李虹賢

摘 要 核桃是世界著名的堅(jiān)果之一，也是我國(guó)的主要經(jīng)濟(jì)樹(shù)種之一。核桃原產(chǎn)于我國(guó)，在我國(guó)栽培歷史悠久，分布十分廣泛，資源豐富。漾濞泡核桃果大、殼薄、仁白、味香、出仁率和含油量高，核桃質(zhì)量好成為全國(guó)之首。漾濞核桃產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為漾濞人民增加收入的主要支柱，但產(chǎn)品加工與營(yíng)銷嚴(yán)重滯后，制約著核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?；诖?，分析國(guó)內(nèi)外核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，針對(duì)漾濞核桃產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，探討當(dāng)前漾濞核桃產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題，提出實(shí)現(xiàn)漾濞核桃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策。

關(guān)鍵詞 核桃產(chǎn)業(yè)；可持續(xù)發(fā)展；發(fā)展對(duì)策；漾濞縣

中圖分類號(hào)：S664.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.33.049

漾濞泡核桃以果大、殼薄、仁白、味香、出仁率和含油量高、質(zhì)量好而成為全國(guó)之首。2015年底，漾濞縣泡核桃種植面積已達(dá)3.5萬(wàn)hm2，核桃產(chǎn)量達(dá)9 000多t，產(chǎn)值2億元，農(nóng)民人均核桃純收入達(dá)2 227元，占全縣農(nóng)民人均純收入2 591元的82.1%，全縣有2萬(wàn)多農(nóng)民通過(guò)種植核桃擺脫了貧困[1]。2016年，全縣核桃種植面積有4.1萬(wàn)hm2，產(chǎn)量2.4億t，產(chǎn)值達(dá)到4.2億元，占到全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的85%以

上[2]。隨著改革的進(jìn)一步深人和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，漾濞核桃產(chǎn)業(yè)在林業(yè)產(chǎn)業(yè)中的重要性引起了廣泛關(guān)注，為核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了新的機(jī)遇。因此，以可持續(xù)發(fā)展的理念來(lái)研究和指導(dǎo)漾濞核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，核桃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，是漾濞縣發(fā)展經(jīng)濟(jì)必然的選擇。

1 漾濞縣基本概況

漾濞縣位于東經(jīng)99.98°，北緯25.68°，地處大理州中部點(diǎn)蒼山之西，地勢(shì)北高南低，最高點(diǎn)海拔4 122 m，最低海拔1 174 m，總面積1 957 km2，山區(qū)面積占98.4%。

漾濞縣有光明核桃生態(tài)園、綠色食品加工基地和茶馬古道保護(hù)區(qū)，緊緊圍繞突出地方特色、發(fā)揮地方優(yōu)勢(shì)、改善生態(tài)環(huán)境的發(fā)展定位目標(biāo)，以改善種植環(huán)境、保護(hù)歷史資源為出發(fā)點(diǎn)，著力提升人們的意識(shí)，可持續(xù)發(fā)展和人與自然和諧發(fā)展的理念逐步深入人心。

2 漾濞縣核桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2.1 生產(chǎn)情況

漾濞核桃開(kāi)始以自食為主，現(xiàn)在則發(fā)展成為漾濞唯一的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。全縣核桃產(chǎn)量由1979年的130萬(wàn)kg，發(fā)展到2016年的2.4億t，價(jià)格由1979年的0.64元/kg，上升到2016年的15.8元/kg。漾濞核桃的市場(chǎng)需求量不斷增大，其市場(chǎng)和發(fā)展前景看好。

目前，全縣以建成百畝以上的樣板基地73片，共計(jì)658.1 hm2，千畝以上的規(guī)?；?片，共計(jì)300多hm2，泡核桃種植總面積達(dá)2.6萬(wàn)hm2，共計(jì)385萬(wàn)多株。同時(shí)，漾濞還引進(jìn)涵軒公司，投資500萬(wàn)元營(yíng)建萬(wàn)畝核桃林基地；成立了漾濞大理核桃有限公司，引進(jìn)北京營(yíng)養(yǎng)源研究所核桃乳生產(chǎn)技術(shù)，投資400萬(wàn)元，建立了年生產(chǎn)力

1 000 t核桃乳的核桃產(chǎn)品的深加工企業(yè)。

2.2 消費(fèi)需求與市場(chǎng)供應(yīng)

我國(guó)目前核桃產(chǎn)量只有27萬(wàn)t，人均占有量0.23 kg，核桃出口量在10%左右。實(shí)際人均消費(fèi)量?jī)H為0.21 kg，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比尚有很大差距，美國(guó)人均核桃消費(fèi)1.1 kg左右。隨著社會(huì)的進(jìn)步，物質(zhì)生活水平的提高，人們對(duì)綠色食品的需求越來(lái)越大，核桃作為一種健康長(zhǎng)壽、益腦補(bǔ)氣的食藥兩用產(chǎn)品將會(huì)得到更多人的青睞。

3 漾濞縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

3.1 科技意識(shí)薄弱，管理粗放

漾濞人民種植核桃的歷史有1 600多年，長(zhǎng)久以來(lái)形成的習(xí)慣是在房前屋后隨便栽，只栽不管。選育優(yōu)良新品種，科學(xué)管理的意識(shí)薄弱，從而造成了核桃質(zhì)量低下，樹(shù)體晚時(shí)，產(chǎn)量不穩(wěn)低下，樹(shù)體病蟲(chóng)害嚴(yán)重等現(xiàn)象。

3.2 宣傳力度不夠，推廣工作不到家

宣傳不夠包括兩個(gè)方面：一是對(duì)于漾濞大泡核桃和其他優(yōu)良品種宣傳不夠；二是在國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)的宣傳不夠，知名度不是很高，市場(chǎng)占有率相當(dāng)?shù)?。推廣也存在兩個(gè)不足的方面：一是品種良種推廣工作力度不夠，現(xiàn)在還有很多群眾家里的樹(shù)林大，產(chǎn)量低，需要進(jìn)行高枝換頭，老枝復(fù)壯或提純，更換品種等工作；二是技術(shù)推廣不全面，局限于局部群眾。

3.3 市場(chǎng)秩序混亂

在商品市場(chǎng)中，小商販以假亂真、以次充好的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。游客是沖著大泡核桃去的，可買回來(lái)的卻是鐵核桃，這無(wú)疑傷害了消費(fèi)者的利益，也損害了大泡核桃的聲譽(yù)。

4 漾濞縣核桃產(chǎn)業(yè)與可持續(xù)發(fā)展對(duì)策

4.1 大力扶植核桃產(chǎn)業(yè)合作組織和龍頭企業(yè)

栽培及經(jīng)營(yíng)的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化是提高技術(shù)含量、增產(chǎn)增收的必由之路。就漾濞核桃生產(chǎn)現(xiàn)狀看，要促進(jìn)規(guī)?；爱a(chǎn)業(yè)化，必須通過(guò)大力發(fā)起和扶植農(nóng)村核桃產(chǎn)業(yè)合作組織和龍頭企業(yè)來(lái)實(shí)現(xiàn)。

4.2 大力促進(jìn)漾濞核桃產(chǎn)業(yè)的良種化和基地化品種

良種化是核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命，以核桃為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)大規(guī)模商品化開(kāi)發(fā)，必須選擇優(yōu)良品種。20世紀(jì)70年代后，美國(guó)開(kāi)始進(jìn)行大規(guī)模的核桃品種改良，產(chǎn)量與質(zhì)量迅速提高，一躍成為世界核桃出口大國(guó)，使我國(guó)核桃出口受到巨大沖擊，國(guó)際市場(chǎng)占有率大幅度下降。只有實(shí)現(xiàn)基地化，才能有效解決漾濞核桃生產(chǎn)的小、散、亂、差現(xiàn)狀，推動(dòng)育種、栽培、管護(hù)標(biāo)準(zhǔn)化和經(jīng)營(yíng)規(guī)?；?，實(shí)現(xiàn)核桃品種、品質(zhì)一致，提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4.3 加強(qiáng)核桃產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)和傳播

隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品安全、營(yíng)養(yǎng)越來(lái)越重視，綠色食品、有機(jī)食品成為人們消費(fèi)的首選，目前國(guó)內(nèi)已有許多省份申請(qǐng)核桃綠色產(chǎn)品認(rèn)證。同時(shí)，現(xiàn)代消費(fèi)除了商品功能的消費(fèi)外，更強(qiáng)調(diào)是心理方面的消費(fèi)，從而使核桃產(chǎn)業(yè)的品牌形象相當(dāng)重要。應(yīng)通過(guò)本地核桃產(chǎn)業(yè)集團(tuán)、機(jī)構(gòu)，或者引進(jìn)有實(shí)力的專業(yè)咨詢公司加強(qiáng)核桃產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)和傳播。

5 結(jié)語(yǔ)

核桃是一種生物資源，一種能不斷產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益的資源，一種能改善生態(tài)環(huán)境的資源，一種能提高人民生活水平的資源。漾濞縣的核桃生產(chǎn)是當(dāng)前生態(tài)環(huán)境建設(shè)和農(nóng)林業(yè)在新世紀(jì)可持續(xù)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。本著突出地方特色、發(fā)揮地方優(yōu)勢(shì)、改善生態(tài)環(huán)境的方針[3]，建設(shè)漾濞縣的優(yōu)質(zhì)核桃商品基地，在其基地建設(shè)中積極發(fā)展無(wú)公害果園，生產(chǎn)綠色果品。今后應(yīng)把可持續(xù)發(fā)展作為漾濞核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，通過(guò)產(chǎn)業(yè)化，做大做強(qiáng)核桃產(chǎn)業(yè)，建設(shè)一個(gè)國(guó)內(nèi)外知名的核桃大縣，給后人留下一個(gè)能持續(xù)利用的資源和環(huán)境。

參考文獻(xiàn)：

[1]郗榮庭，劉孟軍.干果研究進(jìn)展（3）[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2003.

[2]郗榮庭，劉孟軍.干果研究進(jìn)展（4）[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2004.

[3]丁輝榮.新時(shí)期云南農(nóng)村工作研究[M].昆明：云南民族出版社，2004.

（責(zé)任編輯：趙中正）