摘要 近年來，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐加快，大蒜產(chǎn)業(yè)已成為全市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增加收入的重要來源，為合理利用土地資源發(fā)揮較大收益，迫切需要探索農(nóng)村種植業(yè)增產(chǎn)增收途徑，特對大蒜、玉米一年兩熟套作栽培技術(shù)進(jìn)行了闡述，通過對大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題進(jìn)行分析，提出促進(jìn)徐州市大蒜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展對策，并闡述了大蒜套作玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)，以供參考。

關(guān)鍵詞 大蒜產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；問題；對策；玉米；套作；栽培技術(shù)；江蘇徐州

中圖分類號 S633.4；S513.048 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）23-0082-01

1 徐州市大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 資源優(yōu)勢明顯，品質(zhì)特色鮮明

徐州市位于江蘇省西北部，耕地總面積60.93萬hm2，基本農(nóng)田57.06萬hm2。域內(nèi)除中部和東部存在少數(shù)丘崗?fù)?，大部皆為黃淮沖擊平原，約占土地總面積的90%。徐州市屬暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，受東南季風(fēng)影響較大，年日照充足，氣候溫和，年均無霜期較長，雨量適中，氣候資源有利于農(nóng)作物生長，且大蒜產(chǎn)區(qū)土壤肥沃，保肥、保水能力強(qiáng)，有機(jī)質(zhì)含量豐富，極利于大蒜生長[1-3]。蒜頭表現(xiàn)為個大、皮白、肉質(zhì)脆、辣味適中、產(chǎn)量高、耐儲運(yùn)、蒜油含量高、商品性佳等特點，被譽(yù)為白蒜中的上品，深受外商青睞。

1.2 區(qū)域優(yōu)勢強(qiáng)，標(biāo)準(zhǔn)化水平不斷提高

近幾年來，徐州市充分利用氣候、土壤、品種、技術(shù)優(yōu)勢，發(fā)揮市場功能，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大蒜區(qū)域化生產(chǎn)已形成規(guī)模，全市大蒜從2000年的3.33萬hm2發(fā)展到2016年的10萬hm2，其中邳州、賈汪、銅山（結(jié)合部）連片種植面積達(dá)到5.33萬hm2，豐縣南部大沙河沿岸大蒜、薹蒜連片種植也達(dá)到1.33萬hm2。全市推廣應(yīng)用了大蒜提純技術(shù)、引進(jìn)新品種、地膜覆蓋技術(shù)、測土配方施肥技術(shù)、無公害栽培技術(shù)等。據(jù)統(tǒng)計，四川早熟薹蒜正月早、徐州白蒜等主體品種栽培面積占總面積的90%以上；應(yīng)用地膜覆蓋栽培技術(shù)面積達(dá)8.67萬hm2；大蒜標(biāo)準(zhǔn)化栽培面積以達(dá)到6.67萬hm2，成為全國最大的優(yōu)質(zhì)大蒜基地。

2 徐州市大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 品種退化嚴(yán)重，良種體系不健全

徐州種植大蒜的面積居全國第一，但在品種的選育上缺少專業(yè)的科研及開發(fā)機(jī)構(gòu)，品種利用上仍然是農(nóng)家品種當(dāng)家。長期種植的徐州白蒜，為多年種植或提純品種，產(chǎn)量水平，產(chǎn)品品質(zhì)及抗逆性減弱，制約了生產(chǎn)水平的再提高。

2.2 連作障礙因素凸顯，制約大蒜產(chǎn)量提高

徐州大蒜栽培區(qū)域較集中，主產(chǎn)區(qū)大蒜連作達(dá)30年以上。由于大蒜的栽培多年連作，目前部分田塊已出現(xiàn)抗病能力下降，病害逐年加重，產(chǎn)量徘徊不前的現(xiàn)象。

3 發(fā)展對策

3.1 壯大基地發(fā)展規(guī)模，提高產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量

徐州市大蒜要突出區(qū)域優(yōu)勢，抓好連片基地建設(shè)。以邳州、賈汪、銅山（結(jié)合部）5.33萬hm2基地為中心，建成全國最大的優(yōu)質(zhì)白蒜、早熟薹蒜生產(chǎn)基地。切實加強(qiáng)大蒜生產(chǎn)基地管理，增加投入，從加強(qiáng)農(nóng)民實用技術(shù)培訓(xùn)入手，加快提高蒜農(nóng)種蒜科技水平，改善生產(chǎn)條件，配套栽培技術(shù)的步伐，以提高投入產(chǎn)出比率。大力發(fā)展大蒜的無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品生產(chǎn)，增強(qiáng)綜合競爭能力。

3.2 加強(qiáng)科技創(chuàng)新，建成模式高產(chǎn)栽培體系

采用計算機(jī)模式化栽培，把平衡施肥、安全防病治蟲、土壤改良、防連作等栽培技術(shù)指標(biāo)化；必須加大品種更新?lián)Q代的步伐，建設(shè)良種引進(jìn)繁育體系，加強(qiáng)新品種引進(jìn)、選育工作，特別要加強(qiáng)針對日本、歐美國家出口產(chǎn)品的選育工作；推廣蒜與玉米套作，提高農(nóng)民收入。

4 大蒜套作玉米高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

4.1 大蒜栽培技術(shù)

4.1.1 品種選擇及蒜種處理。一般選用一級蒜種。品種選用豐產(chǎn)性和適應(yīng)性好、品質(zhì)特性鮮明的邳州白蒜。山東農(nóng)科院最新選育的紅皮蒜魯蒜王1號、 魯優(yōu)3號，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)蔬菜所引進(jìn)的紅皮蒜蘇聯(lián)2號，及徐州農(nóng)科所徐蒜815、徐蒜916、大青棵，經(jīng)過近2年的試種，表現(xiàn)突出，極有推廣價值。用井水浸泡蒜種12～16 h，撈出后用50%甲基托布津500倍液浸泡30 min，撈出濕播。

4.1.2 精細(xì)整地，施足基肥。深耕細(xì)耙、平整畦面、溝系配套、排灌自如[4]。一般施腐熟的農(nóng)家肥45.0～52.5 t/hm2，45%三元復(fù)合肥1 125 kg/hm2左右，施肥后立即耕地翻土，耕深20～30 cm，細(xì)耙2～3遍。

4.1.3 適期播種，合理密植。9月25日至10月15日播種。播種過早，易造成爛瓣；播種過遲，易受凍害[5-6]。一般情況下種植密度在42萬～45萬株/hm2，行距20～23 cm，株距為10～12 cm，栽播深度為2.5～3.0 cm。

4.1.4 田間管理。一般栽后7 d左右出苗，發(fā)現(xiàn)不能自行破膜的應(yīng)及時破膜放苗[7]；苗期要控制澆水量，在未封凍前，普澆1次越冬水，年后即將解凍時，澆1次返青水。

4.1.5 病蟲草害防治。銹病用20%粉銹寧750 g/hm2防治；葉枯病用25 %使百克750 mL/hm2防治；病毒病和細(xì)菌性病害用50%滅菌成900 g/hm2防治，7～10 d防治1次，連防2 次。蒜蛆（大蒜種蠅）用50%辛硫磷1 000倍液灌根防治。播后壓實畦面，用33%施田補(bǔ)2 250 mL/hm2+24%果爾600 mL/hm2噴霧除草。噴藥時要求土壤濕潤，噴后及時蓋膜。

4.2 套種玉米栽培技術(shù)

4.2.1 播種。4月中旬左右根據(jù)土壤墑情，如果土壤濕潤可以點播玉米，玉米種子要選用中晚熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病性強(qiáng)的品種，如蠡玉88、中科11、華農(nóng)138等。行距60～70 cm，株距30 cm，平均株數(shù)達(dá)到4.50萬～5.25萬株/hm2，每穴播1～2粒種子。

4.2.2 避開播期。玉米粗縮病的發(fā)生與玉米播期存在著明顯的關(guān)系，4月20日至6月20日播種的玉米粗縮病發(fā)生重。因此，要錯開播期一般要在4月20日以前播種或6月20日之后播種。

4.2.3 預(yù)防病蟲害。定苗后立即噴藥[8]。常用藥劑為吡蟲啉、異丙磷、銳勁特、三唑磷等，隔7～10 d噴灑1次，交叉用藥，連噴3～4次，病蟲害嚴(yán)重的地塊還需再噴2～3次。

4.2.4 合理施肥灌水。大蒜套種玉米土壤比較肥沃，一般苗肥不施。于玉米拔節(jié)期施45%復(fù)合肥525 kg/hm2，氮肥225 kg/hm2，大喇叭口期施氮肥300 kg/hm2左右[9]。連續(xù)陰雨天要注重及時排澇。

4.2.5 中后期管理。6月上旬正值玉米抽雄始期，為了預(yù)防出現(xiàn)中后期倒伏，可給玉米培土。

4.2.6 適時收獲。玉米雄穗的包葉1/2變黃即可收獲，采收后要及時晾曬，防止變質(zhì)霉?fàn)€。

5 參考文獻(xiàn)

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