曹旭

摘 要：乳制品加工項(xiàng)目為典型輕工業(yè)項(xiàng)目，為解決乳制品加工項(xiàng)目在環(huán)評(píng)過(guò)程中遇到的常見(jiàn)問(wèn)題，針對(duì)環(huán)評(píng)報(bào)告各污染源和產(chǎn)業(yè)政策進(jìn)行分析，提出了技術(shù)解決對(duì)策。

關(guān)鍵詞：乳制品加工；環(huán)評(píng)；措施

中圖分類號(hào)：S-1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170532007

近年來(lái)，隨著乳業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)乳業(yè)已獲得長(zhǎng)足進(jìn)步，由于在生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中涵蓋了奶牛飼養(yǎng)、原料奶生產(chǎn)銷售、乳制品加工等一系列產(chǎn)業(yè)，其已經(jīng)陳給我國(guó)農(nóng)村發(fā)展及致富的重要經(jīng)濟(jì)支柱，也是提高人民生活質(zhì)量的基本保障[1，2]。在上述乳業(yè)產(chǎn)業(yè)中，乳制品加工作為乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條中最重要的環(huán)節(jié) [3]，與公眾的日常生活密切相關(guān)。本文針對(duì)乳制品加工項(xiàng)目環(huán)評(píng)中關(guān)注的廢水、廢氣與產(chǎn)業(yè)政策進(jìn)行了說(shuō)明、并結(jié)合環(huán)評(píng)工作實(shí)踐、技術(shù)規(guī)范等進(jìn)行了分析，為后續(xù)同類項(xiàng)目環(huán)評(píng)工作提供借鑒和參考。

1 乳制品加工項(xiàng)目廢水環(huán)境影響分析

乳制品加工企業(yè)排水主要包括CIP廢水，鍋爐排污水、冷卻塔排污水、軟水站濃鹽水以及職工的生活污水，其中，鍋爐排污水、冷卻塔排污水、軟水站濃鹽水以及職工的生活污水水質(zhì)較為簡(jiǎn)單，但CIP廢水主要為乳脂肪、乳糖、乳蛋白等，有機(jī)物濃度較高，廢水的B/C的比值約為0.6，如其未經(jīng)處理直接排入市政管網(wǎng)，將造成水體污染或者影響市政管網(wǎng)的運(yùn)營(yíng)。

一般乳制品企業(yè)廢水主要特性是：廢水中含有大量的可溶性有機(jī)物，可生化性強(qiáng)；廢水中不含大顆粒懸浮物，也不含有毒有害物質(zhì)；水量較大、水質(zhì)較穩(wěn)定。根據(jù)類比相關(guān)乳制品加工企業(yè)的污水排放情況，CIP廢水的產(chǎn)生濃度見(jiàn)表1[4]。

根據(jù)上述乳業(yè)廢水特點(diǎn)及處理原則，目前乳制品加工企業(yè)多采用物化與生化相結(jié)合的方法。物化方法主要是采用加藥混凝，形成礬花并通過(guò)沉降分離的方法，以去除廢水中懸浮物的濃度（SS）、色度等。生化方法主要是降低廢水中的CODCr和BOD5濃度，使出水水質(zhì)符合《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（G8978-1996）3級(jí)標(biāo)準(zhǔn)后方可排入市政污水管網(wǎng)最終進(jìn)入市政污水處理廠[5，6]。

根據(jù)目前乳制品加工企業(yè)污水處理站的運(yùn)行情況判斷，采用上述工藝出水的COD、BOD5、SS、NH3-N、動(dòng)植物油的濃度分別能夠達(dá)到為200mg/L、150mg/L、50mg/L、20mg/L、20mg/L，可以使最終出水水質(zhì)能達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（G8978-1996）3級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，排入市政管網(wǎng)，最終進(jìn)入市政污水處理廠。

2 乳制品加工項(xiàng)目廢氣環(huán)境影響分析

一般情況下，乳制品加工企業(yè)產(chǎn)生的廢氣主要包括污水處理站惡臭及鍋爐煙氣等。由于目前我國(guó)對(duì)大氣環(huán)境較為關(guān)注，故大多數(shù)地區(qū)鍋爐均禁止使用燃煤鍋爐，特別是乳制品加工企業(yè)對(duì)環(huán)保要求比較高，多數(shù)企業(yè)采用天然氣鍋爐，其對(duì)環(huán)境影響較小。基于此，本文主要分析污水處理站的惡臭氣體對(duì)周圍環(huán)境的影響。

污水處理站的惡臭類物質(zhì)產(chǎn)生途徑較多，從污水管道一直到接收污水設(shè)施、污水處理設(shè)施以及污泥處理設(shè)施均會(huì)散發(fā)一定的異味。污水處理的過(guò)程中所產(chǎn)生的臭味氣體將對(duì)廠區(qū)和廠區(qū)附近一定范圍內(nèi)的環(huán)境產(chǎn)生一定影響，通常情況下主要惡臭源是格柵間和污水提升泵房、生化反應(yīng)池、污泥處理系統(tǒng)等[7，8]。

根據(jù)同行業(yè)類比情況，污水處理站惡臭氣體產(chǎn)生濃度見(jiàn)表2。

企業(yè)針對(duì)污水處理站的惡臭情況，可以設(shè)一套生物除臭設(shè)施，主要針對(duì)集水井、格柵間、泵房、污泥間等封閉設(shè)施，另外可以使用風(fēng)機(jī)抽至負(fù)壓的方法將無(wú)法封閉設(shè)置產(chǎn)生的惡臭氣體抽出。惡臭氣體抽出后，通過(guò)生物除臭設(shè)施脫除氣體中的惡臭物質(zhì)（如H2S、NH3等）。目前市場(chǎng)上多采用生物填充塔作為生物除臭設(shè)施，填充塔生物法是一種高效、快速、適合大氣量的惡臭處理方法，使用惰性物質(zhì)為載體，依靠生長(zhǎng)在惰性載體上的微生物來(lái)降解氣態(tài)污染物，其惡臭處理效率在90%以上，惡臭氣體經(jīng)生物填充塔凈化后，污染物的排放速率滿足《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB14554-93）中的排放標(biāo)準(zhǔn)。

3 乳制品加工企業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策分析

目前，關(guān)于乳制品加工項(xiàng)目的產(chǎn)業(yè)政策主要有《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2011年本）》（2013修正）（中國(guó)人民共和國(guó)國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)2013年第21號(hào)令）和《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策（2009年修訂）》（工聯(lián)產(chǎn)業(yè)[2009]48號(hào)）。

根據(jù)《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2011年本）》（2013修正）（中國(guó)人民共和國(guó)國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)2013年第21號(hào)令）中第三類 淘汰類——十二、輕工——第26條，“200kg/h以下的手動(dòng)及半自動(dòng)液體乳灌裝設(shè)備”。目前，乳制品加工企業(yè)多采用全自動(dòng)灌裝線，基本都能夠符合上述產(chǎn)業(yè)政策。

為貫徹《國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見(jiàn)》，促進(jìn)乳制品工業(yè)合理布局、有序發(fā)展，建設(shè)有中國(guó)特設(shè)的現(xiàn)代乳制品工業(yè)，保障國(guó)家食物安全，國(guó)家發(fā)展改革委中國(guó)人民共和國(guó)工業(yè)和信息化部、中華人民共和國(guó)國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布了《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策（2009年修訂）》（工聯(lián)產(chǎn)業(yè)[2009]48號(hào)），該產(chǎn)業(yè)政策的行業(yè)準(zhǔn)入條件見(jiàn)表4。

根據(jù)上述產(chǎn)業(yè)政策，企業(yè)在選址階段應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注“周圍3km范圍內(nèi)沒(méi)有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其它擴(kuò)散型污染源”，由于目前我國(guó)土地范圍有限，乳制品加工企業(yè)在選址階段盡量避免出現(xiàn)3km半徑內(nèi)存在污染企業(yè)，為后續(xù)生產(chǎn)去除障礙。

4 結(jié)語(yǔ)與建議

在乳制品加工企業(yè)環(huán)境影響評(píng)價(jià)中應(yīng)著重關(guān)注CIP廢水處理、污水處理站惡臭處理及相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策的相符性。此外，在項(xiàng)目編制工作過(guò)程中應(yīng)重視全過(guò)程分析，避免遺漏；對(duì)可研設(shè)計(jì)等資料進(jìn)行分析，校核后使用；環(huán)保措施的提出應(yīng)有依據(jù)，避免隨意性。

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