不論是養(yǎng)生還是治病,越來(lái)越多的人青睞中藥,但一些人在煎煮中藥時(shí)總覺得煎的時(shí)間越長(zhǎng)、藥物濃度越大,療效就越好。其實(shí),這是錯(cuò)誤的。藥物煎煮時(shí)間過(guò)久,不但不會(huì)增強(qiáng)療效,反而可能使藥效大打折扣,甚至貽誤病情。
煎煮中藥的過(guò)程,就是中藥有效成分不斷向溶液釋放、溶解的過(guò)程,當(dāng)藥液中有效成分溶解到一定濃度后,溶解和析出過(guò)程達(dá)到平衡,就不會(huì)再釋放有效成分了。此時(shí)如繼續(xù)煎煮,藥液中的某些芳香類成分揮發(fā),還會(huì)使其他一些有機(jī)物質(zhì)遭到分解、破壞和轉(zhuǎn)化,導(dǎo)致藥效降低。
再者,藥液被過(guò)度濃縮,會(huì)影響口感,容易引起惡心、嘔吐等消化道癥狀,而且會(huì)影響治療依從性。某些礦物類藥物含有重金屬,久煎甚至可能造成重金屬中毒。
此外,中藥過(guò)度濃煎,還很容易使藥物煎焦。煎焦的藥物有效成分被破壞,特別是有些藥物,生用和焦用的功效、主治疾病也不一樣,甚至相反,該清熱的不能清熱,該補(bǔ)血的不能補(bǔ)血,結(jié)果導(dǎo)致藥性改變,藥不對(duì)癥,反而加重病情。
那么,中藥煎多久才適宜?一般藥物是先大火煮沸,再用小火保持微沸狀態(tài)30分鐘為宜;如果是解表藥及芳香類藥物,一般在大火煮沸后用小火維持5~10分鐘即可。
(廣西南寧市人民醫(yī)院 李艷鳴 郵編:530021)