看美國(guó)政府和專家讓美國(guó)人吃啥？

桃木

美國(guó)衛(wèi)生部與農(nóng)業(yè)部聯(lián)合發(fā)布的2015-2020年新版美國(guó)人《健康膳食指南》特別指出：限定碳水化合物、飽和脂肪、食物膽固醇以及食鹽的攝入。不同于舊指南，專家給的新意見是：咖啡中的咖啡因有益。

新指南的重點(diǎn)是：多吃水果、蔬菜和粗糧;少吃飽和脂肪酸、鹽和糖。

其中控糖是一大重點(diǎn)。

美國(guó)人也要控糖了

委員會(huì)支持更嚴(yán)格的限鹽，認(rèn)為美國(guó)人民攝入了過(guò)多的食鹽。指南首次出現(xiàn)了限制糖類攝入，認(rèn)為年輕人過(guò)多攝入糖分的問(wèn)題特別嚴(yán)重。

由醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家組成的委員會(huì)建議，努力推動(dòng)避免在天然食品（比如水果和牛奶）中添加糖，用純凈水來(lái)代替含糖飲料，不用低卡甜味劑代替糖，甜食遍布的美國(guó)人嘗到了糖多的惡果，也開始控糖了。

限鹽要溫和，循序漸進(jìn)

食鹽的攝入量增長(zhǎng)迅速，委員會(huì)告誡：一個(gè)火雞三明治和一杯湯2.2克鹽是每日全天上限，過(guò)量攝入與心臟病有相關(guān)性。

鑒于現(xiàn)美國(guó)人每天攝入超過(guò)3.4克的食鹽，專家組建議：如果難以達(dá)到目標(biāo)，可以先試著每天減少1克的食鹽。專家組成員一位教授指出：要把重點(diǎn)集中在應(yīng)該注意的地方——降低食鹽攝入，并根據(jù)未來(lái)進(jìn)一步的研究結(jié)果再作減鹽調(diào)整。

支持喝咖啡

美國(guó)《健康膳食指南》第一次出現(xiàn)咖啡因，認(rèn)為喝咖啡沒(méi)問(wèn)題，甚至對(duì)人有益。有證據(jù)支持每天喝3杯左右咖啡是健康飲食，甚至可以降低患2型糖尿病和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

還有一些忠告：不要從奶油、牛奶和糖分中獲取增加的熱量，反對(duì)超市中流行的超大杯能量飲料，建議孕婦每天飲用咖啡限制在兩杯以內(nèi)。

以肉食為主的美國(guó)人應(yīng)提倡素食

指南建議“更多地食用蔬菜、水量、粗糧、豆類、堅(jiān)果和谷物。與當(dāng)前美國(guó)大量肉食為主的飲食結(jié)構(gòu)相比，以素食為主的飲食是有益健康”，但報(bào)告沒(méi)有阻止人們吃肉，同時(shí)在腳注中指出：瘦肉是健康飲食的一部分。

美國(guó)健康管理專家弗爾特博士受邀來(lái)北京參加傳播健康活動(dòng)時(shí)，曾經(jīng)風(fēng)趣地說(shuō)：全世界的健康部門都在為大眾不肯按照官方公布的膳食指南、運(yùn)動(dòng)指南來(lái)調(diào)整生活習(xí)慣而頭疼。調(diào)整健康體重和生活方式需要循序漸進(jìn)，聽從專家建議，從一點(diǎn)一滴修正自己的生活習(xí)慣。

其中管理自己的體重非常重要。