梅花香自苦寒來(lái)

“墻角數(shù)枝梅，凌寒獨(dú)自開(kāi)。遙知不是雪，為有暗香來(lái)?！蓖醢彩皇住睹坊ā焚濏灹似洳粦謬?yán)寒，傲然獨(dú)放的姿態(tài)，末二句又寫(xiě)梅花潔白鮮艷，香氣遠(yuǎn)布，贊頌了梅花的風(fēng)度和品格，這正是詩(shī)人幽冷倔強(qiáng)性格的寫(xiě)照。

梅花，又名梅，為薔薇科杏屬的落葉喬木，稀灌木；樹(shù)皮淺灰色或帶綠色，平滑；小枝綠色，光滑無(wú)毛；葉片卵形或橢圓形。原產(chǎn)我國(guó)南方，后來(lái)引種到韓國(guó)與日本，具有重要的觀賞價(jià)值及藥用價(jià)值。梅花通常在冬春季節(jié)開(kāi)放，與蘭、竹、菊并稱(chēng)為“四君子”，還與松、竹并稱(chēng)為“歲寒三友”，中華文化有謂“春蘭，夏荷，秋菊，冬梅”。正如王安石詩(shī)中所言，梅以它的高潔、堅(jiān)強(qiáng)、謙虛的品格，給人以立志奮發(fā)的激勵(lì)。在嚴(yán)寒中，梅開(kāi)百花之先，獨(dú)天下而春。

綠萼

梅花品種繁多，但很多時(shí)候，人們往往并不清楚看到的是果梅還是花梅，這主要還是看它是否結(jié)果?；罚櫭剂x，是以觀賞為栽培目的的梅花品種，以重瓣為主，但部分單瓣品種也極優(yōu)良，部分花梅結(jié)果能力很強(qiáng)。常見(jiàn)的花梅類(lèi)型包括朱砂、宮粉、綠萼、玉蝶、江梅、龍游、杏梅、美人梅等。

綠萼

這是梅花中的珍稀貴重品種，因其花萼綠色而得名。其四季開(kāi)花，單朵花期長(zhǎng)達(dá)6至7周。其花朵直徑2.5至4厘米，具優(yōu)雅花香，是所有品種中香氣最好的，花瓣窄、尖、細(xì)，邊緣還有鋸齒，平伸而無(wú)風(fēng)味，像葉又像萼片，很不顯眼，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去很難分清哪是葉，哪是花。

清朝詩(shī)人趙翼在《王樓村先生十三本梅花書(shū)屋圖》中寫(xiě)道：“綠萼六株紅七株，屋后屋前各分界?！?/p>

宮粉

朱砂

宮粉

其花粉紅色，重瓣或半重瓣，具香味，而這就是最常見(jiàn)的梅花。詩(shī)人常常贊揚(yáng)的，也是宮粉梅花的高潔、堅(jiān)強(qiáng)、謙虛的品格，給人以立志奮發(fā)的激勵(lì)。周邦彥《瑞龍吟》就描述粉梅“章臺(tái)路，還見(jiàn)褪粉梅梢，試花桃樹(shù)”。

朱砂

也稱(chēng)為骨里紅，花深紅色，重瓣，極香，亦屬珍品。其樹(shù)冠開(kāi)展，樹(shù)皮淡灰色或淡綠色。朱砂有單瓣或重瓣，白色、紅色或淡紅色，有芳香，花形工整，花瓣較厚，久開(kāi)不易泛白，花期也比一般梅花略長(zhǎng)。骨里紅梅枝條木質(zhì)部紅色，冬季觀花蕾長(zhǎng)，春季開(kāi)鮮紅色花，非常醒目，有微香。

龍游

其花重瓣，花色白、粉紅或深紅，有淡香，其枝干自然扭曲，樹(shù)冠散曲自然，宛若游龍，其花復(fù)瓣、其色雪白、其香猶若脂，龍游梅粉，既可賞花又可賞枝，是難得的盆景上品。龍游梅就一個(gè)品種，即“玉碟龍游梅”，花碟形，復(fù)瓣，白色?？梢?jiàn)龍游梅具有奇特的枝態(tài)，既可觀花，又可賞型，所以龍游梅盆景可謂盆中精品。

江梅

江梅，花蕾呈圓球形，基部常帶有小梗。苞片內(nèi)有萼片5枚，淡黃褐色，微帶綠色，卵圓形，覆瓦狀排列，基部與花托愈合，花瓣5枚或多數(shù)，白色或黃白色，緊緊相抱。其梅果的加工，最早可見(jiàn)于后魏賈思勰在《齊民要術(shù)》：“梅子酸，核初成時(shí)摘取，夜以鹽汁漬之，晝則日曝。凡作十宿、十浸、十曝，便成矣?！?/p>

杏梅

杏梅葉介于梅杏之間，花托腫大、梗短、花不香，似杏，果味酸、果核表面具蜂窩狀小凹點(diǎn)，又似梅。杏梅系的梅花觀賞價(jià)值高，花徑大、花色亮且花期長(zhǎng)，但不具典型梅香，《花鏡》云：“杏梅花色淡紅，時(shí)扁而斑，其味如杏?！倍倚用飞L(zhǎng)強(qiáng)健，病蟲(chóng)害較少，具有較強(qiáng)的抗寒性，能在北京等地安全過(guò)冬，故是北方建立梅園的良好梅品。

粉梅

江梅

美人梅

“待到山花爛漫時(shí)，她在叢中笑。”早春的花先于葉開(kāi)放，猩紅色的花朵布滿(mǎn)全樹(shù)，絢麗奪目，嫵媚可愛(ài)。美人梅屬于園藝雜交種，由重瓣粉型梅花與紅葉李雜交而成。其葉片呈卵圓形，著花繁密，1至2朵著生于長(zhǎng)、中及短花枝上，其花態(tài)近蝶形，瓣層層疏疊，瓣邊起伏飛舞，花心常有碎瓣，婆娑多姿?；ㄉ珮O淺紫至淡紫，反面略深，花心顏色也較深。花具紫長(zhǎng)梗，常呈垂絲狀；雄蕊輻射，遠(yuǎn)短于瓣長(zhǎng)，花絲淡紫紅，花藥小，呈土黃至鮭紅色。美人梅的觀賞價(jià)值高，尤其是亮紅的葉色和紫紅的枝條是其他梅花品種中少見(jiàn)的，可供一年四季觀賞。布置庭院、開(kāi)辟專(zhuān)園、作梅園、梅溪、制作盆景和切花都可以用到。唐詩(shī)人李億在《西山晚別》中還曾經(jīng)這樣描述：“曲盡江流換馬裘，美人梅下引風(fēng)流。蘭舟未解朱顏緊，幽怨難辭釵鳳留?！币云涿坊ㄓ髅廊?，可見(jiàn)其風(fēng)姿。

除了最常見(jiàn)的花梅，還有果梅。在植物分類(lèi)學(xué)上，果梅屬于薔薇科李屬，原產(chǎn)中國(guó)。果梅是起源于中國(guó)的重要核果類(lèi)樹(shù)種之一。果梅及其加工品營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高，為現(xiàn)代人的美味健康食品之一。