紅富士蘋果促糖增色提品栽培技術(shù)

趙建光+衣玉東+孫學(xué)梅+李彩芝

摘要：紅富士是從普通富士的枝芽變中選育出的著色系富士的統(tǒng)稱。富士果實(shí)雖有風(fēng)味好、晚熟、耐貯等優(yōu)點(diǎn)，但也存在著果實(shí)著色差的缺點(diǎn)。該文通過紅富士蘋果的種植管理方面入手，從樹上、樹下的管理到采摘管理三個(gè)技術(shù)方面分析，幫助蘋果能夠盡量均勻、全面的受到太陽光的照射，幫助紅富士蘋果更好的促糖增色，從而提高蘋果的質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：紅富士；蘋果；促糖增色；栽培技術(shù)

顏色是否鮮艷亮澤是評判蘋果品質(zhì)的重要標(biāo)志之一，品質(zhì)良好的蘋果，果實(shí)有著良好的外觀和充盈的色澤是必須具備的條件。蘋果的著色一般只能依靠太陽光的照射，因此在蘋果的種植過程中和采摘前后要采取相應(yīng)的技術(shù)措施，通過人工措施盡量讓蘋果接收到更均勻的陽光照射，使其著色效果更加全面、均勻，在提高蘋果品質(zhì)的同時(shí)，大力促進(jìn)和推動經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，增加果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益。

一、樹下管理

1、果樹適時(shí)、適量澆水

在蘋果成熟之前應(yīng)該保證小水勤澆，防止大水漫灌式澆灌。大水漫灌的澆水方式會起到促進(jìn)秋梢較快旺長的作用，對果實(shí)的增糖上色十分不利，但是缺水會使果實(shí)的膨脹過程中容易引起裂果現(xiàn)象。 所以在摘果前的40-60天之間，應(yīng)該保持勤澆水、淺灌的澆水方式，最好能在傍晚時(shí)采用噴灌或是滴灌的方式，這樣能夠幫助穩(wěn)定土壤和保持空氣的濕度[1]。

2、合理的給果樹施肥

紅富士作為喜鉀品種，七月份以后應(yīng)該多追施鉀肥，這樣可以使果實(shí)的著色指數(shù)增加24%以上，糖分也會增加2.5%。因?yàn)槠咴路萑~片含氮量超過2.5%的時(shí)候，果實(shí)的著色比較不好。因此在采前的40-50天的時(shí)候要禁止使用氮肥，氮鉀的比例要控制在1.2：1左右。蘋果在采前的兩個(gè)月內(nèi)葉面噴施鉀肥，可以適當(dāng)?shù)奶岣吖麑?shí)的含糖量，幫助果實(shí)增加著色度，增大果實(shí)的大小。

同時(shí)，要噴施鈣肥，可以防止蘋果苦痘病的發(fā)生。在選用鈣肥時(shí)，一般可以采用鈣寶、氨基酸鈣和美林鈣，使用的濃度在三百到四百倍之間。

適時(shí)施足基肥：土壤施基礎(chǔ)肥的時(shí)間在果實(shí)采收以后的九到十月份，施入氮磷鉀及適量的微量元素復(fù)合肥，同時(shí)要多施有機(jī)肥，一般按一斤果施一斤肥的比例施入，盛果期樹最好是每產(chǎn)1 kg果實(shí)施入1.5 kg的有機(jī)肥為適宜。施肥的方法有環(huán)狀溝施、條狀溝施、全園撒施深翻，施肥后要及時(shí)澆滿水。

3、鋪反光膜

在內(nèi)袋摘除后的一個(gè)星期左右也就是采收的前20天左右鋪完反光膜，這樣做可以讓全紅果增加15%以上。但是需要注意的是在鋪反光膜的時(shí)候最好不要直接用土壓，不要讓膜繃得太緊，同時(shí)也要經(jīng)常的清理附近的落葉和灰塵，以免影響了反光膜的效果[2]。反光膜的鋪設(shè)方法是在摘袋后的一個(gè)禮拜用扒犁耙平樹盤，把石塊和樹枝清理干凈，順著樹行方向整平樹盤，并且在樹盤的中間位置鋪設(shè)兩幅。當(dāng)膜外圍和樹冠外圍對齊后，再用裝著沙土的編織袋壓實(shí)，防止被大風(fēng)卷起或是刮飛，每畝果樹鋪設(shè)反光膜控制在350-400 m2以內(nèi)。在采收以前的一個(gè)星期左右，把反光膜收起，洗凈后再晾干，待第二年繼續(xù)使用。這樣可以充分促進(jìn)果實(shí)中下部及萼洼處著色，讓樹冠下部分的果實(shí)更好的著色，可提高20%左右的著色度。

二、樹上管理

1、摘葉

摘葉時(shí)間在摘除外袋前，可以和結(jié)合除外袋同時(shí)進(jìn)行。首先要把覆蓋住果實(shí)的、貼近果實(shí)的葉子和距離果實(shí)5 cm以內(nèi)遮住光線的葉子摘除，讓果實(shí)的更大一部分獲得太陽的直射光，能夠使果實(shí)更好的著色，避免形成花斑。過7-10天左右再將距離果實(shí)6-15 cm以內(nèi)影響果實(shí)著色遮住光源的葉子進(jìn)行摘除。摘葉子的時(shí)候要適量、適度、適時(shí)，如果葉子摘除過多，也會讓果實(shí)表面受到太陽的強(qiáng)照射造成灼傷，顏色就不新鮮了，甚至造成殘次果。因此摘葉的數(shù)量要控制在全樹葉片總數(shù)量的四分之一以內(nèi)，同時(shí)摘葉要分為兩三次進(jìn)行，這樣就可以使著色面積增加15%以上。

2、適時(shí)摘袋

套袋蘋果總的摘袋時(shí)間在蘋果采收前20-30天左右，內(nèi)黑袋可以一次性摘掉，內(nèi)紅內(nèi)白袋要先摘除外袋、然后等7天以后摘掉內(nèi)袋，具體時(shí)間一般在晴天上午9-11時(shí)太陽出來以后露水干了以后和下午14-17時(shí)進(jìn)行摘袋，特別是南向朝陽面要避開中午陽光直射太厲害的時(shí)候，以免果實(shí)被日光灼射造成日燒病。

3、轉(zhuǎn)動果實(shí)

轉(zhuǎn)動果實(shí)的目的就是要讓果實(shí)處于陰暗面的地方也能適當(dāng)?shù)牡玫疥柟獾闹鄙?，這樣果實(shí)就能更好的全面著色。一般在摘葉后的一個(gè)星期左右，陽面的果實(shí)已經(jīng)充分的著好色后，再將果實(shí)輕輕旋轉(zhuǎn)，將沒有接受過陽光照射的一面轉(zhuǎn)到陽面，使整個(gè)果實(shí)均勻著色。對于有些下垂的果實(shí)，可以用透明膠帶作固定。同時(shí)要注意轉(zhuǎn)果的時(shí)候動作要輕柔，千萬不要用力太大，以免不小心扭掉果實(shí)。

4、合理修剪

讓蘋果增色的最好的辦法和措施就是適當(dāng)?shù)膶麍@的密度進(jìn)行合理調(diào)控，讓果園中的樹枝保持在合理范圍內(nèi)，保證透光度。在每年的八月份以后，當(dāng)樹冠的透光度達(dá)到30%以上的時(shí)候，那么就說明70%以上的果實(shí)都收到了70%以上的全天日光照射，所以果實(shí)基本上都能全紅。但是當(dāng)透光度下降到10%的時(shí)候，就會有80%以上的果實(shí)都只能接受到30%左右的全天日照，因此除了樹冠外圍的果實(shí)以外，其他的地方都不夠紅。所以在種植期間也要進(jìn)行定時(shí)的修建，適量的留枝，保證每畝的留枝兩盡量控制在8萬條左右，這樣樹體的透光度就能達(dá)到30%以上[3]。

5、預(yù)防病蟲害

在種植過程中，早期落葉病和經(jīng)過各種食葉蟲引起的疾病，會經(jīng)常引起早期的葉片脫落現(xiàn)象，這不僅影響了果實(shí)的著色程度，還影響了花芽的形成和質(zhì)量。因此要注意及時(shí)進(jìn)行藥物的噴灑，預(yù)防病蟲害的發(fā)生，保護(hù)好葉片。要想不對蘋果的果面造成影響，可以采用進(jìn)口代森錳鋅、綠得寶等殺菌劑，保證果樹果實(shí)的正常生長。

6、暮噴

噴水可以洗掉葉面上殘留的灰塵，能夠幫助葉片更好的進(jìn)行光合作用，產(chǎn)生更多的光合產(chǎn)物。所謂的暮噴就是傍晚進(jìn)行樹上噴水，暮噴能夠幫助樹體在經(jīng)過了一天的照射后快速降溫，增加晝夜的溫差，有利于果實(shí)的糖分積累，幫助果實(shí)更好的著色，并且保持色澤的鮮艷。進(jìn)入了九月份，只要是晴天就可以在每天傍晚五時(shí)開始，用干凈無污染的噴霧器向葉面噴灑細(xì)霧狀的清水。一般情況下，葉片干凈的果園每1.5畝噴水量保持在500 kg就可以了，對于葉片上面污漬較為嚴(yán)重的果園可適當(dāng)?shù)募哟髧娝俊?/p>

三、采摘處理

1、分批采收

在蘋果的成熟期時(shí)由于生長位置果實(shí)數(shù)量不相同，所以即使是一棵樹上接的果實(shí)，成熟度多少也有些差異。如果采用分批次的采摘，就能使采下的果實(shí)基本上處于相同的成熟度，就會大大的提高蘋果的質(zhì)量和產(chǎn)量。一般在采摘期，通常要經(jīng)過2到3次的分批采摘才能全部完成采收任務(wù)。第一批主要采摘著色較好、果實(shí)個(gè)頭大的；第二批一般在間隔一個(gè)星期左右進(jìn)行第二次采摘，在采摘的過程中同樣選擇著色好的、果個(gè)大的果實(shí)；在第三個(gè)星期，把果實(shí)全部摘下；同時(shí)要注意剔除病蟲害殘次果和過小的果實(shí)。

2、摘后處理

在采摘過程中就要對果實(shí)進(jìn)行分級，一邊采果實(shí)，一邊選取品質(zhì)優(yōu)秀的果實(shí)，對果實(shí)的質(zhì)量進(jìn)行分級。具體的做法是先將有病蟲傷、畸形、受損的傷果和果個(gè)太小的先行挑出，然后再對果實(shí)的大小進(jìn)行具體的劃分，保證品質(zhì)優(yōu)良的果實(shí)能賣上更好的價(jià)錢。同時(shí)把分好等級的果實(shí)及時(shí)的搬運(yùn)到避光陰涼處，讓果實(shí)處于陰涼的狀態(tài)，千萬不要將果實(shí)直接接觸到地面，不要與土壤直接接觸，以免造成果實(shí)表面的二次污染，避開風(fēng)吹日曬和大雨的沖刷，也不要隨意的在露天擺放摘下的果實(shí)，要盡量保證果實(shí)的完好、沒有碰壓損傷。有條件的最好是把分級好的果實(shí)直接入進(jìn)冷庫，保鮮儲存。

四、結(jié)語

從以上文章的敘述可以看出，紅富士蘋果的促糖增色提品栽培技術(shù)主要分為三個(gè)方面，且這三方面是環(huán)環(huán)相扣的，紅富士作為優(yōu)質(zhì)高檔的蘋果品種，不僅需要著色好這個(gè)必備的外觀條件，還要有著甜脆爽口的口感。所以，在蘋果的采收前后一定采取專業(yè)的技術(shù)方法進(jìn)行果樹的種植管理，從最基本的種植開始，不忽視任何一個(gè)過程，提高蘋果的質(zhì)量和產(chǎn)量，從而提高蘋果產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益，同時(shí)也通過對蘋果的促糖增色來幫助其他水果的栽培，帶動水果產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1] 楊素英. 紅富士蘋果促糖增色提品栽培技術(shù)[J]. 農(nóng)業(yè)科技通訊，2014，23（3）：230-232.

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[3] 馮 磊. 杏樹保護(hù)地豐產(chǎn)栽培技術(shù)研究[D]. 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2009.