最近，科學家們通過動物（小白鼠）實驗發(fā)現(xiàn)：少吃東西可以延緩細胞的衰老過程。這項發(fā)表在國際學術期刊《Molecular and Cellular Proteomics》上的最新研究，展示了減少熱量攝入如何影響細胞內發(fā)生的衰老過程。研究人員發(fā)現(xiàn)：當核糖體的運行減慢下來，衰老過程也會減慢。核糖體運行減慢能夠減少蛋白合成，同時也給核糖體更多的時間進行自身修復。

“核糖體是一個非常復雜的機器，有點像小汽車，需要進行定期保養(yǎng)替換磨損的零部件。當輪胎發(fā)生磨損，你不需要把整部車都扔掉，只需要買新輪胎就可以了。畢竟只換輪胎會更便宜?！鄙瘜W家John Price教授這樣解釋。

那么如何才能讓核糖體的運行慢下來呢？至少對于小鼠來說：減少熱量攝入是可行的。Price教授和他的同事們分別面向2組小鼠開展實驗。其中一組可以得到充足的食物供應，另外一組則降低35%的熱量供給?！爱斈阆拗屏藷崃康臄z取，動物的壽命幾乎都有一個線性增長。我們推斷，限制熱量攝取可以引起一些生化改變延緩衰老速度，”Price教授這樣說道，“被限制了熱量攝取的小鼠，不僅只是壽命得到了延長，它們的精力更加旺盛，發(fā)生疾病的情況也更少。這些小鼠的身體健康狀態(tài)保持得更好，因此他們身體保持年輕的時間也更長?！?/p>

核糖體需要消耗細胞內10%～20%的總能量來合成各種蛋白質，以保證細胞的運作。如果核糖體發(fā)生了故障就將其完全摧毀，這是不太現(xiàn)實的，但是定期對核糖體的各個部分進行修復，可以確保核糖體持續(xù)合成高質量的蛋白質。這種高質量的蛋白質合成又可以反過來保持細胞核整個機體的正常運作。因此，限制小鼠攝入熱量，令其核糖體運行減慢，給核糖體更多時間進行自身的修復，合成高質量蛋白質，有助提高小鼠的身體健康程度，延長壽命。

盡管這項研究觀察到了熱量攝取與壽命延長之間的聯(lián)系，但是研究人員指出：“人們現(xiàn)在還不能夠指望通過計算熱量攝入來保持年輕。將熱量限制作為一種抗衰老策略還沒有在人類身上得到驗證。但是，可以明確的是，食物不僅是供機體燃燒的材料，也是提示身體和細胞狀態(tài)的一種信號。通過不斷尋找衰老機制，或許可以幫助我們合理選擇食物，在未來實現(xiàn)延長壽命的目標?！?