王志敏+黃成興+趙一蓮+季羅菊

摘 要：蒙自石榴以其獨特的品質特點和品位優(yōu)勢在市場占領一席之地，日益受到廣大消費者的青睞。本文就其對蒙自經(jīng)濟的影響、栽培及管理要點等進行淺析。

關鍵詞：蒙自石榴；栽培；管理

中圖分類號：S395 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170532051

引言

目前，我國對石榴的研究主要集中在其飲料、酒以及保健品開發(fā) [1]，很多的國外學者對其藥理作用進行了大量的研究[2，3]。石榴皮具有抗氧化[4-8]、抗菌[9-11]、降血脂[12，13]；其提取物能降低紫外線誘導的細胞內活性氧水平[14]，清除油中的自由基，延長植物油的保質期[15]、抵抗紫外線對皮膚的損傷作用[16]等藥理作用；其籽油調節(jié)免疫力、抗癌、表皮修復等作用[17-19]， 被廣泛的應用于醫(yī)藥領域。

蒙自縣被譽為“中國石榴之鄉(xiāng)”，位于云南省東南部，氣候適宜，春季氣溫回升早，陽光充足，雨水適中，晝夜溫差較大，冬無嚴寒，夏無酷暑，具有生產(chǎn)優(yōu)質石榴的良好自然環(huán)境。本文從建園、栽培前處理、定植到土肥水管理、枝條管理進行介紹，并提出了保障石榴優(yōu)質高產(chǎn)的方法策略——栽培過程中的枝條管理。

1 蒙自石榴簡介及其產(chǎn)業(yè)對蒙自經(jīng)濟的影響

1.1 簡介

蒙自石榴，原產(chǎn)波斯（伊朗）一帶，約在公元前二世紀時傳入中國。其名分別有丹若、沃丹、金罌、安石榴等。據(jù)說：漢代張騫出使西域，從涂林安石國得種歸來栽培，故名“安石榴”。

石榴亦花亦果，初春時期的新葉紅而嫩、盛夏時期繁花似錦、進入深秋時節(jié)則碩果累累、寒冬臘月蒼勁古樸，適于庭院美化和盆栽種植。它對氟化氫、氯氣、二氧化硫等有毒有害氣體有較強抗性，還具有滯粉塵能力，是工礦企業(yè)單位綠化的首選樹種。同時石榴還含有豐富的營養(yǎng)物質，其中每百克可食部分蛋白質含量是蘋果和梨的2倍，脂肪含量為葡萄的3倍，鈣含量超出桃子的4倍，糖類及維生素含量也較一般水果為高，兼具生津止渴、收斂固澀、止瀉止血的功效。

石榴喜陽光，耐旱，喜干燥的環(huán)境，怕陰濕，生長時要求有適度的水分環(huán)境和充足的光照。性喜溫暖氣候，適宜生長溫度15～20℃。有一定的耐寒能力，但冬季溫度不宜低于-18℃，否則會受到凍害。

1.2 石榴產(chǎn)業(yè)對蒙自經(jīng)濟的影響

石榴是我國常見的經(jīng)濟樹種之一。不僅具有觀賞、食用價值外，而且還有藥用價值，能產(chǎn)生較高的社會和經(jīng)濟效益，有較好的開發(fā)利用價值。蒙自縣栽培石榴有700多年歷史，全縣現(xiàn)有石榴面積7660 hm2，投產(chǎn)面積5266 hm2，產(chǎn)量17萬t，平均單產(chǎn)30 t/hm2，最高單產(chǎn)90 t/hm2，總產(chǎn)值3.18億元，其栽培面積、總產(chǎn)、總產(chǎn)值分別占全縣水果的50.1%、64%、64.8%。從市場角度來看，近年來，石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，是蒙自縣主打的水果產(chǎn)品，在全縣水果產(chǎn)業(yè)中具有至關重要的作用。隨著生產(chǎn)技術的改進和物流管理的完善，蒙自石榴開始銷往省外乃至國外，石榴成為蒙自的一張“金名片”。

2 栽培要點

2.1 建園

石榴對土壤條件要求不算很高，最適pH范圍為6.5～7.5。在疏松、肥沃、排水良好的石灰質土壤、沙壤土地上生長發(fā)育較為良好。土壤條件對果實質量和產(chǎn)量影響明顯，要盡量選擇陽光充足、地下水位較低、冷空氣不易滯留、有良好的灌溉條件、遠離工廠無污染源、交通便利的地區(qū)建園。

2.2 栽培前處理

蒙自石榴栽培前需做好以下幾點：做好規(guī)劃；栽培區(qū)域的選擇，選擇區(qū)域內要有蓄水池、排水溝、焚燒池和蓄糞池，便于管理的大小為度；做好灌溉管道的布排，便于灌溉。株行距應依據(jù)實際地形地勢和種植品種來進行規(guī)劃，對樹冠較大、長勢較好的品種（酸綠籽和皮甜砂籽）按株行距4m×5（或5.5）m進行規(guī)劃，對樹冠偏小的品種（甜光顏和甜綠籽）按株行距3m×4（或4.5） m進行規(guī)劃，定植塘的深度、寬度均為60～80cm，每個定植塘內需施入25～50kg的腐熟農家肥作為底肥，完成后將土壤回填如土壤塘內。

2.3 播種

播種的最佳時期春季2—3月。為了提高發(fā)芽率，保證種子提前發(fā)芽，在播種前需要將種子浸泡在40℃的溫水中6～8h，等待種皮膨脹后再播。浸泡好的種子種在培養(yǎng)土中，其行間距約為25cm，覆蓋土的厚度約為1～1.5cm，澆1次水，直至澆透徹。之后需要保持土濕潤，土溫控制在20～25℃之間。經(jīng)過1個月左右，便可發(fā)出新芽和新根，苗高4cm時可進行間苗[20]。

2.4 定植

栽培苗木要選擇生長健壯、品種純正、無明顯病蟲害的苗木，營養(yǎng)袋苗常年均可栽培，非營養(yǎng)袋苗的最佳栽培時間為秋末冬初的10月中旬—11月底，此時栽培緩苗期短，開春后能很快萌芽抽枝。栽培時應該配少量的授粉樹，苗木不能栽培過深，適宜高度為澆定根水后與地面相平。栽培澆水后用稻草或薄膜進行樹盤覆蓋[21]。

3 管理要點

3.1 土、肥、水管理

石榴植株生長的不同時期對各種營養(yǎng)元素的需求不同，因此施肥要綜合考慮石榴的不同生長時期和不同的發(fā)育階段，10—12月幼樹應在離樹干不遠的地方挖條溝或環(huán)狀溝，溝深、寬約為20～30 cm，用農家肥作為基肥。開春后需要進行追肥，選用復合肥作為追肥，施肥后要用土覆蓋并澆水，整個生長期施肥2次。掛果樹采果后每株施腐熟農家肥或普鈣，施肥后蓋底土澆水；在春季石榴樹剛萌芽花蕾未出現(xiàn)前，應及時施肥，結合萌芽水灌溉每株用農家肥、復合肥或施清糞水、沼氣液；在謝花后幼果期，每株施三元復合肥。應該注意的是，在花期噴硼肥可提高坐果率，幼果期和果實膨大期噴氨基酸鈣或瑞恩鈣，每月1～2次，葉面肥的噴施可與防病蟲的農藥一起使用（堿性農藥除外）。石榴每次施肥后進行灌水，萌芽水要灌透。除此之外，在幼果期至雨季來臨前進行少量多次澆水，視天氣情況，每隔10d左右澆水1次，保持耕作層濕潤為益，減少減輕前期裂果。

秋季結合施基肥進行土壤深翻，有利于改善土壤的通透性，有利于促進微生物活動，有利于加速土壤有機質分解，有利于促進根系生長；冬春干旱季節(jié)約12月—翌年2月用甘蔗渣、稻草、薄膜進行樹盤覆蓋，以防止土壤水分蒸發(fā)，有效保持土壤水分，減少澆水次數(shù)，防止雜草生長，并注意防火。

3.2 枝條管理

石榴樹形叢生，枝條軟有韌性，多為自然圓頭形。苗木栽植后，冬季從直立單干距地面80 cm處短截定干，春季萌芽后在剪口下萌發(fā)的枝中選第1個枝條作向上的延伸枝，其下選適當?shù)闹l作為主枝，其它枝條剪去，同時剪去樹腳萌發(fā)的枝；第2年夏季對主干和主枝上的徒長枝、重疊枝、競爭枝及時剪除，保留部分有空間的輔養(yǎng)枝；冬季短剪主枝，促發(fā)側枝；結果樹的修剪主要是調節(jié)生長與結果的關系。在冬季按照選定的樹形，把多余的大枝剪去，同時剪去樹冠內病蟲枝、細弱枝、重疊枝、密生枝，保證樹冠內小枝不重疊、不交叉。

大枝直立的要進行拉枝，細弱下垂得結果枝要進行回縮。將生長季有生長空間的枝條培養(yǎng)成結果枝組，無生長空間的枝條應疏除。初花蕾期，將長滿無效花的細弱枝剪至健壯部分。冬季進行拉枝后，要及時抹去在枝條彎曲處發(fā)出的嫩芽。在幼果時期，為了保持通風透光和減少樹體養(yǎng)分的無效消耗，要及時剪去易擦傷果實的枝梢。石榴的整形和修剪，采用開心型的結構樹形，通過四季修剪，將石榴樹培養(yǎng)成類似疏散分層形的樹形，通風透光好，可使果大質優(yōu)，產(chǎn)量高質量好，經(jīng)濟效益顯著。

3.2.1 春季修剪

春季修剪時間4月下旬—5月下旬，石榴萌芽后至開花前的蕾期進行。修剪病蟲枝、弱枝。

3.2.1.1 調節(jié)果枝比

為了提高石榴品質，必須使果枝比達到合理的程度，要疏去過多的細小果枝。

3.2.1.2 疏蕾疏花

疏花可分2次進行，要避免漏疏、錯疏，第1次去掉發(fā)育不全的“鐘狀花”，筒狀花為中間型正?；?，坐果率不高，若葫蘆狀花夠用，應疏去筒狀花，以著生葫蘆狀花的果枝周圍有4～5個營養(yǎng)枝為度；第2次在開花時，摘除部分退化花，特別注意摘除結果枝頂部正?；ㄒ韵碌耐嘶ɡ俸突?，對全部為退化花的花枝，回縮到健壯部位，以保存樹體營養(yǎng)，提高坐果率。

3.2.1.3 抹芽除萌

注意觀察樹勢和枝勢，盡早抹除密生、徒長嫩枝和主干，主枝上的萌蘗、萌枝，疏剪病蟲枝，有利于通風透光，有利于節(jié)約養(yǎng)分，有利于提高石榴品質。

3.2.2 夏季修剪

夏季修剪在6—7月進行?？梢杂行д{整花量，改善光照，控制枝條生長，緩和枝勢和樹勢，改變枝條方向，促進石榴枝條養(yǎng)分的合理分布，促進石榴穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質。

3.2.2.1 疏果

為提高產(chǎn)量，獲得優(yōu)質果品和持續(xù)豐產(chǎn)，減少小果、次果現(xiàn)象，蒙自地區(qū)大約5—6月上旬進行疏果，弱枝條要多疏果少留果，強壯的枝條要少疏果多留果，對于成齡樹和樹勢強的要少疏果多留果，對于幼齡樹、老齡樹和樹勢弱的要多疏果少留果，等到大部分的幼果坐住后，要疏除全部的病蟲果和畸形果，多留頭茬果，選留二芒果。疏去雙果中的小果，若全村坐果不多，可留下雙果不疏。

3.2.2.2 疏枝

當石榴植株內部的枝條過密時，需要疏掉一部分，剪除密生、徒長、有病蟲的萌枝、萌蘗，疏剪交叉枝、平行枝、內向枝，使樹冠下的光斑均勻分布在地面上。光斑面積應占全樹冠投影面積的10%～15%。

3.3 病蟲害防治

蒙自地區(qū)石榴病蟲害主要有干腐病、蚜蟲、褐斑病、棉鈴蟲、薊馬、麻皮蝽蟓、榴絨粉蚧、豹紋木蠹蛾。因此，在合理密植，剪除過密枝、細弱枝，加強肥水管理的同時，必須依據(jù)各種不同病蟲害的生長習性，適時的對病蟲害進行防治；可對樹體噴生石灰水或石硫合劑以減輕發(fā)病率；可利用和保護病蟲的天敵；進入冬季對干僵果、病枝、落葉、雜草、病果進行集中燒毀；越冬成蟲出蟄活動前，刮粗皮、堵樹洞，結合平田整地，集中處理，達到消滅一部分越冬蟲源、病源的目的。

4 小結

本文通過對蒙自石榴栽培過程中各個環(huán)節(jié)進行介紹和歸納，從石榴的介紹，石榴產(chǎn)業(yè)對蒙自經(jīng)濟的影響，栽培要點，管理要點做了深入分析和歸納。認為只有有效掌握蒙自石榴的栽培和管理要點，才能培育出優(yōu)質高產(chǎn)的石榴，提高蒙自種植石榴果農的經(jīng)濟收入。

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