摘要：該文針對(duì)目前餐飲行業(yè)點(diǎn)餐機(jī)制不完善這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了深入研究，設(shè)計(jì)出了適合現(xiàn)代餐飲行業(yè)要求的個(gè)性化桌面點(diǎn)餐系統(tǒng)。重點(diǎn)介紹了系統(tǒng)的框架設(shè)計(jì)和關(guān)鍵技術(shù)的實(shí)現(xiàn)，并總結(jié)了系統(tǒng)的創(chuàng)新點(diǎn)。該軟件較好地改善了餐飲行業(yè)中點(diǎn)餐機(jī)制上的弊端，從而促進(jìn)餐飲行業(yè)的發(fā)展，節(jié)省勞動(dòng)力，提高工作效率。

關(guān)鍵詞：管理系統(tǒng)；桌面點(diǎn)餐；設(shè)計(jì)

中圖分類號(hào)：TP311 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-3044（2017）04-0039-02

餐飲行業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的龍頭行業(yè)，對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起了至關(guān)重要的作用。將先進(jìn)技術(shù)引入餐飲行業(yè)可以最大化地促進(jìn)其行業(yè)發(fā)展，提高工作效率、節(jié)省成本。本文研究的目標(biāo)是解決目前餐飲行業(yè)點(diǎn)餐機(jī)制上的漏洞，力圖打破傳統(tǒng)的點(diǎn)餐模式，將先進(jìn)的計(jì)算機(jī)技術(shù)應(yīng)用于餐飲行業(yè)，增加就餐的趣味性，提高此行業(yè)的工作效率及工作質(zhì)量，繼承并發(fā)揚(yáng)中華文明古國(guó)的飲食文化，做到真正的“食”在中國(guó)。

1 系統(tǒng)構(gòu)架設(shè)計(jì)

為了滿足上述的要求，筆者對(duì)點(diǎn)餐系統(tǒng)框架進(jìn)行了系統(tǒng)研究，本性化桌面點(diǎn)餐系統(tǒng)主要針對(duì)3個(gè)角色，分別是客人、廚房、前臺(tái)。總體來(lái)說(shuō)就是客人發(fā)出指令，廚房收到相關(guān)指令進(jìn)行制作，并將制作信息返回客人；客人發(fā)出指令，前臺(tái)收到指令進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)算的過(guò)程。

1.1 客人模塊構(gòu)架設(shè)計(jì)

客人模塊主要是為客人提供點(diǎn)餐服務(wù)及餐前娛樂(lè)功能，客人通過(guò)系統(tǒng)點(diǎn)餐按鈕進(jìn)入點(diǎn)餐界面，通過(guò)系統(tǒng)中提供的菜肴信息，自主選擇菜肴，同時(shí)，也可以對(duì)菜肴信息進(jìn)行編輯，選擇菜肴的口味及佐料等。然后將指令發(fā)送給廚房及前臺(tái)，廚房及前臺(tái)將相應(yīng)的信息反饋到系統(tǒng)界面上。系統(tǒng)的右邊設(shè)置了信息顯示欄，在此欄里客人可以清晰地看到自己點(diǎn)的是什么菜肴，避免了向服務(wù)員詢問(wèn)點(diǎn)了多少菜的尷尬，同時(shí)還可以清晰的顯示出目前消費(fèi)的總費(fèi)用，真正地做到了公開消費(fèi)，做到在自己能力范圍內(nèi)合理消費(fèi)的目的。選好菜肴后顧客只要點(diǎn)擊下單按鈕便可以完成點(diǎn)餐這項(xiàng)工作。如果顧客遇到問(wèn)題，可以通過(guò)主界面即點(diǎn)餐界面上的呼叫服務(wù)功能，請(qǐng)服務(wù)員幫忙解決問(wèn)題。同時(shí)客人還可以通過(guò)選擇系統(tǒng)上的輔助功能進(jìn)行娛樂(lè)，目前本系統(tǒng)設(shè)置了游戲、音樂(lè)、視頻等輔助功能，幫助顧客消磨等餐時(shí)間，增加了就餐的趣味性。

1.2 廚房模塊構(gòu)架設(shè)計(jì)

廚房模塊主要是分配廚師，獲得客人信息反饋制作情況的功能，當(dāng)客人點(diǎn)好菜后，系統(tǒng)會(huì)根據(jù)廚師的特長(zhǎng)及目前忙碌情況自動(dòng)地分配廚師，廚師可以通過(guò)屏幕直接獲取客人提出的要求，并可以通過(guò)系統(tǒng)將菜肴的進(jìn)展情況反饋給客人。

1.3 前臺(tái)模塊構(gòu)架設(shè)計(jì)

前臺(tái)模塊主要具有客戶信息匯總（包括座位情況，座位分布，下單情況等），安排協(xié)調(diào)服務(wù)員，結(jié)賬買單等功能，當(dāng)客人使用點(diǎn)餐系統(tǒng)時(shí)，在前臺(tái)屏幕上也會(huì)相應(yīng)的顯示出客人的下單情況，當(dāng)客人點(diǎn)擊了呼叫服務(wù)員功能后，前臺(tái)可以對(duì)目前的服務(wù)員進(jìn)行協(xié)調(diào)分配，做到在第一時(shí)間內(nèi)為客人提供服務(wù)。當(dāng)客人需要結(jié)賬時(shí)，前臺(tái)可以快速地對(duì)賬單情況做出匯總，并將系統(tǒng)重置，便于下一批客人點(diǎn)餐使用。

2 系統(tǒng)主要功能設(shè)計(jì)

目前軟件開發(fā)體系結(jié)構(gòu)主要分為CS（Client/Server客戶端/服務(wù)器）和 BS（Browser/Server界面/服務(wù)器）模式，不管是CS還是BS模式，一般都包括客戶端層，服務(wù)器層，有些還包括中間層（WebService）。本軟件采用的架構(gòu)模式為：以AS（ActiveScript ）語(yǔ)言作為客戶端腳本語(yǔ)言，Tomcat作為Web服務(wù)器容器，MySQL作為數(shù)據(jù)庫(kù)，Windows家族作為操作系統(tǒng)平臺(tái)。

2.1 客人界面設(shè)計(jì)

由于不希望客人進(jìn)行接口的切換操作，因此在客人界面接口設(shè)計(jì)上，沒有提供如關(guān)掉窗口，窗口最小化，最大化等功能。用點(diǎn)餐系統(tǒng)軟件替代桌面，讓用戶完全沉浸于點(diǎn)餐系統(tǒng)中。登錄客戶界面后就進(jìn)入主菜單，主菜單中提供5個(gè)選項(xiàng)，即：點(diǎn)餐界面、音樂(lè)播放、小游戲、視頻播放、呼叫服務(wù)員。

點(diǎn)餐界面主要由菜品列表、拖選功能、菜品制作工藝細(xì)則說(shuō)明、已點(diǎn)餐單類表四個(gè)功能模塊組成。菜品列表模塊：包括菜單根據(jù)分類選擇功能、菜品圖形列表功能、菜品功效、菜品工藝、菜品價(jià)格、菜品特色及菜品配料說(shuō)明。顧客可以通過(guò)此模塊快速地瀏覽關(guān)于菜肴的相關(guān)信息，欣賞菜肴的高寫真圖片。拖選功能模塊：采用了電容式觸摸屏技術(shù)，徹底擺脫了鼠標(biāo)的束縛，使我們的界面操作更具樂(lè)趣，結(jié)合簡(jiǎn)潔明了、清新舒適的界面設(shè)計(jì)，更有利于本系統(tǒng)的市場(chǎng)推廣。菜品制作工藝細(xì)則說(shuō)明模塊，通過(guò)點(diǎn)擊或者拖選菜品列表中的選項(xiàng)，彈出菜品詳細(xì)信息，用戶通過(guò)點(diǎn)選或劃動(dòng)（類似切西瓜的動(dòng)作），選擇相關(guān)選項(xiàng)。此功能是本系統(tǒng)最大的亮點(diǎn)之一，使顧客就像在自己家廚房一樣，可以自主的選擇自己的口味，使飲食更加人性化。已點(diǎn)餐單列表：用圖片進(jìn)行計(jì)數(shù)器效果制作，采用翻頁(yè)濾鏡，進(jìn)行價(jià)格翻頁(yè)效果，此處會(huì)根據(jù)用戶已選菜品，進(jìn)行菜品價(jià)格的計(jì)算，并顯示。

呼叫服務(wù)員功能：服務(wù)器發(fā)送信息至服務(wù)器端，總臺(tái)界面監(jiān)聽到用戶呼叫信息后，通知服務(wù)員進(jìn)行協(xié)助。同時(shí)呼叫服務(wù)按鈕變?yōu)榧t色并閃爍，當(dāng)總臺(tái)服務(wù)人員響應(yīng)此次呼叫時(shí)，呼叫服務(wù)按鈕，恢復(fù)正常狀態(tài)。此處采用聲音效果，桌面圖標(biāo)閃爍的同時(shí)，播放事先錄制的語(yǔ)音文本“xx號(hào)桌呼叫服務(wù)”以提示總臺(tái)人員，對(duì)服務(wù)員進(jìn)行安排。

下單功能：用戶點(diǎn)擊下單功能，呼叫后臺(tái)系統(tǒng)進(jìn)程，對(duì)資料進(jìn)行狀態(tài)更新，此時(shí)廚師端將看到該項(xiàng)資料，并根據(jù)信息內(nèi)容進(jìn)行操作。

買單功能：服務(wù)器發(fā)送信息至服務(wù)器端，總臺(tái)界面監(jiān)聽到用戶呼叫信息后，通知服務(wù)員進(jìn)行協(xié)助。此處采用聲音效果，桌面圖標(biāo)閃爍的同時(shí)，播放事先錄制的語(yǔ)音文本“xx號(hào)桌呼叫買單”以提示總臺(tái)人員，對(duì)服務(wù)員進(jìn)行安排。

2.2 廚房界面相關(guān)

每個(gè)廚師旁邊，將放置一個(gè)可觸屏幕。廚師根據(jù)屏幕提示，顯示客人已點(diǎn)餐品提示。廚師可以同時(shí)選擇多個(gè)相同菜品同時(shí)制作，比如同時(shí)選擇3個(gè)酸辣土豆絲，進(jìn)行制作，以便可以提高效率。選擇菜品后，廚師進(jìn)行烹飪。廚師所用界面如下：可選擇第一個(gè)未選菜品，以及兩個(gè)以內(nèi)和主選菜品一樣的菜品進(jìn)行制作。

制作完畢后，廚師點(diǎn)擊制作中按鈕，標(biāo)記菜品制作完成，打印機(jī)打印出標(biāo)簽紙，廚師放置于盤子標(biāo)簽紙放置處，以便服務(wù)員進(jìn)行菜品識(shí)別工作。此時(shí)，用戶接口的已點(diǎn)餐清單部份，也會(huì)對(duì)應(yīng)地顯示正在制作或制作完畢等狀態(tài)，以便客人可以清楚地知道自己所點(diǎn)菜的狀態(tài)。

2.3 前臺(tái)接口相關(guān)

前臺(tái)主要負(fù)責(zé)迎賓、指揮、結(jié)賬、打印發(fā)票等作業(yè)。總臺(tái)接口功能相對(duì)簡(jiǎn)單，主要目的是提供給總臺(tái)服務(wù)人員如下內(nèi)容：桌位信息，客人用餐狀態(tài)，客人需求等信息，以便總臺(tái)人員進(jìn)行餐廳服務(wù)員的總體調(diào)度，以及菜品制作進(jìn)度的追蹤。當(dāng)客人下單后，該桌次的買單功能按鈕就會(huì)顯示出來(lái)，以便客人進(jìn)行買單作業(yè)。鼠標(biāo)移入已下單未結(jié)賬的桌次時(shí)，顯示該桌次菜品下單及制作狀況，以便總臺(tái)對(duì)客戶用餐狀態(tài)進(jìn)行分辨及各種追蹤服務(wù)。當(dāng)客人呼叫服務(wù)或買單時(shí)，桌子圖標(biāo)變色并閃爍，且伴有聲音提示“xx桌呼叫服務(wù)/xx桌買單，請(qǐng)速安排服務(wù)人員”。此時(shí)，用戶接口上的呼叫服務(wù)或買單按鈕，變?yōu)榧t色并閃爍，當(dāng)總臺(tái)服務(wù)人員，回復(fù)此次呼叫后，用戶桌面上的呼叫服務(wù)按鈕恢復(fù)到正常狀態(tài)。客人買單離桌后，系統(tǒng)對(duì)該桌狀態(tài)進(jìn)行重置，恢復(fù)到空閑狀態(tài)，。

3 結(jié)束語(yǔ)

此系統(tǒng)是根據(jù)目前點(diǎn)餐模式上出現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)客戶需求而設(shè)計(jì)的一款軟件，致力于將計(jì)算機(jī)技術(shù)更好地與餐飲服務(wù)行業(yè)相結(jié)合，推動(dòng)餐飲行業(yè)的發(fā)展，使我們的生活更加便捷舒適。系統(tǒng)結(jié)合目前流行的觸屏技術(shù)，通過(guò)查閱大量飲食方面的資料，對(duì)上海地區(qū)廣大民眾進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)研，對(duì)各大餐飲企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察，閱讀大量的關(guān)于人機(jī)界面的資料，從中抽取本系統(tǒng)開發(fā)所需要的資料，結(jié)合視覺美學(xué)、色彩學(xué)、圖形學(xué)等專業(yè)美術(shù)知識(shí)，進(jìn)行界面設(shè)計(jì)，以達(dá)到美與技術(shù)完美集合的目的。由于本項(xiàng)目目前仍然處于開發(fā)階段，有部分功能還未具體實(shí)現(xiàn)，因此本文主要是對(duì)本系統(tǒng)的框架，界面的設(shè)計(jì)及已實(shí)現(xiàn)的功能展開闡述。

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