柳亞茹 魏 凱 閆振貴 彭 軍 朱瑞良

（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院 山東 泰安 271018）

胡莉萍 （山東省動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心 山東 濟(jì)南）

閆 川* 朱書峰 司 波 蘇 坡 （山東祥和乳業(yè)有限責(zé)任公司 山東 棗莊）

病死奶牛無害化處理關(guān)鍵技術(shù)狀況及發(fā)展趨勢(shì)

柳亞茹 魏 凱 閆振貴 彭 軍 朱瑞良*

（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院 山東 泰安 271018）

胡莉萍 （山東省動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心 山東 濟(jì)南）

閆 川*朱書峰 司 波 蘇 坡 （山東祥和乳業(yè)有限責(zé)任公司 山東 棗莊）

為有效防控重大動(dòng)物疫病，確保動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全，奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)戶應(yīng)對(duì)病死的奶牛進(jìn)行無害化處理。病死動(dòng)物無害化處理是有效控制動(dòng)物疫病傳播，確保畜牧業(yè)健康發(fā)展，保障動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)人民身體健康和社會(huì)安定的重要手段和必要措施。病死動(dòng)物是畜牧業(yè)生產(chǎn)過程中不可避免的“副產(chǎn)物”。近年來，隨著畜牧業(yè)規(guī)范化、集約化水平不斷提升，畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)病死動(dòng)物數(shù)量和動(dòng)物尸體無害化處理能力的矛盾越來越突出，給生態(tài)環(huán)境和公共衛(wèi)生安全帶來很大隱患。當(dāng)前我國(guó)病死動(dòng)物無害化處理常規(guī)技術(shù)主要有掩埋法、化制法、焚燒法和發(fā)酵法等。通過對(duì)無害化處理技術(shù)的對(duì)比研究，探討其應(yīng)用前景和發(fā)展趨勢(shì)，以期為科學(xué)有效地開展病死動(dòng)物無害化處理工作提供參考。

我國(guó)的奶牛主要以黑白花奶牛為主，此品種適應(yīng)性強(qiáng)、分布范圍廣、產(chǎn)奶量高、耐粗飼。奶牛常見疾病有乳房炎、酮血癥、前胃弛緩、瘤胃積食、生產(chǎn)癱瘓等。隨著奶牛養(yǎng)殖數(shù)量的不斷增加，奶牛產(chǎn)業(yè)逐漸在畜牧行業(yè)中占有重要地位。造成畜禽瘟疫頻繁發(fā)生的其中一個(gè)主要原因是畜禽業(yè)處理畜禽尸體方式不嚴(yán)密且不合理，部分養(yǎng)殖戶，尤其是散戶，缺乏社會(huì)公德心，法制意識(shí)和環(huán)保意識(shí)也不健全。同時(shí)安全生產(chǎn)管理體系明顯缺位，補(bǔ)貼不到位情況突出，缺乏相應(yīng)配套法律法規(guī)，法律法規(guī)和處理?xiàng)l例不夠詳細(xì)具體，沒有可操作性，造成執(zhí)法艱難；對(duì)于基層病死畜禽無害化處理，執(zhí)法力度不夠；調(diào)查和取證不法分子經(jīng)營(yíng)、加工及銷售病死畜禽的行為，打擊力度也不夠，這一系列問題導(dǎo)致規(guī)定病死畜禽無害化處理的法規(guī)條例形同虛設(shè)。因此了解奶牛無害化處理的關(guān)鍵技術(shù)并進(jìn)行實(shí)施至關(guān)重要。

1 無害化處理技術(shù)的常用方法

1.1 掩埋法

掩埋法是通過化尸池或挖坑深埋的方式處理動(dòng)物尸體的方法。挖的坑深度確定，砌上結(jié)實(shí)的磚墻，用水泥砌成的頂蓋密封坑口，但需提前留一合適大小的投料口，然后投入適量的消毒劑，使動(dòng)物尸體能夠在池內(nèi)自行腐化消失，從而達(dá)到無害化處理的目的。

1.1.1 深埋方式 可就地取材，具有經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)單、易操作的優(yōu)點(diǎn)，是目前我國(guó)最常見的處理方式。但深埋法有以下缺點(diǎn)：（1）病原微生物消滅不徹底，造成土壤、地下水等環(huán)境資源的次生污染；（2）占地面積大，土地利用率低；（3）遇到暴雨季節(jié)，掩埋的動(dòng)物尸體可能被洪水沖出導(dǎo)致動(dòng)物疫病擴(kuò)散；（4）處理產(chǎn)物無法回收利用，不產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益。

1.1.2 化尸池方式 為解決土地因素的制約，化尸池逐漸得到推廣，成為目前奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)無害化處理設(shè)施建設(shè)的首選?；鼐哂姓嫉孛娣e小，單位面積處理量大的優(yōu)點(diǎn)；缺點(diǎn)是處理周期長(zhǎng)且季節(jié)性波動(dòng)較大，處理后的殘余物質(zhì)填滿后需新建化尸池。化制法是通過工業(yè)化設(shè)備對(duì)動(dòng)物尸體進(jìn)行高溫高壓處理的方法。該方法包括干化法和濕化法2種。（1）優(yōu)點(diǎn)：①適用于處理牛等較大體型動(dòng)物，且無需對(duì)動(dòng)物尸體進(jìn)行分割等預(yù)處理，減少次生污染的風(fēng)險(xiǎn)；②能夠消滅所有病原微生物，生物安全性較高；③處理產(chǎn)物可用于提煉工業(yè)用油、制成肉骨粉等。（2）缺點(diǎn)：①設(shè)備購(gòu)置和運(yùn)行維護(hù)費(fèi)用較高；②設(shè)備體積較大，需要專用車間或廠房，前期投資大；③處理過程產(chǎn)生的污水需經(jīng)二次處理。

1.2 焚燒法

焚燒法是指將動(dòng)物尸體投入焚火爐進(jìn)行有氧燃燒或無氧熱解的方法。國(guó)內(nèi)的焚燒爐大致可以分為高溫焚燒爐和炭化焚燒爐2種。

1.2.1 有氧燃燒法 高溫焚燒爐采用的是有氧燃燒的方法。焚燒法最大的優(yōu)點(diǎn)是可有效殺滅包括芽孢桿菌在內(nèi)的病原微生物；主要缺點(diǎn)是設(shè)備購(gòu)置和運(yùn)行成本昂貴，體積龐大，需專用車間或廠房。燃燒過程中產(chǎn)生大量廢氣，造成環(huán)境污染。

1.2.2 無氧熱解法 炭化焚燒爐采用無氧熱解的方法，將動(dòng)物尸體裂解成生物質(zhì)炭，進(jìn)行資源化利用；缺點(diǎn)是設(shè)備購(gòu)置費(fèi)用較高，其設(shè)備的穩(wěn)定性和可靠性有待考證。

1.3 發(fā)酵法

發(fā)酵法是指將動(dòng)物尸體和麩皮、木屑等輔料按比例混合，分別作為氮源和碳源，通過微生物發(fā)酵過程產(chǎn)生的生物熱抑制和殺滅病原微生物的方法。利用特制耐高溫菌種對(duì)動(dòng)物尸體進(jìn)行發(fā)酵處理，其主要工藝流程包括尸體粉碎、加熱發(fā)酵、脫水干燥3個(gè)環(huán)節(jié)。高溫發(fā)酵技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)在于在高溫加熱和微生物分解發(fā)酵的雙重作用下可有較殺滅病原微生物，終產(chǎn)物為優(yōu)質(zhì)的生物蛋白原料，可用其制成高檔有機(jī)肥料，具有較高的經(jīng)濟(jì)附加值；處理過程不產(chǎn)生污水廢氣，對(duì)環(huán)境影響小。主要缺點(diǎn)是設(shè)備運(yùn)行費(fèi)用較高。

2 影響無害化處理技術(shù)發(fā)展的因素

2.1 生物安全性

徹底消滅動(dòng)物尸體攜帶的病原體、消除動(dòng)物尸體危害是病死動(dòng)物無害化處理技術(shù)的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，也是新技術(shù)應(yīng)用推廣的前提條件。

2.2 土地資源緊缺

隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化的發(fā)展，土地要素日益趨緊，特別是東部沿海發(fā)達(dá)地區(qū)，土地資源非常寶貴，以深埋方式為主處理病死動(dòng)物的方法將難以繼續(xù)。

2.3 生態(tài)環(huán)保要求

目前我國(guó)環(huán)境污染問題十分嚴(yán)重，高污染、粗放式的處理技術(shù)將逐漸退出市場(chǎng)，取而代之的是清潔、低排放、集約化的技術(shù)工藝將取代高污染、粗放式的處理技術(shù)。

2.4 資源循環(huán)利用

從發(fā)達(dá)國(guó)家病死動(dòng)物無害化處理的發(fā)展歷程以及我國(guó)建設(shè)資源節(jié)約型社會(huì)的內(nèi)在需求來看，對(duì)終產(chǎn)物的循環(huán)利用將逐漸成為我國(guó)病死動(dòng)物無害化處理技術(shù)發(fā)展的新方向。

3 無害化處理技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

3.1 從分散處理方式轉(zhuǎn)向集中處理方式

盡管養(yǎng)殖業(yè)主是病死動(dòng)物無害化處理的直接責(zé)任人，但由于其自行處理能力不足、法律意識(shí)淡薄以及利益驅(qū)使等各種原因，隨意丟棄甚至販賣病死動(dòng)物的行為時(shí)有發(fā)生，政府監(jiān)管部門缺乏有效的運(yùn)行機(jī)制和監(jiān)管手段。為從根源上解決這些問題，全省多地建立了病死動(dòng)物“統(tǒng)一收集、集中處理”體系建設(shè)，將養(yǎng)殖環(huán)節(jié)病死畜禽無害化處理工作全面納入監(jiān)管視線。

3.2 從低技術(shù)含量轉(zhuǎn)向高技術(shù)含量

科技是第一生產(chǎn)力，技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)革命是推動(dòng)病死動(dòng)物無害化處理工作進(jìn)步的動(dòng)力?；?、深埋、小型焚燒爐等低層次、粗放式的處理方式或設(shè)備，對(duì)生態(tài)環(huán)境的承載力帶來很大的負(fù)荷。近幾年來，通過技術(shù)引進(jìn)和自主研發(fā)，我國(guó)無害化處理技術(shù)的“含金量”有了明顯提升。節(jié)能減排、低碳環(huán)保、數(shù)字智能將是今后我國(guó)無害化處理技術(shù)發(fā)展的主要方向。

3.3 從單純注重“無害化”轉(zhuǎn)向“無害化、資源化”并重

病死動(dòng)物不僅對(duì)生態(tài)環(huán)境和公共衛(wèi)生安全帶來隱患，也給畜牧業(yè)生產(chǎn)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失。病死動(dòng)物是對(duì)國(guó)家資源的浪費(fèi)，因此，探索處理副產(chǎn)物資源化利用技術(shù)，對(duì)于建立節(jié)約型社會(huì)、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)有著非常重要的社會(huì)意義和經(jīng)濟(jì)意義。我國(guó)病死動(dòng)物無害化處理技術(shù)的發(fā)展應(yīng)遵循“無害化、清潔化、資源化”的總體要求。一方面，要整合技術(shù)力量，借鑒國(guó)外先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，研究更安全有效、更低碳環(huán)保的處理技術(shù)和資源化再生利用技術(shù)；另一方面，要完善相關(guān)技術(shù)規(guī)范、扶持政策，積極發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制作用。

4 無害化處理的意義和前景

深埋和焚燒由于受到土地資源環(huán)境、高成本燃燒費(fèi)和廢氣污染等影響，只有在大規(guī)模瘟疫爆發(fā)時(shí)才輔助采用。目前小規(guī)模和中等規(guī)模養(yǎng)殖，需要建立化尸池。這些方法簡(jiǎn)單，但是會(huì)大量消耗土地資源，若處理不當(dāng)可能會(huì)造成各類型的二次污染，致使廢棄資源不能有效開發(fā)利用。未經(jīng)無害化處理或任意處置病死畜禽，不僅會(huì)造成嚴(yán)重的環(huán)境污染問題，還可能引起重大動(dòng)物疫情，直接危害畜牧業(yè)健康發(fā)展，帶來嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，甚至引發(fā)嚴(yán)重的公共衛(wèi)生事件。因此應(yīng)加快培育和發(fā)展病死動(dòng)物無害化處理和再生資源產(chǎn)業(yè)，努力實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益與社會(huì)效益的共贏。

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S851.2+3

C

1007-1733(2017)12-0055-02

十三五國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃畜禽重大疫病防控與高效安全養(yǎng)殖綜合技術(shù)研發(fā)重點(diǎn)專項(xiàng) “牛羊重要疫病診斷與檢測(cè)新技術(shù)研究”（2016YFD0500905）,山東省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（2016GGH3115）, 山東省農(nóng)業(yè)重大應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新資金資助 。

*通訊作者

2017-09-11）