。

1 淋巴結(jié)的選擇

豬全身有18各淋巴中心，47個(gè)淋巴結(jié)群，約190個(gè)淋巴結(jié)。宰后檢疫每個(gè)淋巴結(jié)是不現(xiàn)實(shí)的，況且沒有必要，因此只選擇部分有代表性(易顯示病變)的淋巴結(jié)。如頜下淋巴結(jié)、腹股溝淺淋巴結(jié)、肝門淋巴結(jié)、腸系膜淋巴結(jié)等。

2 淋巴結(jié)的病理變化

2.1 淋巴結(jié)充血 淋巴結(jié)充血腫大、發(fā)硬，外觀呈紫紅色，切面潮紅，指壓時(shí)血液滲出，常見于炎癥初期。有時(shí)切面呈彌散櫻紅色或周邊呈櫻紅色，指壓切面流血液，常見于敗血型豬丹毒。

2.2 淋巴結(jié)瘀血 淋巴結(jié)腫脹，外觀呈紫色，切面上有云霧狀血塊或淤血條紋，并有壞死病灶，見于豬肺疫或死豬。

2.3 淋巴結(jié)水腫 淋巴結(jié)腫大，富有光澤，切面蒼白、隆凸，質(zhì)地松軟，并流出多量透明液。由于淤血、惡病質(zhì)、被毒性物質(zhì)引起的毛細(xì)血管壁的直接障礙所致。多見于各種慢性消耗性疾病后期、外傷及長途急促趕運(yùn)。

2.4 出血性淋巴結(jié)炎 淋巴結(jié)腫大，富有光澤，外觀呈深紅或暗紅色。切面稍隆起，呈現(xiàn)出深紅至黑紅色與灰白色相間的大理石樣花紋，常見于豬瘟；或切面表現(xiàn)為暗紅色斑點(diǎn)散在其中，或呈不同程度的彌漫性紅染，主要見于敗血癥及傳染病的敗血過程。

2.5 化膿性淋巴結(jié)炎 淋巴結(jié)柔軟，表面或切面有大小不等的黃白色膿灶，擠壓時(shí)有膿汁流出，有時(shí)整個(gè)淋巴結(jié)形成—個(gè)膿包，多半是由于某組織器官有化膿性炎癥的結(jié)果，是一種繼發(fā)性病變，常見于化膿菌性傳染病和化膿創(chuàng)傷，如豬鏈球菌病。

2.6 急性增生性淋巴結(jié)炎 淋巴結(jié)腫大、松柔：切面隆起、多汁，呈灰白色混濁顆粒狀，可見到黃白色小壞死灶，外觀乳腦髓一樣，故稱“髓樣變”，見于傷寒、弓形蟲病及其他急性傳染病。

2.7 慢性增生性淋巴結(jié)炎 這種變化往往是某些病理損害的一種結(jié)局。淋巴結(jié)因結(jié)締組織增生而顯著腫大、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，切面呈灰白色，當(dāng)病變擴(kuò)展到淋巴結(jié)周圍時(shí)，則淋巴結(jié)與周圍組織發(fā)生粘連，如鉤端螺旋體病。在結(jié)核、鼻疽和布氏桿菌病時(shí)，增生性淋巴結(jié)炎又有其特殊的表現(xiàn)，即呈現(xiàn)特殊的肉芽組織增生，此時(shí)淋巴結(jié)腫大、堅(jiān)硬、切面呈灰白色，可見粟粒大到蠶豆大的結(jié)節(jié)，中心壞死，呈干枯樣，往往間有鈣化顆粒。

3 淋巴結(jié)的檢驗(yàn)意義

檢驗(yàn)淋巴結(jié)能反映病原體侵害機(jī)體的途徑、程度甚至性質(zhì)，尤其是傳染病，在淋巴結(jié)中形成特殊的病理形態(tài)學(xué)征象。當(dāng)病原微生物侵入機(jī)體，體內(nèi)某器官或部位受感染時(shí)，細(xì)菌、毒素隨淋巴沿著一定的淋巴管蔓延而轉(zhuǎn)移到有關(guān)的局部淋巴結(jié)，通過淋巴結(jié)時(shí)細(xì)菌和毒素可被阻留和吞噬，如果該局部淋巴結(jié)不能起到完全阻留或滅菌作用時(shí)，則細(xì)菌沿淋巴管蔓延，局部的疾患引起局部淋巴結(jié)發(fā)生病理變化，全身性的某些疾患會(huì)影響全身的淋巴結(jié)，因此對宰后豬的淋巴結(jié)進(jìn)行正確剖檢，觀察淋巴結(jié)的大小，色澤、韌度和組織變化等情況，可以作為判定豬是否患病的重要依據(jù)。

3.1 豬炭疽 豬炭疽主要有咽炭疽和腸炭疽，咽炭疽的淋巴結(jié)病變表現(xiàn)為一則或兩則頜下淋巴結(jié)腫大，刀切時(shí)有硬脆的感覺，切面無光澤，呈暗紅色或磚紅色，間有黑色凹陷壞死灶，有時(shí)呈灰白色壞死灶。腸炭疽的淋巴結(jié)病變多見于十二指腸和空場前段的少數(shù)淋巴結(jié)，偶爾也見于全部腸系膜淋巴結(jié)腫大，刀切時(shí)有硬脆的感覺，切面干燥呈暗紅色，有小壞死灶，有的則不腫大，切面呈櫻桃紅色出血。

3.2 豬瘟 全身淋巴結(jié)(如：頜下、咽后、頸淺、腹股溝和腸系膜等淋巴結(jié))腫大，外觀呈暗紅色和黑紅色，切面邊緣和淋巴竇有出血性浸潤，同時(shí)還有灰白色小壞死灶，呈“大理石樣變化”。

3.3 豬丹毒 敗血型全身淋巴結(jié)充血，急性腫脹，呈玫瑰紅或紫紅色，切面多汁，往往帶有小出血點(diǎn)、疹塊型的淋巴結(jié)腫脹、多汁、呈灰白色。

3.4 豬肺疫 以敗血癥和炎性出血為主要癥狀。全身淋巴結(jié)腫大、多汁、出血，嚴(yán)重者淋巴結(jié)呈暗紅色。慢性者支氣管和腸系膜淋巴結(jié)腫大，切面有干酪樣壞死灶。

3.5 豬弓形體病 體表頜下、咽后、腹股溝淋巴結(jié)腫大，切面多汁、充血、出血，有的有粟粒至黃豆大壞死灶，內(nèi)臟淋巴結(jié)以小腸腸系膜、肺、肝等淋巴結(jié)腫大、充血、出血、壞死。

3.6 豬鏈球菌 有敗血性和淋巴結(jié)膿腫兩個(gè)類型，表現(xiàn)為全身淋巴結(jié)不同程度的腫大，充血和出血，淺表淋巴結(jié)發(fā)炎和化膿

4 結(jié)語

（1）在檢驗(yàn)過程中，同一區(qū)域淋巴并不注入一個(gè)淋巴結(jié)，而是流向位于不同部位，兩個(gè)或兩個(gè)以上淋巴結(jié)，所以應(yīng)盡可能地多檢驗(yàn)幾個(gè)淋巴結(jié)。如頭部的副頜下淋巴結(jié)、腮淋巴結(jié)；肉尸的頸深后淋巴結(jié)、腹股溝淺淋巴結(jié)；內(nèi)臟的胃門淋巴結(jié)、腎淋巴結(jié)。這對判定豬是否患全身性疾病，特別是敗血性傳染病，具有很大的幫助。（2）屠畜淋巴結(jié)眾多，分布廣，必檢淋巴結(jié)是收集淋巴液較廣、最能反映機(jī)體病理狀態(tài)的器官，屠宰解體不易被破壞，同時(shí)位于淺表便于剖檢。（3）淋巴結(jié)的檢驗(yàn)，可避免組織切面過多，招致細(xì)菌侵入，以保證肉品衛(wèi)生質(zhì)量和商品價(jià)值。淋巴結(jié)檢驗(yàn)技術(shù)操作簡便，容易掌握，為進(jìn)一步開展檢查，準(zhǔn)確定性提供依據(jù)。

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2017–05–10）