袁景華++杜曉莉++焦書升++陳體能

摘要 介紹秋播大蒜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，包括施肥整地、選種、適期播種、田間管理、病蟲害防治、及時(shí)收獲等方面內(nèi)容，以期為秋播大蒜栽培提供參考。

關(guān)鍵詞 大蒜；秋播；優(yōu)質(zhì)；高產(chǎn)；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào) S633.404+.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2017）05-0080-02

大蒜，別名蒜、胡蒜，為百合科蔥屬二年生宿根植物，其植株的多個(gè)部分都可以食用，包括蒜苗、蒜頭等，具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值，特別是含有人體幾乎沒有的蒜氨酸，是天然的高效植物殺菌劑。大蒜是眾多菜品的點(diǎn)綴品，對(duì)各種蔬菜、肉菜的味道仿佛是點(diǎn)睛之筆，且香味濃郁。大蒜一年四季都可以種植，最佳種植季節(jié)為秋、冬2季，且在入冬前長(zhǎng)出5～6片葉為最佳，此時(shí)抗寒能力強(qiáng)，為翌年高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打下基礎(chǔ)、創(chuàng)造條件。現(xiàn)將秋播大蒜高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 施肥整地

播種前進(jìn)行整地施肥，應(yīng)當(dāng)確保底肥充足。施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥75 t/hm2、餅肥1 200 kg/hm2；在復(fù)合肥施用方面，以磷肥1 200 kg/hm2、尿素750 kg/hm2、硫酸鉀復(fù)合肥375 kg/hm2、硫酸鋅22.5 kg/hm2（忌用含氯元素的肥料）為宜。此外，深耕有利于大蒜根系的生長(zhǎng)，也是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的先決條件。做到細(xì)耕、耙平、耙實(shí)，沒有明顯坷垃，一般耕層深度20 cm以上[1]。整地后做成寬70 cm的播種畦，根據(jù)水源和地勢(shì)確定畦的長(zhǎng)短，以50～100 m為宜。

2 選種

在秋播大蒜的品種選擇方面，優(yōu)先選擇耐寒喜光、適應(yīng)能力強(qiáng)、生長(zhǎng)健壯、抽薹率高、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)品種。品種確定后，選擇個(gè)頭健碩、蒜瓣硬實(shí)整齊、晾曬好的成熟大蒜留作種蒜。選種要求是純白無(wú)紅筋、無(wú)傷痕、無(wú)糖化、無(wú)光皮。通過人工方式將托盤和莖盤去掉，并根據(jù)個(gè)頭大小進(jìn)行分級(jí)[2]。用種量為1 500 kg/hm2左右，種子大小是獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵。

3 適期播種

適時(shí)播種將為大蒜后期生長(zhǎng)發(fā)育以及最終實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打下良好的基礎(chǔ)[3]。對(duì)于地膜種植大蒜，播種時(shí)間無(wú)須太早，過早會(huì)造成蒜苗徒長(zhǎng)，越冬期容易遭受凍害，降低最終產(chǎn)量，并且容易出現(xiàn)眾多小瓣蒜，影響大蒜品質(zhì)；播期也不能過晚，過晚將失去地膜覆蓋的意義。開封地區(qū)播期宜在9月底至10月初，此時(shí)氣溫一般在17 ℃左右。

合理播種，科學(xué)管理。播種前適當(dāng)晾曬蒜種1～2 d。蒜地整理好后，用工具在地里拉出種蒜溝后開始播種，然后覆土。每個(gè)畦面種4行，行距21 cm，株距7～8 cm，栽深以埋住蒜瓣為準(zhǔn)，播種時(shí)注意蒜瓣的圓背面朝一個(gè)方向，以確保后期生長(zhǎng)葉片互相間不遮光，均勻一致。 播種后澆透水，3 d后噴灑除草劑覆蓋地膜。除草劑可選用氟樂靈或乙草胺、二甲戊樂靈噴灑地面。所用地膜通常采用寬80 cm、厚0.06 mm的白色薄膜。為了防止地膜被風(fēng)刮起，在覆膜時(shí)應(yīng)當(dāng)伸直、拉緊、緊貼地表，并用土壓實(shí)。待蒜芽破土?xí)r，及時(shí)捅破地膜，并用潮濕的細(xì)土將破孔處蓋嚴(yán)，以便蒜苗自然長(zhǎng)出。苗期如發(fā)現(xiàn)有蒜蛆或死棵現(xiàn)象，可沖施藥劑。

4 田間管理

一般在4月上旬或地溫在15 ℃以上時(shí)，種瓣開始腐爛，結(jié)合澆水施復(fù)合肥225 kg/hm2，利于葉片的生長(zhǎng)，促進(jìn)苗壯。蒜薹剛剛露尖時(shí)，結(jié)合澆水施速效肥300 kg/hm2，以促進(jìn)植株健壯生長(zhǎng)，提高蒜薹的產(chǎn)量。蒜薹彎鉤成大秤鉤狀、苞明顯膨大發(fā)白時(shí)進(jìn)行收獲[4]，晴天13：00—15：00，莖葉稍萎蔫時(shí)提薹最好，不易抽斷。

蒜薹采收后，蒜瓣開始膨大，此時(shí)，應(yīng)結(jié)合澆水追施速效肥1～2次，保持土壤濕潤(rùn)，采收前7 d停止?jié)菜┓省?/p>

5 病蟲害防治

5.1 病害

5.1.1 大蒜紫斑病。紫斑病的發(fā)病部位多集中于葉尖或花梗中部，隨著病情擴(kuò)散將不斷向下蔓延，發(fā)病癥狀表現(xiàn)為水浸狀，中央附著紫色的斑點(diǎn)，形狀逐步變?yōu)闄E圓形或紡錘形，在濕度適宜環(huán)境下會(huì)呈現(xiàn)同心輪紋。對(duì)此，可在發(fā)病初期使用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或者75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液噴施2～3次[4]，每次間隔7～10 d。

5.1.2 大蒜葉枯病。主要危害葉或花梗。葉片受害始于葉尖，初呈花白色小圓點(diǎn)，向下擴(kuò)大后，呈不規(guī)則形或橢圓形，灰褐色至淡黃紫色病斑，潮濕時(shí)其上生出黑色霉?fàn)钗?，?yán)重時(shí)病葉上半部枯死。后期在病部產(chǎn)生許多黑色小粒點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)不抽薹。發(fā)病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液或50%撲海因可濕性粉劑500倍液[1]，隔7～10 d噴1次，連續(xù)防治2～3次。

5.1.3 大蒜灰霉病?；颐共《喟l(fā)于老葉尖部，并以生長(zhǎng)后期居多，具體表現(xiàn)為發(fā)病初期呈水浸狀，后逐漸變?yōu)榘咨?、淺灰褐色，并不斷向整個(gè)葉片擴(kuò)散，后期葉片兩面會(huì)出現(xiàn)灰褐色的霉?fàn)钗?。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，可蔓延至整株葉片，導(dǎo)致葉鞘潰爛直至干枯。對(duì)此，可在發(fā)病初期使用50%速克靈可濕性粉劑1 500～2 000倍液，或者50%撲海因可濕性粉劑1 000倍液，或者50%滅病威可濕性粉劑600～800倍液噴施2～3次，每次間隔7～10 d。

5.1.4 大蒜銹病。大蒜的葉片及莖部是大蒜銹病的主要發(fā)生部位，初期葉片表面粘鉤梭形褪綠斑，隨著病情加重，會(huì)在表皮下面長(zhǎng)出夏孢子堆，呈橢圓形或圓形凸起狀，待表皮破裂后會(huì)散發(fā)出大量的夏孢子即橙黃色粉狀物。此外，病斑周圍布有黃色暈圈，后期病斑成片后導(dǎo)致葉片枯黃，直至死亡。對(duì)于大蒜銹病，可在發(fā)病初期使用20%三唑酮乳油2 000倍液、15%三唑酮可濕性粉劑1 500倍液，或者70%代森錳鋅可濕性粉劑1 000倍液+15%三唑酮可濕性粉劑2 000倍液噴液1～2次，每次間隔10～15 d。

5.1.5 大蒜病毒病。病毒病多發(fā)于葉片部位，初期以條點(diǎn)狀為主，后表現(xiàn)為黃綠色相間條紋，患病后將嚴(yán)重影響植株生長(zhǎng)，表現(xiàn)為矮化、生長(zhǎng)緩慢癥狀。病株鱗莖變小或蒜瓣及須根減少。嚴(yán)重時(shí)蒜瓣多僵硬，產(chǎn)量明顯下降。由于該病是蟲媒傳播，所以要早治薊馬、飛虱等傳毒害蟲。發(fā)病初期噴20%病毒克星可溶性粉劑400倍液或20%病毒A可濕性粉劑500倍液噴施2～3次，每次間隔10 d左右。

5.2 蟲害

危害大蒜的害蟲以蔥蠅為主，其發(fā)生范圍廣、危害程度大，對(duì)其應(yīng)當(dāng)尤為關(guān)注。蔥蠅幼蟲形似糞蛆、成蟲則為灰色小蠅，長(zhǎng)有透明翅。通常情況下，1年發(fā)生4～6代，高發(fā)期在3月、4月、5月以及10月，一旦發(fā)病，蔥蠅幼蟲會(huì)鉆入大蒜的鱗莖中進(jìn)行取食，造成眾多孔洞，從而引起腐爛、枯黃，直至死亡。

5.2.1 農(nóng)業(yè)防治。所施底肥盡量采用充分腐熟的有機(jī)肥，當(dāng)肥料中帶有蒜蔥殘?bào)w時(shí)，為了將其中所帶蟲卵殺死，應(yīng)當(dāng)采用高溫堆肥方式處理；此外，在有機(jī)肥使用前10～15 d時(shí)，采用50%敵敵畏乳油800倍液噴灑進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，后土? d左右，進(jìn)行充分悶殺蟲卵。在收獲大蒜時(shí)盡量徹底清除殘?bào)w，減少田間蟲量。

5.2.2 化學(xué)防治。在蟲害發(fā)病初期，可通過使用50%樂斯本乳油1 000倍液、90%晶體敵百蟲1 000倍液，或者50%辛硫磷乳油800倍液噴霧殺蟲，用量為2 250～3 000 kg/hm2，根據(jù)田間情況，連續(xù)防治2～3次即可。在成蟲發(fā)生期，可用90%敵百蟲晶體1 000倍液，或2.5%敵百蟲粉劑每7 d噴施1次，連續(xù)防治2～3次。對(duì)于蒜蛆嚴(yán)重田塊，也可以用50%地蛆靈1 500倍液澆灌1次。

6 及時(shí)收獲

大蒜采收期通常在大蒜抽薹后20 d左右，當(dāng)假莖變軟、頂葉黃枯時(shí)便可進(jìn)行采收，為了防止收獲后蒜皮過濕影響貯藏，應(yīng)當(dāng)在收獲前7～10 d停止?jié)菜?；此外，地膜覆蓋栽培的大蒜成熟早，一般比露地栽培提早10 d左右，應(yīng)注意及時(shí)收獲。

7 參考文獻(xiàn)

[1] 許美榮，張錫玉，董克鋒，等.秋播地膜大蒜無(wú)公害高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].北京農(nóng)業(yè)，2010（28）：13-14.

[2] 程傳雷，陳成海，趙永亮，等.秋播大蒜無(wú)公害高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].蔬菜，2008（9）：15-16.

[3] 關(guān)世杰，李鈺，郗青，等.崇信縣秋播大蒜高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].甘肅農(nóng)業(yè)科技，2015（7）：79-81.

[4] 劉飛，陳春秋，趙成環(huán)，等.黃淮地區(qū)蒜頭無(wú)公害高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].長(zhǎng)江蔬菜，2010（13）：32-34.