【摘要】近年來，真人秀節(jié)目越來越受到大眾的關(guān)注，不論是國外還是國內(nèi)，各種類型的真人秀節(jié)目層出不窮?！罢嫒诵恪弊钪饕奶攸c就是它的真實性?！度龝r三餐》作為韓國眾多真人秀節(jié)目之一，有著獨一無二的節(jié)目主題，帶給觀眾一種新的價值體驗。本文擬著重探討《三時三餐》的“真實性”，從“真實”所包含的參與主體、時空要素和細節(jié)捕捉三個方面對這檔節(jié)目進行簡要分析。

【關(guān)鍵詞】《三時三餐》；參與主體；時空要素；細節(jié)

Abstract：In recent years，the reality shows have got more and more attentions from the public，and various types of the reality shows have followed fast both at home and abroad. The most important trait of the reality shows is their reality. The San Shi San Can is one of the reality shows of South Korea. It has a unique theme，and it can bring a new valuable taste to spectators. This paper tries to focus on investigating the San Shi San Cans reality，and analyzes the participators、spatiotemporal factors and details in the reality.

Key words：San Shi San Can；participators；spatiotemporal factors；details

一、《三時三餐》的緣起

《三時三餐》是由韓國著名綜藝節(jié)目導演羅英錫執(zhí)導的一檔真人秀節(jié)目，該節(jié)目是韓國tvN電視臺出品，以“自給自足”為主題的有機農(nóng)業(yè)/漁業(yè)生活實境綜藝節(jié)目。其主要分為農(nóng)村篇和漁村篇，二者每季交替放送。農(nóng)村篇和漁村篇的前兩季皆有嘉賓參與，而最新的農(nóng)村篇之高敞篇、漁村篇的第三季除了固定成員參與外，沒有邀請其他的嘉賓。

與傳統(tǒng)真人秀節(jié)目相比較而言，《三時三餐》有許多創(chuàng)新之處，如沒有比賽環(huán)節(jié)，更不涉及預(yù)定的游戲規(guī)則，采用“去主持人化”的角色定位，讓幾個韓國婦孺皆知的明星作固定成員，以最近剛完結(jié)的漁村篇第三季為例，固定出演的就是歌手兼演員文晸赫、演員李瑞鎮(zhèn)和演員尹均相，還有小動物——雞、兩只寵物貓和水族箱“朋友”等——也成為了節(jié)目中不可或缺的一部分。這一季節(jié)目主要向大眾展現(xiàn)了得糧島美麗的風光和瑣碎的日?！鲲埿枰ㄙM大量的時間和精力，同時還讓觀眾知道了明星鮮為人知的另一面，而這些都發(fā)生在沒有劇本也沒有角色扮演的前提下。眾所周知，真人秀節(jié)目是真實與虛構(gòu)的結(jié)合體，而“真實”是這一類節(jié)目最大的特色，“真實”的元素主要包括參與主體、競爭過程、時空因素和記錄過程。因《三時三餐》并不涉及競爭，因此，本文試圖只通過解析漁村篇第三季中的參與主體、時空要素以及記錄過程中的細節(jié)捕捉來探析《三時三餐》中的“真實性”。

二、《三時三餐》“真實性”的實現(xiàn)手段

1、參與主體真實的個人魅力

真人秀綜藝節(jié)目中，作為參與主體的“人”是核心要素。近年來我國出現(xiàn)的各種綜藝節(jié)目，譬如《超級女聲》、《中國好聲音》和《中國達人秀》等，其最大的特點就是參與者都是現(xiàn)實生活中來自各行各業(yè)的普通人，他們脫離了自己原本熟悉的領(lǐng)域，進入到一個新的陌生的環(huán)境中。《三時三餐》中的參與主體——文晸赫、李瑞鎮(zhèn)和尹均相雖然都是名人，但是他們的本職工作或是演員，或是歌手，這種突然從電視或電影熒幕的明星形象轉(zhuǎn)變?yōu)闉槠匠，嵤虏傩牡钠椒踩说木C藝節(jié)目，而他們將如何在這一與眾不同的環(huán)境中展現(xiàn)自己不為人知的一面，充滿了神秘感和不可知性，自然能在很大程度上引發(fā)受眾的期待。

從收視群體的角度出發(fā)，為吸引更多的觀眾，為了讓參與主體和觀眾之間沒有隔閡，在建構(gòu)觀看對象時，節(jié)目組選擇了代表中年的李瑞鎮(zhèn)，代表青年的文晸赫和年輕一代喜歡的尹均相。文晸赫善于做飯、料理家務(wù)，細致、耐心、寬容，李瑞鎮(zhèn)在幫助文晸赫做家務(wù)的同時，處處為弟弟們著想，為家里添置各種物品，能開船、種菜，幽默風趣、富有智慧；尹均相作為一個晚輩，能主動為文晸赫分擔做飯的工作，領(lǐng)悟能力很強，性格活潑，善良、幽默、充滿活力……由此觀之，在節(jié)目中，參與主體都充分展現(xiàn)了各自富有魅力的個性，施展了平時并不為人所知的特殊技能，這些鮮明且真實的形象能讓觀眾過目難忘。

2、模糊的時間意識和非常態(tài)的生活空間

總體上說來，綜藝節(jié)目都是線性敘事模式，那么，這種敘事必定占有一定的時間和空間。很多的綜藝節(jié)目都會制定限制時間的規(guī)則，如央視主辦的《中國漢字聽寫大會》，考官解釋了詞匯的含義、詞性之后，每個選手必須要在30秒的時間內(nèi)書寫出答案；再如韓國的《拜托了冰箱》，廚師們要根據(jù)明星嘉賓冰箱里的食材，按照節(jié)目組給出的要求，在15分鐘之內(nèi)制作出食物……上述的兩個節(jié)目，除了有精確的時間限制外，同時，它們都有精心設(shè)置的室內(nèi)拍攝環(huán)境，斷絕了參與者與外界的相關(guān)聯(lián)系，具有一定的封閉性，所以這樣的節(jié)目在一定程度上說來，會帶給觀眾一種緊張感，使節(jié)目更具可看性。

《三時三餐》則模糊了這種時間意識，除了一天必須有三餐這個要求外，吃飯的時間由參與者自定義，所以，他們的吃飯時間通常跟大眾吃飯的時間有所不同：早飯在10點至12點之間，午飯在15點至17點之間，晚飯在21點至23點之間，這種較開放的時間規(guī)定，給了參與主體很大的“自由”?！皾O村篇第三季”拍攝的地點在韓國全羅南道高興郡鹿洞港的得糧島，這里完全不同于三位參與者日常的生活、工作的環(huán)境，屬于非常態(tài)的生活空間，不論是對于參與主體，還是受眾而言，這個島都是一個完全陌生的地方，很自然、真實。其拍攝的空間位置主要分為室內(nèi)和室外。

室內(nèi)空間具有一定的局限性，主要集中在廚房、臥室、院子、雞圈和菜園的拍攝，集合起來形成一個封閉的空間，看似和現(xiàn)實世界“失去了聯(lián)系”，實則意在“創(chuàng)造一個與現(xiàn)實環(huán)境相區(qū)別的相對獨立的外部空間”，可以讓節(jié)目的參與者“在虛擬的環(huán)境中比較真實、完整地展現(xiàn)自己的言行和個性等”，此外，攝制組在室內(nèi)（除了廁所）的各個角落都放置了攝像機，就連睡覺也有所記錄，高度再現(xiàn)了整個室內(nèi)活動。如圖1——李瑞鎮(zhèn)到文晸赫和尹均相的寢室去給他們掛遮陽的門簾。在這個屋子中總共有四臺固定的攝像機，前四幅圖即是從四個不同的角度進行了拍攝，將李瑞鎮(zhèn)的表情、動作和神態(tài)，以及貓咪Kong看著李瑞鎮(zhèn)的反應(yīng)都記錄了下來，360度全方位無死角。

相對于室內(nèi)而言，室外的環(huán)境可變因素較多，因為參與者過的是“自給自足”的原始生活，沒有機會與外界聯(lián)系，因此他們每天必須要外出釣魚，或拋擲漁籠，相對于室內(nèi)而言，室外的環(huán)境可變因素較多，因為參與者過的是“自給自足”的原始生活，沒有機會與外界聯(lián)系，因此他們每天必須要外出釣魚，或拋擲漁籠，或去退潮的海灘撿海鮮，或開船出海捕魚等，因為日常所需食材的缺乏對參與主體的生活形成了一道障礙——能否吃到新鮮的魚或海鮮，要看當天的收獲情況。結(jié)果是無法預(yù)先得知的，因此，會刺激觀眾主動跟隨鏡頭，一步一步，慢慢了解整個行動以及最后引發(fā)的結(jié)果，在這個過程中，參與主體會因為當天吃什么和吃多少而產(chǎn)生壓力，迫使他們必須更加全面地展示自己的能力，而這種能力是不可能一蹴而就的，必定是他們身上本有的最真實的能力。

3、生動細節(jié)再現(xiàn)節(jié)目現(xiàn)場

生動有趣的細節(jié)是真人秀節(jié)目中表現(xiàn)“真實”不可或缺的一部分。正所謂“細節(jié)決定成敗”，這句話不僅適用于日常的工作生活，更適用于真人秀節(jié)目。通過細微的動作即可充分展現(xiàn)參與者獨特的人格魅力和人物形象，通過細小的景物就能營造出一種特殊的氛圍，而一點小插曲極可能影響整個故事和結(jié)局走向，因此，細節(jié)是“能夠刺激人的感覺系統(tǒng)進而可以攫取人的注意力的有效視聽元素”。細節(jié)的捕捉，還在于攝像鏡頭的設(shè)置以及攝影師的拍攝。真人秀節(jié)目中，攝制組多采用多機位多角度的拍攝方法，讓鏡頭像觀眾的眼睛一樣一直關(guān)注著參與者們的一舉一動，這些鏡頭就像旁觀者一樣，忠實地記錄下參與主體們最真實自然的狀態(tài)，帶給觀眾如臨其境，參與到節(jié)目中的現(xiàn)場感。拍攝時，應(yīng)盡量減少場面調(diào)度和人為干擾因素，全面而真實地還原故事本身。尹鴻教授曾說過：“真人秀與其說像電影那樣是用情節(jié)的跌宕起伏來吸引觀眾的，不如說是依靠參與者的生活細節(jié)來感染觀眾的。細節(jié)是否生動而新鮮，是否具有真實感，能否能夠反映人際微妙復雜的沖突和聯(lián)接的關(guān)系往往決定了真人秀的成敗。從這個意義上說，真人秀不僅僅是游戲的藝術(shù)而更是細節(jié)的藝術(shù)?！?/p>

《三時三餐》就是以細節(jié)取勝，這些細節(jié)，不是節(jié)目組刻意安排參與者表演出來的，而是攝影師在跟進的過程中細心抓拍到的。節(jié)目中，每個參與者身邊至少有一個“貼身”攝像師時時進行跟蹤拍攝，另外，在屋里屋外各個角落都放置了固定攝像機，全方位捕捉參與者的各種神態(tài)和動作。例如，這檔節(jié)目伊始，李瑞鎮(zhèn)對兩只寵物貓沒有任何感情，甚至有時還有點嫌棄，隨著時間的推移，也就出現(xiàn)了圖2所呈現(xiàn)的故事：他開始被貓咪Kong所吸引，先是用手去撫摸Kong的背，接著是用充滿愛意的眼神看著Kong，并安撫因害怕而發(fā)抖的Kong，在接受節(jié)目組的采訪時，他表達了對Kong的喜愛：“（相較于Mong而言）我覺得它更可愛”，然后是他和Kong充滿深意的眼神的交匯……由此可以看出，“人”如果有意識地與動物或自然和諧相處，它們就會相應(yīng)地予以回報。這也表現(xiàn)出了人性和人的情感最真實的一面。

當拍攝轉(zhuǎn)移到室外時，節(jié)目組還使用了無人機航拍攝影（見圖3）。這是在節(jié)目的開頭部分，交代了節(jié)目的拍攝地——得糧島，島很小，大約只有30戶居民，無人機航拍只需遠遠地進行俯拍，即能將整個島的景觀收入鏡頭中，這一畫面出現(xiàn)的時間很短，但足以向觀眾說明這一次拍攝遠離塵世的喧囂，缺乏日常生活用品，出行不便等等，讓觀眾自然而然地就融入了這一情景之中，跟隨參與者一起去島上“探險”，體驗生活的不易，更加珍愛天賜的食糧。

三、結(jié)語

一言以蔽之，《三時三餐》將韓國傳統(tǒng)美食與獨特的教育意義結(jié)合在一起，用富有新意的手段——參與主體、時空要素和細節(jié)——盡最大可能向觀眾展現(xiàn)了這檔綜藝節(jié)目的“真實性”，是真人秀節(jié)目里較為成功的一次嘗試。豐富的人物情感，別具一格的鏡頭語言和拍攝技巧，非常態(tài)的空間以及生動有趣的細節(jié)不僅吸引了觀眾的注意，更拉近了節(jié)目與觀眾的距離，讓觀眾通過鏡頭來“參與到”整個節(jié)目中，體驗只屬于《三時三餐》的獨特魅力。

【參考文獻】

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[2] 尹鴻， 陸虹， 等. 電視真人秀的節(jié)目元素分析[J]. 現(xiàn)代傳播， 2005（5）：47-52.

[3] 宿豐. 小景別鏡頭與電視紀錄片細節(jié)展示[J]. 遼寧大學學報：哲學社會科學版， 2005（3）：80.

【作者簡介】

黃敏（1992—），女，四川綿竹人，廣西師范學院文學院碩士研究生在讀，主要研究方向：語言學及應(yīng)用語言學（寫作學方向）。