不久前，研究人員發(fā)表的一項研究報告稱，他們在西安市米家崖遺址發(fā)現(xiàn)了5000年前中國人釀制啤酒的證據(jù)，這是迄今在中國發(fā)現(xiàn)的最早釀酒證據(jù)。這一發(fā)現(xiàn)說明，古代中國人可能早在5000年前就開始享受喝啤酒的樂趣?？蒲腥藛T通過對器物中殘留物的科學(xué)分析，找到了啤酒釀造的3個證據(jù)。首先，通過對殘留物中淀粉粒的觀察，他們發(fā)現(xiàn)了很多淀粉粒有損傷的跡象。其次，通過對殘留物中植硅體的研究，研究人員發(fā)現(xiàn)有黍和大麥，他們還發(fā)現(xiàn)了“啤酒石”。據(jù)介紹，這一次的發(fā)現(xiàn)把大麥在中國出現(xiàn)的時間向前推了大約1000年，此前的研究發(fā)現(xiàn)認為，中國人是從公元前2000到公元前1000年開始種植大麥，但這次他們發(fā)現(xiàn)，大麥的出現(xiàn)時間事實上要早得多，應(yīng)該在公元前3000年左右。